Bánh quế tinh tế, giòn - những gì có thể tốt hơn để làm một món tráng miệng nhanh chóng. Hầu như bất kỳ loại kem không lỏng nào cũng phù hợp với họ, và chất béo - càng tốt! Chúng tôi sẽ không giới hạn mình chỉ là kinh điển dưới dạng sữa đặc đun sôi, trái cây và quả mọng sẽ đi vào kinh doanh, và chúng tôi sẽ chọn kem theo quyết định của chúng tôi.
Bánh quế - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Bạn có thể sử dụng cả bánh quế nhiều màu và nhạt. Khoảng trống nhiều màu không có hương vị đặc biệt và chỉ đa dạng hóa các món tráng miệng thành phẩm. Trước khi trải bánh như vậy, ngay sau khi giải nén, đặc biệt chú ý đến màu sắc và mùi của chúng. Các chỗ trống phải có màu đồng nhất và không có mùi ôi của dầu cũ. Nếu một phần của bánh quế bị hỏng, chúng vẫn có thể được sử dụng bằng cách đặt chúng ở giữa.
• Tốt nhất là phủ lớp mỏng mỏng bằng kem dày có chứa bơ. Kem với sữa đặc đun sôi đặc biệt phổ biến để ngâm những chiếc bánh như vậy. Sử dụng một loại kem sữa đông dày cho phép bạn nấu bánh với quả mọng tươi. Nghe có vẻ bất thường, nhưng bạn có thể nấu một "Napoleon" yêu thích nhanh chóng, phổ quát. Việc ngâm tẩm đặc biệt và xếp lớp bánh quy tạo ra hiệu ứng phân lớp.
• Điểm đặc biệt của những chiếc bánh như vậy là nấu nhanh và chúng không cần thêm thời gian để ngâm tẩm.
Bánh wafer - Napoleon nhanh
Bánh quế Napoleon Nap được chuẩn bị trong vài phút, và hóa ra không tệ hơn phiên bản cổ điển. Vì vậy, các chỗ trống của bánh quế không bị ngấm nước, và cấu trúc món tráng miệng có một lớp đặc trưng, các tấm wafer được chuyển bằng bánh quy giòn hoặc bánh quy. Để lây lan, sữa đặc đun sôi và kem chua được sử dụng.
Thành phần
• bánh quế đúc sẵn - bao bì 8 tờ tiêu chuẩn;
• 300 gr. đun sôi sữa đặc;
• các loại hạt xắt nhỏ - 150 gr.;
• 200 gr. đường cát;
• một pound bánh quy hoặc bánh quy giòn không ướp muối;
• 0,5 lít kem chua tự làm;
• bột vani - một túi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên chuẩn bị kem. Đầu tiên, đánh kem kem chua tự làm dày với đường cho đến khi mịn, cuối cùng, thêm bột vani.
2. Đặt một trong những chiếc bánh quế vào món ăn và bôi mỡ bằng sữa đặc đun sôi. Nhẹ nhàng đặt bánh quy lên nó, phủ kem chua lên trên và rắc hạt băm nhỏ.
3. Trên một lớp kem chua, đặt chiếc bánh thứ hai. Phủ nó với sữa đặc, sau đó đặt bánh quy, được phủ kem chua và rắc hạt.
4. Dần dần, bằng cách này, bày ra tất cả các lớp, ấn nhẹ lớp cuối cùng, sau đó phủ sữa đặc và xử lý bằng kem. Ngoài ra, áo hai bên của món tráng miệng.
5. Để trang trí, sử dụng vụn nhỏ từ bánh quy và các loại hạt xắt nhỏ.
Bánh quế tinh tế với mận khô
Các lớp wafer được bôi bằng kem sữa đông. Để chuẩn bị một món tráng miệng nhẹ hơn, bạn có thể dùng sản phẩm sữa tách kem. Mận được sử dụng làm chất độn, có thể được thay thế bằng kẹo trái cây.
Thành phần
• phôi wafer nhà máy - 1 gói;
• 500 gr. sữa đông đàn hồi béo;
• nửa ly đường;
• 300 gr. chất béo cao, không dưới 30%, kem chua;
• nửa muỗng đường vani;
• 200 gr. cắt tỉa bột giấy;
• sô cô la đen - 50 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun cháy mận với nước sôi, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, gấp trong một cái chao và để nó trong đó cho đến khi khô. Sau đó, cắt mận bằng ống hút mỏng và ngắn.
