Khoai tây hầm - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bất kỳ món ăn quốc gia nào cũng có trong kho vũ khí phong phú, tiết kiệm và đơn giản - ngọt, mặn, cay. Chúng có thể được dựa trên mì ống, ngũ cốc, và tất nhiên, khoai tây. Những lợi thế của thịt hầm không thể được tính: sản phẩm giá cả phải chăng, nấu ăn nhanh, công thức nấu ăn đơn giản. Khoai tây hầm cũng rất đa dạng - nó có thể dựa trên khoai tây luộc hoặc sống, khoai tây nghiền.
Hương vị trung tính của khoai tây cho phép bạn kết hợp nó với bất kỳ thịt, nấm, gan, rau, các sản phẩm từ sữa. Thịt hầm có thể được nấu chín hoặc nhiều calo, nạc hoặc thịt và chất béo - bạn có thể làm hài lòng bất cứ ai. Nuông chiều gia đình của bạn ít nhất mỗi ngày, thay thế một chất làm đầy bằng một loại khác và chọn gia vị. Nó là đủ để đặt các sản phẩm vào chảo hoặc chảo và gửi vào lò nướng - và sau một thời gian, một món ăn thơm và ngon với lớp vỏ màu nâu vàng có thể được phục vụ để bàn.
Khoai tây soong - Chuẩn bị thức ăn
Khoai tây hầm có một tài sản tuyệt vời - bạn có thể sử dụng các sản phẩm còn sót lại, và do đó tiết kiệm. Ví dụ, nếu bạn có khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền, thì soong là một sự cứu rỗi thực sự. Bạn cũng có thể nấu và chiên rán trước. Thịt băm hoặc nấm, bắp cải hầm, giăm bông, ức gà - sự lựa chọn là rất lớn. Đặt một lớp trám giữa hai lớp khoai tây và mỡ với kem chua lên trên để tạo thành lớp vỏ vàng - điều này là đủ để có được một món ăn đẹp và ngon.
Khoai tây luộc cũng được cắt thành các lớp, giữa đó có một miếng trám. Các món ăn phải được giữ trong toàn bộ hình dạng của nó, để nó không vỡ vụn, lấp đầy với trứng trộn với kem và kem chua. Khoai tây sống được nghiền hoặc đặt với các tấm mỏng. Phô mai nghiền cho thêm hương vị thơm ngon và khả năng duy trì hình dạng, nhưng bạn không thể sử dụng nó nếu bạn muốn có được một món ăn ít calo hơn.
Khoai tây hầm - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: soong khoai tây với thịt băm
Bữa ăn gia đình này có thể là một bữa tối tuyệt vời hoặc bữa tối gia đình với bất kỳ số lượng người. Trứng nới lỏng bột và không cho phép biến thành một patty lớn.
Các thành phần: thịt băm (lấy thịt bò, nhưng cũng có thịt lợn, cũng như hỗn hợp, 500 gram), khoai tây (8-10 chiếc.), hành tây (1 chiếc.), hành lá, trứng (2-3 chiếc.), phô mai ( 100-150 gram), bột mì (3 muỗng canh), muối, hạt tiêu, kem chua (2-3 muỗng canh), vụn bánh mì (2-3 muỗng canh).
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ khoai tây, nấu trong nước muối. Nghiền và ướp lạnh. Thêm trứng, bột mì, hành lá xắt nhỏ, và trộn mọi thứ. Trong một hình thức bôi trơn, đặt một số khoai tây. Đổ một nửa phô mai bào lên trên, tiếp theo là thịt bò xay, nửa sau của phô mai và khoai tây còn lại ở trên. Bề mặt được san bằng và bôi trơn tốt với kem chua. Rắc vụn bánh mì lên trên. Chúng tôi đặt tấm nướng trong lò và nướng bề mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi lấy ra bếp lò của họ và đậy nắp lại để nó đứng và các lớp khác nhau dính vào nhau.
