Thịt lợn với nấm ... và ngay lập tức, vì một số lý do, một nồi đất sét dường như.
Tất nhiên, chúng tôi đã chọn một công thức như vậy, nhưng một sự kết hợp tuyệt vời của các sản phẩm có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.
Món ăn hóa ra rất thỏa mãn và chứa nhiều protein và calo, một cách tuyệt vời để bổ sung sức mạnh sau một ngày vất vả, điều này đặc biệt đúng trong công việc mùa xuân ở nước này.
Thịt lợn với nấm trong nước sốt kem - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Sốt kem được dựa trên kem nặng. Do đó, để món ăn không bị béo ngậy, tốt hơn là lấy những miếng thịt lợn nạc, cụ thể là phần thịt thăn hoặc phần vảy. Tỷ lệ chất béo trong kem có thể là bất kỳ, nhưng điều đáng chú ý là sản phẩm càng béo, nước sốt càng đặc. Thông thường, sốt kem được làm đặc bằng cách thêm tinh bột hoặc bột pha loãng.
• Trước khi cắt, rửa sạch thịt bằng nước chảy và lau khô bằng khăn. Bạn có thể cắt thành lát có hình dạng bất kỳ, điều chính là không mài. Mặc dù thực tế là thịt lợn được nấu trong nước sốt, nhưng nên nhanh chóng chiên các lát của nó trước khi chiên cho đến khi có màu nâu. Điều này bảo quản tất cả các loại nước ép trong sản phẩm, và món ăn sẽ ngon ngọt và mềm mại hơn.
• Món ăn sẽ trở nên thơm nếu bạn lấy nấm rừng, nhưng khi không có chúng, bạn có thể sử dụng nấm tươi hoặc nấm sò tươi. Để có hương vị tuyệt vời hơn, bạn có thể thêm nấm khô vào chúng, chúng chỉ cần được ngâm trước trong nước và đun sôi nhẹ.
• Thịt lợn và nấm rất hợp với gia vị. Nước sốt kem thường được nêm với hạt nhục đậu khấu, tiêu xay, húng quế, oregano, nghệ, nghệ tây. Không thêm quá nhiều gia vị, nếu không chúng sẽ giết chết hương vị nấm chính của món ăn.
• Thịt lợn với nấm trong sốt kem có thể được nấu trong chảo có thành dày, hoặc nướng trong lò, bọc trong giấy bạc hoặc gấp trong nồi. Có công thức cho một món ăn tương tự cho một nồi nấu chậm.
• Thịt như vậy rất phù hợp với món ăn phụ là cơm, khoai tây và mì ống. Nó có thể được phục vụ với salad rau tươi nêm với dầu thực vật.
Thịt lợn với nấm trong sốt kem - công thức nấu trong chảo
Thành phần
• nấm tươi, cỡ trung bình, nấm sò có thể - 300 gr.;
• một muỗng kem, tốt nhất là bơ tự làm;
• tiêu xay, bột nhục đậu khấu, muối;
• 400 gr. thịt lợn (bột giấy);
• một ly kem béo vừa;
• tinh bột - 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhỏ, như để chiên, cắt thịt thành miếng. Hãy chắc chắn để làm khô thịt trước, nếu không nó sẽ không có màu nâu.
2. Rửa nấm kỹ bằng nước ấm, sau đó, như thịt, phơi khô. Cắt champignons thành các mảnh lớn, ngẫu nhiên, hình dạng không đều.
3. Bật bếp, đặt nhiệt nhiều hơn một chút so với trung bình và cho vào chảo, cho dầu vào và đun nóng kỹ.
4. Trong nóng, nhưng không nóng, chất béo nhúng các miếng thịt lợn và xào cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện. Để làm cho thịt có màu nâu đều, không nên đặt một phần lớn tại một thời điểm.
5. Thêm nấm vào thịt nâu và đợi cho đến khi tất cả nước trái cây đã bay hơi khỏi chảo.
6. Nêm kem với hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, loại bỏ mẫu, muối, trộn đều.
7. Đổ kem dày dạn lên thịt lợn khi các miếng champignon trong đó có màu nâu nhạt. Đặt nhiệt ở mức tối thiểu, đậy nắp chảo bằng nắp và tiếp tục nấu trong khoảng nửa giờ. Các miếng thịt nên trở nên mềm và dễ dàng đâm bằng một con dao sắc.
8. Đổ khoảng 50 ml nước vào ly, pha loãng tinh bột trong đó. Đổ dung dịch vào chảo khi kết thúc nấu, đưa nước sốt vào lúc bắt đầu sôi và lấy ra khỏi bếp.
Công thức cho thịt lợn với nấm trong sốt kem với phô mai
Thành phần
• bột thịt lợn tươi - nửa kg;
• 200 gr. "Nga", bạn có thể hơi phô mai;
• nửa lít kem 22%;
• 300 gr. champignons nhỏ
• hỗn hợp húng quế với oregano - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật, để chiên
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt và nấm với nước, để khô.
