Mứt táo là một món ngon không phức tạp, khá đơn giản và dễ chế biến. Đặc biệt nếu bạn sử dụng nồi nấu chậm.
Trong đó, một khối dày không chính xác cháy, nó sẽ trở nên thơm và đậm đà. Nó vẫn chỉ để tìm đúng công thức!
Mứt từ táo trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Jam không yêu cầu sự thống nhất thống nhất, nhưng vẫn được chấp nhận chặt trái cây. Điều này có thể được thực hiện trước khi nấu hoặc sau khi xử lý nhiệt sơ bộ. Đôi khi táo được cắt ngay lập tức thành từng miếng nhỏ và nấu trong một thời gian rất dài, cho đến khi các lát cắt vỡ ra, món ăn sẽ không đồng nhất. Mứt được lấy từ tất cả các giống táo mùa thu. Trái cây mùa hè cũng phù hợp, nhưng nếu chúng chưa chín hoặc thậm chí là màu xanh lá cây.
Một thành phần quan trọng trong mứt - đường. Nó chiếm ít nhất 50% tổng khối lượng trái cây gọt vỏ. Cát được thêm ngay lập tức hoặc sau khi hấp trước, nghiền các thành phần. Đôi khi táo với đường được kết hợp trước để trái cây giải phóng nước ép, các hạt hòa tan.
Những gì táo trong mứt được kết hợp với:
• trái cây: lê, mận, quất, cam quýt;
• một số loại rau, thường là bí ngô, cà rốt;
• gia vị.
Để mứt không sôi, bạn cần đặt táo không quá một nửa chiều cao của bát từ bộ đa năng. Do đó, để nấu nhiều món ngon một lúc không hiệu quả. Nhưng nếu bạn cần nấu 2-3 lít, thì nó sẽ phù hợp hoàn hảo. Thường được sử dụng chế độ nướng và hầm. Đôi khi một bếp lò bổ sung được sử dụng để làm ấm khối lượng một chút, để chuẩn bị xi-rô hoặc thuốc sắc.
Mứt từ táo trong bộ đa năng Gentle với chanh
Công thức cho mứt rất mềm từ táo trong nồi nấu chậm. Món ngon này được chuẩn bị mà không cần gọt vỏ, nhưng nó vẫn cứng hoàn hảo và trở nên dày. Công nghệ tiêu hóa pectin được sử dụng.
Các thành phần
• 1,2 kg táo;
• nửa quả chanh;
• 1,2 ly nước;
• 2 muỗng canh. với một ngọn đồi đường.
Nấu ăn
1. Sau khi rửa, táo được làm sạch, vỏ được loại bỏ càng mỏng càng tốt để vẫn còn nhiều cùi.
2. Đặt da vào nồi để chúng chiếm ít khối lượng hơn, bạn có thể cắt. Đổ đầy nước (1,2 cốc), đặt để nấu. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, nấu trong nửa giờ. Sau đó, da cần được lọc. Chúng tôi cần một thuốc sắc, khoảng 2/3 cốc. Nó chứa pectin, sẽ giúp mứt trở nên dày.
3. Táo gọt vỏ cắt thành từng phần, loại bỏ diện tích của các bit, cho vào nồi nấu chậm. Đổ 0,3 cốc nước.
4. Nấu trên chương trình nướng trong nửa giờ.
5. Mở nồi nấu chậm, nhào bằng táo bằng chày gỗ. Bạn có thể lấy các mảnh ra khỏi bát, đục bằng máy xay hoặc xay qua rây.
6. Thêm thuốc sắc của vỏ táo, đổ ngay tất cả đường cát. Thêm nước ép từ một nửa số cam quýt này.
7. Bật nướng lại, lần này chúng tôi nấu mứt từ 40 đến 60 phút, xem mật độ cần thiết cho chúng tôi. Nắp có thể được đóng lại, khối lượng dày và sẽ không chạy đi.
Mứt xoắn từ táo trong nồi nấu chậm
Rất đơn giản, bạn thậm chí có thể nói công nghệ lười biếng để nấu mứt táo trong nồi nấu chậm. Để cắt trái cây, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy gặt đập liên hợp.
Các thành phần
• kilôgam táo;
• nửa ly nước;
• 0,5 muỗng cà phê chanh;
• 600 g đường.
