Dưa là một hương vị tuyệt vời, hương thơm tuyệt vời và một biển vitamin và khoáng chất. Dưa bão hòa, làm dịu cơn khát, cổ vũ, giải tỏa căng thẳng. Nó bao gồm các vitamin nhóm B, PP, C, cũng như phốt pho, kali, đồng, magiê, canxi và nhiều hơn nữa.
Thật không may, bạn có thể thưởng thức nó trong một thời gian ngắn: vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Nhưng, để cảm nhận hương vị và mùi thơm của một sản phẩm yêu thích, không nhất thiết phải chờ đến mùa, bởi vì bạn có thể chuẩn bị nhiều chế phẩm cho mùa đông từ dưa, ví dụ như mứt, mứt và dĩ nhiên là dưa hấu.
Melon compote cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để làm cho compote thực sự ngon và thơm, hãy chọn một quả dưa chín, không quá đậm đặc, nhưng không mềm, không có dấu hiệu rõ ràng của nấm mốc và thiệt hại. Mùi của thai nhi nên được phát âm, phù hợp với mùi thơm của dưa. Không lấy những quả dưa chín, nếu không bột giấy sẽ mất hình dạng trong khi nấu và biến thành bùn.
Rửa sạch và gọt vỏ dưa đã chọn, sau đó cắt bột giấy thành từng miếng có hình dạng bất kỳ: hình vuông, hình khối, lát, lát.
Nếu bạn muốn đa dạng hóa hương vị của compote, hãy thoải mái thêm bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào để nếm thử. Dưa được kết hợp đặc biệt tốt với dưa hấu, táo, lê, mận, dâu tây, dâu tây. Ngoài ra, khi nấu ăn, bạn có thể thêm vani, mật ong.
Thông thường dưa đã chuẩn bị và các thành phần khác được đặt trong xi-rô đường đã được nấu chín và đun sôi trong vài phút. Sau khi được đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Công thức 1. Melon compote cho mùa đông
Thành phần
• hai lít nước;
• kilôgam dưa;
• 1,3 đường.
Cách nấu ăn:
1. Chúng tôi cẩn thận rửa dưa, cắt nó. Chúng tôi cắt vỏ, loại bỏ hạt, cắt bột giấy thành những lát nhỏ.
2. Đổ đường vào nồi có kích cỡ phù hợp, đổ nước.
3. Ngay sau khi xi-rô sôi, đặt dưa đã chuẩn bị, nấu hỗn hợp trong 3-4 phút.
4. Đổ nóng vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại.
5. Làm mát ở nhiệt độ phòng, lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Công thức 2. Hợp chất dưa và mận cho mùa đông
Thành phần
• một pound mận;
• kilôgam dưa;
• 1,55 kg đường;
• 1,3-1,4 lít nước;
• hai đến ba gam axit citric.
Cách nấu ăn:
1. Trong mận rửa kỹ, loại bỏ hạt.
2. Chúng tôi rửa dưa và cắt vỏ, bỏ hạt. Bột giấy được cắt không quá nhỏ, nhưng không phải là khối lớn.
3. Đổ nước vào chảo, thêm đường, đun sôi.
4. Tomim xi-rô trong khoảng 5 phút để hòa tan hoàn toàn đường.
5. Chúng tôi chuyển mận vào xi-rô, nấu khoảng 3 phút, sau đó chúng tôi thêm thịt của dưa.
6. Chúng tôi đứng compote sau khi đun sôi trên lửa vừa trong 5-7 phút nữa.
7. Cẩn thận chuyển dưa và mận vào bình tiệt trùng bằng thìa có rãnh, đổ axit citric.
8. Đổ xi-rô đường lên trên cùng.
9. Cuộn lọ bằng nắp kim loại, khử trùng trong 10 phút, cho hộp vào nước sôi nhẹ.
10. Mát mẻ, cất đi để cất giữ.
Công thức 3. Hầm hầm với gia vị cho mùa đông
Thành phần
• 1,5 kg dưa;
• 2 lít nước;
• 960 g đường;
• 1/2 muỗng cà phê. quế đất và đinh hương;
• 2 muỗng canh. tôi vỏ chanh;
• vỏ vani.
