Thịt lợn nấu chín rất dễ bị ảnh hưởng bởi bất kỳ sản phẩm nào có hương vị riêng.
Một mặt, điều này làm phức tạp việc lựa chọn các loại gia vị - điều quan trọng là không làm mất đi hương vị thịt lợn của riêng bạn, mặt khác, tính năng này cho phép bạn trang trí món ăn với mùi thơm của nấm và gia vị tinh tế.
Món thịt lợn và nấm của ẩm thực là một cách dễ dàng để trở thành một đầu bếp tuyệt vời, bởi vì những món ăn này tương đối đơn giản và theo quy luật, mọi người đều thích.
Thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm có thể được nấu thành từng miếng nhỏ, một miếng lớn hoặc ở dạng cuộn. Bột giấy của bất kỳ phần nào của thân thịt là phù hợp, bạn có thể lấy thịt với một lớp mỡ mỏng, cụ thể là thịt ức hoặc cổ. Một lượng nhỏ chất béo sẽ chỉ thêm nước ép, và sẽ không làm hỏng các món ăn.
• Nấm tươi luôn được thêm vào. Nếu chỉ có đông lạnh, bạn có thể đặt chúng, nhưng chỉ sau khi tan băng. Giá cả phải chăng nhất, theo quy định, là champignons và nấm sò, vào mùa, món ăn có thể được bổ sung với nấm rừng.
• Chuẩn bị sơ bộ sản phẩm. Nấm được làm sạch bụi bẩn và rác được rửa kỹ bằng một tia nước, đặc biệt chú ý đến bên trong nắp - cát có thể nằm giữa các tấm.
• Thịt tươi không thể được ngâm, nó được rửa sạch, không cắt, trong một lượng lớn nước trong một miếng. Thịt đông lạnh chỉ tan trong không khí, nằm trong một cái bát.
• Khi nấu thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm, họ thường sử dụng chế độ chiên. Ngoài ra, chương trình có thể được yêu cầu.
Món thịt lợn đơn giản nhất với nấm trong nồi nấu chậm
Thành phần
• thịt lợn nạc - 800 gr.;
• đầu hành tây cỡ trung bình;
• khoảng 200 gr. bất kỳ nấm thơm;
• một củ cà rốt nhỏ;
• tỏi;
• nước ép 1/3 quả chanh cỡ trung bình;
• một lá nguyệt quế;
• gia vị theo ý của bạn;
• dầu thực vật để chiên
Phương pháp nấu ăn:
1. Bóc vỏ nấm, nếu chúng được đông lạnh, làm tan băng trước. Rửa sạch nấm trong nước lạnh, rũ bỏ độ ẩm, cắt thành lát lớn và đun sôi trong nước không có muối.
2. Cắt bột thịt lợn thành miếng lớn. Nghiền với muối và tỏi nghiền nát trên vắt (2 ngạnh). Rắc các lát bằng nước chanh, thêm lá rau mùi tây bị gãy bằng tay của bạn, để dành trong một tiếng rưỡi.
3. Sau khi ướp, cho thịt lợn vào bát nhiều người, thêm một chút dầu và chiên trong chế độ nướng Baking hay chế biến chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm cà rốt xắt nhỏ, hành tây thái lát vừa và nấm luộc.
5. Thêm một ít nước uống để nó bao phủ hoàn toàn thịt, đóng nắp và đặt bộ xử lý vào chế độ "Dập tắt". Đặt bộ hẹn giờ trong một tiếng rưỡi.
6. Thêm gia vị vào món ăn đã hoàn thành, khuấy và để yên với nắp đóng lại trong mười phút nữa.
Thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm với rau
Thành phần
• 350 gr. bột thịt lợn;
• một nửa quả chanh trung bình;
• 250 gr. hỗn hợp rau đông lạnh;
• 45 gr. cà chua không ướp muối;
• champignons tươi - 250 gr.;
• đường;
• gia vị làm sẵn "Cho thịt";
• dầu không thơm - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bột giấy rửa trong nước chảy thành miếng. Chúng không nên lớn, nhưng không xay.
2. Đổ dầu thực vật vào bát nấu, hạ thịt và chiên. Độ ẩm sẽ bay hơi, và các mảnh nên có màu nâu nhạt.
