Ngày nay, cùng với các công thức nấu ăn thời thơ ấu, Napoleon,, Ginger Ginger, hay mật ong, quen thuộc từ thời thơ ấu, những công thức làm bánh kỳ lạ, lạ thường ngày càng phổ biến.
Ngoài ra, ngày nay bánh không chỉ ngon, mà còn đẹp, và lý tưởng cho sức khỏe. Loại thứ hai hiếm khi được thực hiện, một quy tắc tương tự chỉ hoạt động với bánh trái cây hoặc thạch, tất cả những thứ khác hoàn toàn được tạo thành từ chất béo, trứng và đường. Tuy nhiên, theo thời gian, mỗi chúng ta đều muốn tự thưởng cho mình một chiếc bánh ngon. Chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức bánh tốt nhất cho bàn lễ hội. Và đầu tiên, tất nhiên, các loại bánh phổ biến và ngon nhất.
Hoàng đế Napoleon rất phức tạp, nhưng bánh Napoleon có công thức rất đơn giản, nhưng nó cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Đây là cách nấu nó:
Bánh Napoleon
Các thành phần
- 400 gr. bơ thực vật
- 200 ml nước
- 800 gr. bột mì
- 20 gr. đường
- 400 gr. bơ
- sữa đặc (1 lon)
Phương pháp nấu ăn
- Băm nhỏ bơ thực vật với nước, bột mì, đường, muối. Chúng tôi gửi bột trong một vài giờ trong tủ lạnh.
- Đánh bơ với sữa đặc bằng máy trộn.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chúng tôi can thiệp tốt, chia thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần lăn ra rất mỏng và nướng trong lò nướng nóng (lên đến 200 độ). Cần phải nhớ rằng bánh được nướng rất nhanh, vì vậy đừng biến mất trong một thời gian dài. Chúng rất tinh tế và mỏng, vì vậy bạn cần phải lấy chúng ra khỏi lò rất cẩn thận. Nhưng nếu bất kỳ chiếc bánh nào bị vỡ, đừng lo lắng, anh ấy sẽ đi đến trang trí.
- Khi chúng tôi nướng tất cả các loại bánh, chúng tôi bắt đầu xây dựng "Napoleon" của chúng tôi, bôi mỗi chiếc bánh với một lớp kem dầu với sữa đặc.
- Một trong những chiếc bánh là ba trên một vắt, và khi chúng ta bỏ lỡ chiếc bánh trên cùng của bánh, và các mặt của nó, sau đó rắc mọi thứ với vụn bánh này. Sau đó, chúng tôi để bánh ngâm trong tủ lạnh trong vài giờ - và nó đã sẵn sàng.
Một trong những loại bánh tinh tế và đặc biệt thơm ngon làm say đắm chúng ta với mùi thơm của mật ong và sự mềm mại là bánh mật ong hoặc bánh mật ong. Chúng tôi trình bày cho bạn công thức cổ điển của mình.
Bánh mật ong (bánh mật ong)
Các thành phần
- 3 quả trứng
- 200 gr. đường
- 40 gr em yêu
- muỗng cà phê soda
- 500 gr. bột mì
- 500 gr. kem chua dày
- 200 gr. đường
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi làm bột cho bánh ngắn bằng cách trộn trứng, đường, mật ong, bột và soda, sau đó chia thành 7 phần bằng nhau và mỗi phần lăn ra khá mỏng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 220 độ đến đỏ.
- Lấy bánh ra khỏi lò, ngay lập tức cắt chúng theo hình dạng mong muốn và đặt miếng trang trí vào lò vẫn còn ấm để chúng khô.
- Một máy trộn tốt với kem chua và đường.
- Chúng tôi thu thập bánh, phết kem lên từng chiếc bánh. Chúng tôi cũng sẽ phủ lên các mặt và mặt trên của bánh.
- Chà các mảnh vụn hoặc nghiền nát, và rắc bánh lên chúng.
