Để nấu một món dưa chua thơm ngon, không cần thiết phải sử dụng thịt, có rất nhiều công thức không kém phần thú vị cho món dưa muối không có thịt.
Nhân tiện, nấu súp trong nước dùng rau hoặc nấm là một lựa chọn tuyệt vời cho một bài viết nóng hổi.
Dưa chua - nguyên tắc nấu ăn chung
Nấu dưa chua trên bất kỳ nước dùng không thịt. Để làm cho nó bão hòa, khi chuẩn bị nó, bạn có thể thêm rễ, thảo mộc, cà rốt, gia vị vào nó.
Bản thân công nghệ rất đơn giản: Chúng tôi cho khoai tây và ngũ cốc vào nước dùng đã chuẩn bị, mang chúng đến trạng thái sẵn sàng, sau đó thêm rau xào từ hành tây, cà rốt, bạn cũng có thể sử dụng ớt chuông và cà chua.
Nếu chúng ta sử dụng nấm cho hương vị và cảm giác no, chúng ta lấy một sản phẩm tươi, đông lạnh hoặc thậm chí ngâm. Hầm nấm, chiên chúng và cho vào nước dùng cùng với xào. Khi sử dụng nấm khô, đầu tiên chúng được ngâm trong nước.
Hãy chắc chắn để đặt dưa chuột trong dưa chua mà không có thịt, dưa chua hoặc dưa muối là lý tưởng, nhưng trong trường hợp không có nó, bạn cũng có thể sử dụng dưa chua. Dưa chuột được cắt thành dải mỏng hoặc chà xát thô, cho vào nước dùng ở cuối nấu ăn hoặc thụ động cùng với rau. Có thể chấp nhận nấu dưa chua mà không có dưa chuột, nhưng trong trường hợp này sẽ rất tuyệt nếu cho nấm muối vào súp cho vừa ăn.
Chúng tôi thêm súp ngũ cốc cho cảm giác no: chúng tôi sử dụng lúa mạch hoặc gạo. Nếu chúng ta cho gạo vào, chỉ cần rửa kỹ, ngâm lúa mạch ngọc trai trước, sau đó đun trong nồi riêng cho đến khi chín một nửa, chỉ sau đó cho vào nước dùng.
Dưa muối không có thịt khi nấu xong, cho muối vừa ăn, nhưng thường là một ít. Độ axit mong muốn có thể đạt được bằng cách đổ dưa chuột vào nước dùng.
Súp sẵn sàng trước khi phục vụ, chúng tôi nhấn mạnh, phục vụ, nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Rắc súp vào đĩa với các loại thảo mộc tươi, bạn có thể thêm hạt tiêu đen, ô liu hoặc ô liu cắt thành vòng. Dưa chua ngon không có thịt với bánh mì tỏi tự làm mới, bánh mì vụn.
Công thức 1. Dưa chua
Thành phần
• lúa mạch - 3 muỗng canh;
• 5 củ khoai tây nhỏ;
• đầu hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 dưa chua;
• nước muối từ dưa chuột - 130 ml;
• Lavrushka - 2 lá;
• 5 hạt đậu
Cách nấu ăn:
1. Rửa sạch ngũ cốc, cho vào nước sôi và nấu trong 15 phút.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, thêm vào lúa mạch, đặt lavrushka, hạt nêm, muối.
3. Nướng cà rốt trên dụng cụ nghiền có răng nhỏ, hành tây - cắt thành vụn nhỏ, cho rau vào chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi chiên.
4. Cắt dưa chua thành hình bán nguyệt mỏng.
5. Khi khoai tây mềm, cho thịt nướng và dưa chua vào súp, nấu thêm vài phút nữa.
6. Đổ nước muối.
7. Ăn với rau xanh và một muỗng kem chua.
Công thức 2. Dưa mà không có thịt với cơm
Thành phần
• dưa chua - 4 chiếc.;
• gạo - 4 muỗng canh;
• 2 củ khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• một chùm lông hành lá;
• tỏi - 4 tép;
• cà chua xay nhuyễn - 50 g;
• ngò, rau mùi tây, thì là - nửa bó;
• 50 ml dầu ăn.
