Sườn gà, cung cấp miễn phí cho trí tưởng tượng, và được yêu cầu so sánh chúng với soufflé hoặc marshmallow. Bột giấy ngon, tinh tế, thường trong một bánh mì chiên, và thậm chí, như một quy luật, với phô mai, thảo mộc hoặc rau! Có một ưu điểm nữa, quan trọng - những miếng sườn như vậy được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng, chúng không yêu cầu các loại gia vị hiếm hoặc chiêu đãi phức tạp.
Sườn gà lò - Nguyên tắc nấu ăn chung
• Chops được chuẩn bị từ ngực của một con chim, cắt thành philê. Vì thịt như vậy là khô trong chính nó, không mong muốn để có được nó đông lạnh. Để làm cho sườn gà trong lò mềm và ngon ngọt, bạn nên sử dụng thịt gia cầm tươi hoặc ướp lạnh.
• Fillet cắt thành từng miếng có độ dày ít nhất một centimet và cẩn thận đập bỏ cả hai mặt. Làm thế nào để chặt gà, dọc hoặc trên các sợi, không quan trọng. Sợi của nó dễ dàng được làm mềm bằng cách đập.
• Nên đánh bại các miếng phi lê bằng cách đặt túi hoặc phim. Nước thịt không bị phân tán ra hai bên, và thịt sẽ không dính vào búa và các sợi của nó sẽ không bị rách.
• Thịt bị đánh đập được rắc hoặc xát với gia vị và muối, sau đó nó được phép nằm xuống để nó có thể hấp thụ tất cả các hương liệu của gia vị và được muối tốt. Sau đó, với những miếng thịt gà theo công thức.
• Thông thường, thịt muối được phết ngay lập tức lên một tấm nướng, đôi khi trước đó nó được chiên nhẹ trong chảo.
• Sườn nấu trong lò nướng cho phép bạn giảm hàm lượng calo trong món ăn, và thêm các sản phẩm bổ sung để cải thiện hương vị. Thịt gà trong lò có thể được nấu với cà chua, khoai tây, hành tây, dứa, nấm hoặc phô mai. Các sản phẩm bổ sung được trải trên đầu thịt bị đánh đập. Để bảo quản độ ngon ngọt của chúng, chúng thường được rắc phô mai tan chảy cứng.
• Rải thành phẩm bán thành phẩm để nướng trong chảo rang, dưới đáy là một lớp dầu thực vật mỏng được áp dụng trước đó.
• Tự ăn, như một món khai vị hoặc với một món ăn kèm rau tươi, khoai tây luộc hoặc mì ống.
Gà trong lò nướng với cà chua, dưới một chiếc mũ phô mai
Thành phần
• ức gà ướp lạnh - 500 gr.;
• 50 gr. mayonnaise ít béo;
• hai quả trứng;
• 100 ml dầu nạc, tinh khiết cao;
• 100 gr. bột mì trắng;
• phô mai cứng, tốt nhất là nhẹ - 200 gr.;
• ba quả cà chua vừa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa vú trong nước mát và lau khô bằng khăn dùng một lần, cắt thành nhiều phần. Đánh nhẹ hai mặt, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
2. Đổ trứng vào một cái bát nhỏ nhưng rộng, thêm một chút muối mịn và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Bạn có thể đánh nhẹ.
3. Đặt chảo lên lửa vừa. Đổ một chút dầu tinh chế vào nó và làm ấm nó để nó không bị nứt.
4. Vú từng miếng vú đập vào bột, sau đó nhúng vào trứng và nhúng vào chảo. Một khi đáy được phủ một lớp vỏ ngon miệng nhẹ, lật lại và chiên phía bên kia.
5. Trên một tấm nướng, trải một tờ giấy bạc lớn và đặt miếng sườn chiên lên nó. Trên mỗi lapless, đặt một vài vòng cà chua mỏng, rắc nhẹ với muối và dầu mỡ với mayonnaise.
