Zrazy - cốt lết có nhân. Làm đầy cho họ bạn có thể đến với nhiều thứ. Điều chính là nó được kết hợp với cơ sở, thịt sẽ được sử dụng ở đây.
Tất nhiên rồi! Mọi người đều yêu mến anh ấy, các món ăn rất thịnh soạn, thú vị và rất ngon, bất kỳ món ăn phụ nào cũng có thể được phục vụ với họ.
Thịt zrazy - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với cơ sở bạn cần thịt băm nhỏ, nghĩa là thịt băm. Chúng tôi hoặc mua nó hoặc tự chuẩn bị. Để pha loãng hương vị, hành, tỏi, gia vị, bánh mì ngâm được thêm vào. Trong zrazy, mong muốn thêm một quả trứng sống, điều này sẽ làm cho cấu trúc sản phẩm dày đặc hơn, để giữ cho bên trong đầy. Nhìn chung, một khối cốt lết gần như cổ điển đang được chuẩn bị.
Nhồi nên được chia thành từng miếng, cuộn bóng, bí, xếp đầy, nối các cạnh và bóp đều, bạn có thể lăn ngay lập tức. Các món ăn cổ điển có hình bầu dục.
Những gì có thể được sử dụng để làm đầy:
• trứng luộc;
• xúc xích, phô mai;
• các loại rau khác nhau;
• dưa chua;
• nấm.
Thịt cuộn zrazy hình thành trong vụn bánh mì, sau đó chiên trong chảo. Để loại bỏ chất béo dư thừa, bạn có thể thay đổi miếng dán bằng khăn ăn, loại bỏ chúng sau vài phút. Nhưng bạn có thể nướng chúng trong lò nướng, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ hơn, ít calo hơn. Công thức nấu ăn như vậy cũng dưới đây.
Thịt zrazy với trứng và các loại thảo mộc
Trong quá trình nhồi thịt như vậy với một quả trứng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào, nhưng tốt hơn là lấy hành tây lông và một ít thì là làm cơ sở. Trứng đi tốt với họ.
Các thành phần
• 700 g thịt băm;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng canh. sữa;
• 100 g bánh mì;
• hành lá, thì là;
• 50 g hành tây;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Đổ bánh mì với sữa. Tốt hơn nếu nó không tươi. Hãy để nó đứng một chút.
2. Nghiền hành tây, thêm vào thịt băm. Ngay lập tức đặt một quả trứng sống, hạt tiêu và muối, thêm bánh mì ngâm. Quỳ thật kỹ.
3. Luộc phần trứng còn lại ở trạng thái dốc, trộn với rau thơm xắt nhỏ. Nhồi cũng cần phải là muối và hạt tiêu.
4. Chia khối lượng cốt lết thành các quả bóng, nhưng không nhỏ lắm. Zrazy phải đủ lớn để làm đầy. Từ số tiền này, thường 7-8 miếng đi ra.
5. Làm phẳng một mảnh trong tay, đặt miếng trám vào giữa bánh tortilla, cẩn thận nâng các cạnh và tạo thành một miếng nhỏ, nghĩa là một con mắt.
6. Tương tự chúng tôi điêu khắc phần còn lại của những điều nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể cuộn chúng trong bột hoặc vụn bánh mì.
7. Cho vào chảo với bơ ấm, chiên cho đến khi mềm. Sau khi xoay zrazy với trứng, bạn có thể đậy nắp lại để chúng được hấp kỹ
Thịt zrazy với nấm
Việc lấp đầy cho những miếng thịt zrazy này có thể được chuẩn bị với các loại nấm khác nhau và thậm chí sấy khô. Dưới đây là tùy chọn champignons, lấy nấm tươi hoặc đông lạnh.
Các thành phần
• 700 g thịt;
• 120 g hành tây;
• 50 g bánh mì;
• 1 quả trứng;
• 0,5 muỗng canh. bột mì;
• 200 g rượu sâm banh;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Xoắn thịt và nửa củ hành tây thành thịt băm. Thêm bánh mì trắng ngâm, một quả trứng sống, nêm vào đế của món ăn với gia vị, trộn kỹ. Đặt sang một bên, để thịt băm đứng.
2. Cắt hành tây còn lại thành khối, và biến nấm thành những miếng nhỏ. Nếu nấm đã được đông lạnh, sau đó lấy thêm, tốt hơn là vắt nước ra trước.