Cách nấu ăn:
1. Đặt khối khoai tây vào đĩa tráng men sâu với nước muối nóng, đun sôi một chút.
2. Vào cuối thời gian này, thêm các hạt gạo đã rửa vào nước dùng.
3. Nghiền cà rốt, xắt nhỏ hành tây với vụn, tỏi qua máy ép tỏi, cho tất cả vào chảo chiên với dầu và chiên trong 5 phút.
4. Vào cuối thời gian này, cho cà chua vào rau, xào trong vài phút.
5. Nghiền dưa chuột.
6. Sau khi khoai tây và gạo mềm, cho vào súp rau xào với cà chua, dưa chuột và rau mùi tây, ngò và thì là, nấu thêm vài phút.
7. Hủy bỏ từ nhiệt và truyền súp trong nửa giờ.
8. Ăn với kem chua.
Công thức 3. Dưa mà không có thịt với nấm
Thành phần
• bất kỳ nấm khô - 400 g;
• 7 củ khoai tây vừa;
• 2 lít nước;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 2 đầu hành tây;
• rễ cần tây và rễ mùi tây;
• dầu chiên - 30 ml;
• bột - 20 g;
• Gia vị cho súp, muối - 20 g;
• lá mùi tây - nửa bó.
Cách nấu ăn:
1. Ngâm nấm rửa sạch trong nước trong 2 giờ.
2. Cho nấm vào hộp kim loại, đổ đầy nước tương tự, nơi chúng được ngâm và nấu cho đến khi mềm.
3. Sau khi sẵn sàng, loại bỏ nấm bằng một cái muỗng và lọc nước dùng.
4. Đổ thêm 2 lít nước vào nước dùng, đun sôi và thêm khoai tây, thái lát với một khối lập phương trung bình, mang đến bong bóng sủi bọt.
5. Hành tây cắt thành nửa vòng, rau mùi tây và rễ cần tây thành dải, chiên trong vài phút.
6. Nấm luộc cắt thành dải mỏng, cho vào nồi, nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
7. Xúc xắc dưa chuột và đun nhỏ lửa trong chảo với một lượng nhỏ nước dùng trong khoảng 3 phút.
8. Thêm hành tây chiên với rễ và dưa chuột vào súp.
9. Một cách riêng biệt, trong một cái chảo khô, chiên bột một chút, đổ vào súp, đun sôi trong 3 phút.
10. 3 phút trước khi nấu, rắc lá rau mùi tây xắt nhỏ.
11. Lấy súp ra khỏi bếp và để trong 20 phút.
12. Dọn lên bàn, rắc rau thơm.
Công thức 4. Dưa chua với bắp cải tươi
Thành phần
• lúa mạch - 2 nắm nhỏ;
• 3 củ khoai tây lớn;
• 1 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• 3 quả dưa chuột muối;
• nửa chén bắp cải tươi;
• dầu chiên - 60 ml;
• 4 tép tỏi;
• tiêu đất - 30 g;
• muối - tùy chọn.
• gia vị - 30 g;
• thì là - nửa bó.
Cách nấu ăn:
1. Cho lúa mạch đã rửa vào nồi nước sôi, nấu trong 20 phút.
2. Cắt khoai tây với một khối vừa, bắp cải - với các dải nhỏ, cho các nguyên liệu vào chảo khi ngũ cốc đã chín hoàn toàn.
3. Nướng cà rốt trên vắt, hành tây - nhẫn, chiên trong dầu trong vài phút.
4. Nghiền dưa chuột gọt vỏ trên vắt.
5. Khi khoai tây và bắp cải trở nên mềm, cho chiên vào nước dùng và dưa chua, nêm gia vị, muối, thêm hạt tiêu, nấu trong vài phút.
6. Trong 2 phút, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.
7. Để súp nấu trong nửa giờ.
8. Ăn với kem chua, bên cạnh bạn có thể đặt một đĩa phẳng với bánh mì nướng.