Cách nấu ăn:
1. Từ hai lít nước và một kg đường hạt chúng ta tạo ra xi-rô ngọt.
2. Chúng tôi rải bột bóc vỏ, bóc vỏ và bóc vỏ, cắt thành khối. Blanch trong xi-rô sôi trong 3 phút.
3. Đặt hạt vani, giữ ở nhiệt độ thấp trong 1-2 phút nữa, sau đó loại bỏ vani.
4. Chuyển miếng dưa vào lọ vô trùng.
5. Rắc quế và đinh hương, thêm vỏ chanh.
6. Đổ các thành phần trong xi-rô, cuộn lại.
7. Chúng tôi khử trùng compote trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Công thức 4. Hầm hầm cho mùa đông với việc thêm trái cây, quả mọng và bạc hà
Thành phần
• 800 gram bột dưa;
• 350 g táo giống ngọt;
• 350 g dâu tây tươi hoặc đông lạnh;
• 600 g đường hạt;
• 1, 2 lít nước;
• nhánh bạc hà.
Cách nấu ăn:
1. Để bắt đầu, chúng tôi rửa táo, làm sạch chúng từ hạt và vỏ, cắt thành đĩa mỏng.
2. Nếu dâu tây đông lạnh, hãy để nó ở nhiệt độ phòng, tươi - chỉ cần rửa sạch.
3. Nấu xi-rô: đổ đường vào nồi, đổ nước, đun sôi, để sôi trong khoảng 3 phút.
4. Cho táo vào xi-rô, chần trong 1-2 phút.
5. Thêm dưa cắt lát, chần thêm 3 phút nữa.
6. Cho vào hộp đựng vô trùng dưa, táo và dâu tây, thêm, rửa sạch, nhánh bạc hà.
7. Đổ tất cả các thành phần với xi-rô cháy.
8. Chúng tôi khử trùng compote từ dưa trong 10 phút, sau đó cuộn lại.
Công thức 5. Tổng hợp dưa, mận và táo cho mùa đông
Thành phần
• 500 g dưa;
• 500 g táo;
• 300 g mận;
• một pound đường;
• hai lít nước.
Cách nấu ăn:
1. Tôi rửa và làm sạch dưa, cắt thịt thành những miếng vừa.
2. Chúng tôi rửa táo, cắt chúng thành những khối có cùng kích thước với dưa, loại bỏ lõi khi cắt lát.
3. Rửa sạch mận, phơi khô, bỏ hạt.
4. Nấu từ xi-rô đường và nước.
5. Cho táo vào xi-rô hơi sôi, nấu trong 3 phút.
6. Thêm mận, nấu thêm 3 phút nữa.
7. Cuối cùng, đặt dưa, nấu không quá một vài phút.
8. Sau đó, chúng tôi cuộn compote nóng vào lọ khử trùng và cuộn lên.
9. Để trên bàn để nguội, sau đó đặt nó vào nơi lưu trữ ở nơi mát mẻ tối.
Công thức 6. Hợp chất dưa và dưa hấu cho mùa đông
Thành phần
• một pound bột dưa và dưa hấu;
• một ly đường;
• lít nước.
Cách nấu ăn:
1. Chuẩn bị bột giấy của dưa hấu và dưa, cắt thành khối hoặc không cắt lát mỏng.
2. Đổ đường vào nồi nước. Đun sôi, đun sôi trong 2-3 phút.
3. Cho dưa và dưa hấu vào xi-rô.
4. Ngay sau khi hỗn hợp sôi, nấu thêm 2 phút nữa và lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức.
5. Đổ đồ uống vào lọ vô trùng.
6. Cuộn lên và làm mát, đảo lộn.
Công thức 7. Hợp chất dưa và nho cho mùa đông
Thành phần
• 2, 5 lít nước;
• 2 kg dưa;
• một pound nho;
• một ly đường;
• 2-3 g axit citric.
Cách nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa dưa, gọt vỏ từ vỏ và hạt.
2. Nhẹ nhàng rửa nho và tách quả mọng ra khỏi cành cây.
3. Cắt thịt quả dưa thành hình khối.
4. Chúng tôi chuyển nho và dưa vào lọ lít tiệt trùng để lọ đầy 1/3.
5. Rắc một loại trái cây bằng một nhúm axit citric.
6. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô ngọt từ đường và nước, đun sôi, sau khi đun sôi, trong 2-3 phút.
