Gratin là một món nướng có lớp vỏ rất ngon. Các món ăn luôn được nấu trong lò nướng. Bạn có thể sử dụng các loại rau khác nhau cho nó. Một trong những lựa chọn win-win là súp lơ.
Súp lơ gratin - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bắp cải luôn được chế biến sẵn. Đối với điều này, đầu bắp cải được rửa sạch, chia thành các cụm hoa nhỏ. Nếu cần thiết, dầm được cắt bằng dao. Các phần thịt và cứng được loại bỏ. Hoa hồng ngoại thường được đun sôi trong nước muối. Bạn có thể nướng trong lò nướng. Sau đó các mảnh được đặt trong khuôn, thường các sản phẩm khác được thêm vào chúng.
Gratin được chuẩn bị là gì:
• rau quả;
• cá và hải sản;
• nấm;
• thịt gia cầm, thịt.
Thành phần ở dạng luôn được rót với nước sốt. Tuyệt vời là nước sốt bechamel cổ điển. Thường làm cho người nói chuyện dựa trên trứng và các sản phẩm sữa. Luôn thêm phô mai. Một lượng nhỏ được sử dụng để rắc. Lớp vỏ bất thường làm cho bánh quy giòn. Bạn có thể sử dụng thành phẩm cho bánh mì hoặc bánh mì cũ.
Súp lơ đơn giản Gratin
Công thức cho một gratin đơn giản và dễ dàng từ súp lơ trong lò nướng. Món ăn có hàm lượng calo thấp, nhưng nếu cần thiết, bạn có thể thay thế sữa bằng kem ít béo.
Các thành phần
• 1 kg hoa bắp cải;
• 2 muỗng cà phê cống. dầu;
• 2 muỗng cà phê bột mì;
• 230 ml sữa;
• 50 g phô mai cứng;
• 10 ml dầu thực vật .;
• 3 muỗng cà phê hoảng loạn. bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Phủ một miếng giấy bạc lên một tấm nướng, trải đều các bó hoa bắp cải thành một lớp. Rắc dầu thực vật, cho vào lò nướng trong 10 phút. Nhiệt độ 200. Sau đó, chúng tôi lấy ra tấm nướng, xoay các cụm hoa, nướng thêm 15 phút nữa.
2. Chúng tôi chuyển bắp cải thành một món nướng.
3. Làm tan chảy bơ, thêm bột vào nó, chiên trong một phút và pha loãng với sữa. Chúng tôi làm ấm nước sốt trong vài phút, nêm gia vị, loại bỏ nhiệt.
4. Thêm phô mai bào vào nước sốt, khuấy đều.
5. Đổ bắp cải với nước sốt đã chuẩn bị, rắc vụn bánh mì lên trên.
6. Đặt gratin vào lò nướng, nướng món ăn cho đến khi lớp vỏ đẹp và chắc khoảng 25-30 phút.
7. Lấy gratin ra khỏi lò. Phục vụ món ăn ngay khi còn nóng.
Súp lơ Gratin với thịt gà
Một biến thể của một món ăn thịnh soạn của súp lơ với thịt gà. Có rất nhiều phô mai trong công thức này, nước sốt sẽ đặc, bão hòa.
Các thành phần
• 1 dĩa bắp cải;
• 1 filet;
• 2 muỗng canh bánh quy giòn;
• 150 g sữa;
• 200 g phô mai;
• 30 g bột;
• muối, hạt tiêu;
• 50 g dầu.
Nấu ăn
1. Đổ nước vào chảo nào, hai lít là đủ, muối, cho vào lửa. Sau khi đun sôi, đặt các cụm hoa bắp cải, đun sôi trong 54 phút. Chúng tôi ném vào một cái chao.
2. Thịt gà phi lê cắt thành dải, trải trên chảo rán và nhanh chóng chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Làm nóng dầu, thêm bột, chiên.
4. Ngay khi bột bắt đầu nâu, hãy đổ sữa. Ở giai đoạn này, nước sốt cần được khuấy nhanh để các cục không hình thành trong đó.
5. Thêm muối, hạt tiêu. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ.
6. Chúng tôi lái phô mai bào, trộn đều, loại bỏ nhiệt.
7. Trong hình thức chúng tôi đặt các cụm hoa bắp cải, ở một số nơi chúng tôi thêm phi lê gà. Nếu muốn, nó có thể được nhiều hơn chỉ định trong công thức.
8. Rưới nước sốt đặc nóng, san phẳng lớp trên cùng. Rắc vụn bánh mì.
9. Đặt món ăn vào lò nướng, nấu trong nửa giờ, nhiệt độ 180.
