Các món hấp súp lơ rất phổ biến do hương vị tuyệt vời của nó. Tất cả những người đã từng ăn theo chế độ ăn kiêng đều nhớ hoàn hảo không phải là ấn tượng dễ chịu nhất của thực phẩm vô vị. Nhưng các món súp lơ rất khác nhau trên nền tảng "chế độ ăn uống" chung. Ngay cả những hạn chế nghiêm trọng như việc cấm sử dụng thực phẩm chiên có vẻ khá chấp nhận được nếu thực đơn có súp lơ.
Súp lơ hấp - nguyên tắc nấu ăn chung
• Súp lơ có thể được hấp trong nồi hơi đôi được thiết kế đặc biệt cho mục đích này hoặc bạn có thể tự chế tạo một cái chảo tuyệt vời như vậy từ chảo và chao thông thường. Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm. Nguyên tắc hấp là không thay đổi đối với bất kỳ món ăn, rau được đặt trong một hộp đựng lưới và đặt trên hơi nước. Để nấu trong nồi hơi đôi, sử dụng chương trình "Steam".
• Trong hấp, sử dụng cả hoa hồng ngoại và đầu bắp cải. Để phân chia đầu bắp cải đúng cách, nó được đặt trên thớt với các hoa hồng ngoại và cắt cẩn thận, ở giữa thân cây. Sau đó, mỗi nửa, cũng dọc theo thân cây, được chia thành số phần mong muốn.
• Trước khi sử dụng, súp lơ được khuyên dùng để chịu đựng một thời gian trong nước muối. Quy trình này không chỉ giúp rửa sạch rác còn lại, dung dịch muối khắc sâu các loài gây hại sống trong chúng khỏi các cụm hoa.
• Súp lơ trong hầu hết các trường hợp được chuẩn bị độc lập và khi được phục vụ, nó được tưới bằng nước sốt được chế biến đặc biệt. Thường một loại rau được hấp dưới phô mai, với các loại rau và thịt gà khác.
Súp lơ hấp dưới phô mai
Thành phần
• đầu súp lơ cỡ trung bình;
• rau mùi tây tươi;
• 70 gr. phô mai nhẹ;
• nếm - mù tạt "Dijon".
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt đầu ra làm đôi và nhẹ nhàng cắt thân cây. Rửa sạch và lau khô bằng cách đặt trên một chiếc khăn hoặc trong một cái chao.
2. Đổ nước vào nồi hơi đôi và đặt trên ngọn lửa dữ dội. Khi nước bắt đầu sôi, cài đặt lưới trên đó.
3. Đặt trên lưới hơi nước và hấp các cụm hoa trong 10 phút, cho đến khi mềm.
4. Sau đó, mỡ với mù tạt, rắc phô mai xắt nhỏ lên vắt mịn và hấp lại.
5. Một phần tư của một giờ là đủ để phô mai tan chảy tốt.
Súp lơ hấp với nước sốt cam quýt
Thành phần
• một kilôgam súp lơ;
• bơ 72% bơ - 40 gr.;
• chanh - 1 quả lớn;
• một muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tách lá khỏi đầu, cắt thành hai phần, dọc theo thân cây và loại bỏ phần được nén. Cắt một nửa kết quả trong một nửa dọc theo thân cây.
2. Đặt các phần tư của đầu vào bát của nồi hơi đôi và đặt thành hơi trong 25 phút, hoặc đúng hơn, cho đến khi nó được làm mềm hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đâm vào phần dày đặc nhất của nòng súng bằng dao. Nếu đầu dễ dàng xuyên qua nó, thì nó sẵn sàng.
3. Đổ chanh với nước sôi, lau khô bằng khăn và gọt vỏ từ nó bằng dụng cụ nghiền mịn. Sau đó cắt trái cây làm đôi, vắt nước ép và lọc.
