Súp lơ súp - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Mặc dù chúng ta không phải là quý tộc Nga thời quý tộc của Catherine Đại đế, nhưng ít nhất chúng ta có một lợi thế hơn họ. Chúng ta không phải viết ra súp lơ với giá tuyệt vời, như vài thế kỷ trước. Ngày nay nó được trồng trên hàng ngàn hécta, và điều này là dễ hiểu - một loại rau có giá trị đứng ở vị trí thứ hai sau bắp cải trắng ở nhiều khía cạnh. Đây là một sản phẩm rất lành mạnh, ngon và ít calo.
Súp lơ chứa cả đống chất hữu ích - vitamin và khoáng chất. Cấu trúc tế bào mỏng của cây chứa ít chất xơ thô hơn trong bắp cải trắng, do đó súp lơ được tiêu hóa dễ dàng hơn và các cơ quan nội tạng ít bị kích thích hơn. Những đặc tính này cho phép rau được sử dụng rộng rãi trong thức ăn trẻ em. Và thật là một món súp tuyệt vời bạn có thể làm từ nó! Tuyệt đối mọi người sẽ thích nó - trẻ em và người lớn, phụ nữ và đàn ông.
Súp lơ súp - Chuẩn bị thức ăn
Chất lượng của súp lơ có thể được xác định bởi những chiếc lá xanh. Một đầu bắp cải mạnh mẽ và nặng nề nên được bao quanh bởi một lượng nhỏ lá tươi. Cụm hoa, tùy thuộc vào giống, có thể có màu trắng, ngà hoặc tím. Các tính chất của bắp cải hoàn toàn độc lập với màu sắc, nhưng cho dù nó được trồng dưới ánh mặt trời hay trong bóng râm. Nếu các đốm đen xuất hiện trên đầu, đây đã là một báo động. Cẩn thận cắt bỏ những đốm này hoặc hoàn toàn từ chối sử dụng. Súp lơ nên được bảo quản không quá 10 ngày ở nhiệt độ 0 ° C độ.
Súp lơ súp - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Súp lơ súp gà
Bản chất của công thức: rau xào và bắp cải được đổ với nước dùng, và sau đó với nước sốt trắng. Nó chỉ ra một khóa học đầu tiên tuyệt vời, đáp ứng tốt cơn đói, ánh sáng và khỏe mạnh.
Các thành phần: súp lơ (một đầu nhỏ), cà rốt (2 chiếc.), hành tây, bơ (3 muỗng canh), nước dùng gà, bột mì (4 muỗng canh), kem chua, rau mùi tây, búa đen hoặc hạt tiêu nghiền, muối, sữa, (3 chén), lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
Cắt rau - hành tây và cà rốt, gọt vỏ bắp cải từ lá và tháo rời thành các cụm hoa, sau đó cắt thành các phần nhỏ hơn. Đun chảy bơ trong chảo và chiên hành tây và cà rốt. Thêm súp lơ và thêm thịt gà. Món súp này cũng có thể được chuẩn bị trên các khối nước dùng - hòa tan chúng trước đó trong nước và đun sôi nước dùng. Thêm gia vị và nấu trong 30 phút. Chúng tôi đang chuẩn bị một loại nước sốt trắng, nó sẽ không chỉ trang trí cho món súp, mà còn làm cho nó dày hơn và phong phú hơn. Kết hợp 3 cốc sữa với bột, đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn và đổ vào chảo với bơ tan chảy. Đun sôi, khuấy trong 2-3 phút. Đổ vào súp, thêm 3 muỗng canh kem chua. Súp ngon. Ăn nóng với rau thơm.
Công thức 2: Súp lơ súp với nồi xanh
Đậu xanh đóng hộp - một sản phẩm phổ quát. Với nó, bạn có thể nấu rất nhiều món salad, hoặc bạn có thể nấu súp. Ví dụ, với súp lơ. Hãy tin tôi, sự kết hợp hoàn hảo cho một món ăn kiêng.
