Không có bánh mà không có kem. Hương vị và loại món tráng miệng chủ yếu phụ thuộc vào lớp. Ngay cả những chiếc bánh khiêm tốn nhất cũng có thể trở thành một chiếc bánh tuyệt đẹp, nếu nó xứng đáng để sắp xếp.
Các loại kem ngon nhất cho bánh - nguyên tắc chuẩn bị chung
Tiêu chí cho một loại kem tốt: ngọt, đồng đều, dày. Để làm theo cách này, bạn cần biết cách tiếp cận với từng sản phẩm.
Các quy tắc cơ bản để chuẩn bị kem:
• Đường. Thường thì nó được thay thế bằng bột. Nó được thêm vào kem cho hương vị. Nếu bột được chỉ định, thì cát không thể được thay thế.
• Dầu. Nên sử dụng một sản phẩm kem tự nhiên với hàm lượng chất béo là 72%. Thông thường nó cần được đánh bông, vì vậy chúng tôi lấy nó trước từ tủ lạnh và để nó mềm ở nhiệt độ phòng. Không thể tan chảy và nóng trước khi đánh.
• Sữa đặc. Sữa đặc được sử dụng thông thường với đường hoặc đun sôi. Trong phương án thứ hai, sản phẩm dày hơn, có màu tối và giống với caramel. Sữa đặc thường có màu trắng, có vị kem. Chuẩn bị sơ bộ là không cần thiết.
• Kem. Đối với kem, kem béo ít nhất 33% được sử dụng. Nếu không, sản phẩm sẽ không vỡ thành bọt tươi tốt.
• Ca cao. Đối với một hương vị sô cô la phong phú, bột không đường được sử dụng. Trước khi thêm vào tổng khối lượng, nó phải được sàng.
Để chuẩn bị kem, bạn cũng sẽ cần một bát và máy trộn. Trong một số trường hợp, một máy đánh trứng có thể được phân phối, nhưng quá trình này sẽ dài hơn và tốn nhiều công sức.
Công thức cho một chiếc bánh mascarpone kem ngon với bơ
Công thức cho một loại kem ngon cho bánh quy hoặc bất kỳ loại nào khác với bánh mềm. Mascarpone điền sẽ làm cho chúng thậm chí còn mềm hơn, món tráng miệng sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Các thành phần
• gói dầu 70% chất béo trở lên;
• 500 g mascarpone;
• 2 ly bột;
• vani;
• một nhúm muối.
Nấu ăn
1. Cho bơ đã được làm mềm vào tô trộn hoặc trong bất kỳ tô nào thuận tiện cho việc đánh bông. Ngâm máy trộn và bắt đầu đánh trứng. Dầu chất lượng cao trong 5 - 7 phút sẽ trở nên nhẹ, tăng thể tích.
2. Chúng tôi bắt đầu dần dần thêm bột vào nó. Đối với hương vị, thêm một chút muối.
3. Ngay sau khi tất cả bột đã hòa tan, đặt tốc độ trộn nhỏ nhất.
4. Thêm dầu mascarpone trong các phần. Nếu tính nhất quán của con trai không đồng nhất, thì trước đó tốt hơn là khuấy riêng.
5. Nhào kem ở tốc độ thấp và bạn đã hoàn tất!
Kem ngon cho bánh quy (bơ)
Đối với loại kem ngon nhất này, bạn sẽ cần không chỉ bơ chất lượng cao mà còn cả sữa đặc tốt. Chà, nếu ngân hàng sẽ được đánh dấu bằng GOST, hoặc ít nhất là trong thành phần không có thành phần ngoại lai.
Các thành phần
• một hộp sữa đặc;
• 350 g dầu;
• một túi vani;
• 1 muỗng cà phê cognac.
Nấu ăn
1. Cho dầu, ngâm máy đánh trứng, đánh thật kỹ cho đến khi lộng lẫy.
2. Giới thiệu vani, khuấy.
3. Mở một hộp sữa đặc, bắt đầu thêm dầu. Nhưng chúng tôi làm điều đó trong các phần nhỏ, mỗi lần chúng tôi đánh bại tốt. Khối lượng nên trở nên đồng nhất, phân tách là không thể chấp nhận.
4. Đánh đều kem, tắt máy trộn và bạn có thể bôi trơn ngay bánh quy!