4. Năm phút trước khi bắp cải đã sẵn sàng, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ trong một cái chảo nhỏ.
5. Thêm vỏ chanh băm nhỏ vào nó, đổ vào nước ép cam quýt và trộn đều.
6. Nấu nước sốt nóng, đổ một phần tư đầu bắp cải ngay sau khi cho chúng ra khỏi nồi đun đôi.
Súp lơ hấp dưới vụn hạt
Thành phần
• hoa súp lơ cỡ trung bình - 500 g.;
• 50 gr. kem đặc;
• một muỗng bánh quy trắng thô;
• một phần tư hạt óc chó.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tách các hoa hồng ngoại khỏi thân cây trong nước nóng, hơi mặn trong 5 - 7 phút. Bằng cách này, chúng ta thoát khỏi cát và midges trong đó. Sau đó chuyển rau vào một hộp đựng đặc biệt và hấp trong khoảng 20 phút, cho đến khi mềm.
2. Sử dụng máy xay sinh tố, đập hạt óc chó thành vụn nhỏ và trộn chúng với vụn bánh mì.
3. Trên lửa nhỏ trong chảo, hòa tan kem và đun nhỏ lửa và chiên hỗn hợp hạt nấu chín trong đó.
4. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một món ăn và ngay lập tức rắc hạt rang lên trên.
Hoa súp lơ hấp trong nước sốt dưa chuột cay
Thành phần
• súp lơ - một cái đầu nhỏ cứng;
• hai quả dưa chuột muối hoặc dưa chua lớn;
• 150 ml kem lỏng chất béo;
• một cặp hạt tiêu;
• một vài nhánh thì là.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tách các cụm hoa từ thân cây trong các giỏ hơi và đặt trên mỗi đĩa phô mai mỏng. Đó là khuyến khích rằng các lát phô mai bao phủ hoàn toàn các chất nền. Bạn có thể nướng phô mai với một vắt thô và rắc các chip kết quả chặt chẽ với các miếng.
2. Hấp rau dưới nắp phô mai trong tối đa 20 phút.
3. Trong khi nó đang mềm, chuẩn bị mặc quần áo. Nướng dưa chuột nấu chín trên một vắt thô và chuyển vào một cái rây. Khi hầu hết nước muối chảy ra, bóp nhẹ vỏ dưa chuột và trộn với kem.
4. Thêm thì là băm nhỏ và hạt tiêu mới xay và trộn đều.
5. Cẩn thận đặt các hoa hồng hấp lên đĩa, đặt chúng với phô mai tan chảy lên, và đổ tất cả các miếng dồi dào với nước sốt dưa chuột nấu chín. Bạn có thể thêm một ít tỏi nghiền nát cho nó cho sắc nét.
Súp lơ hấp trong nồi đun đôi với sốt kem thơm
Thành phần
• bắp cải trung bình của súp lơ;
• hoa hồng ngoại bông cải xanh - 10 chiếc.;
• hai tép tỏi lớn;
• một vài lá mùi tây;
• ba lá húng quế tươi;
• tiêu đề mặt đất;
• húng tây - 4 lá;
• 100 gr. bơ, bơ chất lượng cao;
• một ít tiêu xay, nghĩa đen là một nhúm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bỏ các khu vực bị hư hỏng từ các cụm hoa, tách chúng ra khỏi thân cây và rửa kỹ. Bạn có thể chịu được một chút thời gian trong nước muối ấm để tất cả bụi bẩn thoát ra khỏi chúng.
2. Đổ đầy nước vào bình hấp hai phần ba thể tích và dùng tay nghiền nát lá nguyệt quế. Thêm một muỗng cà phê muối và húng tây.
3. Đặt các cụm hoa vào hộp chứa phía dưới và lắp đặt vào bể nước, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 phút.
4. Sau đó, cài đặt cùng dung lượng trên hộp chứa với súp lơ, nhưng với bông cải xanh và hấp tất cả lại với nhau trong bảy phút nữa.
5. Trong khi chuẩn bị rau, chuẩn bị nước sốt cùng một lúc. Bơ tan chảy trong bất kỳ cách thuận tiện. Bán hoặc xay tỏi thành một vắt mịn. Thêm lá húng quế thái nhỏ, nêm với hạt tiêu và trộn kỹ.
6. Khi bắp cải đã sẵn sàng, mở một nồi hơi đôi và hào phóng chải tất cả các hoa hồng ngoại bằng một cái xoong được chuẩn bị bằng bàn chải.
