Chế độ ăn uống số 9 (bảng số 9) là một chất bổ sung dinh dưỡng được phát triển dinh dưỡng được thiết kế dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường để giúp kiểm soát và điều trị bệnh tiểu đường.
Chế độ ăn uống 9 phù hợp cho bệnh nhân nặng 1 và 2, nó có thể bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể, loại bỏ quá trình chuyển hóa chất béo bị suy giảm, do đó nó cũng phù hợp để giảm cân.
Thực phẩm được phép và bị cấm trong chế độ ăn uống Bảng 9, thực đơn hàng tuần
Các quy tắc cơ bản mà chế độ ăn uống Bảng 9 dựa trên:
• định mức protein hàng ngày nên lên tới 90 g và 55-60% trong số chúng là động vật;
• hàng ngày bạn cần tiêu thụ từ 70 đến 80 g chất béo, trong đó có tới 30% rau;
• nhu cầu carbohydrate hàng ngày - 300-350 g;
• muối được phép tiêu thụ tối đa 12 g;
• một người nên tiêu thụ không quá 2200-2500 kcal mỗi ngày;
• dinh dưỡng phân đoạn - 5-6 lần một ngày;
• chuẩn bị các món ăn bằng cách hầm, luộc, hấp, nướng mà không sử dụng dầu, có thể trên vỉ nướng.
Có rất nhiều thực phẩm được phép trong danh sách chế độ ăn kiêng, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ chính xác lượng đáp ứng yêu cầu hàng ngày theo các quy tắc chế độ ăn kiêng cho chất béo và carbohydrate.
Trong số các sản phẩm được phép là:
• súp - nước dùng ít béo, okroshka, borsch, súp rau, súp củ cải đường, súp bắp cải;
• ngũ cốc;
• rau xanh và rau, những loại có hàm lượng carbohydrate cao nhất - cà rốt, đậu Hà Lan, củ cải đường, là ưu tiên hàng đầu;
• các món thịt - thịt gia cầm, thịt bê, thịt bò, thịt cừu, các loại xúc xích ăn kiêng;
• các loại cá ít béo, thực phẩm đóng hộp được cho phép, nhưng chỉ trong cà chua hoặc nước ép cá nhân;
• trứng có thể được tiêu thụ, nhưng không quá 1,5 miếng mỗi ngày, trong khi tiêu thụ lòng đỏ cũng nên được hạn chế;
• quả mọng và trái cây, tươi và khô;
• các loại hạt - quả óc chó, tuyết tùng, hạnh nhân, đậu phộng;
• mật ong - một sản phẩm với số lượng hạn chế được cho phép;
• bất kỳ loại dầu nào - không quá 40 g mỗi ngày;
• bánh kẹo tiểu đường đặc biệt;
• sản phẩm bột lên tới 300 g mỗi ngày;
• nước ép tự nhiên không đường, trà, thuốc sắc, trái cây từ trái cây và rau quả khô, nó được phép thêm chất làm ngọt.
Trong số các sản phẩm bị cấm là:
• mì ống, gạo, semolina;
• hầu hết các loại xúc xích được trình bày, thịt hun khói, xúc xích;
• đồ ngọt, món tráng miệng, bánh ngọt, bánh ngọt;
• mứt, toppings, kem, sữa chua ngọt;
• sữa nướng lên men và sữa nướng;
• nước dùng dựa trên thịt mỡ;
• súp kem sữa;
• gia vị và gia vị khác nhau;
• đồ uống có cồn;
• bất kỳ nước sốt nào;
• nước ngọt có ga và nước trái cây đóng gói;
• một số loại trái cây, chẳng hạn như chuối, nho và các loại khô - nho khô, quả sung;
• các món cá béo và mặn và các loài cá, cũng như trứng cá muối của họ.
Nếu có thể, bạn nên loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng những sản phẩm không có trong danh sách, nhưng bạn chắc chắn rằng chúng sẽ không mang lại lợi ích cho cơ thể.