2. Để làm cho khối kem không chỉ đồng nhất, mà còn thoáng mát - nghiền phô mai trên một cái rây. Thêm đường và kem chua vào nó, đổ vào vani và đánh bại mọi thứ bằng máy trộn.
3. Trên mỗi chế phẩm với một lớp mỏng, thoa kem sữa đông và rắc lên bề mặt của nó với mận khô nghiền nát.
4. Bánh cuối cùng và các mặt, cũng mỡ với một loại kem, một lớp trong đó rắc vụn sô cô la mịn.
Công thức bánh Ý wafer Shortdding nhẹ với các loại quả mọng Ý tươi
Món tráng miệng đủ ngon từ bánh quế với quả mọng tươi, ẩm thực của ẩm thực Ý. Dâu tây tươi được ngâm trong xi-rô có cồn, và bánh wafer, để không bị ướt, được bôi với kem sữa đông dày nấu trong bơ.
Thành phần
• phô mai ít béo - 400 gr.;
• ba lòng đỏ trứng luộc;
• nửa ly đường;
• 150 gr. 72% bơ kem ngọt;
• một phần ba muỗng cà phê bột vani;
• 400 gr. quả mọng tươi, tốt nhất là dâu tây hoặc quả mâm xôi;
• một muỗng canh cognac ba sao;
• bao bì của phôi wafer.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch dâu tây, bỏ đuôi và làm khô quả mọng khỏi độ ẩm. Để lại năm lớn nhất để trang trí, và cắt phần còn lại thành lát, phủ ba muỗng đường và để lại. Khi nước trái cây được bắt đầu, đổ rượu, trộn.
2. Thêm vani vào đường còn lại và nghiền kỹ bằng bơ mềm. Thêm phô mai bào nghiền qua một cái rây cùng với lòng đỏ luộc và trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất dày.
3. Thu thập các món tráng miệng. Rải khối sữa đông trên một phôi wafer với một lớp dày, đặt lên trên những quả dâu tây đã được làm trong xi-rô cồn và phủ nó bằng một phôi thép khác. Vì vậy, bánh mới không được ngâm từ nước ép berry, đầu tiên hãy thoa một lớp kem phô mai mỏng trên đó và chỉ nằm trên những quả mọng ở bên này.
4. Bề mặt của bánh, phủ phô mai, được trang trí bằng những đĩa dâu tây đặt và đặt món tráng miệng trong cái lạnh trong hai giờ.
Công thức làm bánh quế đơn giản và nhanh chóng với kem bơ đặc
Một loại kem dầu dựa trên sữa đặc đã được đun sôi được sử dụng để trải các khoảng trống wafer. Bơ không cho phép ngâm bánh và đồng thời nó cũng ngấm nước. Để kem đánh tốt hơn và không bị phân tầng, hãy làm nóng trước các sản phẩm bằng cách đặt chúng từ tủ lạnh lên bàn.
Thành phần
• tám khoảng trống wafer;
• 570 gr. sữa đặc có đường caramen;
• ba thìa rượu brandy;
• cô đặc, sữa GOST - 3 muỗng canh. l.;
• một gói dầu chất lượng.
Để đăng ký:
• 80 gr. bánh quy;
• một nắm nhỏ đậu phộng rang.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lấy tất cả thức ăn ra khỏi cái lạnh trước. Mang đến cùng nhiệt độ phòng, chúng sẽ không tách rời khi đánh bông, và kết cấu của kem sẽ mềm hơn.
2. Kết hợp sữa đặc với dầu trong một bát sâu hoặc bát của máy xay và đánh cho đến khi mịn và đồng đều ở tốc độ trung bình. Sau đó, thêm rượu, sữa đặc đơn giản và đánh lại, nhưng không lâu. Ngay khi các thành phần mới được thêm vào phân tán hoàn toàn về khối lượng, bạn có thể ngừng đánh đòn.
3. Mỗi chiếc bánh wafer nên được bôi mỡ bằng kem dầu, sau đó phủ lớp kế tiếp. Khi sử dụng khoảng trống nhiều màu, tốt hơn là thay thế chúng.