Công thức 2: Thịt gà hầm khoai tây
Thịt gà phi lê được nấu rất nhanh, vì vậy nó thậm chí không cần phải chiên. Nấm, tất nhiên, cần phải được giữ trong chảo để chúng cho nước ép và màu nâu.
Các thành phần: phi lê gà (2 chiếc.), khoai tây (6-7 chiếc.), kem (1 cốc), kem chua, bột mì, phô mai (100-150 gram), muối, hạt tiêu, dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây và cắt thành hình tròn. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi gần xong. Luộc gà, cắt thành miếng, để nguội, nguội. Chiên nấm trong dầu, sau đó làm nước sốt: chuyển bột vào bơ cho đến khi vàng nâu, trộn với kem chua, kem và đổ vào chảo. Hầm trong 3-4 phút. Nếu bạn nhận được một loại nước sốt dày - thêm một chút nước, muối và hạt tiêu.
Trong một hình thức chịu lửa, chúng tôi trải một nửa khoai tây, sau đó một lớp thịt gà, sau đó một lớp nấm và phần còn lại của khoai tây, đổ thịt hầm với nước sốt, rắc phô mai bào lên trên. Đặt vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 190 độ.
Công thức 3: soong khoai tây với nấm
Một số người nghĩ rằng thực phẩm nạc đơn giản là không thể ngon. Nhưng trong trường hợp soong khoai tây, thậm chí chúng sẽ mất đất. Sự kết hợp của khoai tây với nấm được thử nghiệm theo thời gian, như người lớn và trẻ em. Món ăn này sẽ bão hòa bạn vào những ngày nhanh, nhưng nhiều người sẽ không từ chối nó vào một ngày nhanh. Mặc dù thực tế là trong công thức của chúng tôi không có thịt, nhưng nó không thực sự nạc - chúng tôi sẽ thêm trứng và kem chua vào nó. Nếu bạn muốn một món thịt hầm theo cách tu viện - loại trừ các sản phẩm này. Một món thịt hầm thịnh soạn và rẻ tiền luôn đẹp.
Các thành phần: khoai tây (1 kg), nấm (1 kg), sữa (400 gram), kem (100 gram), phô mai cứng (100 gram), dầu hướng dương (2 muỗng canh), hạt tiêu đen, muối.
Phương pháp nấu ăn
Xắt nhỏ nấm và hành tây và chiên trong dầu thực vật. Khuấy và giữ lửa trong khoảng 10 phút, muối, hạt tiêu. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành lát mỏng. Đánh trứng với sữa và kem. Thêm phô mai, hạt tiêu và muối, trộn. Chúng tôi mỡ mỡ chiên với bơ, nằm trong một nửa lát khoai tây, nấm. Lớp khoai tây trên cùng được đặt dưới dạng bàn cờ và đổ hỗn hợp trứng và sữa. Nướng trong lò khoảng một giờ ở 220 độ.
Công thức 4: soong khoai tây với cà chua và thịt lợn
Thịt lợn được nấu lâu hơn tất cả các thành phần khác, vì vậy ban đầu chúng ta sẽ chiên nó trong một thời gian ngắn trong chảo. Khoai tây cũng không thể luộc, chỉ cần cắt nó thành những đĩa rất nhỏ.
Các thành phần: khoai tây (600 gram), hành tây (2 chiếc), cà chua (nửa kg), phi lê thịt lợn (400 gram), bơ (2 muỗng canh), muối, hạt tiêu, húng tây, phô mai (100 gram), kem chua (nửa ly ).
Phương pháp nấu ăn
Cắt khoai tây, hành tây, cà chua thành miếng. Chia phi lê thành nhiều lát mỏng, làm nóng lò trước. Chiên thịt trong chảo mỗi bên, loại bỏ, muối, hạt tiêu. Mỡ một tấm nướng với dầu và đặt một lớp khoai tây, sau đó đặt thịt lợn ra, một lần nữa khoai tây, cà chua và hành tây. Rắc muối và hạt tiêu, gia vị. Trộn trứng với phô mai và đổ thịt hầm. Nướng trong lò 15 phút. Món salad salad này được phục vụ với bất kỳ món salad.