Kem ngon nhất cho bánh mascarpone với kem
Công thức kem Mascarpone, thu được rất nhiều. Tất cả là do việc bổ sung kem đánh bông, chắc chắn phải nhờn. Nếu không, không có gì sẽ bật ra và khối lượng sẽ chảy.
Các thành phần
• 200 ml kem;
• 200 g mascarpone;
• 1 cốc đường đóng băng;
• vani hoặc bất kỳ hương vị như mong muốn.
Nấu ăn
1. Trong một cái bát, khuấy mascarpone, bạn không cần phải loại bỏ phô mai ra khỏi tủ lạnh trước. Ngay lập tức bạn có thể thêm vào đó vanillin hoặc bất kỳ hương vị hương vị nào khác.
2. Bây giờ làm kem. Đổ chúng vào một cái bát sạch, ngâm máy đập và bắt đầu đánh bằng máy trộn.
3. Ngay sau khi kem tăng ba lần, chúng ta bắt đầu đổ bột. Chúng tôi không ngừng đánh đòn.
4. Ngay sau khi bột kết thúc, tắt máy trộn.
5. Lấy thìa trong tay của chúng tôi, bắt đầu thêm mascarpone vào kem, khuấy nhẹ để không tạo bọt.
6. Mang kem đến đồng đều. Xong rồi! Bạn có thể bôi mỡ bánh.
Công thức làm bánh kem ngon với sữa đặc có đường
Điểm đặc biệt của loại bánh kem ngon này là sự nhất quán. Nó luôn luôn dày, vì nó được chuẩn bị từ sữa đặc đun sôi. Nó có thể được sử dụng để ép các hình đơn giản, hoa và đường viền bánh.
Các thành phần
• một hộp sữa đặc;
• 1,5 gói dầu;
• vani, ca cao, rượu hoặc rượu cognac.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chuyển sữa đặc đã đun sôi bằng một cái bát, nhào cho đến khi mịn.
2. Trong một bát thứ hai, đánh bơ, cần được làm mềm.
3. Dần dần thêm sữa đặc vào bơ, đánh với nhau.
4. Đối với hương vị chúng tôi đặt vani, bạn có thể thêm xi-rô hoặc sô-cô-la, cognac sẽ cho một hương vị đặc biệt.
Bánh sô cô la ngon
Một loại kem sô cô la rất tinh tế, nhẹ và thoáng mát rất phù hợp cho bánh quy. Hương vị sẽ phụ thuộc phần lớn vào ca cao. Tốt nhất, nó nên có màu tối và bão hòa mà không cần thêm đường.
Các thành phần
• 2 muỗng canh ca cao;
• 380 g sữa đặc đặc;
• 280 g bơ;
• 1 g vanillin.
Nấu ăn
1. Rây ca cao để không tạo thành cục trong đó.
2. Trong các phần nhỏ, chúng tôi giới thiệu sữa đặc vào bột, trộn đều.
3. Trong một bát riêng, cho bơ vào, làm mềm trước đó. Đánh bằng máy trộn.
4. Giới thiệu sữa đặc sô cô la vào bơ tươi, đánh kỹ sau mỗi muỗng sữa.
5. Nhập vani, khuấy lần cuối và kem sô cô la có thể được sử dụng!
Kem ngon nhất cho bánh "Charlotte"
Một biến thể lý tưởng của loại kem ngon nhất dành cho bánh của tất cả các loại Charlotte. Với sản xuất phù hợp, khối lượng sẽ dày đặc, đồng đều, từ đó bạn có thể dễ dàng trồng lá và hoa nhỏ. Không thể không bỏ ra chi phí của kem, thu được liên quan đến ngân sách.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 250 ml sữa;
• 400 g dầu cl;
• 350 g đường.
Nấu ăn
1. Nấu siro sữa. Trộn sữa và đường, đun sôi.
2. Trong khi sữa đang nóng, lắc trứng.
3. Đổ sữa nóng với đường vào trứng, tiếp tục đánh.
4. Chuyển khối lượng vào bếp, khuấy và nấu cho đến khi đặc. Hạ nhiệt. Khi nó nguội đi, xi-rô càng trở nên dày hơn.
5. Đánh bơ cho đến khi mịn.
6. Dần dần thêm xi-rô ủ. Cho vào các phần nhỏ và trộn kỹ.
7. Trong kem thành phẩm, bạn có thể thêm thuốc nhuộm, ca cao, vani. Trong tủ lạnh, nó sẽ đứng tuyệt vời 2 ngày sau khi chuẩn bị, nhưng khối lượng phải được chuyển sang hộp kín.
