Nếu bạn nghĩ rằng chỉ có thịt và cá được nấu chín trong bột, thì bạn đã nhầm lẫn sâu sắc. Bột là phổ quát, và điền có thể là hoàn toàn bất kỳ, theo ý của bạn. Một ý tưởng thú vị cho món tráng miệng ban đầu sẽ là táo trong bột: thơm, ngon, dịu dàng với một trung tâm ngon ngọt giòn.
Táo trong bột - nguyên tắc nấu ăn chung
Táo trong bột - một món ngon, đơn giản và nhanh chóng để nấu món ngon. Món tráng miệng này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh kếp trái cây, bánh nướng, bánh rán. Đặc biệt nó sẽ dễ chịu với những người không đặc biệt thích làm hỏng bột, nhưng họ không ác cảm với việc ăn không chỉ những chiếc bánh ngọt ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Nhưng để táo hoạt động tốt, điều quan trọng là phải tuân thủ một số thủ thuật trong quá trình chuẩn bị:
• Chọn các giống táo không chua. Trái cây phải mạnh mẽ và ngon ngọt.
• Nó cũng rất quan trọng để chịu trách nhiệm nấu bột. Bất kể thành phần chính nào sẽ được bao gồm trong thử nghiệm: kefir, kem chua, sữa, nước khoáng, bia, bột bánh phải đồng đều, nhớt, nhớt.
• Kiểm tra độ đặc của bột rất đơn giản: nhúng một muỗng vào bột và nếu bạn kéo nó ra, bạn không thấy khe hở, bột sẽ phủ đều bề mặt của thìa, nghĩa là nó đúng.
• Hãy chắc chắn đảm bảo rằng bơ mà táo được chiên trong bột được làm nóng đủ. Bột sẽ ngay lập tức thu giữ và lớp vỏ.
• Để bột được thông thoáng và tươi tốt, tốt hơn là nên tách protein riêng biệt với phần còn lại của các thành phần, và chỉ khi kết thúc việc chuẩn bị bột, hãy thêm chúng vào bột.
• Bột được chế biến từ các sản phẩm có cùng nhiệt độ, chủ yếu từ các nguyên liệu lạnh.
Nguyên tắc nấu ăn ngon là đơn giản. Chuẩn bị táo: gọt vỏ, cắt thành hình mong muốn. Chuẩn bị bột riêng. Những lát táo được nhúng trong bột, sau đó chúng được chiên trong dầu rất nóng ở cả hai mặt.
Phục vụ món tráng miệng ở dạng nguội, rắc đường bột, quế và bất kỳ loại bột nào khác.
1. Táo trong bột: công thức kefir
Thành phần
• hai quả táo lớn;
• trứng;
• 3 muỗng canh. tôi đường cát;
• 2 muỗng canh. tôi kefir;
• 1 muỗng canh. tôi bột mì;
• dầu thực vật;
• đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ táo thật kỹ.
2. Cắt trái cây thành các vòng dày khoảng 5-7 mm.
3. Cẩn thận cắt lõi hạt.
4. Trong một bát nhỏ, nghiền trứng với đường.
5. Đổ kefir vào khối trứng, trộn đều.
6. Đổ bột, khuấy sao cho bột nhào ra đồng nhất, không vón cục.
7. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng sẵn, ấm.
8. Nhúng từng vòng táo vào bột, cho vào chảo chiên trong dầu nóng.
9. Chiên táo trong hai mặt để đỏ mặt.
10. Trước khi phục vụ, rắc món tráng miệng với đường bột.
2. Táo trong bột: một công thức cho sữa
Thành phần
• một quả táo lớn ngọt ngào;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì;
• 50 ml sữa;
• trứng;
• 2-3 muỗng canh. tôi đường
• dầu chiên;
• hai nhúm quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một bát khô, sâu, trộn trứng với đường và quế.
2. Đổ sữa ấm, thêm bột, đánh cho bột mềm mềm trong kết cấu.
