Zucchini hầm - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Nơi sinh của từ "hầm" là nước Pháp, chính tại đất nước này đã xuất hiện một món ăn nhẹ ngon miệng, thường được phục vụ vào đầu bữa tiệc. Theo quy định, món ăn này được chế biến từ rau, nhưng thường thì cá, thịt hoặc nấm được thêm vào, khiến món hầm trở nên thỏa mãn và ngon miệng hơn. Ngoài các sản phẩm chính, gia vị, nước sốt và gia vị đã được sử dụng trong chế biến đồ ăn nhẹ, việc bổ sung các loại thảo mộc là khá phù hợp. Zucchini thường trở thành thành phần chính trong món hầm - một loại rau tăng cường vitamin không chỉ có vị ngon mà còn ảnh hưởng hoàn hảo đến tình trạng sức khỏe của một người.
Zucchini hầm không phải chỉ chứa một loại rau, các thành phần khác được thêm vào nó, ví dụ, khoai tây, cà tím, thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt gà), thịt băm, đậu, nấm, v.v. Ngoài hương vị tuyệt vời, món hầm còn có một điểm cộng quan trọng khác - nó được chế biến nhanh chóng, do đó, nó được sử dụng như một phao cứu sinh khi cần nhanh chóng cho gia đình ăn hoặc đãi khách. Hầm có thể được phục vụ nóng và lạnh.
Zucchini hầm - chuẩn bị sản phẩm
Trước khi bạn bắt đầu nấu món hầm từ zucchini, tất cả các sản phẩm nên được rửa kỹ bằng nước lạnh. Gọt vỏ zucchini và gọt vỏ, loại bỏ nhổ và tĩnh mạch từ thịt, và loại bỏ vỏ khỏi rau (trong trường hợp cà chua, trái cây có thể được bỏng với nước sôi để dễ bóc vỏ hơn). Tất cả các thành phần hầm được cắt thành miếng nhỏ. Nó tốt hơn để bắt đầu nấu ăn với việc chiên thịt (nếu đó là một phần của công thức).
Zucchini hầm - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Zucchini hầm với thịt và khoai tây
Thịt, khoai tây và zucchini - một sự kết hợp tuyệt vời, món hầm từ những nguyên liệu như vậy là một niềm vui cho đàn ông ăn, bởi vì nó thỏa mãn và ngon miệng.
Các thành phần:
- 300 gram thịt (thịt bê hoặc thịt lợn);
- 1 củ khoai tây;
- 1 zucchini nhỏ;
- 1 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả cà chua;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- một vài tép tỏi tươi;
- tiêu đen;
- rau xanh;
- muối.
Việc bổ sung súp lơ và (hoặc) ớt ngọt sẽ có liên quan.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo rán, trước đó rắc dầu thực vật. Quá trình rang kéo dài 10 phút. Bắt đầu làm việc với các loại rau (trừ hành tây và cà chua) - gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ hoặc khối, thêm vào thịt và chiên. Đặt hành tây vào chảo bên cạnh cuối cùng (15 phút sau khi bắt đầu xử lý nhiệt), tốt hơn là cắt thành các vòng hoặc nửa vòng. Việc cuối cùng để gửi chảo vào chảo là cà chua và tỏi băm nhỏ. Thêm món hầm, hạt tiêu, thêm nước sốt và trộn kỹ. Sau khi món ăn đã sẵn sàng (40 phút), tắt lửa, đậy nắp hầm và để nó ủ trong 5-10 phút. Zucchini hầm phục vụ trên bàn trong một món ăn lớn, được trang trí với rau xanh xắt nhỏ. Bạn có thể nêm kem chua và tỏi.
Công thức 2: Zucchini hầm với thịt gà và kem chua
Thịt gà hầm (đặc biệt là khi nói đến vú) gần với chế độ ăn kiêng, vì vậy nó hoàn hảo cho những phụ nữ đang theo dõi con số của chính họ và trẻ em.
Các thành phần:
- 1 zucchini (1/2 kg);
- kg ức gà;
- 2-3 quả ớt ngọt;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 150 gram kem chua;
- tiêu đen;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Zucchini cắt thành khối, gửi vào chảo, chiên cho đến khi chín một nửa. Gà thành miếng nhỏ và chiên riêng trong dầu thực vật. Nướng cà rốt trên một vắt thô, xắt hành tây trong nửa vòng, thụ động. Cắt cà chua và hạt tiêu và chiên một chút. Cho tất cả các thành phần của zucchini hầm vào chảo sâu, thêm hạt tiêu đen và muối. Nấu trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó đặt sang một bên và để dưới nắp (10 phút). Một món ăn với kem chua được phục vụ.
Công thức 3: Rau bí Zucchini
Một món ăn tăng cường sức khỏe sẽ hấp dẫn trẻ em và người lớn.
Các thành phần:
- đầu bắp cải;
- 1 quả bí;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- kg cà chua;
- 3 muỗng canh dầu ô liu;
- 3 tép tỏi;
- muối;
- thì là.
Thành phần thực vật có thể được thay đổi, ví dụ, thêm cà tím, ớt chuông, vv
Phương pháp nấu ăn
Băm nhỏ bắp cải và chiên một chút, cắt zucchini thành khối, thêm vào chảo với bắp cải, đun nhỏ lửa. Nướng cà rốt, thái nhỏ hành tây và thụ động tách ra. 10 phút trước khi sẵn sàng cho rau (zucchini và bắp cải), thêm cà chua gọt vỏ và thái nhỏ, 5 phút - hành tây và cà rốt thụ động, tỏi, tiêu xay, muối. Sau khi hầm đã sẵn sàng, hãy để nó ủ dưới nắp.
Rau hầm được phục vụ trên bàn dưới kem chua và các loại thảo mộc.
Công thức 4: Hầm nấm Zucchini
Nấm kết hợp tuyệt vời với zucchini, vì vậy món hầm từ những nguyên liệu này cực kỳ ngon.
Các thành phần:
- 2 bí xanh;
- 300 gram nấm;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả cà chua;
- lon ô liu;
- 50 ml dầu thực vật;
- tiêu đen;
- muối;
- rau xanh.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch nấm, bỏng, thay nước nhiều lần và đun sôi. Chiên nấm trong chảo dầu thực vật. Cắt zucchini, hành tây và cà chua, chiên riêng với nấm trong dầu thực vật trong chảo. Trong những phút cuối cùng của món chiên, thêm ô liu thái lát vào rau. Thêm nấm, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc.
Zucchini hầm - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Đối với món hầm, tốt nhất là lấy zucchini trẻ, bạn không cần gọt vỏ, loại bỏ hạt và bột giấy từ chúng.
Thành phần của món hầm có thể thay đổi, nếu không có một thành phần nào, nó có thể được thay thế bằng một thành phần khác mà không làm hại hương vị.
Lý tưởng khi các sản phẩm hầm được lấy theo tỷ lệ xấp xỉ bằng nhau.
Trong món hầm zucchini, bạn có thể thêm hạt vừng, món ăn sẽ có được ghi chú của ẩm thực Hàn Quốc.
Bạn có thể nấu món hầm không chỉ trên bếp ga mà còn trong lò nướng, lò vi sóng, nồi đất sét hoặc nồi nấu chậm.
