Mùa Chay tuyệt vời cho các tín đồ là thời gian thanh tẩy tinh thần và thể xác. Tuần quan trọng nhất trước lễ Phục sinh thật tuyệt vời: mỗi ngày đều tràn ngập ý nghĩa đặc biệt.
Hạn chế về năng lượng là nghiêm trọng ngay cả so với giai đoạn nhanh 40 ngày trước đó.
Các tín đồ ăn gì khi ăn chay trước lễ Phục sinh? Những món ăn mà mọi người có thể chuẩn bị?
Ăn gì khi nhịn ăn trước lễ Phục sinh - nguyên tắc chung
Bảy ngày cuối cùng trước Chủ nhật Phục sinh là nghiêm trọng nhất về dinh dưỡng. Trong Tuần Thánh, các tín đồ nhớ lại cái chết của Chúa Kitô và suy ngẫm về ý nghĩa của sự hy sinh thanh tẩy của Người. Đồng thời, các tín đồ đang chuẩn bị cho kỳ nghỉ. Chính trong thời kỳ này, họ dọn dẹp nhà cửa hoặc căn hộ, sơn và sơn trứng, nướng nhiều loại bánh Phục Sinh, làm lễ Phục Sinh.
Ăn gì trong bài trước lễ Phục sinh? Theo truyền thống, kế hoạch thực phẩm cho Tuần Thánh rất khó khăn. Thứ hai, thứ ba và thứ tư - ăn sống. Điều này có nghĩa là bạn chỉ có thể ăn thực phẩm thô có nguồn gốc thực vật. Trái cây và rau quả được cho phép - tươi, ngâm, ngâm, ngâm, cũng như nấm, bánh mì, mật ong, các loại hạt và đồ uống lạnh. Người ta tin rằng vào thứ Hai bạn chỉ có thể ăn vào buổi tối, sau khi làm việc vào ban ngày. Vào thứ ba và thứ tư, bạn có thể ăn trong ngày, với những phần nhỏ.
Thứ năm tốt lành nhà thờ cho phép bạn lấy thức ăn nóng và cho dầu thực vật vào đó. Bạn có thể ăn xà lách, ngũ cốc, món đầu tiên, nướng hoặc chiên một thứ gì đó.
Thứ sáu tốt lành Các tín đồ thương tiếc Chúa Kitô bị đóng đinh và hoàn toàn từ chối thức ăn. Chỉ sau khi phục vụ buổi tối, bạn có thể lấy một số thực phẩm cho trẻ em, người bệnh và người già để hỗ trợ sức mạnh của bạn.
Thứ bảy tuyệt vời thánh hiến trứng màu, bánh Phục Sinh nướng, Phục Sinh nấu chín. Vào buổi tối, các tín đồ có thể ăn một ít bánh mì, trái cây khô, mật ong, rau sống.
Vì vậy, thức ăn nóng vào Tuần Thánh chỉ được phép vào Thứ Năm. Ngoài mật ong, bạn chỉ có thể ăn các sản phẩm thực vật. Dầu, ngay cả rau, bị hạn chế nghiêm ngặt. Bạn chỉ có thể từ chối vào Thứ Bảy Tốt, và thêm nó vào các món ăn trong tuần.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng các khẩu thần ăn chay chủ yếu được tạo ra cho các tu viện.. Các nhà sư dành thời gian này để thiền định và cầu nguyện, vì vậy ngất xỉu là rất hiếm. Nhưng những hạn chế nghiêm trọng trong cuộc sống trần tục hầu như không được biện minh, bởi vì giáo dân phải làm việc, nuôi con và làm việc nhà.
Giải thích về ý nghĩa của việc nhịn ăn đối với những người chưa đăng ký, các linh mục liên tục nhấn mạnh rằng có thể và cần thiết phải ăn chay trước lễ Phục sinh. Bạn không thể hạn chế nghiêm ngặt chế độ ăn uống của trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai, người già. Một câu hỏi khác là, theo chính tinh thần, ý nghĩa của Mùa Chay, bạn cần nấu thức ăn cho nhà của bạn từ những thực phẩm được phép, mà không cần phải sùng bái thực phẩm.
Những gì không thể nhịn ăn trước lễ Phục sinh
Quan sát nhịn ăn, bạn cần quên đi các sản phẩm động vật. Đây chủ yếu là thịt và cá, nội tạng và hải sản, bơ và trứng, phô mai và các sản phẩm từ sữa. Một ngoại lệ chỉ được thực hiện cho mật ong: vị ngọt này được cho phép bởi các giáo hội nhà thờ.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng không thể ăn không chỉ các sản phẩm nói trên trong thời gian nhanh trước lễ Phục sinh, mà cả các món ăn, bao gồm chúng như các thành phần riêng biệt. Ví dụ, khi mua bánh mì trong cửa hàng, hãy nhớ đọc nhãn. Nếu các thành phần chỉ ra một quả trứng, sữa bột, bơ, bánh mì như vậy không còn nạc.
