Mứt táo là một vụ thu hoạch tuyệt vời sẽ tìm thấy người hâm mộ trong bất kỳ ngôi nhà.
Một món ngọt có thể được ăn như thế hoặc thêm vào các món ăn khác nhau.
Trong mọi trường hợp, nó là tuyệt vời, đặc biệt là nếu được thực hiện tại nhà.
Mứt táo tự làm cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với mứt, bạn có thể sử dụng táo chín, nghiền nát và đập. Nó là tốt hơn để sử dụng các giống mùa hè và mùa thu. Táo mùa đông không khác nhau về độ mọng nước và không có mùi thơm rõ rệt không thích hợp để thu hoạch. Trái cây được nghiền trước khi nấu hoặc xay sau khi hấp. Đôi khi một máy xay được sử dụng, nó rút ngắn và tạo điều kiện cho việc chuẩn bị các món ngọt.
Mứt chỉ có thể được nấu với đường. Nhưng ngày càng nhiều, trái cây và các loại trái cây và quả mọng khác được thêm vào nó. Có những công thức cho món ngon thơm với quế, vani, gừng.
Những gì thường được thêm vào táo:
• lê;
• bí ngô;
• mận;
• chokeberry.
Mứt có thể được nấu theo cách cổ điển trên bếp. Nếu bếp có nhiều bộ lọc, thì bạn có thể sử dụng thiết bị này. Nhân tiện, mứt thơm và thu được sau khi mòn trong lò, nhân tiện, công thức thấp hơn một chút.
Mứt táo
Công thức làm mứt đơn giản nhất từ táo, có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc cuộn lại trong lọ và để lại cho đến mùa đông. Nếu táo được nấu chín kỹ, thì khối lượng thậm chí không cần phải nghiền nát, điều này cũng giúp đơn giản hóa và tăng tốc quá trình nấu.
Các thành phần
• 1 kg táo;
• 500 g đường;
• 100 ml nước.
Nấu ăn
1. Rửa sạch, gọt vỏ táo, cắt thành lát. Đặt các miếng trái cây vào nồi.
2. Thêm nước vào táo.
3. Đậy nắp, đặt để nấu ăn. Táo của một số giống nhanh chóng biến thành khoai tây nghiền. Nó chỉ cần thiết đôi khi để khuấy động khối lượng.
4. Nếu các mảnh không rơi ra, thì bạn chỉ cần hàn chúng cho đến khi mềm. Sau đó xay bằng máy xay sinh tố hoặc vặn qua máy xay thịt.
5. Thêm đường hạt theo công thức.
6. Đặt khối lượng lên bếp một lần nữa, không tạo ra lửa lớn để khối lượng không bị cháy.
7. Nấu mứt trong 40 đến 60 phút, tùy thuộc vào độ đặc bạn cần.
8. Bây giờ nó có thể được làm mát và sử dụng như dự định. Hoặc đổ khối nóng vào ngân hàng, cuộn lên đến mùa đông.
Mứt táo ở nhà với một quả cam
Cam quýt thường được thêm vào khi làm mứt từ táo tại nhà. Sự say mê mang đến cho món ngon một hương thơm tinh tế, làm cho hương vị phong phú và sâu sắc hơn, trong khi công nghệ làm mứt phức tạp hơn một chút.
Các thành phần
• 3 kg táo (Antonovka);
• 2 quả cam;
• 1,5 kg đường.
Nấu ăn
1. Táo cần được rửa sạch, bạn không thể gọt vỏ. Theo công thức, giống Antonovka được sử dụng. Nhưng bạn có thể lấy một cái tương tự khác.
2. Cắt thành lát để xoắn tiếp theo thông qua một máy xay thịt hoặc cắt kết hợp.
3. Cam cần loại bỏ niềm say mê. Lấy một con dao rau hoặc một vắt thông thường cho việc này. Nó dễ dàng để loại bỏ da sơn với chúng.
4. Tiếp theo, gọt vỏ cam quýt từ vỏ trắng, loại bỏ hạt khỏi thùy. Chuyển sang táo.
5. Nghiền tất cả các loại trái cây cùng với niềm say mê.
6. Nếu khối lượng dày, thì bạn có thể thêm một nửa ly nước.
7. Đốt lửa, đun sôi trong một phần tư giờ.
