Nước sốt chua ngọt - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Những loại nước sốt để nấu? Chua - quá cay, ngọt - có đường, và bạn có thể mang nó đến thịt. Và nếu bạn kết hợp những sở thích này? Sau đó, bạn nhận được một loại nước sốt chua ngọt hoàn toàn mới, chơi với các khuôn mặt hương vị khác nhau. Đây là một vị chua nồng nàn và vị đắng dễ chịu và một nốt hương ngọt ngào. Nước sốt có vị chua ngọt có trong các món ăn khác nhau - Do Thái, da trắng, nhưng chúng phổ biến nhất ở châu Á, đặc biệt là Trung Quốc. Thông thường, các tác nhân axit hóa là chanh, táo, nước cam, quả chua, và chất làm ngọt là mật ong, mứt, đường. Nước sốt chua ngọt sẽ làm sống lại hương vị tươi của thịt luộc và hoàn hảo cho thịt béo, làm cho nó dễ tiêu hóa hơn đối với dạ dày.
Nước sốt chua ngọt - chuẩn bị sản phẩm
Nếu bao gồm tinh bột, nó được pha loãng trong nước trước khi thêm vào nước sốt. Nếu không, các sản phẩm cho nước sốt này không yêu cầu chuẩn bị đặc biệt, các thành phần chỉ đơn giản là trộn và chế biến nhiệt.
Nước sốt chua ngọt - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Sốt chua ngọt của Trung Quốc
Để thử nước sốt chua ngọt thực sự của Trung Quốc, không cần thiết phải đến Trung Quốc hoặc ghé thăm một nhà hàng Trung Quốc. Nó có thể được chuẩn bị mà không cần rời khỏi căn hộ. Nó rất phổ biến không chỉ ở Trung Quốc, mà còn ở nước ta. Thành công của nó nằm ở hương vị tuyệt vời và tính linh hoạt của nó, hoàn toàn mọi thứ có thể được nêm với nước sốt này. Anh ta sẽ thêm gia vị cho cả rau và thịt và cá. Đường nâu chắc chắn sẽ rất thích hợp, nhưng nếu không, hãy thay thế bằng đường thông thường.
Thành phần rễ gừng (lát năm centimet), mỗi lần 2 muỗng - đường nâu, sốt cà chua, nước và nước tương, 2-3 tép tỏi, 3 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng canh. tôi tinh bột và giấm ăn (6%), 1 củ hành tây, 150 ml nước ép trái cây (có vị chua - táo, cam).
Phương pháp nấu ăn
Chiên trong dầu thực vật, đặt xen kẽ, hành thái nhỏ, tỏi, gừng. Đổ nước tương, giấm, thêm đường, sốt cà chua và nước trái cây. Khuấy và để cho nó sôi một chút. Pha loãng tinh bột với nước và đổ vào nước sốt sủi bọt. Đun sôi, khi nó bắt đầu dày lên, tắt. Xong rồi!
Công thức 2: Sốt thịt chua ngọt
Một lựa chọn thú vị để làm nước sốt với những lát dưa chua. Và chua và ngọt và sắc, và trong một từ - ngon. Và bản gốc. Họ phục vụ nó trực tiếp trên đĩa hoặc riêng biệt, trong bát và nước sốt đặc biệt. Dưa chuột nên được thái nhỏ, vì vậy số lượng trong thìa được chỉ định trong công thức.
Thành phần dưa chua - 3 muỗng canh, 2 muỗng cà phê. tinh bột, đường và cognac, mỗi lần 0,5 muỗng. gừng xay (gia vị) và giấm rượu vang (có thể để bàn 6%), một thìa phát triển. dầu, 1 muỗng cà phê bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
Làm ẩm chảo một chút bằng dầu thực vật, đổ nhiều không đáng. Đun nóng dầu và đặt dưa chuột, đun nhỏ lửa trong năm phút.
Trong một bát, trộn các thành phần còn lại và dần dần thêm nước, khuấy khối. Nước sẽ cần khoảng 1,5-2 cốc - hãy nhìn vào độ đặc để khi tinh bột được ủ, nó không quá đặc hoặc lỏng. Thêm hỗn hợp này vào dưa chuột và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút trên lửa nhỏ.