6. Nghiền phô mai trên một vắt thô, rắc chúng thật nhiều với cà chua lên trên.
7. Đặt khay nướng vào lò nướng nóng và nướng trong mười phút, duy trì nhiệt độ khoảng 180 độ. Các phô mai nên tan chảy tốt và màu nâu nhạt.
Gà nướng dứa
Thành phần
• kg thịt gà;
• ba muỗng canh ngô đóng hộp;
• 20 ml dầu ngô;
• đầu hành ngọt;
• 300 gr. Phô mai "Hà Lan";
• 320-350 gr. dứa đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt phi lê khô làm đôi dọc theo các sợi, rồi lại, nhưng ngang. Đánh tan từng miếng, thêm chút muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn ở cả hai mặt.
2. Cắt nhỏ hành tây ngọt, cắt dứa thành lát vừa. Thu thập tất cả mọi thứ trong một cái bát, thêm ngô, trộn.
3. Đậy chảo bằng giấy da và bôi một ít dầu lên nó. Đặt miếng thịt đã đánh lên giấy giấy da, đặt các miếng ở khoảng cách ngắn.
4. Đặt nhồi chín lên trên gà. Trải đều trên toàn bộ miếng và rắc tự do với phô mai nghiền mịn.
5. Đặt chảo vào lò nướng và nướng ở 180 độ trong khoảng 25 phút.
Công thức cho lò nướng gà tẩm bột ngô
Thành phần
• bốn phi lê gà cỡ trung bình;
• 180 ml kem chua hoặc sữa chua ít béo;
• mảnh ngô không đường - 2,5 muỗng canh;
• hai muỗng canh mật ong nhẹ;
• 1/4 muỗng cà phê húng quế tươi băm nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt philê khô từ nước thành hai phần. Nhẹ nhàng đập từng cái, cho các mảnh có hình bầu dục. Trộn một ít muối mịn với hạt tiêu xay và chà hỗn hợp kết quả của các lớp thịt ở tất cả các mặt.
2. Vặn các mảnh ngô trong máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay. Bạn có thể cuộn nó nhiều lần bằng một chiếc ghim, sau khi đặt mảnh vào túi giấy dày. Điều chính là chúng biến thành những mảnh vụn nhỏ.
3. Đổ ngũ cốc nghiền nát vào một cái bát và trộn vụn với húng quế thái nhỏ.
4. Cho kem chua vào một hộp riêng, thêm mật ong và khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
5. Làm ẩm tấm nướng bằng tăm vải nhúng vào dầu thực vật. Nhúng vào sốt kem chua và sau đó cuộn trong bánh mì làm từ ngũ cốc, đặt sườn gà lên đó và cho vào lò nướng trong 20 phút.
6. Để không làm quá nhiều thịt, chỉ đặt tấm nướng trong lò đã được làm nóng trước và theo dõi nhiệt độ. Nó không nên tăng trên 180 độ.
Một công thức đơn giản cho gà trong lò với nấm
Thành phần
• phi lê gà ướp lạnh, trong miếng lớn - 500 gr.;
• mayonnaise thưa thớt;
• Phô mai "Nga" - 200 gr.;
• champignons tươi cỡ trung bình - 7 chiếc.;
• dầu hướng dương không thơm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt phi lê gà đã chế biến thành các lớp có độ dày một centimet. Đánh bằng búa, cho các miếng có hình dạng mong muốn và hơi muối mỗi cái. Bạn có thể tiêu một chút theo sở thích của bạn.
2. Rửa nấm trong nước lạnh bằng cách vỗ nhẹ chúng bằng khăn ăn, loại bỏ độ ẩm từ nấm và cắt thành các tấm 3 mm. Nghiền phô mai trên một vắt thô.
