Hạn chế sử dụng một số loại thực phẩm nhất định - không phải là thời gian để từ bỏ niềm vui thưởng thức các món ăn ngon, thỏa mãn.
Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một món dưa muối nạc thơm.
Lean dưa chua - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với việc chuẩn bị các món ăn nạc, thịt không được sử dụng, do đó, súp được chuẩn bị trên nước dùng rau. Một thuốc sắc như vậy là ngon nếu bạn nấu nó với việc bổ sung tất cả các loại rễ: rau xanh, hành tây, cà rốt.
Thông thường rất nhiều rau được cho vào súp nạc: cà rốt, khoai tây. Để nuôi dưỡng, các loại ngũ cốc như lúa mạch, gạo, kê và các loại đậu được sử dụng. Để cho một hương vị dưa chua đặc biệt, dưa chuột hoặc dưa chua và dưa chuột dưa chua được thêm vào nóng. Một hương vị thú vị, màu sắc và mùi thơm được đưa ra bởi cà chua hoặc bột cà chua.
Nguyên tắc rất đơn giản: đặt khoai tây cắt thành khối trong một nồi nước, đun cho đến khi chín một nửa, thêm ngũ cốc. Nếu lúa mạch ngọc trai được sử dụng, nó được đun sôi trước trong một thùng chứa khác cho đến khi nấu chín, gạo, kê và các loại ngũ cốc khác được rửa sạch. Khi sử dụng đậu, các loại đậu khô trước tiên được ngâm trong nước, sau đó đun sôi, như lúa mạch, trong một cái nồi khác, đậu đóng hộp được đặt trong nước dùng cho khoai tây mà không cần chuẩn bị.
Cuối cùng, cho hành tây, cà rốt và cà chua vào dưa chua đã chuẩn bị. Bạn cũng có thể dùng để xào tỏi tây, rau xanh.
Dưa chuột được đặt ở dạng băm nhỏ hoặc xay trong nước dùng vào cuối nấu sau khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng hoặc trong một món xào. Nước muối cũng được rót ở giai đoạn cuối, và để súp không bị vẩn đục từ đó, tốt hơn là mang nó đi đun sôi trước.
Tất cả các loại gia vị và gia vị cho hương vị được thêm vào dưa chua cho hương thơm. Súp được phục vụ, nêm với nước sốt cho phép yêu thích của bạn, rắc rau thơm với bánh mì tươi hoặc bánh mì, vụn bánh mì.
1. Lean dưa chua: một công thức cổ điển với lúa mạch ngọc trai
Thành phần
• 5 củ khoai tây vừa;
• tiêu - 4 hạt đậu;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 1 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• dầu hướng dương để chiên rau;
• 1 lá lavrushka;
• nước muối từ dưa chuột - 5 muỗng canh. thìa;
• lúa mạch ngọc trai - 150 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên rửa sạch lúa mạch và để trong nước trong 40 phút cho mềm.
2. Đặt các rãnh sưng lên trong chảo với nước lạnh, đặt lên bếp và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín.
3. Sau khi làm mềm ngũ cốc, thêm khoai tây - khối vừa, lavrushka, hạt tiêu, một chút muối (nếu cần thiết) và đun sôi 25 phút trước khi làm mềm khoai tây.
4. Trong khi đó, xào cà rốt xắt nhỏ với hành tây trong chảo với dầu.
5. Xắt nhỏ dưa chuột bằng dao và đồng thời với rau xào thêm vào súp, đun sôi thêm 5 phút nữa và đổ vào dưa chuột.
6. Ăn nóng, rắc lá mùi tây thái nhỏ.
2. Dưa chua với bột gạo
Thành phần
• dưa chuột muối - 4 chiếc.;
• 2 củ khoai tây;
• một vài củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• hốc gạo - 80 g;
• tỏi - 5 tép;
• cà chua - 20 g;
• nửa bó rau mùi tươi, rau mùi tây và thì là;
• dầu chiên;
• tiêu, muối - 10 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đầy bình chứa kim loại bằng nước, hơn một nửa thể tích, hơi muối, đặt trên lửa vừa và đun cho đến khi sủi bọt hình thành.
