Cà tím hoặc trứng cá zucchini rất phổ biến.
Nhưng không phải tất cả các bà nội trợ đều biết rằng trứng cá muối ngon không kém có thể được làm từ bí ngô, và bên cạnh đó, nó cũng rất hữu ích.
Trứng cá muối cho mùa đông - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Thành phần chính để làm trứng cá muối là bí ngô. Nó phải được chuẩn bị: bóc vỏ và chọn hạt có sợi. Bột giấy của rau được cắt thành miếng, hoặc chà xát trên vắt.
Ngoài bí ngô, đối với trứng cá muối, bạn sẽ cần hành tây, tỏi, cà rốt và gia vị. Rau được gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi và xắt nhỏ theo công thức. Bí ngô và các loại rau khác được hầm trong một cái vạc gang. Ngoài các loại rau này, trứng cá muối có thể thêm ớt ngọt, bí xanh, cà tím và cà chua.
Bí ngô với rau không chỉ có thể được hầm, mà còn được nướng sẵn trong lò.
Khi rau mềm, muối và gia vị được thêm vào chúng. Nếu không có cà chua trong công thức, thêm bột cà chua hoặc nước sốt vào trứng cá muối. Sau đó, chúng làm gián đoạn đến trạng thái xay nhuyễn với sự trợ giúp của máy xay hoặc máy nghiền chìm.
Trứng cá được đặt nóng trong lọ vô trùng và cuộn bằng một phím đặc biệt.
Nếu bạn là chủ sở hữu hạnh phúc của máy đa năng, bạn có thể nấu trứng cá muối trong đó. Rau sẽ được nấu chín như trong lò Nga, thấm đẫm mùi thơm của nhau.
Công thức 1. Trứng cá muối cho mùa đông
Các thành phần
bột bí ngô - 700 g;
muối;
ba củ cà rốt vừa;
hạt tiêu mới xay;
hai củ hành lớn;
dầu thực vật - 30 ml;
tỏi - đầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà rốt, tỏi, hành tây và bí ngô và rửa sạch.
2. Nghiền bí ngô và cà rốt thành những miếng lớn.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
4. Đổ dầu thực vật vào vạc. Đốt lửa và đun nóng cho đến khi một đám mây nhẹ xuất hiện. Cho rau xắt nhỏ vào đó. Vặn lửa vừa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 25 phút.
5. Sau đó vắt tỏi vào rau qua máy ép. Khuấy và đun sôi thêm năm phút nữa. Nghiền các nội dung của vạc bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Làm nóng thêm vài phút nữa.
6. Trải trứng cá muối nóng trong lọ khô vô trùng và đậy chặt nắp.
Công thức 2. Trứng cá muối cho mùa đông với cà ri
Các thành phần
kilôgam bí ngô;
muối ăn;
cà rốt - nửa ký;
hạt tiêu đen;
Bốn củ hành;
một muỗng cà ri;
30 ml giấm 9%;
dầu nạc.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ bí ngô, loại bỏ hạt bằng chất xơ. Cắt thịt thành những miếng lớn và cho vào một cái vạc bằng gang. Đổ một ít nước uống để bí ngô không bị cháy, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi mềm.
2. Bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn. Chà cà rốt gọt vỏ thành vụn lớn. Chiên hành tây cho đến khi mềm trong chảo với bơ nóng, sau đó đặt cà rốt và tiếp tục đun thêm mười phút nữa, khuấy liên tục.
3. Cho rau vào chảo với bí ngô, trộn, muối và nêm với cà ri và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa thêm nửa tiếng nữa.
4. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và cắt rau bằng máy xay ở trạng thái xay nhuyễn. Gửi khối lượng kết quả vào lửa một lần nữa. Một khi nó sôi, đổ giấm và trộn. Ngâm trứng trên lửa thêm vài phút và đặt chúng vào lọ khô vô trùng. Cuộn lên nắp kim loại, lật và che. Để trong điều kiện này cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức 3. Trứng cá bí và zucchini cho mùa đông với mayonnaise
Các thành phần
50 ml giấm;
hai kg bí ngô;
zucchini - một kilôgam;
hạt tiêu đen;
một cân hành tây;
đường
100 ml dầu hướng dương;
30 g muối;
mayonnaise -250 g
bột cà chua - 250 g;
hai lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch và rửa tất cả các loại rau. Chúng tôi lấy ra các sợi với hạt từ zucchini và bí ngô. Chúng tôi vượt qua tất cả mọi thứ thông qua một máy xay thịt.
2. Thêm mayonnaise, dầu thực vật và bột cà chua vào khối rau. Trộn và đổ nó vào một cái vạc gang. Chúng tôi đốt lửa chậm và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy. Sau khoảng một giờ, thêm đường, hạt tiêu mới xay và muối ăn. Trộn và nấu thêm một giờ nữa.
3. Một vài phút trước khi sẵn sàng, đặt một chiếc lá nguyệt quế. Cuối cùng, đổ giấm. Chúng tôi loại bỏ vạc từ lửa, loại bỏ lá nguyệt quế và sử dụng máy xay chìm để ngắt cho đến khi mịn.
