Chúng tôi đã quen với bánh kếp khoai tây.
Tuy nhiên, khoai tây là một loại rau có hàm lượng calo cao, vì vậy không phải ai cũng có thể mua được niềm vui này.
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một phiên bản nhẹ hơn của món ăn này - bánh kếp khoai tây từ zucchini.
Zucchini pancakes - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Bánh kếp khoai tây Zucchini ngon ngọt và nhẹ. Để chuẩn bị một món ăn truyền thống, bạn sẽ cần zucchini, gia vị, bột và trứng. Tốt hơn là sử dụng một loại rau non với hạt chưa hình thành.
Zucchini được nghiền thành những con chip lớn, hơi vắt ra khối lượng kết quả. Gia vị và các thành phần khác được thêm vào nó. Nhào bột bằng thìa cho đến khi mịn. Bánh kếp Zucchini được chiên trong dầu thực vật, nhưng nếu bạn muốn có được một món ăn ít calo hơn, bạn có thể nấu chúng trong lò nướng.
Đối với những người yêu thích các món ăn thịnh soạn, bánh kếp khoai tây được chuẩn bị với việc bổ sung khoai tây hoặc thịt băm.
Nước sốt lý tưởng cho bánh kếp zucchini là tỏi, dựa trên kem chua, sữa chua hoặc mayonnaise. Nhưng bạn có thể phục vụ chúng với sốt cà chua, sốt cà chua, tkemali hoặc hỗn hợp ớt cay và ớt chuông.
Công thức 1. Bánh xèo Zucchini
Các thành phần
một quả trứng;
dầu hướng dương;
zucchini - nửa kg;
hành tây;
muối biển và tiêu xay;
75 g bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini, lau bằng khăn bếp và cắt trên một vắt vừa. Để ráo nước. Ép khối lượng kết quả từ chất lỏng dư thừa.
2. Cắt nhỏ hành tây bóc vỏ trấu. Thêm vào zucchini bào.
3. Đập trứng vào bí đao nghiền, thêm bột và nêm với hạt tiêu và muối mới xay. Đổ vào 80 ml dầu hướng dương. Trộn đều.
4. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng sẵn. Trải bánh xèo nhỏ với một muỗng canh và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật bánh kếp khoai tây và chiên ở phía bên kia.
5. Đậy đĩa bằng khăn giấy. Đặt bánh kếp khoai tây làm sẵn vào đó để loại bỏ dầu thừa. Ăn với kem chua hoặc sốt cà chua.
Công thức 2. Bánh bao Zucchini với phô mai trong lò
Các thành phần
một zucchini;
muối thông thường;
phô mai - 150 g;
tiêu xay;
dầu hướng dương;
một quả trứng;
một ly bột hoặc semolina;
rau mùi tây - một bó nhỏ;
tỏi - hai tép;
kem chua - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Zucchini của tôi dưới một dòng nước, lau bằng khăn ăn và ba trong những con chip lớn.
2. Nghiền phô mai theo cách tương tự.
3. Để ráo nước quả, cẩn thận vắt bí xanh. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát, thêm trứng, bột và nêm mọi thứ với hạt tiêu và muối. Trộn đều.
4. Mỡ trang trí bằng dầu. Chúng tôi lan truyền trên đó khối zucchini dưới dạng thịt viên. Rắc phô mai.
5. Làm nóng lò nướng đến 190 C. Đặt đồ trang trí vào lò nướng và nướng trong nửa giờ.
6. Tép tỏi bóc vỏ ép qua máy ép tỏi thành kem chua. Rửa sạch và hơi khô mùi tây. Xắt nhỏ. Phết trong kem chua. Đánh tốt với một cái nĩa.
7. Lấy bánh ra khỏi lò. Chúng tôi chuyển sang một đĩa và đổ nước sốt tỏi.
Công thức 3. Bánh xèo Zucchini với thịt băm
Các thành phần
10 g ớt bột đất;
một quả trứng;
bí xanh non;
dầu hướng dương;
đầu hành tây;
125 g bột;
150 g thịt băm;
muối biển và hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini trẻ, chà và nghiền trên vắt vừa. Bóp cũng bóp. Thêm trứng vào đó, nêm hạt tiêu đen và muối. Khuấy đều bằng nĩa.
2. Đổ bột và nhào bột hơi lỏng. Để nó trong mười phút để bột tốt.
3. Nêm thịt băm với gia vị và muối. Đổ một ít nước vào đó, thêm hành tây thái nhỏ và ớt bột nghiền. Nhào bằng tay cho đến khi mịn.