3. Rửa sạch và gọt vỏ táo cắt thành vòng hoặc nửa vòng.
4. Nhúng từng vòng vào bột, cho dầu nóng vào chảo.
5. Chiên táo trong bột trên lửa vừa trong 2-3 phút ở một bên, sau đó lật lại và chiên cùng một lượng.
6. Chuyển sang khăn giấy.
7. Ngay khi dầu thừa thoát ra, chuyển sang đĩa.
8. Nếu bạn muốn, bạn có thể trang trí táo trong bột với đường bột, sô cô la nghiền.
3. Táo trong bột với mật ong và quế: công thức làm kem chua
Thành phần
• năm quả táo cỡ trung bình;
• 3-5 muỗng canh. tôi đường (tùy thuộc vào độ ngọt của táo);
• 2 lòng đỏ;
• 6 muỗng canh. tôi bột mì;
• 4 muỗng canh. tôi kem chua;
• 6 muỗng canh. tôi sữa;
• 2 muỗng canh. tôi mật ong;
• quế;
• dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn lòng đỏ với kem chua và sữa.
2. Đổ đường cát, đánh kem.
3. Thêm mật ong và quế lỏng để nếm, bột, đánh lại.
4. Điều chỉnh độ đặc của bột bằng cách thêm bột hoặc sữa. Khối lượng không được quá lỏng, nhưng không đặc, nhớt.
5. Gọt vỏ táo, cắt thành lát lớn, không dày.
6. Chiên táo hai bên cho đến khi đỏ ửng.
7. Ăn lạnh.
4. Táo trong bột với lớp phủ sô cô la: công thức cho bia
Thành phần
• ba quả táo;
• 150 ml bia;
• 100 gram bột;
• trứng;
• 3 muỗng canh. tôi đường bột;
• một nhúm muối;
• đóng băng sô cô la.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rây bột vào một bát có kích thước phù hợp, thêm lòng đỏ trứng, rót bia. Trộn đều.
2. Đổ một nhúm muối vào lòng trắng trứng, đánh cho đến khi nổi bọt.
3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ với khối lượng protein.
4. Rửa táo, phơi khô. Sau khi loại bỏ lõi, cắt trái cây thành vòng.
5. Nhúng kỹ táo trong bột đã chuẩn bị.
6. Nhẹ nhàng đặt trái cây trong một chảo bơ nóng, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng.
7. Đặt táo thành phẩm lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ.
8. Đổ món tráng miệng với kem sô cô la.
5. Táo caramen trong sữa trứng
Thành phần
• táo ngọt lớn;
• 160 gram đường;
• 80 ml nước;
• 20 gram bơ;
• 40 gram bột;
• trứng;
• một muỗng cà phê hạt vừng;
• 1/2 chén dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ vào một nồi nước nhỏ, cho bơ vào. Đem khối lượng đun sôi.
2. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho bột vào từng phần nhỏ vào hỗn hợp kem nóng, khuấy liên tục để không tạo thành cục.
3. Hủy bỏ bột sữa trứng kết quả để làm mát đến nhiệt độ phòng.
4. Thêm trứng, trộn kỹ.
5. Gọt vỏ táo và cắt thành hình khối khoảng 1-1,5 cm.
6. Đặt các lát vào chảo với bột sữa trứng, trộn.
7. Một muỗng múc khối táo với bột, phết lên tấm nướng dầu.
8. Nấu táo trong bột sữa trứng ở 180 độ trong 20 phút.
9. Hủy bỏ chảo, để táo trong bột nguội hoàn toàn.
10. Trong khi trái cây được đông lạnh, đổ dầu thực vật vào hầm, đổ đường, trộn.
11. Đun sôi đường cho đến khi vàng đậm.
12. Thêm vừng vào xi-rô, trộn, loại bỏ nhiệt.
13. Đổ nước đá vào một cái bát lớn.