- Chúng tôi để bánh mật ong kết quả trong một giờ ở nhiệt độ phòng để ngâm tẩm, nhưng lý tưởng nhất là nó nên để trong tủ lạnh thêm 10-12 giờ nữa.
Chuẩn bị một chiếc bánh quy ngon với quy trình có vẻ đơn giản không dễ dàng, nhưng bạn sẽ thành công với công thức của chúng tôi. Để làm bánh quy, chúng ta cần:
Bánh xốp
Các thành phần
- 4 quả trứng
- 150 gr. đường
- 100 gr. bột mì;
- 1 bột nở
Phương pháp nấu ăn
- Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ, làm nguội lòng trắng và đánh với một vài giọt nước cốt chanh và một nhúm muối.
- Chúng tôi tạo ra đường bột và thêm hầu hết vào protein, sau đó tiếp tục đánh chúng một lần nữa.
- Khi lòng trắng được đánh bông, chúng ta bắt đầu đánh lòng đỏ với phần bột còn lại cho đến khi chúng biến thành một khối không khí màu trắng kem.
- Sau đó nhẹ nhàng trộn lòng đỏ đã đánh với bột, bột nở thành một khối đồng nhất, sau đó thêm protein.
- Chúng tôi chuyển bột thành hình dạng, và đặt nó vào lò nướng được làm nóng đến 200 độ trong nửa giờ.
- Chúng tôi lấy bánh quy thành phẩm ra, để nguội và cắt thành 3 phần, sau đó bôi mỡ chúng với bất kỳ loại kem nào và kết hợp chúng thành một chiếc bánh.
Bánh sô cô la chắc chắn là giấc mơ của mọi người yêu sô cô la. Và đây là cách bạn có thể nấu nó:
Bánh sô cô la
Các thành phần
- 3 quả trứng
- 300 gr đường
- 1 cốc kefir
- 1 muỗng cà phê soda, giấm
- 400 gr. bột mì
- 30 gr ca cao
- 30 g rượu sô cô la
- 400 gr. kem chua dày
- 200 gr. đường
- 1 muỗng cà phê gelatin
- 2 thanh sô cô la đen
Phương pháp nấu ăn
- Đánh trứng với đường, thêm kefir, ca cao, bột mì và soda.
- Chúng tôi nướng 2 chiếc bánh trong lò, làm nóng đến 170 độ (khoảng nửa giờ), sau đó làm lạnh từng chiếc bánh, cắt làm 2 và ngâm trong rượu.
- Đánh kem chua với đường. Hòa tan gelatin trong 2 muỗng canh. tôi đun sôi nước và thêm vào kem chua, tiếp tục đánh kem.
- Chúng tôi phủ bánh với kem thu được.
- Sau khi làm tan chảy sô cô la, chúng tôi bọc bánh với nó và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Một khi chiếc bánh này, được bán trong cửa hàng bánh kẹo của nhà hàng Prague, là một sự thiếu hụt lớn, và các bà nội trợ tháo vát đã đưa ra một công thức gần với nguyên bản nhất có thể. Bạn có thể làm bánh này quá.
Bánh sữa
Các thành phần
- 200 gr. bột mì
- 200 gr. đường
- 4 quả trứng
- 20 gr. bột mì
- 400 gr. đường
- 10 quả trứng
- 40 gr gelatin
- 1 cốc sữa
- 300 gr bơ
- 1 gói đường vani
- 100 gr. đường
- 100 gr. bột ca cao
- 100 ml sữa
Phương pháp nấu ăn
- Đánh trứng với đường trong 10 phút, thêm bột, khuấy đều. Nướng bánh quy trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ, sau đó để nguội và cắt thành hai lớp.
- Đối với kem, đầu tiên điền vào gelatin với 150 ml nước ấm.