Chế độ ăn kiêng Bảng 9 chế độ ăn kiêng: thực đơn trong tuần
Một thực đơn ví dụ cho chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường số 9 có thể như thế này:
1. Thứ hai:
• Bữa sáng: cháo trên nước từ lúa mạch, 1 quả trứng, cà phê yếu không đường, salad rau xanh và bắp cải;
• bữa trưa: cho borsch nạc đầu tiên - 200 ml, cho phần thứ hai một miếng thịt bò luộc, bánh mì và trái cây sấy khô không đường;
• bữa tối: tôm luộc và đậu xanh nấu chín theo cách tương tự;
2. Thứ ba:
• bữa sáng: một phần phô mai không béo với quả mọng - lên tới 200 g;
• bữa trưa: súp bắp cải dựa trên thịt bê non ít béo, bắp cải và salad dưa chuột, một lát bánh mì cám, truyền nước hoa hồng;
• bữa tối: phô mai với các loại quả mọng và salad gồm các thành phần: dưa chuột, hạt tiêu, bắp cải;
3. Thứ tư:
• bữa sáng: một ly ryazhenka, cháo lúa mì với mận khô;
• bữa trưa: súp rau, một phần nhỏ bánh Hy Lạp - từ 3 đến 5 thìa cháo lớn với goulash thịt, 2 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, Kissel;
• bữa tối: cá sông trên gối rau - bông cải xanh, bắp cải và bí xanh;
4. Thứ năm:
• bữa sáng: một món salad tươi của táo nghiền và cùng cà rốt, một cốc sữa tách kem với một lát bánh mì;
• bữa trưa: hầm rau với việc thêm các miếng thịt được phép;
• bữa tối: lúa mạch, gà luộc, salad rau tươi, bánh mì, nước ép berry;
5. Thứ sáu:
• bữa sáng: tối đa 100 g củ cải xắt nhỏ, bánh mì, một phần cháo lúa mì 50-70 g, một cốc trà;
• bữa trưa: súp rau, bánh cá, salad rau;
• bữa tối: bắp cải hầm, rau và thịt nướng hoặc nướng, bánh pho mát và trà;
6. Thứ bảy:
• Bữa sáng: trứng cá muối với một miếng trứng, sữa chua không có chất phụ gia ngọt;
• bữa trưa: súp cá làm từ cháo, cháo lúa mạch trân châu với món garu Hungary, bắp cải hầm;
• bữa tối: súp lơ và thịt gà băm nhỏ;
7. Chủ nhật:
• bữa sáng: táo với một phần cám;
• bữa trưa: súp bắp cải trên nước dùng gà ít béo và ớt nhồi thứ hai, một tách trà với chất làm ngọt (tùy chọn);
• bữa tối: rau hầm với thịt cừu.
Như một bữa sáng thứ hai, bạn có thể chọn bất kỳ loại trái cây được phép, một ly sản phẩm sữa lên men hoặc sữa, thuốc sắc hoặc truyền thảo dược, sữa chua, quả mọng tự nhiên hoặc thạch trái cây.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều có thể là salad trái cây và rau, phô mai, trái cây, nước ép tự nhiên, thạch.
Đối với bữa tối thứ hai, có thể tránh được, nên chọn các sản phẩm tương tự.
Nấu nhiều món ăn cho chế độ ăn uống Bảng 9, thực đơn trong tuần
Bí quyết để pha loãng thực đơn thông thường:
1. Công thức chế độ ăn kiêng.
Bạn sẽ cần:
• táo;
• bí xanh;
• bột mì;
• 1 quả trứng;
• bơ tan chảy;
• kem chua;
• sữa.
130 g zucchini và 70 g táo cần được nghiền, thêm vào chúng 30 ml sữa, 4 muỗng canh. tôi bột và các thành phần khác, ngoại trừ kem chua, trộn, đặt trong một món nướng. Nấu trong lò trong 20 phút ở 180 °. Kem chua ở dạng thành phẩm.
2. Ratatouille - một món rau.
Nó là cần thiết để nghiền cà chua gọt vỏ với các loại thảo mộc và tỏi trong khoai tây nghiền. Thêm hỗn hợp thu được vào lát ớt chuông, zucchini và cà tím, chiên cho đến khi chín một nửa trong dầu ô liu. Hầm trong 10 phút dưới nắp.