Công thức 5: Thịt hầm cá hồi khoai tây
Nếu chúng ta xem xét sự kết hợp của "khoai tây-cá", cá hồi được coi là thành công nhất. Tuy nhiên, cá hồi chủ yếu được bán trong cửa hàng dưới tên cá hồi, nói chung, không tệ chút nào, vì cá hồi cũng rất hợp với khoai tây. Các món cá và khoai tây tinh tế có thể chiếm vị trí xứng đáng trong thực đơn nhà hàng. Ngoài cá hồi, cá hồi bao gồm cá hồi, một số loài cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi chum, cá hồi sockeye và như vậy. Bạn có thể lấy một con cá rẻ hơn: cá tuyết, cá vược. Khoai tây nên được nấu chín một chút, vì vậy nó sẽ không bị vỡ nếu cắt.
Thành phần khoai tây (800 gram), phi lê cá hồi (600 gram), kem (125 gram), phô mai nghiền (80 gram), trứng (2 chiếc), tỏi (2 tép), bơ (2 muỗng canh), rau xanh, thì là , muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Rửa và lau khô phi lê cá bằng khăn. Cắt thành lát dày nửa cm, rắc nước cốt chanh. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng trong 15-20 phút. Để ráo nước và bóc vỏ. Băm nhỏ tỏi, lông của hành lá, xào một chút dầu trong chảo. Làm nóng lò trước, cho dầu vào khuôn. Cắt khoai tây thành lát, xếp thành từng lớp, xen kẽ với phi lê cá. Nêm muối và hạt nêm và rắc hành và tỏi. Đánh trứng với kem và băm nhuyễn. Thêm phô mai và thì là. Muối, hạt tiêu, đổ thịt hầm với nước sốt. Nướng các lát dầu trên đầu trong 15 phút. Nếu cơ sở được lấy từ khoai tây sống, cắt thành lát và nằm trong một lớp trên một tấm nướng.
Khoai tây hầm - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Khoai tây hầm có thể được làm giàu với các loại gia vị. Họ cần phải được lựa chọn tùy thuộc vào loại điền. Một bổ sung tuyệt vời cho các cơ sở - hành lá, tỏi, hạt caraway, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu. Gia vị làm sẵn cho rau và khoai tây được bán trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa, tuy nhiên, nội dung của chất bảo quản và chất tăng cường hương vị làm cho các gia vị tiêu chuẩn.
Tự làm một loạt các loại gia vị thú vị hơn nhiều. Vì vậy, món ăn không bao giờ nhàm chán, nó có một hương vị hơi khác nhau. Bạn có thể thêm gừng, kinh giới, húng tây vào món thịt hầm. Hương vị phương Đông được cho bởi rau mùi và nghệ, Pháp giống như một hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal. Người Ý không thể tưởng tượng bàn của họ mà không có húng quế và oregano. Vâng, cho hương vị Nga - thì là, rau mùi tây, hành tây. Tạo hương vị riêng của khoai tây hầm và để món ăn của bạn ngon!
Một chút về khoai tây
Liên Hợp Quốc tuyên bố 2008 là Năm quốc tế về khoai tây. Các chuyên gia tin rằng ngày nay cây trồng năng suất cao này là một sản phẩm của tương lai. Đó là khoai tây đã giúp chấm dứt dịch bệnh scurvy ở châu Âu. Nguyên nhân chính của bệnh là do thiếu vitamin C. Với việc sử dụng các món khoai tây một cách có hệ thống, cơ thể được bão hòa hoàn toàn không chỉ với vitamin C và tinh bột, mà còn với một lượng lớn các hợp chất hữu cơ và vô cơ.
