Di tích đếm bánh - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Sự kết hợp của meringue tinh tế, protein nhẹ và kem kem tinh tế, một bề mặt không đồng đều đặc trưng - tất cả đây là một chiếc bánh có tên là "Count ruins". Và cả Lâu đài Hoàng gia, Pincher, Lâu đài Tình yêu, Caprice của nữ diễn viên, Chàng trai tóc xoăn, Bá tước của lâu đài - tất cả đều là cùng một chiếc bánh dưới những cái tên khác nhau. Sẽ không khó để mua một chiếc bánh kỳ lạ khan hiếm một lần trong cửa hàng, nhưng mỗi bà nội trợ sẽ ít nhất một lần trong đời muốn thử nấu nó bằng tay của chính mình. Rốt cuộc, thật thú vị khi thử nghiệm với chất làm đầy, kem và trang trí. Bạn có thể đến và thử nền tảng công ty của riêng bạn. Và hương vị của bánh ngọt tự làm không thể so sánh với sản phẩm đẹp nhất từ bánh kẹo. Các lựa chọn công thức bao gồm nấu ăn với bánh quy và meringue, meringue và kem, một lớp bánh trứng đường. Nói chung, bạn cần phải kêu gọi tất cả trí tưởng tượng của bạn và sáng tác kiệt tác cá nhân của bạn, đã hiểu các điểm đặc trưng chính.
Bánh Count Ruins - Chuẩn bị thức ăn
Không còn nghi ngờ gì nữa, một số lượng lớn trứng nên được dự trữ. Tất cả các công thức nấu ăn, bằng cách này hay cách khác, đều chứa thành phần này. Điều quan trọng là việc chuẩn bị meringues để tách riêng lòng đỏ và sóc. Bơ, kem chua, một ít bột mì và bột nở, và luôn luôn là một thanh sô cô la, tốt nhất là đắng - đây là những thành phần chính. Trong các biến thể nhỏ, nho khô, các loại hạt, kem hoặc mận được thêm vào.
Bánh Ruins - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Bánh "Count Ruins" (với meringue và sữa đặc)
Trong chiếc bánh này, chúng tôi sử dụng hai loại kem cùng một lúc: protein và sữa đặc. Meringue là một sản phẩm quỷ quyệt cho những người lần đầu tiên thử nấu nó. Trong công nghệ sản xuất bánh trứng đường, các chỉ tiêu của sản phẩm được xác định rất rõ ràng - đối với một quả trứng gà có trọng lượng 65-75 gram, chúng tôi lấy 50 gram. đường. Đường bột sẽ biến bánh của chúng ta thành một chất nóng chảy, vì vậy chúng ta lấy đường hạt mịn. Loài sóc được tách rất cẩn thận khỏi lòng đỏ để không rơi một giọt nào. Các món ăn cũng nên khô để độ ẩm không làm thay đổi kết cấu của kem protein.
Các thành phần: đường (2 cốc), bột mì (1 cốc), soda (1 muỗng cà phê), trứng (5 chiếc), lòng trắng trứng (5 chiếc), bơ (200 gram), đường bột (cốc). Sữa đặc, sữa cô đặc, quả óc chó (mỗi cốc nửa cốc), sô cô la đen (50 gram), muối.
Phương pháp nấu ăn
Bánh xốp
Một ly đường, trứng, soda và giấm được trộn với bột và đánh bằng máy trộn.
Che phần dưới của mẫu bằng giấy da và đổ bột ra. Nướng ở 200 độ trong 30 phút.
Bánh trứng đường
Đánh ba lòng trắng trứng với đường (1 cốc) và đánh cho đến khi tạo thành bọt dày. Trên một tấm nướng khô, chúng tôi trải giấy giấy da mà không có chất béo và rải meringues tròn bằng một cái muỗng. Nướng trong lò nướng ở 100 độ trong một giờ.
Kem Protein
Đánh bại hai protein ướp lạnh trong bọt, thêm đường bột và các loại hạt xắt nhỏ. Nhẹ nhàng trộn lại.
Kem sữa đặc.
Đánh bơ mềm với một bình sữa đặc đun sôi cho đến khi một khối bơ đồng nhất. Đổ sữa cô đặc và đánh đều.