Súp lơ Gratin với giăm bông và khoai tây
Một biến thể của gratin dinh dưỡng. Để khoai tây nấu chín, đầu tiên là luộc. Bạn có thể sử dụng bất kỳ ham.
Các thành phần
• 200 g giăm bông;
• 800 g khoai tây;
• 600 g súp lơ;
• 300 ml sữa;
• 3 muỗng canh bánh quy giòn;
• 3 quả trứng;
• 250 g phô mai;
• hạt tiêu, muối.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa súp lơ, có thể ngâm trong nước muối, tháo rời thành các cụm hoa nhỏ, đun sôi trong nước sôi trong 5 phút. Thoát nước vào một cái chao.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành các đĩa tròn 5 mm. Nhúng vào nước sôi, đun sôi trong 5 phút.
3. Cho nước sốt, đánh trứng và sữa, thêm phô mai bào. Bạn có thể nghiền mọi thứ với nhau trong một kết hợp.
4. Chúng tôi đặt khoai tây ở dưới cùng của một hình thức bôi trơn, đổ nước sốt, nêm gia vị.
5. Trải lên trên một lớp hoa bắp cải luộc.
6. Ham cắt thành dải. Chúng tôi đặt giữa những lát bắp cải, thức ăn thừa nằm rải rác trên đầu.
7. Đổ gratin với sốt phô mai còn lại với trứng và sữa.
8. Rắc lên trên cùng với bánh quy giòn.
9. Chúng tôi gửi món ăn để nướng trong lò, nấu khoảng nửa giờ, nhìn màu của lớp trên cùng.
Súp lơ gratin với champignons
Trong thực tế, đối với gratin này, bạn có thể sử dụng không chỉ nấm, mà còn bất kỳ loại nấm nào khác theo sở thích của bạn. Món ăn rất thơm và ngon. Phô mai Philadelphia được sử dụng cho nước sốt.
Các thành phần
• 2 đầu hành tây;
• 800 g bắp cải;
• 300 g rượu sâm banh;
• 150 ml sữa;
• 200 g phô mai Philadelphia;
• 40 g phô mai, bạn có thể dùng Parmesan;
• hai quả trứng;
• 2 muỗng canh bánh quy giòn;
• 40 ml dầu;
• bất kỳ gia vị.
Nấu ăn
1. Bắp cải cần được phân loại hoặc cắt thành chùm nhỏ.
2. Đặt hoa hồng ngoại trong nước sôi, đun sôi trong 5 phút. Rau phải được lấy ra khỏi nước, để nguội.
3. Đổ dầu vào chảo, đặt trên lửa.
4. Hành tây cần được cắt thành khối, rắc dầu, chiên trong hai phút.
5. Nấm cắt thành đĩa, thêm vào hành tây. Chiên với nhau trong khoảng năm phút.
6. Đặt ở dạng một lớp hoa bắp cải.
7. Đặt một lớp nấm và hành tây lên trên, lấp đầy khoảng trống giữa các cụm hoa bắp cải
8. Đánh sữa với trứng và phô mai với nhau, thêm bất kỳ gia vị nào vào nước sốt. Đổ vào mẫu với phần còn lại của sản phẩm.
9. Trên cùng làm một lớp mỏng phô mai bào.
10. Rắc vụn bánh mì.
11. Cho vào lò nướng. Lò nướng là gratin ở 180 cho đến khi vàng nâu trên đầu.
Súp lơ và bông cải xanh Gratin
Hai loại bắp cải được sử dụng cho món ăn này. Công thức rất đơn giản, không cần nấu nước sốt trên bếp. Để giảm hàm lượng calo của món ăn, bạn có thể loại trừ lớp hành chiên đầu tiên hoặc thay thế bằng một loại rau nướng trong lò nướng với một lượng nhỏ dầu.
Các thành phần
• 300 g súp lơ;
• 300 g bông cải xanh;
• 0,3 l sữa bò;
• 100 g phô mai;
• 2 củ hành tây;
• Bánh quy 20 g;
• 2 muỗng mận. dầu;
• gia vị;
• 2 quả trứng.
Nấu ăn
1. Chúng tôi tháo rời cả hai loại bắp cải, luộc với nhau trong cùng một chảo trong đúng 4 phút.
2. Hành tây cắt thành nửa vòng, chiên bơ trong chảo. Bạn có thể đặt ngay vào mẫu dưới dạng lớp đầu tiên.
3. Trên đầu hành tây rải đều các loại hoa bắp cải.
4. Đánh trứng với gia vị bằng máy đánh trứng, thêm sữa và một nửa phô mai bào.
