Cá da trơn là một loại cá ngon, thịt không thua kém gì cá hồi.
Ngoài ra, thực tế không có xương trong đó. Điều chính là để có thể nấu nó một cách chính xác.
Bò bít tết trong lò nướng - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Nhiều bà nội trợ, đã cố gắng nấu cá trê, từ chối món ăn này. Và tất cả bởi vì chuẩn bị nó để làm cho nó ngon không đơn giản như vậy. Nếu bạn không biết bí mật, cá da trơn có thể biến thành một khối không hấp dẫn.
Thường xuyên hơn không, tất cả cá da trơn được bán đông lạnh dưới dạng bít tết.
Nó được chiên, luộc, dùng làm nhân cho bánh nướng. Nhưng ở dạng nướng, loài cá này trở nên ngon nhất và giữ được hình dạng hoàn hảo.
Làm tan cá chỉ ở nhiệt độ phòng, trong mọi trường hợp mà không dùng đến lò vi sóng hoặc nước nóng.
Bít tết cá da trơn được rửa sạch và chà xát với các loại thảo mộc, gia vị và muối. Rắc chanh và để trong ít nhất nửa giờ để cá hấp thụ hương vị và mùi thơm của gia vị.
Nướng bít tết trong kem chua, với rau hoặc gạo. Tự nướng cá, ăn kèm với một món ăn phụ.
Công thức 1. Cá hồi nướng trong lò trong kem chua
Các thành phần
cá da trơn - hai miếng bít tết;
hỗn hợp gia vị cho cá - 30 g;
kem chua - 125 g;
dầu ô liu - 60 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp kem chua với dầu ô liu, muối và gia vị với cá. Trộn đều.
2. Rã đông cá trê nướng, rửa sạch và phơi khô. Muối.
3. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, nâng các cạnh. Đổ một nửa nước sốt xuống đáy. Đặt bít tết cá trê lên trên và đổ đầy nước sốt còn lại.
4. Đặt vào lò nướng và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 190 độ. Phục vụ cá da trơn với một trang trí rau.
Công thức 2. Cá trê nướng trong lò với cơm
Các thành phần
một nhúm mè;
bít tết một con cá trê;
hai nhúm của hỗn hợp ớt;
nửa quả chanh;
ba nhúm muối ăn;
một củ cà rốt nhỏ;
gạo - 100 g;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông cá trê nướng ở nhiệt độ phòng. Rửa sạch, làm ẩm bằng khăn ăn và chà nhẹ cá với hỗn hợp ớt và muối. Rắc nước chanh mới vắt. Để ướp trong nửa giờ trong tủ lạnh.
2. Rửa sạch gạo, đun sôi cho đến khi chín một nửa, ngả trên một cái rây, rửa sạch và để một lúc để cho thủy tinh lỏng. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc và đặt cơm đã luộc lên.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ trên vỉ cho món salad Hàn Quốc. Cho cà rốt vào cơm.
4. Băm nhỏ hành tây bóc vỏ bằng những chiếc vòng mỏng và đặt chúng lên trên lớp cà rốt.
5. Đặt bít tết cá trê lên rau. Che mọi thứ bằng giấy bạc để tạo thành một phong bì. Cho vào lò nướng trong 20 phút. Nấu ở nhiệt độ 200 C. Sau đó tháo chảo, cẩn thận mở phong bì và trở lại lò nướng trong bảy phút nữa để cá có màu nâu. Phục vụ, rắc hạt vừng, ở dạng ấm.
Công thức 3. Cá trê nướng trong lò dưới lớp vỏ rau
Các thành phần
cá da trơn - bốn miếng bít tết;
tiêu đen mặt đất;
chanh
dầu ô liu;
hai quả cà chua;
phô mai - 70 g;
hành tây - hai đầu;
bơ - 40 g;
cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch bít tết và vỗ khô. Nêm muối và hạt tiêu ở hai bên. Rắc cá với nước chanh mới vắt và để trong nửa giờ.
2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Rửa rau. Cắt hành tây thành miếng, và cà rốt trên vắt.
3. Cho rau qua cho đến khi vàng nâu trong dầu ô liu.
4. Cắt giấy bạc thành hình vuông theo số lượng bít tết. Bôi trơn từng miếng bơ mềm. Đổ đầy bít tết.
5. Rửa cà chua và cắt thành những vòng tròn mỏng. Đặt chúng lên trên cá da trơn.
6. Top với rau xào. Nghiền phô mai thành những miếng lớn và rắc cá với rau. Bọc các thành phần chuẩn bị chặt trong giấy bạc. Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 200 C. Phục vụ như một món ăn độc lập với bánh mì tươi.
Công thức 4. Cá trê nướng trong lò với khoai tây
Các thành phần
sáu hạt đậu của hỗn hợp ớt;
600 miếng bít tết cá trê;
30 ml dầu thực vật;
Bốn củ khoai tây lớn;
5 g rau thơm khô;
cà rốt vừa;
5 g tỏi nghiền;
cà rốt là trung bình.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt nhỏ cà rốt gọt vỏ trên vắt thô. Gọt vỏ hành tây, và cắt thành một nửa vòng.
2. Trong một cái bát, kết hợp hành tây với cà rốt. Nêm muối, rau thơm và hạt tiêu.
3. bít tết cá trê tan với hạt tiêu, tỏi và muối.
4. Che mẫu bằng giấy bạc, phủ giấy da lên trên và đặt hỗn hợp gia vị rau.
5. Đặt bít tết cá trê lên một miếng rau. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát nhỏ và rải xung quanh cá với rau. Rắc mọi thứ bằng dầu thực vật.