8. Thêm đường vào mứt, nấu thêm 30 - 40 phút nữa. Nhìn vào sự nhất quán, mứt sẽ trở nên dày, đồng nhất, sự hiện diện của các hạt nhỏ được cho phép.
Mứt từ táo trong nồi nấu chậm
Công thức cơ bản cho mứt từ táo trong nồi nấu chậm. Theo cách tương tự, bạn có thể nấu một món ngọt với việc thêm các loại trái cây và quả mọng khác.
Các thành phần
• 1 kg táo;
• 1,5 ly nước;
• 2,5 chén đường.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ táo. Gấp da trong nồi, thêm nước, đặt lên bếp.
2. Làm nước dùng bão hòa từ vỏ táo giàu pectin. Chính ông là người sẽ cho mứt chuẩn bị dày đặc. Lọc nước dùng.
3. Cắt táo thành lát, cho vào máy đa năng, đóng máy đa năng, đặt nướng trong nửa giờ. Trong thời gian này, táo sẽ trở nên mềm.
4. Lấy trái cây ra khỏi nồi nấu chậm, băm nhỏ bằng mọi cách hoặc chỉ nghiền nó.
5. Thêm đường hạt, khuấy và trở lại đa lõi.
6. Đổ hết nước dùng. Sau khi lọc nó nên bật ra ít hơn một ly, một nửa là đủ. Bạn có thể đổ nhiều như bạn có. Nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn từ điều này.
7. Bật chế độ nướng trong một giờ nữa. Nhìn vào mật độ. Thông thường, 35-40 phút là đủ để mứt trở thành tính nhất quán mong muốn.
Mứt táo tự làm cho mùa đông với vỏ
Công thức cho một loại mứt dày, thơm từ táo cho mùa đông. Đây là cách nó được chuẩn bị trong các doanh nghiệp lớn. Để làm cho nó hoạt động, sử dụng máy xay.
Các thành phần
• 1,2 kg đường;
• 2,5 kg táo;
• 180 g nước;
• 3 g axit citric.
Nấu ăn
1. Cắt táo đã rửa thành lát, bạn không cần phải gọt vỏ, nhưng nên tránh các bit. Cũng cắt vạt cứng gần hạt, chúng không cần thiết.
2. Thêm nước vào táo, đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
3. Tháo nắp, để nguội, nhưng không cần làm mát hoàn toàn. Bạn có thể nghiền một khối ấm.
4. Nhúng máy xay, đánh mứt cho đến khi sinh tố mịn, tất cả da đều được nghiền nát.
5. Thêm đường và chanh, khuấy đều.
6. Bây giờ đặt khối lượng trên lửa vừa. Vì vậy, nó không cháy, khuấy liên tục.
7. Nấu trong khoảng một giờ. Cần lưu ý rằng sau khi làm mát, mứt sẽ còn dày hơn, vì vỏ chứa rất nhiều pectin. Do đó, không cần thiết phải mang khối lượng ngọt đến độ dày đầy đủ của nó.
Một mứt táo đơn giản trong lò nướng
Một công thức cho mứt táo rất ngon và đơn giản, để chuẩn bị mà bạn sẽ cần một lò nướng. Trong đó, nó chắc chắn sẽ không cháy, nó sẽ trở nên dày và thơm, nếu được thực hiện đúng.
Các thành phần
• một ly nước;
• 1,5 kg táo;
• 700 g đường.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ táo, cắt, xếp vào nồi. Tốt hơn là sử dụng nhôm ngay lập tức.
2. Thêm nước, nấu cho đến khi mềm trên bếp. Nếu táo đã chín thì sẽ không mất hơn mười phút.
3. Nghiền hoặc đánh theo cách khác cho đến khi mịn.
4. Thêm đường theo toa, khuấy.
5. Đậy chảo, đặt vào lò nướng. Đặt nhiệt độ thành 200 độ.
6. Ngay khi mứt sôi, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu. 70-80 độ là đủ cho suy yếu.
7. Nấu mứt trong lò trong ba giờ. Trong thời gian này, khối sẽ trở nên tối, thường xuyên chuyển sang màu đỏ, một mùi thơm tuyệt vời sẽ xuất hiện, mứt sẽ trở nên dày.
8. Đặt khối ngọt vào thùng chứa vô trùng, sau khi làm mát hoàn toàn, gửi không lưu trữ.