3. Cho hành tây với nấm vào chảo, chiên trong một lượng nhỏ dầu, và nêm bất kỳ gia vị nào. Làm mát điền.
4. Chia thịt băm thành miếng, làm phẳng, rải nấm với hành tây, điêu khắc gọn gàng.
5. Bánh mì patties hình thành trong bột, chiên cho đến khi sẵn sàng trong dầu tinh chế.
Thịt zrazy với trứng và phô mai trong lò
Một biến thể của món thịt thơm ngon với trứng không cần chiên. Các món ăn được nấu hoàn hảo trong lò nướng, hóa ra không quá dầu mỡ, không cần nhiều thời gian. Việc làm đầy được nấu với tỏi tươi. Nếu bạn không thích mùi thơm của nó, thì bạn không thể thêm thành phần này.
Các thành phần
• 120 g phô mai;
• 600 g thịt băm;
• 3 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 2 lát bánh mì;
• một ít dầu, bất kỳ loại gia vị nào;
• 0,5 bó thì là;
• 1 muỗng canh. tôi kem chua.
Nấu ăn
1. Luộc hai quả trứng. Chúng tôi sẽ để lại thứ ba cho thịt băm.
2. Chúng tôi xoắn thịt, thêm bánh mì ngâm trong sữa hoặc trong nước thông thường, đập trứng và đặt hành tây xắt nhỏ. Nó cũng có thể được xoắn với thịt, nếu bạn tự nấu nhồi. Trộn đều mọi thứ, nêm gia vị.
3. Xúc xắc luộc, trứng gà nguội. Chúng tôi cũng băm hoặc xay phô mai, ném tỏi băm nhỏ, thì là cho vào.
4. Bây giờ đặt một muỗng kem chua và trộn, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Bạn có thể uống mayonnaise, nhưng chỉ một ít. Một chất phụ gia là cần thiết để giữ các thành phần của điền.
5. Chia thịt băm thành từng miếng, điêu khắc zrazy thuôn dài thông thường nhồi phô mai, trứng và tỏi.
6. Chúng tôi trải đều các sản phẩm được tạo hình ở dạng mỡ, chúng không cần phải tẩm bột.
7. Chúng tôi lấy một bàn chải, bôi dầu mỡ từ trên xuống để chúng không bị khô, một lớp vỏ đẹp đã xuất hiện.
8. Chúng tôi gửi đến lò nướng một hình thức với zrazy, một lò nướng ở 200 độ trong khoảng nửa giờ, chúng tôi nhìn vào sự sẵn sàng.
Thịt zrazy với giăm bông và phô mai
Các công thức cho một điền đầy ngon và thơm cho thịt zrazy. Thay vì giăm bông, bạn có thể lấy xúc xích hun khói, nó cũng sẽ trở nên tốt đẹp.
Các thành phần
• 120 g giăm bông;
• 100 g phô mai cứng hoặc xúc xích;
• 500 g thịt băm;
• 2 đầu hành tây;
• 100 g bánh mì;
• 1 quả trứng;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Xoắn thịt và hành tây thành thịt băm. Loại bỏ lớp vỏ khỏi bánh mì, ngâm bột giấy, vắt nó ra, thêm vào thịt băm. Nêm nó với một quả trứng, thêm hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy.
2. Cắt giăm bông thành hình khối, và cũng nướng phô mai thô. Bạn không cần muối để nhồi, có đủ gia vị trong sản phẩm, nhưng bạn có thể thêm một ít rau xanh hoặc tỏi băm nhỏ.
3. Chúng tôi điêu khắc hình bầu dục thuôn dài zrazi.
4. Chúng tôi gửi chúng để nướng trong lò nóng.
5. Hoặc chiên thịt zrazy trong chảo, nhưng bánh mì trước bằng bột. Đầu tiên bạn có thể chiên trong dầu rất nóng, sau đó làm nóng trong lò.
Thịt zrazy với trứng và hành tây
Một lựa chọn làm đầy rất ngon ngọt cho thịt zrazy. Luke không cần phải xin lỗi cô ấy, nó sẽ chỉ ngon hơn thôi. Nó là tốt hơn để chiên nó trong bơ hoặc ghee.
Các thành phần
• 700-800 g hỗn hợp trộn;
• 1 quả trứng mỗi lần băm;
• 2 quả trứng luộc;
• 4 đầu hành tây;
• 30 g cl. dầu;
• dầu thực vật cho nấm mốc;
• gia vị, một vài lát bánh mì.
Nấu ăn
1. Ngâm bánh mì, thêm vào thịt băm, nếu muốn, một củ hành tây có thể được xoắn vào nó. Đập trứng, ném gia vị, nhào thật kỹ.