Các thành phần: súp lơ (300-400 gram), khoai tây (3-4 củ), hành tây, cà rốt, đậu xanh (nửa lon), nước dùng, rau xanh, muối.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối hoặc khối. Chúng tôi thái nhỏ hành tây và cà rốt, cho rau vào nước sôi, đun sôi. Thêm súp lơ và nấu trong 20 phút, sau đó thêm đậu xanh, để thêm 5 phút nữa. Xắt nhỏ rau xanh và cho vào đĩa. Nêm kem chua tươi.
Công thức 3: Súp lơ đông lạnh
Chúng tôi cần một gói bắp cải đông lạnh, khoảng 500 gram. Món ăn đơn giản nhất là rau xào, nước dùng gà, bắp cải. Khác xa với một kiệt tác nấu ăn, nhưng nếu tâm hồn cần nóng, và không có thời gian để nấu ăn - súp bắp cải sẽ giúp thoát ra, ấm áp, bão hòa, nuôi dưỡng.
Các thành phần: súp lơ (500 gram), kem (100 ml.), khoai tây (1-2 chiếc.), dầu ô liu (1 muỗng canh), hạt tiêu hồng (1 nhúm), hành tây, nước dùng rau (1 lít), muối , tiêu trắng.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị rau - cắt hành tây và khoai tây thành khối, chiên rau trong chảo hoặc trong chảo chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm các cụm hoa bắp cải, đổ vào nước dùng và nấu trong 30 phút. Đánh bại súp bằng máy xay sinh tố và thêm kem và gia vị. Đun trong 1 phút. Rắc từng khẩu phần với hạt tiêu hồng.
Công thức 4: Súp lơ súp chay với phô mai
Công thức này được thiết kế cho hai phần. Vì súp được đun sôi trong nước hoặc nước rau, nên hương vị của nó đạt được thông qua phô mai. Đừng tha cho anh ta, không thể có nhiều phô mai trong trường hợp này.
Các thành phần: Cà rốt, hành tây, bắp cải bông cải xanh, súp lơ (100 gr. Mỗi loại), phô mai (30-40 gram), dầu thực vật để chiên, nêm (lá nguyệt quế, hạt tiêu).
Phương pháp nấu ăn
Đổ dầu vào chảo, xào hành tây cho đến khi có độ sệt rõ ràng. Thêm cà rốt theo hình khối, để thêm 7-8 phút nữa, chuyển sang nước sôi hoặc nước dùng. Tại thời điểm này, tháo rời bắp cải cho hoa hồng ngoại, rửa sạch và nhúng vào chảo với rau. Thêm gia vị. Nấu trong 20-25 phút. Xúc xắc phô mai, thêm vào đĩa và đặt chúng vào lò vi sóng trong 1 phút. Rắc mùi tây hoặc thì là lên bàn.
Công thức 4: Súp lơ súp kem với thịt viên
Thịt viên là những gì sẽ giúp nấu bất kỳ món súp nhanh chóng. Đồng thời, nó sẽ phong phú, ngon và nhẹ. Nấu ăn thực tế không khác với các lựa chọn khác, điều chính là thịt viên. Nấu chúng và sau đó tách ra khỏi nước dùng. Điều này là cần thiết để đưa súp đến trạng thái kem.
Các thành phần: khoai tây (2 chiếc.), bắp cải (4-5 hoa), hành tây (1-2 chiếc.), thịt lợn (300 gr.), kem (nửa ly), thì là, muối.
Phương pháp nấu ăn
Làm thịt lợn băm và hành tây. Thêm kem, muối, hạt tiêu. Chúng tôi tạo thành những viên thịt và đun sôi trong nước, lấy chúng ra bằng một cái muỗng và hạ rau vào nước dùng. Đun cho đến khi mềm và xay, hạ thấp thịt viên một lần nữa. Trong một cái đĩa, súp kem được trang trí với thì là.
Súp lơ súp - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để giữ màu sắc dễ chịu của súp lơ, thêm một chút đường vào nước sôi. Bắp cải trở nên đặc biệt ngon nếu được đun sôi trong nước khoáng.