Công thức 5. Dưa mà không có thịt với những hạt lúa mì
Thành phần
• hạt lúa mì - nửa ly;
• gà nêm "maggie" - 2 muỗng cà phê;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• dưa chuột muối - 2 chiếc.;
• sốt cà chua - 50 g;
• dầu ô liu để chiên;
• một bó lá xanh của rau mùi tây, rau mùi.
Cách nấu ăn:
1. Đổ gia vị gà magga vào nước sôi, đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn.
2. Đổ bột mì vào nước dùng với khoai tây, xắt thành những que nhỏ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm.
3. Cắt nhỏ hành tây, cắt cà rốt thành hình tròn và dưa chuột trong một khối nhỏ.
4. Cho hành tây với cà rốt vào chảo với dầu ô liu và chiên một chút.
5. Thêm dưa chuột vào rau, thêm muối, hạt tiêu và chiên thêm 3 phút nữa.
6. Thêm một ít sốt cà chua và chiên thêm 2 phút nữa.
7. Đặt chiên vào súp, đun sôi một chút và loại bỏ nhiệt.
8. Phục vụ, đổ ra đĩa chia, rắc rau thơm, cho một ít kem chua. Đặt bánh mì nâu vào một đĩa riêng bên cạnh nó.
Công thức 6. Dưa mà không có thịt với kê
Thành phần
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• dưa chuột muối - 3 chiếc.;
• kê - 2 nắm;
• lá lavrushka;
• 4 hạt đậu xanh;
• dầu cho rau đi qua - 50 ml;
• muối - tùy chọn;
• một bó rau mùi tây.
Cách nấu ăn:
1. Rửa sạch kê và cho vào chảo với nước sôi cùng với hạt tiêu và lavrushka, đun sôi trong 10 phút.
2. Cắt khoai tây thành khối lập phương, cho vào chảo, nấu trong 15 phút.
3. Nướng cà rốt, xắt nhỏ hành tây với vụn, chiên trong chảo trong dầu.
4. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ.
5. Sau khi khoai tây được làm mềm hoàn toàn, thêm rang và dưa chua, thêm một chút muối, nếu cần, thêm bất kỳ gia vị và đun sôi trong 5 phút.
6. Hủy bỏ từ nhiệt và nhấn mạnh.
7. Dọn món dưa chua trong các món ăn chia nhỏ, rắc rau thơm và đặt một muỗng canh mayonnaise.
Dưa chua không có thịt - thủ thuật và mẹo
• Súp sẽ ngon hơn nếu bạn thêm cà chua tươi hoặc bột cà chua vào xào.
• Chỉ chiên xong vào nước dùng sau khi tất cả các thành phần khác đã sẵn sàng.
• Nếu bạn quyết định thêm nước muối từ một lon với dưa chuột vào súp, tốt hơn là đun sôi nó trước, vì vậy nước dùng sẽ không bị vẩn đục.
• Bạn cũng có thể sử dụng nước chanh hoặc axit citric để cung cấp độ chua cho dưa chua.
• Để nước dùng trong suốt đẹp mắt, hãy đặt khoai tây đã bóc vỏ trước khi cho chúng vào súp trong nửa giờ trong nước lạnh, vì vậy tất cả các tinh bột đều ra khỏi rau.
• Để làm cho món súp thịnh soạn, không rỗng, làm cho nó đặc hơn, đặt nhiều nguyên liệu hơn, sử dụng tất cả các loại nước sốt và nước sốt khi phục vụ.
• Bánh quy giòn làm tại nhà cũng sẽ mang lại cảm giác no cho món ăn. Ngoài ra, họ sẽ trang trí ngay cả món súp đơn giản nhất. Bạn có thể nấu chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, thêm tỏi, hoặc gia vị.
• Muốn có một món súp nhẹ? Đừng bỏ rau, cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào nước dùng cùng với khoai tây, dưa chuột ở cuối.
• Tốt hơn là cho rau xanh tươi vào dưa chua làm sẵn, sấy khô - trong quá trình nấu.
• Gia vị và gia vị sẽ làm cho hương vị của dưa chua mà không có thịt thú vị và phong phú hơn.