Nấu ăn
1. Xoay táo qua máy xay thịt. Bạn có thể làm gián đoạn các thành phần đến trạng thái bột giấy bằng máy xay.
2. Chúng tôi đặt nó vào nồi đa hướng, đặt chế độ làm nguội, thêm nước và nấu trong 30 phút.
3. Thêm đường hạt, khuấy bằng thìa gỗ. Ngay lập tức đổ axit citric. Không có nó, mứt sẽ biến thành đường.
4. Chúng tôi loại bỏ chương trình dập tắt, đặt nướng.
5. Nấu mứt thêm 50-60 phút nữa, nhưng hãy nhìn vào màu sắc và độ đặc. Nếu khối lượng nhanh chóng dày lên, sau đó bạn có thể nấu một điều trị ít hơn. Đừng quên thường xuyên kiểm tra và khuấy.
6. Đổ kẹo vào lọ và đóng lại khi trời nóng, hoặc chỉ cần làm mát và sử dụng ngay lập tức. Trong tủ lạnh, mứt này cũng được lưu trữ tốt.
Mứt táo trong nồi nấu chậm với lát
Đối với mứt này, một công nghệ nấu ăn duy nhất được sử dụng. Đó là, khối lượng không cần phải được loại bỏ, thay đổi, lau hoặc nấu riêng. Mọi thứ đều rất dễ dàng và đơn giản, vỏ thậm chí không được lấy ra khỏi táo.
Các thành phần
• 1,4 kg táo;
• 1 kg đường.
Nấu ăn
1. Rửa sạch trái cây. Không thể khô. Cắt bằng bất kỳ lát hoặc hình khối, kích thước và hình dạng của các mảnh không quan trọng. Gấp trong một multooker.
2. Thêm đường hạt, khuấy, để trong vài giờ để tách nước.
3. Bật chương trình nướng, nấu trong 15 phút.
4. Khuấy kỹ, đặt chế độ làm nguội thành 2,5 giờ. Khuấy đôi khi, tìm độ dày mứt.
5. Nếu axit trong trái cây nhỏ, sau đó để cải thiện và làm sáng hương vị, bạn có thể đổ một ít chanh.
6. Sau 2 giờ, bạn cần chuẩn bị lọ, rửa sạch, ấm, đảm bảo khô ráo.
7. Chúng tôi lan truyền sự tinh tế trong lọ, cuộn nó bằng một phím, mứt được làm lạnh ở dạng đảo ngược.
Mứt từ táo và mận trong nồi nấu chậm
Một biến thể của mứt hỗn hợp từ táo với mận. Một công nghệ thú vị để kết hợp khoai tây nghiền và lát. Chúng tôi không loại bỏ da khỏi táo để sự tinh tế của chúng tôi trở nên dày và bão hòa.
Các thành phần
• 600 g mận;
• 1 kg đường;
• 600 g táo.
Nấu ăn
1. Tại mận bỏ hạt. Nghiền bột bằng máy xay hoặc vắt mận qua máy xay thịt.
2. Cắt táo thành hình khối hoặc lát, kết hợp với mận.
3. Thêm đường ngay lập tức, chúng tôi làm tất cả điều này trong một cái nồi bình thường.
4. Chúng tôi đặt lên bếp. Chúng tôi tạo ra một ngọn lửa nhỏ và hâm nóng trong một phần tư giờ để hòa tan tất cả đường. Không cần thêm nước, nước trái cây sẽ dần nổi bật so với trái cây, tất cả cát sẽ tan chảy.
5. Bây giờ khối lượng có thể được đổ vào một nồi đa nấu. Nấu trên nướng trong một phần tư của một giờ.
6. Chuyển sang chương trình "Dập tắt". Tiếp xúc chính xác hai giờ.
7. Nấu mứt cho đến khi có tín hiệu chiến thắng. Định kỳ kiểm tra mật độ. Nếu cần, chúng tôi điều chỉnh hương vị bằng nước chanh, thêm gia vị cho hương vị sáng hơn.
8. Chúng tôi nằm trong các thùng chứa vô trùng hoặc chỉ cần làm mát.
Mứt táo trong nồi nấu chậm với cam
Một biến thể của mứt rất ngon và đầy nắng từ táo trong nồi nấu chậm với cam và chanh, mùi thơm đồng hồ và hương vị khác thường.