3. Muối nhẹ, nêm theo khẩu vị của bạn với hạt tiêu xay, đổ khoảng một ly nước và thêm cà chua. Đổ vỏ chanh xắt nhỏ, trộn.
4. Đóng nắp, đặt chương trình dập tắt trong bốn mươi phút, bật bộ đa hướng.
5. Lấy mẫu và thêm một chút đường (để nếm).
6. Cho hỗn hợp rau đông lạnh vào tô, cắt nấm ra đĩa, trộn đều mọi thứ và mang đến trạng thái sẵn sàng ở chế độ trước.
Thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm: công thức cho một món ăn thơm với kem chua và phô mai - "Delight"
Thành phần
• một pound nấm tươi, tốt nhất là champignons;
• 350 gr. một cổ áo;
• Kem chua 20% - 550 gram;
• 150 gr. phô mai;
• một thìa bột;
• rau mùi tây và thì là, không có cuống thô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn, rửa sạch bằng nước chảy, lau khô và cắt bằng các tấm dọc.
2. Cắt bột giấy rửa trong nước lạnh thành khối vừa. Với việc bổ sung dầu thực vật, chiên bột giấy trong một cái bát sao cho các miếng trên tất cả các mặt đều có màu nâu, nhưng không bị cháy.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ và nấm. Nấu cho đến khi độ ẩm được giải phóng khỏi bốc hơi một lần nữa.
4. Nghiền phô mai với một vắt thô và thêm nó vào bát. Nghĩa đen hai phút sau cho kem chua vào, đổ bột vào và trộn kỹ.
5. Khi phô mai bắt đầu tan chảy, hãy thay đổi chế độ chiên thành món Baking Baking và tiếp tục nấu với nắp đóng thêm 20 phút nữa.
Thịt lợn kiểu Trung Quốc với nấm
Thành phần
• zucchini trẻ cỡ trung bình;
• một củ cà rốt nhỏ;
• 400 gr. thịt lợn nạc;
• hai quả ớt chuông ngon ngọt;
• tỏi;
• hành tây lớn;
• nước tương, tối - 30 ml;
• dầu thực vật tinh chế cao;
• 200 g champignons trẻ, có thể là nấm sò.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền cà rốt thành khoai tây chiên. Cắt ớt và bí xanh từ hạt và cắt thành ống hút cỡ trung bình, tốt nhất là mỏng. Băm nhuyễn hành tây.
2. Cắt thịt lợn khô thành dải mỏng, băm nhỏ nấm. Nấm có thể được cắt thành lát hoặc đĩa mỏng.
3. Ở chế độ chiên dầu, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm các miếng thịt và chiên với hành tây cho đến khi chín một nửa.
4. Nhúng các loại rau và nấm xắt nhỏ còn lại vào bát, trộn đều. Không thay đổi chế độ, tiếp tục nấu cho đến khi các miếng thịt đã mềm.
5. Khoảng năm phút trước khi nấu, thêm nước tương, nêm với hạt tiêu mới xay và ấn tỏi (hai răng) trong một máy ép. Khuấy mọi thứ thật kỹ và để nóng trong bảy phút.
Thịt lợn cuộn với nấm trong nồi nấu chậm - "Bia"
Thành phần
• phi lê thịt lợn - 500 gr.;
• 150 gr. nấm tươi cỡ trung bình;
• hai củ hành nhỏ;
• 150 gr. quả óc chó nghiền;
• kem có hàm lượng chất béo lên đến 22% - 50 ml;
• 60 gr. bột mì;
• một phần tư thìa rau mùi xắt nhỏ;
• dầu ô liu chất lượng cao để chiên;
• nước tương - hai muỗng canh;
• 100 ml bia đậm đặc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt phi lê bằng các lớp centimet và đánh, nhưng không nhiều. Nên đánh xuyên qua túi để không vi phạm tính toàn vẹn của sợi.
2. Nêm các lát mỏng với hạt tiêu xay, thêm muối và đổ nước tương. Đặt mọi thứ vào một cái bát, để riêng trong bốn mươi phút.
