Theo các nhà công nghệ sinh học Cambridge, phô mai Roquefort có thể là một công cụ hiệu quả mới để ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Các đặc tính chống viêm mà một số thành phần của sản phẩm sở hữu, như các chuyên gia tin rằng, được hình thành trong đó do nguồn gốc cụ thể của nó: ở giai đoạn sản xuất cuối cùng, roquefort, theo truyền thống là phô mai xanh, được đặt trong các hang động đá vôi nằm ở phía Nam nước Pháp, phải mất ba tháng. chín.
Trong khi phô mai được lưu trữ trong một hang động, một khuôn màu xanh quý tộc hình thành bên trong nó, ngoài hương vị độc đáo của nó, mang lại cho nó rất nhiều đặc tính hữu ích. Các chuyên gia từ Cambridge đã tiến hành nghiên cứu riêng của họ về tác dụng của Roquefort đối với trái tim. Là một phần của công trình khoa học, các chuyên gia đã phân tích thông tin về mức độ tiêu thụ phô mai ở các quốc gia khác nhau trên thế giới, cũng như tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch trong dân cư của họ.
Ước tính cho thấy ở các quốc gia có mức tiêu thụ Roquefort cao, chẳng hạn như Pháp hoặc Đức, tử vong do các vấn đề về tim xảy ra ít thường xuyên hơn. Nhưng các chuyên gia nói: các chỉ số như vậy có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Và mặc dù Roquefort chỉ là một trong số đó, tuy nhiên, tài sản của nó chắc chắn đóng góp cho sức khỏe của mọi người.
Một trong những tác giả hàng đầu của nghiên cứu cho biết: "Bệnh tim mạch không phải là mối đe dọa duy nhất mà Roquefort có thể chống lại. Chúng tôi biết rằng nó cũng bảo vệ một người khỏi cellulite, viêm khớp, các vấn đề về đường ruột và thậm chí làm chậm các dấu hiệu lão hóa."