2. Xúc xắc khoai tây và thả chúng vào chảo.
3. Sau vài phút, đổ gạo đã rửa vào chảo và nấu trong 30 phút cho đến khi gạo và khoai tây được làm mềm hoàn toàn.
4. Cà rốt và hành tây xắt nhỏ, cho vào chảo và chiên trong dầu trong vài phút.
5. Đối với rau, cho một ít cà chua xay nhuyễn và ấm trong 3 phút.
6. Cùng với rau mùi tây và xắt nhỏ, rau mùi và thì là, đặt dưa chuột xắt nhỏ trên vắt trong súp, đun sôi một chút, lấy ra khỏi bếp và nhấn mạnh trong nửa giờ.
7. Ăn với kem chua.
3. Dưa chua với đậu đỏ
Thành phần
• 1 lon đậu đỏ đóng hộp;
• một vài củ khoai tây;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• 1 củ hành tây;
• 1 dưa chua lớn;
• lá lavrushka;
• muối - tùy chọn;
• một ít đậu Hà Lan thơm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt khoai tây thành các hình vuông nhỏ, cho vào hộp kim loại với nước nóng, thêm lavrushka, tiêu và nấu cho đến khi mềm trên lửa vừa.
2. Sử dụng muỗng có rãnh, đặt lavrushka từ chảo và thêm đậu đóng hộp.
3. Trong chảo rán với dầu hướng dương, chiên trong năm phút cà rốt - trên một vắt, đầu hành xắt nhỏ.
4. Thêm dưa chuột thái hạt lựu vào rau xào và đổ mồ hôi cho đến khi mềm hoàn toàn.
5. Chiên trong súp sau khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm một ít rau mùi tây tươi, đun sôi.
6. Hủy bỏ từ nhiệt và để nó ủ trong 40 phút.
7. Đổ ra đĩa.
4. Dưa muối với lúa mạch và dưa chua trong nồi nấu chậm
Thành phần
• lúa mạch - 30 g;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• 2 dưa chua;
• một ít dầu để xào rau;
• tiêu, muối - tùy chọn;
• một ít dưa chua.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một bộ đa hướng được làm nóng sẵn ở chế độ nướng baking, hãy chiên trong 15 phút đầu hành tây với các mẩu vụn nhỏ, cà rốt trên một vắt.
2. Thêm vào chúng dưa chua, cắt thành dải mỏng, và chiên trong vài phút.
3. Đặt chiên xong vào một bát riêng.
4. Trong một thùng chứa sạch của máy đa năng, đặt khoai tây - với một khối lập phương trung bình, rửa bằng lúa mạch ngọc trai sưng, hơi muối, hạt tiêu, thêm một bình nước hai lít, đặt chế độ hầm và nấu trong khoảng 60 phút.
5. Khi nội dung của multooker được nấu chín hoàn toàn, thêm dưa chua, đun sôi.
6. Chuyển thiết bị sang chế độ "sưởi ấm" và nhấn mạnh 25 phút.
7. Dọn ra đĩa chia với bánh mì từ bột cấp hai.
5. Dưa chua với cơm trong nồi đất sét
Thành phần
• khoai tây - 4 củ;
• hốc gạo - 50 g;
• một vài đầu hành tây;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• 4 quả dưa chuột muối;
• một ít bột cà chua;
• nước canh rau - 3 lít;
• hạt tiêu thơm, muối - tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một nồi nước lạnh ba lít lạnh vào một cái chảo sâu tráng men, đặt khoai tây thái hạt lựu, cà rốt, hành tây, khối lập phương và gạo, nấu cho đến khi nấu chín.