6. Bọc tất cả các thành phần trong giấy bạc và đặt trong lò nướng. Nướng trong nửa giờ ở 200 C. Sau đó loại bỏ chảo với cá và rau. Loại bỏ lớp trên cùng của giấy nướng và giấy bạc. Bật vỉ nướng và nâu cho món ăn.
Công thức 5. Cá trê nướng trong lò với rau
Các thành phần
cá da trơn - năm miếng bít tết;
muối ăn và gia vị cho cá;
bảy củ khoai tây;
nửa quả chanh;
cà rốt;
mayonnaise - 200 g;
hai củ hành tây;
kem chua - 200 g;
phô mai cứng - 300 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông bít tết xong, rửa sạch, nhúng vào khăn ăn và chà với gia vị và muối. Đổ nước trái cây mới vắt và ướp trong nửa giờ.
2. Làm khuôn lô giấy bạc với các mặt cao theo số bít tết cá da trơn.
3. Gọt vỏ và nghiền cà rốt với các lỗ nhỏ.
4. Băm nhỏ bóc vỏ với vòng mỏng.
5. Kết hợp mayonnaise với kem chua theo tỷ lệ bằng nhau. Rửa sạch và thái nhỏ Thêm vào nước sốt và trộn.
6. Cắt phô mai thành những con chip cỡ vừa.
7. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát mỏng.
8. Lấy khuôn giấy bạc. Đặt một lớp khoai tây dưới cùng. Nhẹ muối. Trên cùng của nó đặt một lớp cà rốt và vòng hành tây. Đổ nước sốt lên. Đặt bít tết cá trê lên trên. Đặt vòng hành tây lên trên cá. Rắc tất cả với chip phô mai. Vì vậy, thu thập các khuôn còn lại.
9. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy bạc và đặt khuôn lên đó. Phủ tấm nướng bằng giấy bạc lên trên và siết chặt các cạnh. Cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nấu ở 180 C.
10. Hủy bỏ chảo. Hủy bỏ lớp giấy bạc trên cùng và giữ trong lò thêm mười phút nữa. Khai vị lớp vỏ vàng nên hình thành trên đầu trang. Phục vụ trực tiếp trong hộp thiếc.
Công thức 6. Cá trê nướng trong lò với một món ăn kèm trong sốt tỏi
Các thành phần
kg cá trê bít tết;
70 g bơ;
chồng gạo;
chồng kem chua;
100 g phô mai;
100 g mayonnaise;
hai tép tỏi;
5 g mù tạt;
gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bơ thành miếng và đặt dưới đáy khuôn.
2. Rửa sạch, đun sôi cho đến khi chín và xếp vào một cái rây. Rửa sạch dưới dòng nước lạnh và để lại độ ẩm dư thừa.
3. Chuyển ngũ cốc gạo đã nấu chín vào khuôn và làm phẳng.
4. Kết hợp kem chua với mù tạt và khuấy. Chải gạo với nước sốt.
5. Rã đông cá trê nướng, rửa sạch và lau khô bằng khăn. Đặt cá lên một miếng cơm. Nêm hạt tiêu và muối.
6. Nghiền phô mai và tỏi bóc vỏ trên một vắt mịn và trộn với mayonnaise. Với sốt tỏi, mỡ cá trê nướng.
7. Gửi mẫu đến lò sấy nóng sẵn. Nướng một giờ ở 200 C. Ăn với salad rau hoặc cơm sôi.
Công thức 7. Cá trê nướng trong lò dưới vụn bánh mì
Các thành phần
bít tết cá trê - 700 g;
nước chanh;
hai củ hành vừa;
hỗn hợp ớt;
120 g vụn bánh mì;
sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông bít tết, rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn. Mỗi hạt tiêu, muối và rắc nước cốt chanh. Dưa trong nửa giờ.
2. Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật. Gọt vỏ hành tây và xắt thành nửa vòng. Đặt một nửa hành tây ở dưới cùng của khuôn. Đặt bít tết cá trê ướp lên trên.
3. Bọc cá với hành tây còn lại. Đánh tan với mayonnaise. Rắc vụn bánh mì. Cho vào lò nướng trong 20 phút. Nấu cho đến khi vàng nâu. Phục vụ cá với một món rau hoặc cơm.
Công thức 8. Cá trê nướng trong lò với bông cải xanh và đậu xanh.
Các thành phần
hai miếng bít tết cá trê lớn;
muối biển;
200 g hỗn hợp bông cải xanh và đậu Hà Lan.
Phương pháp nấu ăn
1. Bọc khuôn bằng giấy bạc. Rã đông một miếng bít tết và đặt nó vào khuôn. Muối.
2. Trên cùng với hỗn hợp rau và thêm nhẹ muối.
3. Bọc cá và rau thật chặt trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 20 phút. Nhiệt độ nấu là 180 độ.
4. Sau một phần tư giờ, mở ra cá và nướng cho đến khi nâu.
Bít tết cá trê trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
Để ngăn cá rơi ra, bít tết phải đủ dày.
Nếu bạn nướng cá trong giấy bạc, loại bỏ lớp trên cùng và màu nâu ở chế độ nướng.
Nước mắm có thể được chuẩn bị trên cơ sở mayonnaise, kem chua hoặc kem.
Rã đông cá chỉ ở nhiệt độ phòng.
Để loại bỏ mùi tanh đặc trưng, hãy rắc bít tết với nước cốt chanh.