3. Cắt nấm cỡ vừa, thái nhỏ các loại hạt.
4. Chiên hành tây xắt nhỏ trong bát nhiều lớp trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi vàng.
5. Nghiền tỏi hoặc sử dụng dụng cụ nghiền mịn và trộn với các loại hạt và nấm. Thêm hành tây chiên vào nấm, nêm hạt tiêu. Đổ rau mùi, bột mì, thêm một chút muối và trộn.
6. Trên bàn, trải đều những miếng thịt lợn đã đập để không có khoảng trống giữa chúng, và đặt miếng nấm lên trên, thậm chí là ra ngoài.
7. Cẩn thận bọc mọi thứ bằng một cuộn và thắt chặt nó ở một vài nơi bằng một sợi dày đặc.
8. Đặt vào tô, rót bia và bật "Dập tắt", đặt thời gian thành một giờ. Đóng nắp. Trong khi cuộn đang chuẩn bị, hãy chắc chắn để đổ nó với nước trái cây đã tích lũy trong bát.
9. Đặt cuộn thịt lợn nóng thành phẩm với nấm từ nồi nấu chậm vào đĩa. Bỏ chỉ, cắt thành miếng.
Thịt lợn với nấm trong multooker "Charentais"
Thành phần
• champignons - 300 gr.;
• 800 gr. thịt lợn không hạt;
• một chén rưỡi dầu ngô chất lượng tốt;
• 3% giấm nho - 0,75 st .;
• ba củ hành;
• rau mùi tây xắt nhỏ - 3 muỗng canh. l.;
• rau mùi tây;
• 80 gr. bơ tự làm;
• ô dù đinh hương - 6 chiếc.;
• rượu vang trắng - 0,75 st .;
• 1,5 muỗng canh. tôi húng tây xanh xắt nhỏ và tarragon;
• Kem 11% - 3/4 cốc;
• 0,25 muỗng hạt nhục đậu khấu nghiền trong cối;
• hẹ - 2 chiếc.;
• 40 gr. mỡ lợn tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị ướp. Trộn dầu với giấm, thêm một nửa hành tây xắt nhỏ, rau mùi tây, nhục đậu khấu và đinh hương. Đổ một phần húng tây xắt nhỏ, hạ thấp lá nguyệt quế. Khuấy, đặt thịt trong nước ướp. Đặt bát trong lạnh trong năm giờ.
2. Lấy thịt ra khỏi ướp, lau bằng vải khô và chà xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu xay vừa. Trên tất cả các mặt, phủ bằng những lát thịt xông khói mỏng, buộc một sợi.
3. Đổ bơ tan chảy (40 gr.) Vào cốc nấu, chuyển thịt vào đó và bật nồi nấu chậm trong 25 phút ở chế độ nướng. Nấu với nắp đậy kín, thường đổ dầu. Thịt nên được chiên kỹ bên ngoài, sau đó cho ra khỏi bát, và để nước ép vào một bát riêng.
4. Đổ một ít dầu thực vật vào nồi nấu chậm sạch. Nhúng nấm băm nhỏ vào đó, chiên cho đến khi mềm.
5. Chuẩn bị nước sốt. Thêm rượu vào nước thịt chảy ra từ bát, thêm hẹ xắt nhỏ (không có phần màu xanh lá cây), và hạt tiêu một chút. Đổ vào bát nấu và đun sôi, sau đó để nguội một chút. Thêm kem và một muỗng bơ. Thêm muối theo khẩu vị của bạn, nêm với tarragon.
6. Thả một miếng thịt lợn từ các sợi, cắt thành lát. Đặt chúng ra một cách độc đáo trên đĩa phục vụ, đặt nấm gần đó và đổ nước sốt lên mọi thứ.
Thịt lợn với nấm trong nồi nấu chậm - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
• Thịt sẽ chín nhanh hơn nhiều nếu được ướp trước hoặc đánh. Những miếng thịt lợn nằm trong nước ướp sẽ trở nên không chỉ mềm hơn mà còn ngon ngọt hơn.
• Đừng bỏ qua các loại gia vị, nhưng đừng thêm nhiều chúng, nếu không bạn sẽ giết chết mùi thơm và hương vị chính của món ăn.
• Hương vị nấm sẽ trở nên sáng hơn nếu bạn thêm một chút khô vào những cái tươi. Nấm như vậy sẽ cần phải được ngâm trước trong nước lạnh và đun sôi cho đến khi mềm.
