Lò nướng cà tím - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Quanh năm trên kệ chúng ta có thể thấy loại rau thuôn tuyệt vời này có màu xanh tím. Trước đây, cà tím chủ yếu là chiên. Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã biến thành một món ăn béo ngậy với lượng chất gây ung thư dồi dào, kể từ khi chiên cà tím hấp thụ một lượng lớn dầu. Các công nghệ hiện đại đã tiến xa hơn, cung cấp cho chúng tôi một số lượng lớn các thiết bị chức năng cao: lò nướng, bếp lò, lò vi sóng, máy đa năng. Cùng với họ, có rất nhiều công thức cho các sản phẩm làm bánh. Cà tím nướng trong lò, có lẽ, chiếm mức độ phổ biến cao nhất. Và không có gì lạ!
Cà tím nướng là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, kết hợp với một số lượng lớn các thành phần. Bạn có thể nấu các lựa chọn khác nhau ít nhất mỗi ngày và chúng không bao giờ chán. Bản thân cà tím góp phần vào một chế độ ăn uống cân bằng, đồng thời là nguồn cung cấp các chất khác nhau có giá trị lớn cho cơ thể (kali, phốt pho, sắt, protein thực vật). Trong lò nướng, chất làm đầy hấp thụ độ ẩm từ trái cây và ngăn chúng hấp thụ dầu hoặc chất béo khác, vì vậy các món ăn rất đa dạng và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Tình nhân bất tài nhất sẽ có thể nấu chúng một cách chính xác, họ gần như không thể làm hỏng. Sử dụng các chất trám khác nhau, mỗi lần bạn có thể khám phá loại rau này từ các mặt khác nhau.
Lò nướng cà tím - chuẩn bị sản phẩm
Chuẩn bị cà tím đúng cách để nướng có nghĩa là loại bỏ vị đắng khỏi chúng. Điều này rất dễ thực hiện - cắt chúng làm đôi và thêm muối, để trong 20 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy - tất cả vị đắng sẽ được loại bỏ cùng với nước trái cây. Chọn trái cây cỡ trung bình, màu đồng nhất, ngon ngọt, có đuôi màu xanh lá cây. Vỏ trong trường hợp này không được loại bỏ, và nếu trái cây bị chín quá - hãy loại bỏ lõi và không sử dụng nó để giảm thiểu hàm lượng solanine không lành mạnh. Việc đổ đầy phải được chuẩn bị và mang đến ít nhất là chín một nửa, vì cà tím được nấu chín nhanh chóng - 30-40 phút sẽ không trôi qua, món ăn thơm đã sẵn sàng!
Công thức 1: Cà tím nướng trong nước sốt sữa
Nước sốt sữa hoặc nước sốt sữa thường không được sử dụng với cà tím. Nhưng vô ích! Nước sốt sữa làm mềm hoàn hảo thịt băm và trung hòa độ sắc nét của cà chua.
Các thành phần: cà tím (3 chiếc, khoảng 600 g.), thịt băm, tốt nhất là không béo (300 g), hành tây (1 chiếc, khoảng 100 gram), cà chua (300 g.), dầu thực vật, tỏi, một bó rau mùi tây, muối, hạt tiêu.
Nước sốt: bột mì (2 muỗng canh), bơ (2 muỗng canh), sữa (250 g.), Trứng (1 chiếc.), Phô mai nghiền (50 gram).
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị cà tím để loại bỏ vị đắng. Tại thời điểm này, chiên thịt băm với hành tây xắt nhỏ. Hầm cà chua và rau mùi tây riêng, vắt tỏi. Bạn cần đợi cho đến khi chất lỏng bay hơi, sau đó kết hợp hỗn hợp với thịt băm. Làm khô cà tím bằng khăn ăn và đổ đầy thịt băm. Chuẩn bị nước sốt: chiên bột trong chảo hoặc chảo và thêm bơ. Chúng tôi pha loãng tất cả mọi thứ với sữa để không có cục u. Cẩn thận đổ trứng đã đánh vào nước sốt hơi nguội, muối và thêm phô mai bào. Cà tím đặt trên một tấm nướng (lõm lên trên) được đổ với nước sốt và đặt vào lò nướng để nướng. Nước sốt nên có màu nâu. Bạn có thể thêm một ít nước. Người hâm mộ của vị cay và cay có thể thêm một chút gừng nạo vào thịt băm.
Công thức 2: Lò nướng cà tím trong kem chua
Trong công thức này, chúng tôi sử dụng một miếng thịt bò ít béo tốt, chúng tôi luộc và cắt thành dải. Cà chua và chanh sẽ làm công việc của họ - món ăn hóa ra có tính axit dễ chịu, nói chung, giúp tăng cường hương vị không quá rõ rệt của cà tím.