- Tách lòng đỏ và sóc, bỏ cái sau vào tủ lạnh và đánh lòng đỏ cho đến khi mịn với một ly đường. Sau đó chúng ta đổ sữa ở đó, đổ bột vào và trộn.
- Chúng tôi đặt xoong vào bồn nước và khuấy đều, tạo ra sự xuất hiện của bong bóng và tăng thể tích mạnh mẽ. Sau đó, khối lượng nên được làm mát, cũng khuấy.
- Đánh bơ sơ bộ làm mềm đến nhiệt độ phòng, dần dần thêm sữa trứng và đường vani thu được trước đó, sau đó trộn và lấy một loại kem dầu.
- Gelatin được đưa đến hòa tan hoàn toàn, nếu cần thiết, được lọc.
- Cho lòng trắng vào một cái chảo lớn với đường trong một bọt mạnh, đổ gelatin hòa tan vào đó và trộn đều.
- Thêm một ít kem dầu vào protein, đánh bông.
- Đặt bánh của chúng tôi với nhau. Chúng tôi làm ẩm bánh quy dưới bằng bàn chải với xi-rô và rượu cognac để nó được ngâm một chút. Phết kem lên trên, phủ một chiếc bánh thứ hai, bóp nhẹ, đặt trong tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi đông cứng hoàn toàn (tốt nhất là vào ban đêm).
- Sau khi cứng lại, phủ bánh bằng kem sô cô la làm từ đường, bột ca cao và sữa.
Nếu bạn muốn nấu một chiếc bánh đơn giản, nhưng rất ngon, thì tốt nhất là nướng kem chua.
Bánh kem
Các thành phần
- 3 quả trứng
- 200 gr. đường
- 300 gr bột mì
- 300 gr kem chua
- 0,5 muỗng cà phê soda, giấm
- 1 gói đường vani
- 200 gr. đường
- 350 gr kem chua
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi làm bột từ trứng, đường, bột mì, kem chua, soda và đường vani.
- Đổ nó vào khuôn và nướng trong lò nung nóng đến 200 độ.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội, chúng tôi cắt nó thành 2 phần.
- Đánh kem chua ướp lạnh với đường trong một máy trộn.
- Chúng tôi phủ bánh của chúng tôi với kem chua, thu thập bánh và để nó trong vài giờ trong tủ lạnh để ngâm.
Bánh anthill ngon như ban đầu, và do đó mọi bà nội trợ đều tìm cách học cách nấu nó. Và đây là một công thức tuyệt vời cho chiếc bánh này:
Bánh Anthill
Thành phần
- 700 gr. bột mì
- 100 gr. đường
- 200 gr. kem chua và bơ
- 0,5 muỗng cà phê soda, giấm
- 1 lon sữa đặc đun sôi
- 200 gr. dầu
- một nhúm muối
Phương pháp nấu ăn
- Trộn bột với bơ thực vật, đường, kem chua, muối và soda, nhào bột.
- Cho bột qua máy xay thịt, đặt nó lên một tấm nướng và nướng ở 180 độ cho đến khi nó đạt được màu vàng.
- Tại thời điểm này, đánh bơ với sữa đặc cho đến khi thu được khối đồng nhất.
- Chúng tôi lấy bột ra khỏi lò và nghiền nó bằng cách sử dụng tolkushka. Đồng thời, người ta không cần phải cố gắng để đạt được một phần vụn quá nhỏ, chỉ nên có những mảnh nhỏ.
- Chúng tôi đổ kem của chúng tôi vào vụn, trộn cẩn thận khối lượng kết quả, sau đó đặt tất cả mọi thứ vào món ăn với một slide để bánh giống như một con kiến trong hình dạng.
- Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ để nó thu giữ. Sau đó, bánh của chúng tôi đã sẵn sàng.
Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh có vẻ ngoài khác thường, thì đây tất nhiên là một chiếc bánh rùa. Nó sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ. Và đây là công thức chính xác của mình.