7. Đổ dưa với xi-rô sôi lên trên cùng.
8. Ngay lập tức cuộn compote với nắp kim loại vô trùng.
9. Sau khi đồ uống nguội, chúng tôi loại bỏ nó để lưu trữ ở nơi mát mẻ tối.
Công thức 8. Hợp chất của dưa và cam cho mùa đông
Thành phần
• 750 gram bột dưa;
• 280 gram đường;
• hai quả cam ngọt;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• 1,5 lít nước;
• một nụ đinh hương.
Cách nấu ăn:
1. Dưa, gọt vỏ từ hạt và gọt vỏ, cắt thành khối.
2. Rửa cam, cho vào nước sôi trong 2-3 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Vỏ cam đã chuẩn bị được chà xát trên một vắt mịn, cố gắng không lấy phần trắng.
4. Sau khi vỏ được xay, gọt vỏ cam từ tất cả các gân trắng, cắt thịt thành lát.
5. Cho vào hộp đựng vô trùng và cam, và dưa.
6. Ở đây chúng tôi đặt vỏ cam, đinh hương, rắc trái cây với hạt nhục đậu khấu.
7. Đổ tất cả xi-rô đun sôi từ nước và đường.
8. Chúng tôi phơi các thùng chứa compote vào bồn nước trong 4-7 phút. Cuộn lên
Công thức 9. Hợp chất dưa với đào cho mùa đông
Thành phần
• 1,8 kg dưa ngon ngọt;
• 550 g đào;
• 3 muỗng canh. tôi nước chanh;
• 1 kg đường;
• 2 lít nước.
Cách nấu ăn:
1. Chúng tôi làm sạch dưa đã rửa từ vỏ, loại bỏ hạt bằng thìa, cắt thịt thành những lát nhỏ.
2. Đào được rửa sạch. Cắt trái cây thành hai phần, bỏ hạt.
3. Nấu xi-rô đường và nước trong nồi.
4. Đổ đào với xi-rô nóng, sau nửa giờ thêm dưa và nước chanh.
5. Ngâm đồ uống trong 3-4 giờ, sau đó đun sôi và cuộn.
Melon compote cho mùa đông - bí mật và sự tinh tế của nấu ăn
• Để làm cho compote ngon, chỉ pha chế đồ uống từ nước lọc hoặc nước suối.
• Nếu bạn đang nấu hỗn hợp dưa bằng cách thêm táo, hãy chọn táo có nhiều loại ngọt. Táo chua không trộn tốt với dưa và có thể ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm.
• Bất kỳ loại trái cây bổ sung nào, dù là quả mọng hay trái cây, cũng như chính quả dưa, phải chín, mọng nước, mạnh mẽ, không hư hỏng.
• Bất kỳ gia vị nào được thêm vào compote sẽ mang lại cho thức uống một mùi thơm đặc biệt, nhưng bạn không nên lạm dụng nó với các thành phần này - đặt chúng với số lượng tối thiểu, chỉ để có mùi nhẹ.
• Nên giữ hỗn hợp dưa trước khi phục vụ trong tủ lạnh, vì vậy hương vị và mùi thơm của thức uống sẽ tiết lộ nhiều hơn. Bạn cũng có thể thêm đá nghiền vào compote trước khi phục vụ.
• Nếu bạn muốn compote với bột giấy, chỉ cần cắt quả dưa đã xay nhuyễn trong máy xay và đổ khối này với xi-rô đã chuẩn bị.
• Nếu bạn không làm đầy dưa, nhưng hãy đun sôi trước, hãy lưu ý rằng nó sẽ mềm trong nước nóng rất nhanh, điều đó có nghĩa là bạn cần phải chần nó theo nghĩa đen trong vòng 2-3 phút.
• Đừng ngại đặt axit citric, nó sẽ không làm cho thức uống có vị chua, nhưng các hợp chất sẽ sáng hơn và nó sẽ được lưu trữ lâu hơn.
• Đường có thể được thay thế bằng đường hoặc đường nâu, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của compote.
• Nếu hỗn hợp đã chuẩn bị hóa ra quá ngọt, chỉ cần pha loãng nó với nước đun sôi để nguội.