7. Ngâm rau dưới nước sốt trong nồi đun đôi trong khoảng nửa phút và chuyển ngay sang một món ăn. Rắc thì là xắt nhỏ lên trên và ăn nóng.
Món súp lơ hấp với khoai tây và thịt gà
Thành phần
• tám hoa hồng súp lơ;
• kilôgam khoai tây;
• phi lê gà ướp lạnh - 350 gr.;
• hai muỗng canh nước chanh mới vắt;
• hai muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu tinh chế khác;
• hạt rau mùi - 1/2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lau khô thịt gà sau khi rửa và cắt thành miếng nhỏ. Cho gà vào tô, nêm gia vị, trộn và để trong 15 phút để thịt hấp thụ mùi thơm của chúng.
2. Cẩn thận cắt bằng dao, tách các cụm hoa bắp cải ra khỏi thân cây và rửa sạch chúng trong nước ấm. Cắt củ khoai tây gọt vỏ thành lát, chuyển miếng vào bát thịt gà và trộn kỹ.
3. Ở tầng dưới của nồi hơi đôi, đặt thịt gà trộn với khoai tây, và trên nó đặt giỏ tầng thứ hai với các cụm hoa được đặt trong đó.
4. Hấp mọi thứ với nhau trong nửa giờ. Trong thời gian này, khoai tây với bắp cải sẽ trở nên mềm, và trong những miếng thịt gà không nên ở lại trong rừng.
5. Khi phục vụ ở dưới cùng của một món ăn sâu, đầu tiên đặt khoai tây với thịt gà và phủ nó bằng hoa hồng ngoại.
6. Kết hợp nước chanh với dầu ô liu. Thêm rau mùi, trộn và đổ nước sốt nấu chín lên trên món ăn nóng.
Hoa súp lơ nhiều màu hấp với nước sốt tỏi
Thành phần
• 400 gr. súp lơ;
• một củ cà rốt nhỏ;
• một muỗng cà phê cà ri;
• 1/4 quả chanh nhỏ;
• 150 ml kem chua béo;
• một bó lớn rau mùi tây tươi;
• tỏi - hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
1. Với một miếng chanh, xay nhuyễn với một vắt mịn. Rửa sạch mùi tây.
2. Đổ nước vào chảo dưới của nồi hơi đôi, nhúng hai nhánh rau mùi tây và vỏ chanh vào đó.
3. Cắt cà rốt gọt vỏ thành những vòng tròn mỏng. Tách các hoa hồng ngoại ra khỏi đầu và nhớ cắt bớt chân một chút.
4. Cho bắp cải trộn với vòng cà rốt vào thùng chứa hơi nước. Nhẹ muối với một muối nhỏ, bạn có thể thêm gia vị với bất kỳ gia vị.
5. Hấp rau trong nồi hơi đôi cho đến khi độ mềm mong muốn.
6. Trên một vắt mịn, chà xát tép tỏi và trộn với rau mùi tây thái nhỏ. Thêm kem chua, hơi muối và khuấy.
7. Curry đổ hai muỗng nước lấy từ nồi hơi đôi. Cho một phần ba bắp cải hấp vào hỗn hợp đã chuẩn bị và ngâm trong đó trong hai phút. Sau đó đưa các cụm hoa màu vàng trở lại nồi hơi đôi và hấp chúng thêm hai phút nữa.
8. Đặt bắp cải lên một đĩa phẳng trong một lớp, xen kẽ các hoa màu với cà rốt và bắp cải trắng. Ăn với nước sốt tỏi nấu chín, cho vào một cái bát nhỏ hoặc một chiếc thuyền hấp dẫn đặc biệt.
Súp lơ hấp - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Nếu nên dùng súp lơ hấp với nước sốt hoặc dưới nó, hãy chuẩn bị nước sốt song song với món chính để món ăn thành phẩm không có thời gian để nguội.
• Thêm một số gia vị và thảo mộc thơm vào bể nước dưới. Trong quá trình nấu, bắp cải sẽ được bão hòa với mùi thơm của chúng và sẽ trở nên ngon hơn.
• Muối ngay lập tức, ngay sau khi đặt các hoa hồng ngoại vào giỏ hơi, chúng sẽ được muối đều.