Các thành phần: cà tím (5 chiếc.), thịt bò (200 gram), cà chua (3 chiếc.), hành tây, rau mùi tây, tỏi, nửa quả chanh, dầu hướng dương, thì là, hạt tiêu, muối, kem chua 150 gram.
Phương pháp nấu ăn
Đầu tiên, luộc thịt bò, vì mất nhiều thời gian nhất để nấu nó. Đừng quên muối và loại bỏ bọt đúng thời gian. Rửa cà chua và đổ nước sôi lên chúng. Gọt vỏ và bóc hạt. Cắt mọi thứ thành những mảnh nhỏ. Hầm trong chảo cho đến khi chín một nửa, thêm 100 gram nước dùng thịt. Sau 10 phút, vắt nước ép từ nửa quả chanh, xay nhuyễn và thêm thì là băm nhỏ. Cắt thịt thành dải mỏng, trộn với phần còn lại của chế phẩm.
Chúng tôi không cắt cuống từ cà tím - nó sẽ phục vụ như một trang trí. Cắt cà tím như một cuốn sách, để lại một bên dang dở. Bỏ phần giữa, hạ chúng vào nước sôi trong 5 phút (thêm muối vào nước). Chúng tôi nhồi cà tím và đặt chúng chặt chẽ trong một món nướng. Tưới nước cho chúng bằng kem chua và cho vào lò nướng trong 1 giờ. Phục vụ trang trí với rau xanh với một ít kem chua.
Công thức 3: Cà tím nướng trong lò dưới phô mai
Bất kỳ sản phẩm nướng dưới lớp vỏ phô mai thơm là một cổ điển của thể loại này. Tính chất này của phô mai là khá áp dụng cho cà tím. Hóa ra là một món thịt thực sự nghiêm túc, phong phú, bổ dưỡng, sau khi bạn không muốn cắn lâu. Gọi nó là những gì bạn muốn: phồng hoặc nhồi - không thành vấn đề. Điều chính là nó rất ngon.
Các thành phần: (nhỏ, 5-6 chiếc), thịt băm (1 kg), hành tây (2-3 chiếc), phô mai cứng (50 gram), sữa (150 ml.), trứng (3-4 chiếc), một ly nước ép cà chua với bột giấy, muối, hạt tiêu, thì là, rau mùi tây, bơ hoặc dầu thực vật để chiên.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím rửa sạch thành các phần tư và chiên trong dầu thực vật. Một nửa trái cây chiên được đặt trong chảo, gọt vỏ. Trên lớp đầu tiên chúng tôi đặt miếng bơ. Sau đó, xếp đều thịt băm trộn với rau thơm và muối. Phết hành tây chiên trong dầu thực vật lên trên, đổ đầy nước ép cà chua và phết phần cà tím còn lại với lớp vỏ lên. Đổ tất cả trứng với sữa đánh bông và trộn với phô mai bào. Nướng trong lò 50 phút.
Công thức 4: Cà tím nhồi với hạnh nhân và sốt mayonnaise
Hương vị thơm ngon và tinh tế của hạnh nhân sẽ làm cho món ăn của chúng ta hoàn toàn mới, không đơn giản, nhưng rất nguyên bản. Trộn hạnh nhân với gừng và chanh, chúng ta có được hương vị rất phương Đông. Thịt và zucchini làm cho nó phong phú và bổ dưỡng, nhưng không nặng lắm.
Các thành phần: cà tím (4 chiếc), thịt băm (thịt gà hoặc thịt bò, 250 gram), zucchini (nửa quả cỡ trung bình), hạnh nhân (150 gram), nửa quả chanh, gừng, mayonnaise (2 muỗng canh), rau thơm, muối.
Phương pháp nấu ăn
Cắt phần giữa của cà tím. Zucchini cắt thành khối, chiên trong một muỗng dầu. Thêm bột cà tím và các thành phần khác: hành tây, tỏi, muối, chiên thêm 5 phút nữa. Nghiền hạt hạnh nhân trong máy xay cà phê và thêm nước ép của nửa quả chanh cùng với vỏ nghiền và gừng nghiền. Chúng tôi trộn hỗn hợp với thịt bò xay, chúng tôi nhồi cà tím với điền và đổ nước sốt hạnh nhân. Nướng ở nhiệt độ cao - khoảng 220 độ. Nướng trong khoảng 40 phút. Trước khi phục vụ, đừng quên rắc rau thì là.
Lò nướng cà tím - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Để loại bỏ cà tím đắng tốt hơn, bạn có thể rạch hình chữ thập trên chúng và thêm muối trong một thời gian.
- Bạn có thể thoát khỏi sự hấp thụ dầu quá mức trong quá trình chiên nếu bạn đặt cà tím dưới tải trong một thời gian - vì vậy nhiều nước trái cây sẽ nổi bật ngay cả trước khi chiên.
- Một hương vị tỏi cay của món ăn có thể được đưa ra bằng cách cắt vỏ trái cây và nhồi nó bằng tép tỏi.
