Không có sữa tươi? Và không cần!
Sữa bột cũng có thể được thêm vào cà phê, nấu cháo trên đó, nướng bánh hoặc nhào bánh ngọt tuyệt vời cho bánh nướng.
Đó là trên một sản phẩm tập trung mà hóa ra là mềm mại, thoáng mát, mùi kem.
Có một bữa tiệc bụng?
Bánh nướng sữa khô - nguyên tắc chuẩn bị chung
Sữa bột có thể được thêm vào bột ở dạng khô. Để làm điều này, sản phẩm được trộn với bột, đường hoặc các thành phần số lượng lớn khác. Nhưng hầu hết sữa thường được pha loãng trong một chất lỏng ấm, vì bột chủ yếu được chuẩn bị với men. Để ngăn ngừa vón cục, hỗn hợp có thể được để lại trong vài phút hoặc đánh bằng máy đánh trứng. Sau đó, tất cả các thành phần khác được thêm vào nó theo danh sách công thức.
Bánh nướng từ bột trong sữa khô được chuẩn bị với nhiều loại nhân: ngọt, mặn, thịt, sữa, rau. Sản phẩm thường được hình thành theo cách cổ điển, họ đóng hoàn toàn điền. Nếu bánh nướng được chiên, thì bạn có thể nấu chúng ngay sau khi điêu khắc. Đó là khuyến khích nằm trên bánh nướng trên một tấm nướng, để tăng lên. Sau đó chúng được bôi trơn, cho vào lò nướng, nướng cho đến khi chín.
Bánh nướng với sữa bột trong lò
Một công thức cho bánh ngon trong sữa bột nhồi với khoai tây nghiền. Bột được chuẩn bị trước, trung bình ba giờ trước khi nấu.
Các thành phần
• 300 ml nước;
• 8 muỗng canh khô. sữa;
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối;
• 500 g bột;
• 50 g bơ thực vật;
• 2 muỗng cà phê men
• 2 quả trứng.
Đối với điền:
• 80 g mala kem;
• 700 g khoai tây;
• 100 g hành tây (càng nhiều càng tốt);
• gia vị.
Nấu ăn
1. Pha loãng sữa bột với men ấm trong nước ấm, khuấy đều, để trong mười phút, để tất cả các hạt phân tán trong chất lỏng.
2. Thêm bơ thực vật tan chảy và muối, đánh trứng, để lại một lòng đỏ cho một vệt bánh nướng.
3. Rắc bột. Nhưng bạn không cần phải thêm mọi thứ cùng một lúc, đặt nó dần dần, điều chỉnh mật độ của bột.
4. Chuyển bột đã nấu chín vào một cái chảo lớn, phủ một chiếc khăn lên trên. Sau 1,5 giờ, bạn cần nhào, sau đó cho đi một lần nữa.
5. Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành lát, đổ nước và nghiền.
6. Bơ được chuyển vào chảo rán, tan chảy, hành tây được thêm vào và xào lên một màu hồng.
7. Trộn khoai tây nghiền với hành tây chiên, nêm các loại gia vị.
8. Tiếp cận lần thứ hai bột, chia thành các miếng 80 - 100 gram, nhưng bánh lớn có thể được chuẩn bị nếu muốn.
9. Làm tròn từng cục, lăn trong tay, để nó nằm trong vài phút và kéo dài nó thành một chiếc bánh. Trải bánh, làm bánh.
10. Đặt một tấm nướng, để tăng một chút.
11. Mỡ với lòng đỏ, bạn có thể rắc hạt vừng lên trên.
12. Nướng trong 15-20 phút (tùy thuộc vào kích thước của bánh và độ dày của bột) ở 200 độ.
Bột cho bánh khô với dầu thực vật
Một biến thể của một thử nghiệm rất thành công cho bánh nướng trên sữa bột, nướng không lâu trong một thời gian dài. Dầu thực vật được sử dụng, bạn có thể lấy một sản phẩm tự nhiên nếu bạn thích mùi thơm của hướng dương.
Các thành phần
• 270 ml nước;
• 5 muỗng canh sữa bột;
• 80 ml dầu;
• 1 muỗng đầy men;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1,5 muỗng đường;
• 450 g bột.
