Thực phẩm chứa một lượng lớn tinh bột và carbohydrate, ăn vào bữa tối, có thể giúp một người tăng cường kiểm soát cân nặng, giảm một phần cảm giác thèm ăn cho cả ngày sắp tới. Ngoài ra, ăn các sản phẩm qua đêm như bánh mì, gạo, khoai tây và mì ống có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh nghiêm trọng, bao gồm bệnh tiểu đường và suy tim.
Hiệu quả của phương pháp giảm cân khá bất thường này có thể được chứng minh bởi một nhóm các nhà nghiên cứu tại Khoa Hóa sinh từ Đại học Do Thái Jerusalem. Mục tiêu của nghiên cứu của họ là chế độ ăn kiêng của người Hồi giáo, được quan sát trong suốt thời gian ăn chay Ramadan hàng tháng, theo đó, vào ban ngày, một người nên kiềm chế thức ăn và chỉ khi bắt đầu buổi tối mới có thể ăn cả ngày.
78 cảnh sát đã tham gia vào thí nghiệm này, và một nửa trong số họ được cho là ăn bất kỳ thực phẩm không dầu mỡ nào cho bữa tối, và phần còn lại là các sản phẩm độc quyền có nồng độ tinh bột và carbohydrate cao. Thời hạn của chế độ ăn kiêng của họ cho một kết quả rõ ràng hơn đã được kéo dài trong sáu tháng. Sau thời hạn, các chuyên gia đã thực hiện một cuộc khảo sát đặc biệt, nhờ đó, nhóm cảnh sát thứ hai, ăn thực phẩm béo, đã đạt được kết quả giảm cân đáng kể hơn nhiều so với các đồng nghiệp của họ. Vì vậy, sự chú ý của các nhà khoa học đã hướng đến những thay đổi ảnh hưởng đến chế độ ăn uống, ba loại hormone: leptin - hormone của cảm giác no, ghrelin - hormone của cơn đói và adiponectin - hormone gây béo phì.
Hóa ra bữa tối, kèm theo một lượng lớn carbohydrate, đã giúp cảnh sát giảm cơn đói, cũng như loại bỏ thêm cân, giảm tích tụ chất béo trong khu vực cơ thể. Ngoài ra, sức khỏe của họ cũng được cải thiện - nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim giảm. Trên hết, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng nhóm người tham gia thí nghiệm thứ hai có được khả năng kiểm soát dinh dưỡng tương đối lớn hơn, có tác dụng có lợi đối với khả năng "giữ bản thân" trong ngày hôm sau, bỏ qua cảm giác đói.
Như giáo sư Zakharia Madar, người chỉ đạo nghiên cứu, cho biết, lý do cho tác động này lên cơ thể bởi thực phẩm giàu carbohydrate và tinh bột vẫn chưa được biết. Tuy nhiên, sẽ sớm có một robot khoa học mới được ra mắt tại Israel nhằm vào cơ sở của họ.