Đồ ngọt có chứa bơ động vật và sữa, mayonnaise trên trứng gà, sô cô la và thậm chí cả mứt trên gelatin rơi vào lệnh cấm. Thực tế là gelatin được sản xuất từ mô xương của động vật, có nghĩa là nó thuộc về thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều này có nghĩa là bạn có thể ăn các loại thạch đã mua và các món tráng miệng khác trên gelatin trong bài trước lễ Phục sinh. Nhưng nếu bạn, ví dụ, nấu thạch trên môi trường thạch thực vật, thì bạn sẽ có thể đáp ứng các điều kiện tinh gọn.
Pearl lúa mạch pilaf với nấm
Đây là một món ăn ngon thứ năm mà bạn có thể nuôi cả gia đình. Lúa mạch ngọc trai được chuẩn bị đúng cách không có gì để làm với cháo Liên Xô từ khu vực phục vụ. Và thật vô lý khi không sử dụng các đặc tính chữa bệnh của lúa mạch ngọc trai. Hãy chắc chắn để thử món ăn nạc này. Hóa ra rất ngon!
Thành phần
• hai ly lúa mạch ngọc trai nguyên chất;
• hai củ cà rốt lớn;
• hai củ hành lớn;
• một pound rượu sâm banh tươi;
• ba muỗng canh dầu thực vật;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa kỹ lúa mạch ngọc trai để loại bỏ tinh bột và làm cho pilaf vỡ vụn.
Gấp lúa mạch trong một cái chảo gang hoặc có thành dày.
Đun sôi nước và hấp ngũ cốc bằng nước sôi sao cho nước phía trên lúa mạch là hai ngón tay (2-2,5 cm). Để chảo cho đến khi nước nguội hoàn toàn, và có thể lâu hơn.
Cắt cà rốt thành dải mỏng hoặc đơn giản là xay thô.
Hành tây nghiền thành khối.
Nấu cà rốt-hành tây chiên trong dầu.
Chiên nấm băm nhỏ trong dầu trong một cái chảo riêng.
Vứt bỏ các rãnh bằng một cái muỗng có rãnh, xả nước còn lại. Lúa mạch hấp nên gần như đã sẵn sàng. Nếu bạn thấy rằng ngũ cốc hoàn toàn thô, hãy đổ nó với một phần nước sôi mới và đun sôi trong khoảng hai mươi phút.
Cho chiên và nấm vào chảo, trộn đều.
Đổ nửa ly nước sôi.
Đặt lúa mạch, khuấy đều mọi thứ.
Đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín. Điều này thường mất không quá 40 phút.
Bánh đậu lăng "Tu viện"
Bánh ngọt được cho phép, vì vậy hãy thử biến thể bánh nạc tự làm này. Cho rằng chỉ có các sản phẩm rau được ăn chay trước lễ Phục sinh, công thức không vi phạm bất kỳ yêu cầu nào. Bạn có thể làm một chiếc bánh chỉ trong nửa giờ. Để cho nó một hương vị, bạn có thể sử dụng túi trà có hương vị. Quế thơm có thể được thay thế bằng vani, gừng, thảo quả.
Thành phần
• một ly trà đen mạnh;
• hai ly bột mì trắng;
• ba muỗng mứt dày, tốt nhất là chua;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• túi bột nở (10 gram);
• một ly đường;
• một muỗng cà phê bột quế;
• một nửa ly đường bột để trang trí.
Phương pháp nấu ăn:
Pha một ly trà mạnh.
Đổ mứt với trà nóng và chờ cho nó phân tán và chất lỏng nguội.
Đổ bột nở vào bột, trộn và rây.
Thêm một ly đường và quế vào hỗn hợp bột, trộn.
Ở trung tâm của đồi bột, tạo một cái lỗ, rót trà với mứt và dầu thực vật.
Nhào một bột mềm đơn giản.
Đậy khuôn bằng giấy nướng, đổ bột và gửi vào lò nướng, làm nóng đến 190 ° C.
Bánh được nướng trong khoảng hai mươi phút.
Để bánh nguội trong hình dạng.
Khi nó trở nên ấm, loại bỏ giấy, đặt bánh lên bảng.
Trang trí với đường bột.
Bạn cần phải cắt một chiếc bánh như vậy sau khi làm mát hoàn toàn.
Bún với đậu và nấm ngâm
Dễ dàng nhất để làm vinaigrette nhẹ từ các món rau. Một món ăn nhẹ, ngon và rất lành mạnh là một lựa chọn lý tưởng cho bữa tối.
Thành phần
• ba củ khoai tây;
• củ cải lớn;
• nửa ly đậu;
• ba ổ bánh mặn;
• hai món dưa chua;
• một ly dưa cải bắp;
• một củ hành nhỏ;
• ba muỗng canh dầu thực vật thơm.
Phương pháp nấu ăn:
Ngâm đậu khô trong ba đến bốn giờ, sau đó đun trong một phần nước mới cho đến khi mềm.
Khoai tây thái nhỏ luộc và làm lạnh.
Nấu củ cải trong nồi hơi đôi hoặc nướng trong giấy bạc. Để nguội, cắt thành khối và đổ dầu thực vật vào một bát riêng. Dầu "niêm phong" nước ép củ cải đường và ngăn củ cải không tô màu vinaigrette.