Nấu ăn
1. Đun nước đến 45 độ.
2. Trộn sữa bột với đường và men, thêm muối và dần dần giới thiệu nước ấm. Khuấy cho đến khi mịn.
3. Thêm một nửa bột và bơ, khuấy.
4. Vẫn còn để thêm phần thứ hai của bột, nhào bột. Nếu hóa ra dính và lỏng, thì bạn vẫn có thể thêm bột, độ ẩm của sản phẩm có thể khác nhau.
5. Giữ cho bột ấm trong ít nhất hai giờ.
6. Sau khi khối lượng tăng tốt về khối lượng, hạ thấp bột bằng tay ướt.
7. Hãy để nó tăng trở lại. Lần thứ hai điều này sẽ xảy ra nhanh hơn nhiều, vì vậy việc điền đã sẵn sàng.
8. Mành bánh nướng với bất kỳ điền, mỡ, nướng.
Bột cho bánh chiên trong sữa bột
Bột cho bánh chiên trong sữa bột không nên đốt. Do đó, lượng phụ gia phải phù hợp với công thức. Đặc biệt cẩn thận, bạn cần đặt sữa bột và đường.
Các thành phần
• 500 ml nước;
• 40 ml dầu;
• 1 muỗng đường với một ngọn đồi;
• 1 muỗng men;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3 muỗng canh sữa bột;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Đun nước.
2. Kết hợp tất cả các thành phần khô: đường, muối, sữa và men. Thêm hai chén bột ngay lập tức.
3. Đổ hỗn hợp bằng nước ấm, khuấy và để trong năm phút.
4. Bây giờ thêm bột sao cho bột dày.
5. Khi trộn, đổ dần dầu thực vật, nó đi một chút, vì bánh sẽ được nấu trong chất béo sâu.
6. Nhào khối lượng trong ít nhất mười phút, để nó hoàn toàn tụt lại phía sau các bức tường của bát đĩa, đi khập khiễng và biến thành đàn hồi.
7. Đây là thời gian để che bằng khăn ăn trên đầu và loại bỏ nhiệt.
8. Đối với các sản phẩm chiên, bạn không cần phải đợi lần tăng thứ hai, chỉ một lần.
9. Bột được chia thành từng miếng, sản phẩm có hình dạng tùy ý, có kích thước bất kỳ được hình thành. Sử dụng làm đầy theo sở thích của bạn.
Bột bánh ngọt sữa
Một biến thể của bột sữa bột ngọt lý tưởng cho các loại trái cây và quả mọng. Ngoài ra, có thể nấu bánh ngọt với phô mai, mứt, sô cô la dán. Bất ngờ người thân?
Các thành phần
• 8 muỗng sữa;
• 80 g đường;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 15 g men;
• 400 ml nước;
• 0,7-0,8 kg bột;
• 2 quả trứng;
• 100 g bơ;
• một gói vani.
Nấu ăn
1. Rây bột ngay lập tức, thêm vanillin, để ấm.
2. Đun nước, kết hợp với sữa bột. Sau khi hòa tan các cục, thêm đường và muối, đập vỡ trứng, lắc đều.
3. Làm tan chảy bơ. Bạn có thể dùng kem bơ thực vật thay thế. Mát đến 50 độ.
4. Kết hợp chất lỏng men với bơ, thêm bột. Số lượng là gần đúng, vì độ ẩm của sản phẩm là khác nhau.
5. Nhào bột mềm, đặt vào một cái tô lớn, đặt nóng.
6. Phủ lên trên cùng một chiếc khăn để lớp vỏ không bị khô, nhưng bột đang thở.
7. Sau lần tăng thứ hai, bạn có thể bắt đầu nấu bánh nướng với nhân ngọt. Trước khi nướng, bôi mỡ các món bằng trứng.
Bánh nướng với sữa bột với phô mai
Một biến thể của bánh nướng với điền sữa đông. Bột cho họ được chuẩn bị theo công thức trên với cùng một lượng. Để làm đầy, phô mai có hàm lượng chất béo 6-9% được sử dụng.
Các thành phần
• bột;
• 120 g nho khô;
• 600 g phô mai;
• 1 quả trứng;
• 70 g đường;
• 1 g vani;
• 40 g dầu.