Các thành phần
• 3 quả cam;
• 7 quả táo lớn;
• 500 g đường;
• 0,5 quả chanh lớn hoặc một quả quýt nhỏ.
Nấu ăn
1. Bột táo gọt vỏ cắt thành lát, cho vào hộp đựng từ nồi nấu nhiều.
2. Gọt vỏ cam, cắt thịt thành khối, bỏ hạt. Thêm vào táo.
3. Cũng băm nhỏ bột chanh, cho vào nồi nấu chậm.
4. Đổ đường lên trên mọi thứ, không cần khuấy.
5. Nấu trên lửa trong 45 phút.
6. Lấy trái cây ra khỏi bát, vặn bằng máy xay.
7. Cho khoai tây nghiền trở lại nồi nấu chậm, nấu ở chế độ nướng trong 15-30 phút, đạt được sự thống nhất mà chúng ta cần.
8. Mứt này có thể được sử dụng như một phôi, nhưng tốt hơn là làm mát và tiêu thụ ngay lập tức, vì theo thời gian các vitamin từ các goodies biến mất.
Mứt táo trong nồi nấu chậm với bí ngô
Một công thức đơn giản khác cho mứt sáng. Lần này, táo trộn với bí ngô. Ưu điểm của công thức là nấu ăn có thể được dừng lại ở bất kỳ giai đoạn nào trong chu kỳ thứ hai. Ngay cả khi mứt không đủ dày, bạn sẽ có được một ly sinh tố tuyệt vời.
Các thành phần
• 1 kg bí ngô;
• 1,2 kg đường;
• 1 ly nước;
• 1 kg táo;
Nấu ăn
1. Cắt bí ngô thành khối, cho vào nồi nấu chậm, thêm nước, nấu trong 20 phút bằng cách hầm.
2. Trong thời gian này, chúng tôi cắt táo thành từng miếng tùy ý ngay lập tức với vỏ.
3. Thêm trái cây vào rau hấp, nấu cùng nhau trong 15-20 phút nữa.
4. Chúng tôi lấy ra mọi thứ từ bộ đa hướng. Chúng tôi ngắt máy xay.
5. Thêm vào đường hạt ấm khối theo công thức. Khuấy, để lại cho tan.
6. Bật đa hướng cho chế độ nướng. Bây giờ mứt được chuẩn bị từ 25 phút đến một giờ. Chúng tôi nhìn vào mật độ, thử, chắc chắn khuấy để khối lượng được chín đều.
Mứt từ táo trong nồi nấu hàng ngày
Công thức cho mứt hổ phách, được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm trong nhiều giai đoạn. Nó là tốt hơn để cắt táo thông qua một máy xay thịt.
Các thành phần
• 1,5 kg táo;
• 0,8 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê quế.
Nấu ăn
1. Táo, cùng với vỏ, nhưng không có bit, vặn thành cháo, trộn với đường ngay lập tức trong nồi nấu chậm.
2. Để lại khối lượng trong một vài giờ.
3. Khuấy, nấu trên chương trình nướng trong khoảng mười lăm phút. Khuấy, để trong 4-5 giờ.
4. Một lần nữa, nấu táo trong chế độ nướng trong 15 phút. Để thêm năm giờ nữa.
5. Bật chương trình hầm, nêm mứt với quế hoặc các loại gia vị khác, nấu trong 30 phút. Nếu mật độ không phù hợp, thì bạn có thể thêm thời gian.
Mứt từ táo trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nước chanh được thêm vào mứt không chỉ cho hương vị, mà còn để giữ màu của táo. Không có nó, điều trị trở nên tối, nâu.
• Bạn có thể thêm nhiều đường vào mứt hơn quy định trong công thức, nhưng đổ ít cát thì không đáng. Nó hoàn toàn không phải về hương vị. Khi thiếu đường, phôi sẽ bị chua nhanh chóng.
• Nấm mốc không xuất hiện trong lọ mứt bắt đầu nếu rắc đường bột lên trên món ăn.
• Không cần quế, đinh hương và các loại gia vị khác để thêm vào tổng khối lượng. Để cho phôi có mùi thơm tinh tế và hương vị dễ chịu, bạn có thể cho tất cả các chất thơm vào túi vải lanh và đun sôi.
• Nếu zest được thêm vào mứt, thì nó phải được cắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng sản phẩm khô và nghiền.