5. Đổ đầy đĩa bằng một hộp trò chuyện.
6. Phô mai còn lại được trộn với bánh quy giòn, đổ thịt hầm lên trên, để một lớp vỏ đẹp và giòn xuất hiện trên nó.
7. Đặt món ăn vào lò nướng, nướng ở 200 độ.
Tôm gratin với tôm
Một biến thể của gratin rất tinh tế với hương vị kem và mùi tôm. Tuy nhiên, họ cần rất ít. Bạn có thể lấy hải sản nhỏ hoặc lớn, không có nhiều khác biệt.
Các thành phần
• 700 g hoa bắp cải;
• 200 g tôm;
• Kem 300 ml;
• 2 quả trứng;
• 150 g phô mai;
• 2 lát bánh mì cũ;
• muối, hạt tiêu;
• tép tỏi;
• 3 nhánh thì là;
• một miếng dầu.
Nấu ăn
1. Đun sôi nước, muối, luộc bắp cải trong năm phút, để nguội.
2. Chà khuôn bằng một miếng dầu. Bạn có thể bật lò nướng ngay lập tức để nó nóng lên tới 200 độ.
3. Cho nước sốt, đánh trứng và hỗn hợp kem, muối và hạt tiêu. Chà phô mai và đổ một nửa. Thêm một tép tỏi và thì là băm nhỏ. Trộn kỹ.
4. Nghiền bánh mì cũ thành vụn, trộn với phần thứ hai của phô mai nghiền.
5. Tôm sạch, bỏ ống ruột.
6. Cho vào dạng bắp cải, dán giữa các cụm hoa của tôm.
7. Đổ nước sốt gratin.
8. Trên cùng tạo một lớp vụn bánh mì với phô mai.
9. Đặt để nướng. Trung bình, sẽ mất khoảng 20-25 phút, chúng tôi xem xét sự sẵn sàng của lớp vỏ trên của gratin.
Súp lơ và rau gratin với sốt bechamel
Một công thức khác cho gratin súp lơ. Bạn cũng sẽ cần các loại rau khác cho món ăn này. Để rót, nước sốt bechamel đơn giản dựa trên sữa và bột được sử dụng. Các phô mai trong công thức là khó khăn.
Các thành phần
• 800 g bắp cải;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 hạt tiêu;
• 2 tép tỏi;
• 120 g phô mai;
• 70 g dầu;
• 1 muỗng bột;
• 350 ml sữa;
• gia vị, bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Chúng tôi để một muỗng dầu cho nước sốt, cho phần còn lại vào chảo rán, gửi nó vào bếp.
2. Thêm hành tây cắt trong nửa vòng. Không cần xay.
3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hình tròn, nhưng không dày. Chúng tôi gửi đến hành tây, nấu rau cùng nhau trong khoảng năm phút. Chúng tôi đảm bảo rằng không có gì cháy. Nếu không, gratin sẽ có mùi vị khó chịu.
4. Đun chảy bơ trái, rán một thìa bột trên đó, thêm sữa, nấu nước sốt. Muối, hạt tiêu, thêm tỏi và gần như tất cả các loại phô mai, để lại 2 muỗng canh sản phẩm xay để rắc.
5. Luộc bắp cải trong nước sôi thông thường trong năm phút.
6. Đặt ở dạng rau xào trong dầu. Bok cần được bôi trơn.
7. Cắt hạt tiêu thành miếng nhỏ, đổ lên trên.
8. Bây giờ một lớp súp lơ luộc.
9. Đổ rau với nước sốt bechamel đã chuẩn bị, đầu tiên rắc phô mai bào, sau đó phủ một ít bụi bằng bánh quy giòn.
10. Chiên gratin cho một lớp vỏ ngon trong lò nướng.
Súp lơ gratin - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Súp lơ sẽ ngon hơn và sẽ không mất đi vẻ ngoài hấp dẫn nếu bạn thêm một thìa đường vào nước trong khi nấu.
• Nếu súp lơ nhỏ, thì các loại rau khác có thể được thêm vào gratin: khoai tây, bí xanh và cà tím. Các món ăn được nấu ngay cả với cà chua và ớt chuông.
• Nếu không có vụn bánh mì, bạn có thể tự nấu chúng. Bạn cần làm khô các lát bánh mì trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng, sau đó cắt nhỏ.