14. Chuyển một vài miếng táo đã nguội trong bột vào hỗn hợp caramel nóng đã hoàn thành, trộn.
15. Cẩn thận tháo muỗng có rãnh và ngâm ngay vào nước đá, sau đó chuyển sang đĩa có phủ khăn giấy.
16. Với phần còn lại của lát táo, hãy làm theo quy trình tương tự.
17. Phục vụ món tráng miệng thơm, rắc đường bột hoặc chỉ như thế.
6. "Táo say" trong bột
Thành phần
• bốn quả táo;
• 3 muỗng canh. tôi rượu cognac;
• 3 muỗng canh. tôi đường
• 200 gram ghee;
• đường bột, quế;
• nửa ly bột mì;
• một vài thìa dầu ô liu;
• 100 ml bia;
• 100 ml nước;
• hai lòng trắng trứng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch và gọt vỏ táo và hạt cắt thành hình tròn.
2. Trộn cognac với đường trong một cái bát, đổ vòng táo với hỗn hợp này trong 20 phút.
3. Trong khi táo "say", hãy chuẩn bị bột bánh: trộn nước với bia và dầu ô liu, thêm hai loại protein đánh bông và rây bột vào hỗn hợp.
4. Cẩn thận trộn bột hoặc đánh trong máy xay.
5. Nhúng các vòng tròn táo vào bột, chiên cho đến khi vàng đậm trong mỡ sâu.
6. Khi phục vụ táo trên bàn, đừng quên rắc chúng với đường bột và quế.
7. Táo trong một chiếc bánh tráng lệ với vỏ chanh
Thành phần
• hai quả táo;
• hai quả trứng;
• 6 muỗng canh. tôi bột mì;
• nửa muỗng cà phê bột nở;
• 100 ml sữa;
• một muỗng cà phê vỏ chanh nghiền;
• hai nhúm đường vani;
• 150 gram đường hạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh trứng với đường và máy trộn. Bạn có thể thử nghiệm và sử dụng cam hoặc bưởi thay vì vỏ chanh, và cũng có thể chấp nhận đặt hỗn hợp cam quýt vào bột.
2. Đổ sữa vào, trộn đều.
3. Thêm bột mì, đường vani và bột nở, đánh kem. Bột bánh sẽ mỏng hơn bánh kếp.
4. Táo rửa sạch và gọt vỏ cắt thành những lát nhỏ.
5. Nhúng từng lát trong bột, chiên trong dầu nóng trong 3 phút cho mỗi bên.
Táo trong bột - thủ thuật và mẹo
• Nếu bạn muốn bột mềm, đậy nắp bằng một cái nắp và giòn - theo đó, chiên mà không có nắp.
• Không đặt táo vào bột trong chảo gần nhau để chúng không dính vào nhau. Điều này có thể làm xấu đi sự xuất hiện của món tráng miệng, và nhiệt độ dầu do số lượng lớn táo có thể giảm mạnh và bột sẽ vẫn không được nướng.
• Táo phải được cắt lát ngay trước khi nấu các món ăn, nếu không trái cây sẽ bị sẫm màu.
• Để làm cho táo đặc biệt ngon, sau khi chiên chúng phải được đặt trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
• Món ăn, tất nhiên, mặc dù là bột, nhưng có hàm lượng calo nhỏ, vì vậy ngay cả những người giảm cân cũng có thể mua một vài quả táo cho bữa sáng, mà không sợ hậu quả. Để làm cho món ngon dễ dàng hơn sẽ giúp chỉ sử dụng protein và không rang, nhưng nướng trong lò nướng.
• Một sự kết hợp thú vị của táo trong bột với mật ong trộn với bột quế đường, sô cô la lỏng, xi-rô đường đun sôi.
• Đối với tất cả các công thức trên, bạn có thể nấu không chỉ táo trong bột, mà còn cả lê, chuối, đào và các loại trái cây khác.