Bánh rùa
Các thành phần
- 6 quả trứng
- 300 gr đường
- 600 gr bột mì
- 0,5 muỗng cà phê soda, giấm
- 750 gr. kem chua
- 200 gr. đường
- 100 gr. đường
- 50 g bơ
- 50 gr bột ca cao
- 50 gr kem chua
Phương pháp nấu ăn
- Đánh trứng với đường, sau đó thêm bột mì và soda.
- Trên một tấm nướng đã được làm nóng trước, bôi dầu mỡ, phết bột bằng những chiếc bánh nhỏ trong một cái muỗng, sau đó cho vào lò nướng và nướng, và khi chúng có màu nâu nhạt, hãy loại bỏ chúng.
- Trong khi bánh xèo được làm mát, chuẩn bị kem, đánh kem chua với đường. Chúng tôi cũng chuẩn bị đóng băng bằng cách trộn đường và bơ và đun nóng chúng ở nhiệt độ thấp. Khi bơ đã tan chảy, thêm ca cao và kem chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Khi bánh xèo đã nguội, đặt 3 chiếc bánh sang một bên, và đặt phần còn lại vào món ăn với hoa cúc và bôi mỡ lên lớp của chúng bằng kem chua. Tổng cộng, cần có khoảng 5 lớp và hình dáng chiếc bánh trông giống như một con rùa. Đổ đầy nó bằng men từ trên cao, và cắt ba chiếc bánh dẹt bên trái làm đôi và làm cho đầu, móng chân và đuôi của con rùa rùa ra khỏi chúng.
Bánh Prague (hình trên) là sự pha trộn tuyệt vời của sô cô la, bánh không khí và kem. Để chuẩn bị, bạn cần lấy một cốc bột và cùng một lượng đường, cũng như 2-3 quả trứng, lên đến 200 g kem chua, một lon sữa đặc và nửa muỗng cà phê soda.
Để chuẩn bị bột, tất cả các thành phần nên được trộn và nhào đều. Sau đó, họ nên được chia thành ba phần và do đó nướng ba bánh. Trước khi nướng, chảo hoặc chảo phải được bôi trơn bằng dầu. Mỗi chiếc bánh nên được nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Đối với kem, bạn sẽ cần một gói bơ và một nửa hộp ca cao cô đặc. Bơ nên được làm mềm và nghiền với ca cao cô đặc cho đến khi thu được khối lượng tươi tốt. Mỡ bánh với kem thu được, và trên đầu bánh bạn có thể phủ bằng hạt hoặc men sô cô la.
Bánh "Khảm" nổi bật với các thành phần đơn giản và hương vị tuyệt vời. Bạn sẽ cần một pound kem chua, đường, vani, gelatin và thạch nhiều màu. Kem chua với đường nên được đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được một khối thanh lịch, pha loãng gelatin và trộn với kem chua. Sau đó, kết quả nên được để cứng lại, và tại thời điểm này để nấu một loại thạch nhiều màu "chặt chẽ", nó sẽ cứng nhanh hơn kem chua. Sau đó, nó cần phải được cắt thành khối lớn và đổ vào một hộp chứa kem chua và gelatin. Trộn nhẹ nhàng, sắp xếp theo hình dạng đẹp và để lại cho rắn.
Để làm bánh Countins, bạn cần bốn lòng trắng trứng, một ly đường và một muỗng cà phê đường vani. Bạn cần làm bánh trứng đường từ những sản phẩm này bằng cách đánh bông lòng trắng với đường và sau đó nướng chúng trong lò nướng. Bezeshki thu được phải được bôi bằng kem từ một gói bơ và 8 muỗng sữa đặc. Đối với kem, bơ và sữa đặc nên được đánh đều, sau đó đặt meringues với một lớp trên món ăn, lớp beze thứ hai nên được bôi mỡ ở dưới cùng và đặt tất cả meringues vào một slide. Đổ bánh với cognac, sô cô la và rắc quả óc chó hoặc dừa.