4. Chúng tôi làm sạch lọ khử trùng và nắp đậy. Chúng tôi phết trứng cá muối nóng lên các hộp thủy tinh khô đã chuẩn bị và ngay lập tức cuộn kín. Chúng tôi lật ngược bảo quản, phủ nó bằng một tấm chăn và để nó nguội hoàn toàn.
Công thức 4. Trứng cá muối cho mùa đông trong lò nướng với húng tây
Các thành phần
10 g cỏ xạ hương;
một kg rưỡi bí ngô;
hai quả ớt lớn;
hạt tiêu đen;
hai củ hành tây;
muối;
Bốn tép tỏi;
150 ml dầu ô liu;
Cần tây 70 g;
ba quả cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc. Rửa bí ngô, gọt vỏ và chọn hạt. Nghiền bột giấy thành những lát nhỏ. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt thành lông. Tiêu ngọt, chúng tôi cắt cuống và làm sạch hạt. Chúng tôi cắt nó thành dải dài. Nghiền nhuyễn cà chua và cần tây thành từng miếng tùy ý. Chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ hẹ. Chúng tôi trải tất cả các loại rau trên một tấm nướng, muối, hạt tiêu và thêm húng tây. Rắc dầu ô liu.
2. Đặt tấm nướng với rau vào lò nướng, sau khi làm nóng đến 200 C, trong bốn mươi phút.
3. Chúng tôi chuyển rau nướng vào bát máy xay và ngắt cho đến khi xay. Chúng tôi chuyển khối lượng kết quả vào vạc và làm ấm nó trong mười phút.
4. Chúng tôi rải trứng cá muối nóng vào lọ vô trùng và ngay lập tức cuộn kín. Lật lại, đắp chăn và để trong hình thức này trong một ngày.
Công thức 5. Trứng cá muối cho mùa đông trong nồi nấu chậm
Các thành phần
800 g bột bí ngô;
gia vị;
hành tây;
muối;
quả ớt chuông;
dầu thực vật;
ba tép tỏi;
50 g sốt cà chua;
50 g bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bã bí ngô gọt vỏ và bóc thành khối nhỏ. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
2. Đổ dầu thực vật vào thùng chứa. Đặt hành tây vào đó và bắt đầu chế độ "chiên". Nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi hành tây trở nên rõ ràng.
3. Rửa sạch ớt chuông, lau bằng khăn ăn và cắt cuống. Chà hạt. Cắt thịt thành dải nhỏ và mỏng. Gửi đến hành tây và tiếp tục chiên, mà không thay đổi chế độ, thêm năm phút nữa.
4. Tại thời điểm này, thêm bột bí ngô xắt nhỏ và đóng nắp thiết bị. Chuyển đa hướng sang chế độ "dập tắt" và nấu trong nửa giờ. Sau thời gian quy định, nêm rau hầm với cà chua và sốt cà chua. Khuấy và nêm muối và gia vị.
5. Nấu món ăn thêm mười phút nữa. Sử dụng máy xay cầm tay để thái rau cho đến khi xay nhuyễn. Thêm tỏi đi qua máy ép để khối lượng kết quả và trộn.
6. Rửa lon bằng soda và gửi khử trùng trong lò nướng. Đun sôi nắp. Đặt trứng cá muối nóng trong các thùng chứa đã chuẩn bị và ngay lập tức cuộn nắp đậy bằng thiếc. Để lại một ngày, lật lại và đắp chăn.
Công thức 6. Trứng cá muối cho mùa đông thông qua máy xay thịt với một quả táo
Các thành phần
bảy quả cà chua nhỏ;
một kg rưỡi bí ngô;
muối;
quả ớt chuông;
ba củ hành;
năm tép tỏi;
ba củ cà rốt;
rễ cần tây;
đường - 15 g;
dầu hướng dương;
một quả táo.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, bí ngô, cà rốt, tỏi và táo. Loại bỏ hạt từ bí ngô. Cắt thịt rau thành lát dày bằng ngón tay. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn ăn và cắt làm đôi. Paprika miễn phí từ đuôi và hạt. Cắt nó thành dải. Cắt nhỏ cà rốt, tỏi, hành tây và cần tây càng mịn càng tốt. Cắt táo thành lát và cắt giữa.
2. Đặt tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào một tấm nướng sâu và lắc. Đặt chảo với rau trong 45 phút trong lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Thỉnh thoảng, loại bỏ và khuấy rau. Nêm rau nướng với gia vị và muối. Khuấy và làm mát.
3. Sau đó xoắn rau quả nguội qua máy xay thịt. Thêm giấm vào khối lượng kết quả và đặt trên lửa. Đun sôi đến sôi và phết trứng vào lọ khô vô trùng. Ẩn mình cuộn lên, lật lại và che bằng một kẻ sọc. Để lại bảo tồn trong một ngày.
Trứng cá muối cho mùa đông - mẹo và thủ thuật
Đối với trứng cá muối, bí ngô hạt nhục đậu khấu là tốt nhất.
Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể băm rau bằng máy xay thịt hoặc máy xay thịt.
Trứng cá muối cũng có thể được chuẩn bị vào mùa đông bằng cách thêm bột cà chua hoặc sốt cà chua thay vì cà chua.
Nếu bạn nướng hoặc hầm rau, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ.
Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm vào trứng cá muối, rau thơm xắt nhỏ.