2. Cắt hành tây thành khối, chiên trong dầu.
3. Bây giờ thêm trứng luộc xắt nhỏ vào hành tây và cũng chiên nhẹ, đủ phút. Tắt đi. Để nếm thử, chúng tôi nhồi rau xanh, hạt tiêu và muối.
4. Chúng tôi điêu khắc zrazy với forcemeat ngon ngọt.
5. Cho vào khuôn, mỡ với dầu, nướng trong nửa giờ ở 200-210 độ
6. Hoặc cuộn sản phẩm trong bột, chiên trong dầu nóng trong chảo rán thông thường.
Thịt kho với dưa chua
Tương tự, đối với thịt zrazy như vậy, nấm muối có thể được sử dụng. Chất làm đầy được kết hợp lý tưởng với thịt, bổ sung cho món ăn, tăng thêm hương vị cho độ sáng.
Các thành phần
• 300 g thịt bò;
• 300 g thịt lợn;
• 1 quả trứng;
• 3 muỗng canh. tôi mồi nhử;
• 2-3 dưa chua;
• 2 đầu hành tây;
• bột, dầu để chiên
Nấu ăn
1. Chiên hành tây trong chảo, để nguội, trộn với dưa chua xắt nhỏ.
2. Chúng tôi xoắn thịt, nêm với trứng và semolina, thêm các loại gia vị khác nhau theo ý của chúng tôi. Khuấy, để yên trong nửa giờ.
3. Chúng tôi làm zrazy gọn gàng, làm đầy nó với dưa chua và hành tây chiên.
4. Hình thành cốt lết bánh mì trong bột mì.
5. Chúng tôi đun nóng dầu tinh chế trong chảo, một lớp khoảng 0,5 cm.
6. Trải đều zrazy, chiên cả hai mặt để có lớp vỏ đẹp mắt.
7. Dọn lên bàn ngay khi món ăn còn nóng.
Thịt zrazy với trứng và gan
Để chuẩn bị zraz như vậy, bất kỳ gan là cần thiết: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, bạn cần một miếng nhỏ. Bạn có thể sử dụng bột gan làm sẵn. Trong trường hợp này, trứng chỉ đơn giản được thêm vào nó.
Các thành phần
• 700 g thịt;
• 2 đầu hành tây;
• 2 quả trứng luộc;
• 130 g gan;
• 1 quả trứng sống;
• dầu, gia vị;
• 2 lát bánh mì;
• 1 tép tỏi;
• 0,5 muỗng canh. sữa;
• bột cho bánh mì.
Nấu ăn
1. băm nhỏ một củ hành tây, cho vào chảo, chiên trong vài phút.
2. Gan có thể được thái nhỏ hoặc xoắn, thêm nó vào hành tây, chiên cho đến khi tất cả là ánh sáng. Chúng tôi không giữ lửa trong một thời gian dài, loại bỏ nó.
3. Cắt trứng luộc, chuyển vào hành tây với gan chiên. Muối, hạt tiêu, trộn kỹ. Bạn có thể ném một tép tỏi.
4. Phần hành tây còn lại băm nhỏ, kết hợp với thịt băm.
5. Ngâm bánh mì trong sữa, chuyển sang khối cốt lết. Thêm trứng, trộn, đừng quên muối, thêm gia vị.
6. Chia toàn bộ khối lượng thành 7-9 miếng, từ mỗi miếng chúng ta tạo ra một miếng patty nhồi gan và trứng.
7. Xương thịt hình thành zrazy trong bột mì.
8. Cho các sản phẩm vào chảo chiên nóng với dầu, cho thịt nguội vào trạng thái sẵn sàng.
Thịt zrazy - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Là thịt băm lỏng? Bạn có thể làm dày khối với vụn bánh mì, bột mì. Bạn có thể thêm một ít semolina, nhưng bạn phải đợi cho nó sưng lên.
• Bánh mì được tùy ý ngâm trong sữa nguyên chất. Bạn có thể lấy bất kỳ nước, nước dùng hoạt động tốt. Điều quan trọng là chất lỏng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, và bánh mì hơi cũ.
• Nếu phần nhân nhỏ và không đủ, bạn có thể chiên thịt viên thông thường. Thánh lễ là tuyệt vời cho điều này. Hoặc tìm thứ gì đó trong tủ lạnh: thịt hun khói, dưa chua, phô mai, xúc xích, bột nhão.