2. Cắt thịt lợn thành dải nhỏ, và nấm thành lát. Các vắt nhỏ nhất có sẵn, nướng phô mai.
3. Trên lửa vừa, làm ấm dầu, cẩn thận nhúng thịt vào đó và nấu cho đến khi tất cả hơi ẩm từ nó bay hơi. Sau đó, hạ thấp ngọn lửa xuống dưới mức trung bình, làm nâu thịt ở tất cả các mặt.
4. Thêm nấm, hạt tiêu và muối, chiên mọi thứ với nhau trong khoảng mười phút.
5. Đổ kem vào, để chúng sôi, sau đó đun trong mười phút. Nhập phô mai nghiền, thêm các loại thảo mộc, khuấy đều và loại bỏ nhiệt.
6. Ăn kèm với cơm luộc hoặc khoai tây nghiền.
Thịt lợn hầm với nấm trong sốt kem
Thành phần
• champignons tươi, cỡ trung bình - 200 gr.;
• hành tây lớn;
• 50 gr. nấm khô;
• dầu tinh chế;
• Kem 15% - 100 ml;
• một muỗng bơ kem ngọt ngào.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nấm khô với nước, và khi chúng được ngâm kỹ, vắt và băm thật nhuyễn.
2. Cắt hành tây bóc vỏ thành vòng mỏng. Chiên các lát hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, chuyển sang một bát riêng.
3. Cắt thịt lợn khô từ độ ẩm sau khi rửa thành các lớp nhỏ có độ dày vừa phải. Xào bột giấy trên lửa vừa trong dầu tinh chế. Thịt lợn nên được làm chín kỹ ở tất cả các mặt, để nước nấu thêm không bị chảy ra.
4. Cắt nấm khô thành lát mỏng và chiên nhẹ trong hỗn hợp cả hai loại dầu.
5. Chuyển nấm xào và nấm khô xắt nhỏ vào thịt. Thêm hành tây chiên, đổ kem và một ít nước trong đó nấm khô được ngâm.
6. Nêm món ăn theo sở thích của bạn với hạt tiêu xay nhuyễn, thêm một chút muối, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, dưới nắp trong ít nhất bốn mươi phút.
Thịt lợn nướng với nấm trong sốt kem, với phô mai (trong giấy bạc)
Thành phần
• kem béo - nửa ly;
• một pound thịt lợn, tốt nhất là bột giấy;
• 50 gr. nấm khô;
• bơ, 72% bơ - 25 gr.;
• một muỗng dầu tinh chế cao;
• một vài muỗng canh giấm rượu vang;
• 100 gr. phô mai nhẹ;
• một thìa bột lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước khi chuẩn bị một món ăn, bạn nên chuẩn bị nấm khô trước. Rửa sạch chúng nhiều lần và ngâm trong nước ít nhất bốn giờ. Sau đó đun sôi mà không cần nước muối trong khoảng một phần tư giờ và gạn nước dùng. Để lại nó, nó sẽ có ích trong tương lai.
2. Cắt thịt rửa bằng nước lạnh thành những lát có độ dày một centimet. Vì vậy, các miếng bột giấy không bị mất nước và vẫn còn ngon ngọt, chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật. Điều này nên được thực hiện với hệ thống sưởi mạnh, và chỉ nhúng các lát thịt lợn vào chất béo được làm ấm tốt. Đừng che.
3. Đặt một tờ giấy bạc lớn lên một tấm nướng có cạnh cao. Tính toán để có các cạnh miễn phí mà bạn có thể bao phủ thịt lợn.
4. Đặt miếng thịt rán thật chặt vào giấy bạc, rắc nhẹ bằng giấm rượu và, bọc các mép giấy bạc lên thịt, đặt vào lò nướng (180 độ) trong khoảng nửa giờ.
5. Trong khi thịt được nướng, có thời gian để chuẩn bị nước sốt. Cắt nấm luộc thành miếng nhỏ.
6. Làm tan chảy bơ trong chảo có thành dày. Đổ 50 ml nước dùng nấm vào ly, pha loãng bột trong đó và đổ hỗn hợp vào dầu, khuấy đều. Ngay lập tức thêm nấm nghiền nát, đổ kem, nêm mọi thứ với hạt tiêu. Thêm một chút muối, khuấy và để nước sốt sôi trong hai phút.
7. Lấy chảo thịt ra khỏi lò, cẩn thận mở ra một lớp giấy bạc và cho nước sốt thịt lợn lên trên. Rắc tất cả mọi thứ với phô mai xắt nhỏ trên một vắt thô và, không phủ giấy bạc, đặt nó trở lại trong lò trong một phần tư giờ hoặc ít hơn một chút.