Xắt nhỏ nấm, hành và dưa chuột.
Kết hợp tất cả các thành phần của vinaigrette, muối để nếm, trộn và phục vụ.
Borsch với nấm
Một món đầu tiên ngon miệng, borscht nạc sẽ là một thay thế tuyệt vời cho các món thịt. Nấm gần như tốt như thịt về giá trị dinh dưỡng. Borsch bổ dưỡng và rất ngon.
Thành phần
• hai trăm gram nấm tươi hoặc ba mươi gram khô;
• hai củ cải đường cỡ trung bình;
• bốn củ khoai tây;
• hành tây lớn;
• một muỗng canh bột cà chua;
• một muỗng cà phê bột;
• một muỗng canh dầu thực vật;
• một muỗng cà phê giấm;
• muối;
• một loạt các loại thảo mộc tươi;
• ba tép tỏi;
• mười hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
Băm nhỏ hành tây và nấm theo hình khối gọn gàng.
Chiên hành và nấm trong dầu thực vật bằng cách thêm bột cà chua.
Nấu củ cải, gọt vỏ và cắt thành dải.
Đun sôi nước.
Khoai tây cắt thành khối.
Cho khoai tây vào nước sôi và đun cho đến khi chín một nửa trong 4-5 phút.
Ném nấm nướng và củ cải đường.
Pha loãng bột trong vài muỗng canh nước, đổ vào borsch.
Muối, đun sôi trong khoảng năm phút với đun sôi chậm.
Băm nhỏ rau xanh.
Đổ một muỗng cà phê giấm vào borscht, ném hạt tiêu nghiền, rau thơm xắt nhỏ, tỏi.
Giữ dưới vỏ bọc trong mười phút và phục vụ.
Cơm với sốt nấm
Thịt cốt lết có thể được thay thế bằng một món ăn nạc làm từ nấm, rau hoặc ngũ cốc. Phiên bản cơm với sốt nấm rất ngon và nguyên bản.
Thành phần
• một ly gạo;
• ba trăm gram nấm;
• một trăm gram nho khô;
• một trăm gram quả óc chó;
• một ít dầu thực vật;
• hành tây vừa;
• một trăm gram bột;
• một trăm gram vụn bánh mì;
• chanh.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt nấm, thêm nước, muối và nấu cho đến khi mềm (khoảng hai mươi phút).
Từ gạo, nấu cháo sền sệt trên nước bằng cách thêm hai ly nước.
Thêm một chút dầu vào cơm sôi để có độ nhớt và trộn tốt hơn.
Đổ vụn bánh mì lên thớt.
Cuộn tròn cốt lết từ khối lượng, cuộn chúng trong bánh mì.
Làm nóng dầu trong chảo rán, chiên bánh ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Xắt nhỏ hành tây và chiên với bột.
Đổ nước dùng nấm với nấm.
Thêm hạt và nho khô xắt nhỏ vào nước sốt, đổ vào nước cốt chanh (2-3 muỗng canh).
Khuấy mạnh và tắt nước sốt.
Đặt patties vào đĩa phục vụ và phục vụ với nước sốt.
Bánh đậu lăng "Cà phê" không bơ
Một lựa chọn bánh khác cho những người không muốn vi phạm các quy tắc nghiêm ngặt nhất của Tuần Thánh và không biết nên ăn gì trong bài trước lễ Phục sinh với trà hoặc cà phê. Công thức thậm chí không sử dụng dầu thực vật, bánh vẫn rất ngon.
Thành phần
• một ly cà phê đen mạnh (250 ml);
• một chén rưỡi bột (khoảng 300 gram);
• một túi bột nở hoặc một muỗng cà phê soda;
• hai muỗng canh mật ong;
• một ly đường;
• nửa ly quả óc chó;
• nửa ly nho khô;
• một ít muối.
Phương pháp nấu ăn:
Pha cà phê hạt (bột hòa tan cũng phù hợp), hãy chắc chắn để làm căng hạt cà phê.
Trong một bát, trộn cà phê nóng, đường, mật ong, muối, trộn tất cả mọi thứ.
Trộn các loại hạt và nho khô xắt nhỏ, thêm một muỗng bột và trộn. Lớp bột sẽ ngăn các loại hạt và trái cây khô bị ướt trong quá trình nướng.
Đổ bột nở hoặc soda, bột rây, các loại hạt và trái cây khô vào cà phê. Trộn tất cả mọi thứ.
Nếu bột không đủ, thêm nhiều hơn. Bột không nên dày.
Mỡ một món nướng với một giọt dầu thực vật hoặc một lát bơ thực vật, rắc bột mì.
Đổ bột vào khuôn và nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 180-190 ° С.
Ăn chay là, trên tất cả, kiêng niềm vui. Đó là lý do tại sao thức ăn trong Tuần Thánh không nên ngon. Điều chính là nó đa dạng và bổ dưỡng.
Đừng nhìn vào những tín đồ ăn chay trước lễ Phục sinh! Thật đáng kinh ngạc có bao nhiêu món ăn thực sự ngon mà bạn có thể mang vào kho của các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