3. Bôi nhẹ giấy nướng bằng dầu thực vật và đặt các miếng phi lê băm nhỏ lên trên.
4. Trên cùng, trong một lớp chẵn, đặt các đĩa nấm và phủ chúng bằng một lớp mayonnaise mỏng.
5. Rắc các miếng sườn với vụn phô mai và nướng, đặt một tấm nướng ở giữa lò.
6. Sau khoảng 20 phút, tháo chảo. Đặt sườn nóng lên một món ăn rộng và phục vụ.
Gà trong lò nướng với phô mai Adyghe - "Gia đình"
Thành phần
• 800 gr. ức gà không xương;
• ba muỗng kem chua 20% chất béo;
• 200 gr. Phô mai "Adyghe";
• một muỗng canh dầu ô liu;
• một tép tỏi nhỏ;
• bốn quả cà chua nhỏ;
• để nếm - rau xanh tươi ngon ngọt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bỏ chất béo từ phi lê, loại bỏ phần phim còn lại. Rửa gà bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn và cắt thành các phần nhỏ, đánh tan. Nhẹ muối và nêm với hạt tiêu xay, chà xát thịt trên tất cả các mặt.
2. Nghiền rau xanh bằng dao, cắt cà chua thành những vòng tròn mỏng.
3. Nghiền nhuyễn tỏi trong kem chua, thêm một chút muối, trộn. Trong một món ăn riêng biệt trên một vắt thô, hãy nướng phô mai "Adygea".
4. Đặt một tờ giấy da trên một tấm nướng, bôi mỡ bằng bơ và đặt phi lê gà đã đánh bông.
5. Nhẹ nhàng đặt các vòng cà chua lên các lớp thịt gà, mỡ chúng với sốt kem chua và rắc nhiều phô mai cắt nhỏ.
6. Đặt khay nướng ở mức giữa của lò và để nướng trong một phần tư giờ ở 180 độ.
7. Rắc sườn nóng với rau thơm xắt nhỏ và phục vụ, đặt trên một đĩa rộng.
Sườn gà với nấm và khoai tây
Thành phần
• champignons tươi, cỡ trung bình - 200 gr.;
• kg thịt gà;
• kilôgam khoai tây;
• 100 ml dầu tê thực vật;
• nếm kem chua có hàm lượng chất béo không quá 15%;
• gia vị "Đối với các món ăn gia cầm" hoặc bất kỳ loại nào khác.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ khoai tây, cắt củ thành những lát nhỏ. Để khoai tây nướng đều, các lát của nó phải có cùng độ dày.
2. Nêm khoai tây với gia vị, đổ dầu thực vật, trộn và trải đều trên nồi chiên.
3. Rửa sạch phi lê gà, cắt thành các tấm dày cỡ centimet. Sau đó đập từng cái và cho vào một củ khoai tây trong một lớp dày đặc, nhưng không chồng chéo.
4. Hơi thêm muối vào từng miếng, nêm nếm vừa ăn.
5. Cắt nấm đã rửa thành lát và chiên nhẹ trong dầu.
6. Trải nấm xào trong xắt nhỏ, mỡ với kem chua và rắc phô mai cắt nhỏ thành một vụn lớn.
7. Nướng sườn gà với khoai tây ở 180 độ trong một giờ.
Chops lò - Mẹo nấu ăn & Mẹo
• Đánh gà với một bên của cá mòi nơi có các phần nhô ra lớn hơn, nếu không thịt ức mềm sẽ dính vào nó.
• Để cải thiện hương vị, thịt thăn ướp có thể được ướp. Sử dụng nước xốt dựa trên nước tương hoặc rượu khô.
• Chỉ đặt miếng sườn trong lò nóng và không làm quá. Nếu không chúng sẽ khô và khắc nghiệt.
• Không lạm dụng gia vị. Chỉ sử dụng tiêu xay hoặc bộ gà đặc biệt cho các món gà. Thịt gà và gia vị rất "thân thiện", nhưng đối với sườn thì quá nhiều gia vị hoặc vị cay là không mong muốn. Nó là khá đủ để rắc một chút với hạt tiêu đen hoặc trắng, ớt bột. Hương vị nhẹ của thịt gà trắng, tăng cường một chút bằng cách chiên bánh mì - như vậy nên là sườn gà.