2. Cho gạo và rau luộc vào nồi đất sét, thêm dưa chua vào chúng - trong các dải mỏng, cà chua xay nhuyễn, hơi muối, hạt tiêu, thêm rau xanh và bất kỳ gia vị nào, đổ đầy mọi thứ bằng nước dùng rau.
3. Trên cùng các chậu với một miếng bánh nhỏ nạc, dán chặt vào các cạnh của nồi.
4. Đặt nồi vào lò nướng nóng và đun trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
5. Vào cuối thời gian này, tắt lửa và để súp trong lò trong nửa giờ.
6. Phục vụ món dưa muối nạc khăng khăng được phục vụ trực tiếp trong nồi bánh mì nâu.
6. Dưa muối với kê và dưa chuột
Thành phần
• khoai tây - 3 củ;
• tỏi tây - 3 lá;
• 1 củ cà rốt;
• các hạt kê - 100 g;
• tỏi - 4 tép;
• 2 dưa chua vừa;
• một ít cà chua xay nhuyễn hoặc 1 quả cà chua;
• tiêu - 5 hạt đậu;
• Lavrushka - 1 lá;
• muối - khi cần thiết.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đầy một hộp kim loại sâu với 2,5 lít nước, đặt trên bếp và đợi cho đến khi bong bóng sủi bọt xuất hiện.
2. Cắt khoai tây thành một khối nhỏ và ném vào nước nóng, nấu cho đến khi bong bóng hình thành.
3. Rửa sạch các hạt kê tốt và đổ vào chảo nồi, đun sôi trong vài phút.
4. Trong khi khoai tây với hạt kê được luộc, hãy chiên: cho cà rốt xắt nhỏ với hành tây xắt nhỏ vào chảo với bơ và tỏi tây, chiên trong vài phút.
5. Cắt dưa chuột muối bằng dao và cho vào súp cùng lúc với rau xào, tỏi băm nhuyễn, cà chua nghiền nhuyễn, và lavrusha, nêm muối, hạt tiêu, nêm với bất kỳ gia vị nào và đun thêm 10 phút nữa.
6. Tắt lửa, đóng nắp bằng nắp và để súp trong 40 phút.
7. Đổ dưa chua thơm với hạt kê vào các món ăn chia nhỏ, rắc rau mùi tây và đặt một lát chanh nhỏ lên trên.
Lean Pickle - Thủ thuật và Mẹo
• Nếu bạn thêm ngũ cốc vào dưa chua, hãy cân nhắc cẩn thận khi chuẩn bị. Rửa sạch lúa mạch trước, sau đó chuyển vào nồi với nhiều nước, đun nhỏ lửa cho đến khi chín, sau đó rửa sạch trong nước lạnh. Rửa gạo vài lần, sau đó chuyển vào một vài phút trong nước sôi, để ráo nước và sau đó chỉ thêm vào súp. Tất cả điều này sẽ giúp bạn duy trì sự minh bạch của nước dùng của bạn.
• Không thích giòn dưa chuột hoặc dưa chuột trong súp? Chỉ cần đổ nước sôi vào thành phần trước khi cắt.
• Bạn có thích thí nghiệm không? Thay thế dưa chuột bằng bạch hoa. Ngoài ra, cùng với các sản phẩm thường được sử dụng, bạn có thể cho vào súp nướng hoặc ớt chuông tươi, cà chua phơi nắng, tỏi chiên trong dầu thực vật.
• Xanh! Một thành phần quan trọng khác của món ăn, sẽ mang đến cho món súp một mùi thơm ngon, và trang trí cho sự xuất hiện của nóng. Sử dụng các loại thảo mộc tươi, đông lạnh hoặc khô: thì là, húng quế, rau mùi tây, nếu bạn thích hương vị của rau mùi - hãy dùng nó.
• Rassolnik - món súp ngon sau khi truyền, thậm chí còn ngon hơn vào ngày thứ hai. Để món ăn thành phẩm ủ dưới nắp đậy kín.