Mứt táo ở nhà với bí ngô
Công thức cho một loại mứt tươi sáng, tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng, trong đó bí ngô được thêm táo. Axit citric khô cũng được thêm theo toa. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm nước ép từ cam quýt tươi, nó sẽ trở nên tuyệt vời hơn.
Các thành phần
• 600 g bí ngô;
• 700 g táo;
• 700 g đường;
• 2,5 g axit citric;
• 150 g nước.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ, giải phóng khỏi tất cả bí ngô dư thừa, cho vào chảo, thêm nước theo toa, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
2. Trong khi bí ngô đang chuẩn bị, bạn cần gọt vỏ táo, cắt thành miếng nhỏ, cuống và vỏ hạt được ném ra ngoài.
3. Thêm táo vào bí ngô, nhưng chỉ sau khi các lát mềm. Nếu không, quá trình nấu ăn sẽ bị trì hoãn.
4. Luộc táo với bí ngô dưới nắp trong mười phút cho đến khi mềm. Thời gian có thể được kéo dài nếu cần thiết.
5. Lấy lòng, nhớ những lát mềm để biến chúng thành khoai tây nghiền. Nếu bạn muốn có được một mứt đồng đều và mềm hơn, bạn có thể làm lạnh nội dung của nồi và đột phá bằng máy xay.
6. Bây giờ là thời gian để thêm đường theo toa và axit citric. Hoặc vắt nước ép của một nửa quả quýt.
7. Khuấy, đặt lên bếp một lần nữa.
8. Nấu mứt trong nửa giờ nữa, thỉnh thoảng khuấy để nó không bị cháy.
9. Chuyển vào lọ, đặt trong kho.
Mứt táo trong nồi nấu chậm với chanh
Một biến thể của mứt rất thơm, trong đó, ngoài táo, chanh cũng được thêm vào. Nếu cam quýt lớn, thì bạn có thể sử dụng một nửa.
Các thành phần
• 1,5 kg táo;
• 1 quả chanh;
• 700 g đường.
Nấu ăn
1. Đầu tiên chanh phải được rửa sạch, sau đó rửa sạch bằng nước sôi. Cắt thành miếng, loại bỏ hạt.
2. Cắt táo cũng vậy, vỏ không cần phải loại bỏ. Tạo các lát có kích thước vừa vặn dễ dàng vào máy xay thịt. Hoặc đơn giản là cắt thành các mảnh tùy ý nếu bạn đang cắt trong một kết hợp.
3. Xoay trái cây qua máy xay thịt, chuyển khoai tây nghiền vào nồi nấu chậm.
4. Nếu khối lượng dày, táo không ngon lắm, thì bạn có thể thêm một ít nước vào khoai tây nghiền xoắn, khoảng nửa cốc.
5. Đóng, nấu ở chế độ nướng trong khoảng nửa giờ. Thỉnh thoảng bạn có thể khuấy.
6. Mở, thêm đường cát, khuấy và nấu thêm 45 phút nữa, bạn không cần phải sắp xếp lại chế độ.
7. Đánh giá tính nhất quán. Nếu mứt đủ dày, đồng nhất, thì bạn có thể tắt nó đi. Để lưu trữ lâu dài, đặt khối lượng, trong khi nó nóng, trong lọ vô trùng, xoắn. Nếu điều trị được chuẩn bị như vậy, thì chỉ cần mát mẻ.
Mứt táo tự làm với mận cho mùa đông
Một biến thể của một phôi ngọt với mận. Mứt này có màu đậm, hương vị đậm đà. Công thức phù hợp ngay cả đối với những quả mận không muốn chia phần với xương. Để xay trái cây bạn sẽ cần một cái rây, tốt nhất là một cái kim loại.
Các thành phần
• Thoát 0,5 kg;
• 1 kg táo;
• 1 kg đường.
Nấu ăn
1. Cắt táo thành miếng, cho vào nồi.
2. Thêm mận cho chúng. Nếu chúng dễ dàng tách ra, sau đó loại bỏ xương. Trong trường hợp mận không muốn chia xương, chỉ cần cắt một miếng nhỏ trên mỗi thứ nhỏ.