Và bây giờ thời điểm quan trọng nhất là sự hình thành của bánh. Cắt bánh thành hai phần phẳng và đặt một chiếc bánh vào món ăn. Chúng tôi phủ kem sữa đặc và phủ một chiếc bánh thứ hai. Kem lại. Tiếp theo, nhúng từng meringue trong một loại kem protein và phết lên bề mặt bánh. Chúng tôi tiếp tục đặt bánh trứng đường, cho chiếc bánh trông giống hình nón. Đổ lên trên với sô cô la tan chảy. Trang trí bánh thành phẩm với các loại hạt. Bánh sẽ đóng băng, và ở đây bạn có những tàn tích thực sự của Bá tước - đa dạng, phong phú, hấp dẫn!
Công thức 2: Đếm bánh với sô cô la và các loại hạt
Bánh tuyệt vời. Thoáng mát, tan chảy trong miệng, với hương vị sô cô la thêm. Sắc thái duy nhất là nó rất bổ dưỡng. Bạn có thể ăn rất nhiều món đó và thường thì bạn có thể ăn cơm với nó. Nhưng một khi bạn có thể!
Các thành phần: bột mì, trứng, (2 chiếc), kem chua (nửa ly), tinh bột (1 muỗng), vanillin, đường (1 ly), soda (nửa muỗng cà phê), sô cô la (100 gram), giấm (6-7%) .
Bánh xốp
Đây là một hành động khá đơn giản. Tách lòng đỏ và sóc, đánh con sóc thành bọt dày đặc. Nghiền lòng đỏ với đường và thêm bột mì và tinh bột. Thêm soda, và một vài thìa bọt protein. Trộn khối lượng và thêm phần còn lại của bọt. Nướng bánh, để nguội một chút và cắt thành miếng.
Kem: đánh bại đường, vani và kem chua.
Chúng tôi thu thập bánh trong miếng. Nhúng từng chiếc bánh quy nhỏ vào kem và phết dưới dạng slide. Đổ sô cô la tan chảy lên trên. Đây là chiếc bánh thú vị nhất, và quan trọng nhất, đơn giản. Hãy để nó ủ một chút, và bạn có thể cắt nó.
Công thức 3. Bánh Earl Ruins với mận và bánh quy sô cô la
Bánh cho những người yêu thích cắt tỉa. Đặt từng lớp với mận và các loại hạt - chúng ta có được một hương vị mới.
Các thành phần: trứng (2 cái), bột mì (2 cốc), đường, kem chua (mỗi cốc 1 cốc), ca cao (1 muỗng), bột nở cho bột.
Meringue: protein (4 chiếc), đường (1 cốc),
Kem: sữa đặc có bơ (không đầy đủ có thể cộng thêm 1 gói tương ứng).
Làm đầy: mận, sô cô la, quả óc chó.
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng với đường cho đến khi mịn. Thêm bột và bột nở, nhào đều. Chia bột thành hai phần và thêm ca cao vào một trong số chúng. Tách riêng bánh sáng và tối.
Meringue: đánh bại những con sóc thành một khối bọt mịn, để chúng đứng vững. Nướng bánh meringue nhỏ trong lò nướng - càng nhỏ càng tốt.
Kem dầu được chuẩn bị theo truyền thống - bơ với sữa đặc được đánh bông.
Chúng tôi thu thập các tàn tích của đếm. Bánh kem, đánh tan với kem, sau đó meringue, mận trên đầu (ngâm trước trong nước nóng, và cắt thành miếng đều). Lặp lại các lớp, trên cùng được đổ với kem và meringue. Trên đầu có rất nhiều mận khô với các loại hạt và mảnh vỡ của meringues. Đổ sô cô la tan chảy. Người đẹp và yummies!
Bánh "Count ruins" - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Nên nướng bánh quy trước để có thời gian khô, và không bị mềm khi kem bị ngấm.
- Bạn có thể phát hiện ra rằng lòng trắng đủ quất bằng cách xoay cốc với nội dung. Một hỗn hợp protein được đánh bông tốt tỏa sáng và giữ hình dạng của nó, nội dung vẫn được giữ nguyên khi lật lại. Meringue nướng đúng cách có tiếng xào xạc đặc trưng, ở phía dưới nó giữ được ngay cả khi bị nghiền nát. Sấy khô có thể kéo dài rất lâu, lên đến 2 giờ. Sau khi bắt đầu nướng, giảm nhiệt độ xuống 100 độ và đóng chặt cửa lò.
Bình luận