Công thức làm bánh kem gelatin ngon
Kem này được làm từ kem chua, nhưng nhờ có thêm gelatin, nó cứng tốt, không lan rộng, lý tưởng cho các loại bánh ngon ngọt và mềm như bánh quy.
Các thành phần
• 15 g gelatin;
• 250 g sữa đặc;
• 400 g kem chua;
• vani hoặc ca cao;
• 50 ml nước.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức cần phải ngâm gelatin. Không cần thiết phải sử dụng nước, tương tự như bạn có thể lấy sữa, cho một loại kem sẽ còn tuyệt vời hơn.
2. Trong khi gelatin phồng lên, bạn cần trộn sữa đặc với kem chua. Bạn có thể thêm vani, ca cao cho họ. Hoặc sử dụng sô cô la sữa đặc.
3. Hãy thử kem tương lai để nếm thử. Nếu bạn cần thêm đồ ngọt, thêm đường hoặc bột, khuấy cho đến khi các hạt hòa tan.
4. Hòa tan gelatin sưng trong bồn nước, thêm vào kem, khuấy đều.
5. Đặt khối lượng trong tủ lạnh trong 15 phút, nhưng không cho phép đóng băng.
6. Bôi trơn bánh, trang trí, gửi cứng trong 3-4 giờ.
Kem ngon cho bánh quy với phô mai
Biến thể của bánh kem sữa đông ngon nhất. Chọn một sản phẩm dầu mỡ và mềm để làm cho kem mềm và đồng đều.
Các thành phần
• 10 muỗng sữa đặc;
• 400 g phô mai;
• 200 g kem chua;
• 200 g dầu;
• 0,5 muỗng canh. bột.
Nấu ăn
1. Đánh sữa đông cho đến khi mịn. Tốt nhất là sử dụng máy xay sinh tố. Nếu không, trước tiên bạn có thể lau sản phẩm qua rây.
2. Đánh bại cl mềm. Bơ cùng với bột, đầu tiên chúng tôi giới thiệu sữa đặc, và sau đó là kem chua.
3. Thêm phô mai mềm, vani tùy chọn, ca cao, bất kỳ tinh chất.
4. Đánh bông lần nữa và gửi khối lượng mềm vào bánh.
Bánh kem chuối ngon nhất
Kem chuối thích hợp cho bất kỳ bánh sô cô la và vani. Lớp thơm, dịu dàng, mang đến cho món tráng miệng một hương vị kỳ lạ. Mảnh dừa có thể được thêm vào như mong muốn.
Các thành phần
• 2 quả chuối;
• 10 ml nước chanh;
• 200 g kem chua;
• 1 ly bột;
• 150 g dầu.
Nấu ăn
1. Đánh bơ. Dần dần đổ bột. Cuối cùng, thêm kem chua vào một cái muỗng. Bạn có thể thay thế bột bằng sữa đặc kem chua. Trong trường hợp này, nó phải dày.
2. Gọt vỏ chuối, nhào để xay nhuyễn và ngay lập tức thêm nước cốt chanh. Nếu điều này không được thực hiện, thịt sẽ nhanh chóng sẫm màu, kem sẽ xấu xí.
3. Nó vẫn còn để trộn cả hai khối. Chúng tôi sử dụng kem để trang trí bánh. Giữ khối lượng trong một thời gian dài không được khuyến khích.
Các loại kem ngon nhất cho bánh - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Đường và bột mỏng khối lượng. Do đó, không thêm chúng vào kem nhiều hơn chỉ định trong công thức.
• Nếu độ đặc của kem không đạt yêu cầu, khối lượng yếu, không cần bôi trơn bánh. Bánh sẽ nổi, món tráng miệng sẽ bị hủy hoại vô vọng. Bạn có thể thêm chất làm đặc biệt hoặc sử dụng các công cụ có sẵn. Gelatin sẽ giúp. Bạn có thể thêm một số mẩu bánh quy, dừa. Họ làm dày một cách hoàn hảo khối lượng.
• Nếu bạn trộn các sản phẩm có nhiệt độ khác nhau, kem sẽ đánh dấu, khối lượng sẽ là các hạt, nước có thể để lại.
• Vanilla là tùy chọn cho hương vị món tráng miệng. Bạn có thể mua các tinh chất với nhiều mùi khác nhau: rượu rum, kẹo, trái cây, sô cô la, quả mọng.