3. Bây giờ đổ một nửa cốc nước lên trái cây, đặt để hấp cho đến khi mềm.
4. Sau khi các miếng được nấu chín, bạn có thể loại bỏ chảo từ nhiệt.
5. Làm mát khối lượng để nó không làm bỏng tay bạn. Nghiền khoai tây nghiền qua rây. Ném da.
6. Thêm đường trong khoai tây nghiền, trộn.
7. Vẫn chỉ để đặt nó trên bếp, nấu ăn. Đừng quên khuấy khối, nếu không món ăn sẽ cháy nhanh.
8. Trung bình, mứt mận với táo được chuẩn bị từ nửa giờ đến một giờ, nhưng mang lại sự nhất quán mà bạn cần.
9. Đặt điều trị sôi trong vô trùng, luôn luôn khô. Bịt kín.
Một mứt táo đơn giản với quế và gừng
Một biến thể của mứt đơn giản, nhưng rất thơm và ngon từ táo. Ngoài các loại gia vị, vỏ chanh được thêm vào nó. Bạn có thể lấy tươi hoặc khô.
Các thành phần
• 1,5 kg táo;
• 750 g đường;
• 1 muỗng cà phê niềm say mê;
• 0,5 muỗng cà phê quế
• 0,3 muỗng cà phê gừng khô;
• 0,5 muỗng cà phê axit xitric.
Nấu ăn
1. Xoắn táo có hoặc không có vỏ thành bùn. Cho vào nồi.
2. Ngay lập tức thêm niềm say mê, đặt lên bếp, nấu trong 10 phút.
3. Đã đến lúc thêm đường cát. Nấu món ngon trong một phần tư của một giờ.
4. Bây giờ đổ quế xay và gừng khô vào mứt. Nếu không có bột, thì bạn có thể sử dụng một củ gừng tươi, chỉ cần nghiền mịn.
5. Khuấy, nấu món ngon trong khoảng nửa giờ, nhìn theo màu sắc và mật độ.
6. Để bảo quản mùa đông, phân phối phôi trong lọ vô trùng, nút chai ngay lập tức, cho đến khi khối lượng nguội.
Mứt táo ở nhà với lê
Một biến thể của mứt lê và táo tuyệt vời, hương vị cũng quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu. Bạn có thể lấy bất kỳ quả lê nào, nhưng tốt hơn hết là đừng quá mềm để món ngon trở nên dày.
Các thành phần
• 1 kg lê;
• 1 kg táo;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê chanh
Nấu ăn
1. Cắt trái cây thành lát, không cần gọt vỏ. Gấp trong nồi.
2. Thêm một chút nước, một vài thìa là đủ. Nếu trái cây không ngon ngọt lắm, thì bạn có thể đổ thêm, nhưng tối đa là 200 ml.
3. Đặt trên bếp, xay dưới nắp cho đến khi mềm.
4. Làm mát trái cây.
5. Lau qua rây. Cho khoai tây nghiền vào chảo.
6. Thêm axit citric, đổ đường, khuấy.
7. Nấu mứt trong 35 - 40 phút, khuấy liên tục, sau khi đun sôi, làm lửa nhỏ hơn mức trung bình.
8. Sắp xếp trong lọ hoặc chỉ mát mẻ, đối xử với bản thân và làm hài lòng các hộ gia đình.
Mứt táo tự làm cho mùa đông - những mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để làm cho mứt dày hơn nhanh hơn, không bao gồm các món ngon trong khi nấu cuối cùng. Với cùng một mục đích, các món ăn rộng được sử dụng để diện tích bốc hơi lớn hơn.
• Mứt chỉ trở nên dày sau khi làm mát hoàn toàn. Nhưng làm thế nào để xác định tính nhất quán trước? Bạn có thể nhỏ một chút khối lượng nóng trên đĩa lạnh, sau khi làm lạnh, đánh giá tính nhất quán. Hoặc giữ mứt bằng thìa. Nếu rãnh biến mất ngay lập tức, thì khối lượng vẫn chưa sẵn sàng. Nếu rãnh bên trái đang lấp đầy từ từ, thì bạn có thể loại bỏ phôi khỏi lửa.
• Bao nhiêu đường để đưa vào mứt? Thông thường các công thức nấu ăn nên cắt giảm nếu sử dụng táo ngọt. Trong thực tế, điều này không hoàn toàn chính xác, một điều trị có thể trở nên chua trong quá trình lưu trữ. Nên đặt ít nhất 50% cát trong tổng trọng lượng của bột nhuyễn đã chuẩn bị. Trong quá trình đun sôi, nồng độ sẽ tăng lên.