Một quả trứng và một thìa sữa tươi hoặc một nhúm sữa khô.
Nấu ăn
1. Đổ nho khô bằng nước nóng. Để chất lỏng nguội hoàn toàn trong khoảng một giờ, để ráo nước. Đặt nho khô trên một bề mặt khô trong một lớp, để khô.
2. Nghiền phô mai với bơ mềm, thêm đường và trứng. Nếu sản phẩm khô, thì bạn cần một vài thìa kem chua béo.
3. Thêm nho khô vào sữa đông.
4. Thêm vani tiếp theo. Bạn có thể thêm quế để làm đầy, nếu bạn thích. Nhồi thịt băm thật kỹ.
5. Chia bột thành từng miếng. Làm cho mỗi quả to hơn một quả trứng, nhưng nhỏ hơn quả táo. Nằm trên bàn, để lại một khoảng cách nhỏ giữa chúng.
6. Ngay sau khi các miếng nâng lên một chút, hãy nghiền chúng thành bánh phẳng bằng tay của bạn.
7. Trải miếng sữa đông, nặn bánh nướng, chuyển sang một tấm nướng. Bạn có thể xếp chúng với một đường may lên hoặc xuống. Để yên trong 20 phút.
8. Trộn trứng với một thìa sữa. Hoặc thêm một nhúm bột khô và một ít nước, đánh kem.
9. Đánh tan với hỗn hợp trứng, nướng bánh phô mai ở 180 cho đến khi chín.
Bánh nướng sữa khô với thịt
Một biến thể của một miếng thịt rất ngon và ngon với sữa bột. Nó có thể được sử dụng cho pasties chiên hoặc nướng. Nó cũng thích hợp cho bánh kếp, nhưng trong trường hợp này, việc nhồi phải được đưa đến mức sẵn sàng. Bột có thể được nhào theo các công thức trên.
Các thành phần
• 500 g thịt;
• 150 g hành tây;
• 1 thìa sữa bột;
• 40 g bơ;
• muối, hạt tiêu;
• cà rốt tùy ý.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thịt, bạn có thể sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc bất kỳ loại nào khác. Cắt thành miếng, xoắn đến trạng thái thịt băm.
2. Hành tây cắt thành khối, chuyển vào một cái chảo và chiên bơ. Bạn có thể thêm cà rốt nghiền, nó cũng phù hợp với thịt làm đầy.
3. Thêm thịt băm, nấu cùng trong năm hoặc bảy phút nữa.
4. Bây giờ trộn một thìa bột sữa và 3 muỗng canh nước, thêm muối và hạt tiêu, đổ vào thịt băm, khuấy chúng và tắt chúng.
5. Để cho chất làm lạnh nguội và ngâm trong hỗn hợp sữa.
6. Trong khi bạn có thể chia bột, chuẩn bị bánh.
7. Bố trí nhồi nước, nặn bánh nướng.
8. Chiên các sản phẩm hình thành trong dầu hoặc nướng trong lò. Trong trường hợp thứ hai, bạn có thể bôi mỡ bằng trứng, rắc hạt vừng.
Bánh nướng sữa bột - mẹo và thủ thuật
• Dough không thích dự thảo. Khi làm việc với nó, bạn cần đóng tất cả các cửa sổ, phòng nên ấm áp, nhiệt độ nên tối thiểu 22 độ. Nếu một lớp vỏ khô vẫn xuất hiện trên bề mặt, bạn cần tưới bột bằng nước, đậy lại bằng khăn ăn trong vài phút hoặc cho vào túi.
• Bột men cần phải ấm và chín, nhưng mọi thứ phải trong giới hạn hợp lý. Sau ba giờ nghỉ ngơi, sản phẩm có thể peroxide, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng hương vị. Nếu bạn cần gấp, hãy bỏ bột vào tủ lạnh. Kỹ thuật này sẽ làm chậm quá trình chín, nhưng sẽ không hoàn toàn dừng nó.
• Sữa bột có chứa đường riêng của nó, vì vậy một lượng nhỏ sản phẩm nên được thêm vào bột cho bánh chiên. Nếu không, lớp vỏ trên sản phẩm sẽ cháy nhanh hơn bột được chuẩn bị.