4. Phết kem lên các mặt của bánh và mặt trên của nó.
5. Bánh quy, bánh quy giòn với các loại hạt, nghiền thành vụn bằng máy xay. Bột kết quả rắc toàn bộ bề mặt bánh.
Bánh quế với sữa trứng cổ điển
Bánh quế giòn và sữa trứng vani cổ điển tinh tế. Hương vị gợi nhớ đến kem. Kem được ủ trong sữa với việc bổ sung trứng và bột mì. Vì vậy, các phôi không bị mất độ giòn của chúng, khối kem được làm lạnh. Nếu muốn, bạn có thể đặt bơ, sẽ cho hương vị kem nhiều hơn.
Thành phần
• tấm wafer thành phẩm - đóng gói, 8 miếng;
• một muỗng bột;
• một thìa tinh bột ngô;
• một phần tư muỗng cà phê bột vani;
• 250 ml sữa bò;
• hai quả trứng;
• 70 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ sữa vào nồi có thành dày, nhưng không phải tất cả, hãy chắc chắn để lại phần thứ ba. Thêm bột vani vào nó và đặt nó trên lửa vừa.
2. Đánh một quả trứng và lòng đỏ từ cái thứ hai bằng cách thêm đường. Trộn hỗn hợp trứng với tinh bột ngô và đổ một phần ba sữa lạnh vào đó, khuấy đều.
3. Cho sữa vào sôi, liên tục khuấy bằng máy đánh trứng, cho khối trứng vào với một dòng mỏng. Tiếp tục nấu kem, khuấy thường xuyên cho đến khi nó đặc lại.
4. Làm nguội khối đã chuẩn bị, nóng đến nhiệt độ phòng, phủ lên bề mặt của nó bằng một lớp màng. Sau đó làm lạnh trong một phần tư của một giờ.
5. Trước khi làm mát, bạn có thể đánh bông kem đã làm lạnh bằng một lượng nhỏ bơ kem ngọt, trước tiên phải được làm mềm. Điều này sẽ cho phép khối kem bám vào bánh và chúng sẽ không bị ướt.
6. Trải bánh wafer với kem ướp lạnh để tạo thành một chiếc bánh.
7. Nghiền sô cô la trên vắt, và rắc vụn lên bề mặt và các mặt được bôi một lớp kem mỏng.
Bánh quế thơm với kem chanh tinh tế
Kết cấu của kem chanh thật tinh tế nhờ bơ. Nước chanh tươi vắt và vỏ thái nhỏ cho nó một vị chua nhẹ và hương vị cam quýt.
Thành phần
• phôi wafer - 1 gói;
• 175 gr. đường
• hai quả chanh nhỏ;
• sáu lòng đỏ;
• kem đông lạnh - 200 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường. Để có được khối lượng đồng nhất hơn, đường có thể được thay thế bằng bột. Thêm lòng đỏ và đánh thật kỹ một lần nữa.
2. Thu nhỏ chanh bằng nước sôi, lau khô trái cây bằng khăn và cạo vỏ từ chúng bằng dụng cụ nghiền mịn. Sau đó cắt một nửa quả quýt, ép lấy nước và ép lấy.
3. Đổ nước ép cam quýt tươi vào một đế kem, thêm vỏ chanh, khuấy và đặt một cái bát vào bồn nước.
4. Tiếp tục khuấy, ủ kem chanh trong mười phút. Hủy bỏ khối kem dày từ nhiệt và làm mát trên bàn đến nhiệt độ phòng.
5. Bôi trơn các khoảng trống wafer bằng kem chanh nguội, ngay lập tức tạo thành một chiếc bánh ra khỏi chúng.
6. Để trang trí, bạn có thể chuẩn bị thêm một loại kem dầu hoặc phủ lên bề mặt với khối kem chính, chỉ có thể rắc vỏ cam quýt, nghiền nát trên một vắt mịn.
Bánh quế - thủ thuật công nghệ và mẹo nấu ăn
• Để ngăn chặn khối kem làm ướt các tấm mỏng, chỉ phủ chúng bằng kem lạnh hoặc bơ. Không thêm kem chua vào khối sữa đông, nó hóa lỏng nó.
• Nếu bạn cần đặt trái cây tươi hoặc quả mọng trên lớp kem, hãy nhớ phủ bên dưới lớp bánh tiếp theo, chúng sẽ tiếp xúc với chúng, với một lớp kem mỏng.
• Chỉ lưu trữ bánh wafer trong tủ lạnh. Lớp kem cứng lại tốt hơn và "độ giòn" sẽ duy trì trong một thời gian dài hơn.