Công thức cho thịt lợn với nấm trong sốt kem cho vào nồi nấu chậm
Thành phần
• bột thịt lợn không béo (thăn hoặc phần scapular) - 450 gr.;
• ba tép tỏi nhỏ;
• 200 ml kem béo trung bình;
• 300 gr. champignons tươi hoặc đông lạnh;
• bột bất kỳ loại nào, màu trắng - hai thìa;
• hành tây cỡ trung bình;
• dầu, thực vật tinh chế cao;
• củ nghệ, hạt tiêu xay, nghệ tây, hạt tiêu, hạt đậu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt lợn, lấy ra khỏi gân và thịt màng và cắt nó thành miếng vừa, nêm gia vị. Băm nhỏ hành tây không thật mỏng, trong một nửa vòng, cắt tỏi trên thuốc bổ của đĩa, và tốt nhất là cắt nhỏ.
2. Trong chế độ "Làm nóng trước", làm nóng một vài muỗng dầu hướng dương tinh chế. Đổ hành tây vào bát và khuấy, xào cho đến khi thu được một vệt vàng.
3. Thêm đĩa tỏi, khuấy đều, tiếp tục đun thêm hai phút nữa, không còn nữa. Nếu tỏi chín quá thì món sẽ đắng.
4. Chuyển thịt vào rau, và khuấy một cách có hệ thống, làm nâu nó ở tất cả các mặt. Thêm nấm và tiếp tục chiên trong khoảng năm phút.
5. Cho bột vào kem và đánh đều để không bị vón cục. Đổ kem vào bát cho thịt vào, thêm một chút muối, nêm gia vị.
6. Đóng nắp bộ đa hướng, đặt chế độ thành "Dập tắt" và lập trình bộ hẹn giờ trong bốn mươi phút.
7. Khi phục vụ, tốt nhất là rắc một món ăn như vậy với các loại thảo mộc, cắt nhỏ và trộn nó.
Một công thức đơn giản cho thịt lợn với nấm trong nước sốt kem trong nồi (với khoai tây)
Thành phần
• hai đầu hành tây nhỏ;
• 300 gr. khoai tây;
• một pound thịt lợn hoặc bột giấy;
• cà rốt cỡ trung bình - 2 chiếc.;
• 150 ml chất lỏng, kem, chất béo;
• một muỗng canh dầu thực vật;
• 200 gr. nấm rừng tươi;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• một muỗng bơ kem ngọt ngào.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành lát vừa, và rửa sạch, sấy khô nấm thành lát, bạn có thể sử dụng lát. Cắt hành tây trong một nửa vòng, cắt cà rốt với một vắt vừa.
2. Rửa sạch thịt, làm khô bột giấy bằng khăn, sau đó cắt thành miếng, không lớn hơn khoai tây.
3. Cho thịt vào dầu thực vật đun nóng trong chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Nêm thịt với hạt tiêu mới xay, thêm một chút muối và trộn.
4. Đồng thời chuẩn bị nước sốt. Trong chảo rán khô, làm ấm bột cho đến khi thu được một lớp kem. Đặt một miếng dầu vào nó, và, trong khi nó đang được làm nóng, trộn, đưa hỗn hợp về độ đồng nhất.
5. Đổ kem vào, khuấy đều để không bị vón cục, đun sôi nước sốt trong khoảng một phút, thêm muối, nêm gia vị và bỏ ra khỏi bếp.
6. Ở dưới cùng của đất sét, tốt nhất là không kéo dài, nhưng càng tròn càng tốt, đặt nồi thịt lợn chiên, rắc hành tây, và đặt khoai tây lên trên. Đổ nước sốt kem, đặt một lớp cà rốt với nấm và đổ nước sốt một lần nữa.
7. Đóng hộp đất sét bằng nắp và đặt nó vào lò nướng trong một tiếng rưỡi, làm nóng nó ít nhất 180 độ.
8. Rắc thịt lợn đã chuẩn bị với nấm và khoai tây trong nước sốt kem với rau thơm xắt nhỏ.
Lời khuyên hữu ích để nấu thịt lợn với nấm trong nước sốt kem và một số mẹo
• Thịt sẽ chín nhanh hơn và trở nên mềm hơn nếu các lát của nó được đánh nhẹ trước khi chiên.
• Khi chiên trước, để đảm bảo rằng tất cả các loại nước ép được lưu trữ trong thịt, nó phải được làm nâu nhanh chóng. Do đó, chỉ nhúng các lát mỏng trong chất béo được làm nóng tốt, không cho một lượng lớn thịt vào chảo cùng một lúc và đảm bảo làm khô nó sau khi rửa.
• Nếu nấu trong chảo, hãy giảm nhiệt xuống mức tối thiểu sau khi thêm kem. Bạn không cần phải đun sôi nước sốt, thịt lợn phải mòn mỏi trong đó.