Công thức 3: Sốt cà ri đỏ ngọt và chua
Ngon, khác thường và hoàn toàn tự nhiên, nước sốt này là phù hợp nhất cho thịt luộc, lưỡi, thịt ức béo. Nếu nó không phải là mùa, nó có thể được chuẩn bị mà không có lá bạc hà hoặc anh đào. Nhưng chúng mang lại một liên lạc của chất làm se và một mùi thơm cụ thể. Người hâm mộ của cay có thể rắc một loại nước sốt với một nhúm ớt cay khác.
Thành phần nho đỏ - 0,5 chén, nước - 0,5 cốc, một nửa hành tây vừa, ít kem - 25 g, muối, một vài lá anh đào và một nhánh bạc hà, 3-4 hạt đậu và một vài tép (gia vị).
Phương pháp nấu ăn
Nước nóng, thêm bơ, đường. Khi nó hòa tan, đặt nho, bạc hà, gia vị. Hầm cho đến khi nho cho nước ép. Không đóng nắp, làm cho lửa lớn hơn.
Xắt nhỏ lá anh đào và hành tây, cho vào nước sốt và hầm. Nước sốt nên đặc lại và hành tây trở nên mềm hơn. Nấu, đậy nắp, trên lửa nhỏ. Để muối.
Món ăn chua ngọt
Công thức 1: Thịt viên chua ngọt
Công thức cho những con nhím ngon được mượn từ ẩm thực Do Thái. Rốt cuộc, nước sốt chua ngọt không chỉ có Trung Quốc. Bạn có thể lấy bất kỳ thịt. Nếu không có nước dùng trong tay, hòa tan thịt hoặc khối gà trong nước.
Các thành phần: Thịt viên: thịt băm - 1 kg, gạo - 0,5 chén, 2 quả trứng, muối và hạt tiêu. Nước sốt: 0,8l nước dùng, bột cà chua - 1 bàn. l., đường - 2 muỗng canh, mật ong - 1 muỗng cà phê. muỗng, muối, một nhúm axit citric, đậu Hà Lan, 3 muỗng bánh quy lúa mạch đen.
Phương pháp nấu ăn
Trộn thịt băm, gạo chưa nấu chín (không cần đun sôi) và trứng, muối, hạt tiêu và nhào. Cuộn thịt viên tròn, chiên chúng trong dầu, không phải mang đến sự sẵn sàng, chỉ cần chiên chúng.
Trộn trong một cái chảo tất cả các thành phần cho nước sốt, ngoại trừ bánh quy lúa mạch đen và đun sôi. Thêm thịt viên và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Bây giờ đến lượt của crackers đã đến. Họ làm cho nước sốt dày hơn và thêm axit. Đổ chúng vào chảo và đun thêm 15 phút nữa. Chuẩn bị thịt viên với nắp đóng.
Công thức 2: Cánh gà chua ngọt
Những gì có thể được nấu từ cánh gà? Chính xác, bồ hóng, nướng trong vỉ nướng, màu nâu trên vỉ nướng. Nó là ngon, nhưng đòi hỏi thiết bị đặc biệt. Bạn vẫn có thể chiên. Nó nhanh, nhưng phổ biến, nhưng tôi muốn một cái gì đó mới. Tại sao không nấu chúng trong nước sốt chua ngọt? Nhanh chóng, nguyên bản, đơn giản. Một hương vị mới sẽ được đưa ra cho món ăn bởi một loại nước sốt bao gồm ba thành phần - mật ong, chanh, nước tương. Hãy thử nó, bạn nên thích nó.
Các thành phần: cánh gà, nước tương, mật ong - 1 muỗng canh, chanh.
Phương pháp nấu ăn
Chiên cánh với việc thêm một lượng nhỏ dầu ở cả hai mặt. Đổ nước tương vào chảo sao cho nó phủ cánh bằng một phần ba hoặc ít hơn một nửa. Thêm mật ong và nước ép của nửa quả chanh. Đun nhỏ lửa cho đến khi cánh mềm ở nhiệt độ thấp, định kỳ lật chúng lại. Hãy thử nước sốt để nếm thử, bạn có thể muốn điều chỉnh nó bằng cách tăng hoặc giảm lượng mật ong và nước chanh.