4. Đặt một phần ba bột zucchini lên một cái chảo nóng, bôi dầu. Làm mịn thìa dọc theo đáy chảo để tạo ra một chiếc bánh mỏng. Chiên cho đến khi nâu nhạt và nhẹ nhàng đảo qua để nó không bị rách.
5. Đổ đầy một phần ba bánh kếp bí đao bằng một phần ba thịt băm và mịn. Đậy thịt băm với nửa sau của bánh kếp để thịt nằm trong bánh kếp. Nấu thêm năm phút nữa.
6. Đậy đĩa bằng rau diếp xanh và cho vào đó một chiếc bánh kếp khoai tây đã hoàn thành. Ăn kèm với rau xanh và kem chua.
Công thức 4. Bánh kếp Zucchini với bơ trong lò
Các thành phần
muối biển và gia vị;
hai củ hành tây;
dầu ô liu;
một kg zucchini trẻ;
bột - 150 g;
bơ - 50 g;
một quả trứng;
sữa - 100 ml;
nước chanh - 5 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa bí đao bằng bàn chải. Lau bằng khăn và nghiền thành những con chip lớn. Chúng tôi loại bỏ khối bí đao trên một cái rây và để nó chảy nước ép. Sau đó vắt và chuyển vào một cái bát. Hạt tiêu, muối và thêm nước cốt chanh. Chúng tôi đánh trong trứng, đổ sữa và đổ bột.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong máy xay cho đến khi cháo. Thêm nó vào bí đao. Trộn cho đến khi mịn bằng thìa.
3. Mỡ một tấm nướng với dầu ô liu. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột zucchini và trải trên một tấm nướng.
4. Nướng trong lò nướng, làm nóng đến 190 C, trong 20 phút.
5. Cắt bơ thành miếng nhỏ. Ba phút trước khi kết thúc nướng chúng tôi lấy ra một tấm nướng và đặt một miếng bơ vào mỗi chiếc bánh.
Công thức 5. Bánh kếp Zucchini với các loại thảo mộc và cà rốt
Các thành phần
một zucchini;
phô mai
cà rốt;
dầu thực vật;
một quả trứng;
tiêu đen mặt đất;
bột mì - 50 g;
muối;
thảo mộc khô - 25 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cà rốt và bí xanh. Hủy bỏ vỏ từ rau và cắt chúng thành chip lớn. Kết hợp cà rốt với zucchini và để một lúc. Sau đó vắt ra. Nêm muối, thảo mộc khô và hạt tiêu đen. Thêm trứng và bột mì. Khuấy đều cho đến khi mịn.
2. Đặt chảo lên lửa, đun nóng dầu thực vật trong đó. Thìa bột rau bằng thìa. Chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó lật lại bằng thìa, đậy nắp, vặn lửa và nấu thêm mười phút nữa.
3. Đặt bánh kếp khoai tây thành phẩm vào đĩa, rắc phô mai bào và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Công thức 6. Bánh bột yến mạch với bột yến mạch trong lò
Các thành phần
hành tây;
muối ăn và hạt tiêu đen;
một ít lông của hành lá;
hai quả bí;
một quả trứng;
bột yến mạch - 80 g;
sữa - 50 ml;
Kem 30% - 30 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ zucchini rửa sạch. Nghiền chúng trên một vắt thô. Chúng tôi ngả trên một cái rây và để ly vào chất lỏng dư thừa. Sau đó vắt khối bí và đặt vào một cái bát. Đổ kem và sữa vào zucchini. Chúng tôi lái xe trong trứng và trộn mọi thứ kỹ lưỡng.
2. Rửa sạch hành lá và xắt nhỏ bằng nhẫn. Trải trong một cái bát. Hành tây được làm sạch và cắt nhỏ trên một vắt thô. Thêm vào zucchini. Hạt tiêu và muối. Thêm bột yến mạch và trộn lại.
3. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da. Chúng tôi phết bánh kếp khoai tây lên nó bằng một cái muỗng. Làm nóng lò nướng đến 200 C. Nướng trong 20 phút. Sau đó đặt nó vào đĩa và ăn nóng với kem chua hoặc sốt cà chua.
Công thức 7. Bánh kếp Zucchini với khoai tây
Các thành phần
một cân bí đao;
muối;
một cân khoai tây;
một ly bột mì;
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây và bí xanh. Rửa rau dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn.
2. Nghiền zucchini và khoai tây thành những con chip lớn. Vứt bỏ khối rau trên một cái rây và để trong nửa giờ để ráo nước. Sau đó vắt nó ra và đặt vào một món ăn phù hợp.
3. Thêm trứng và bột vào khối rau, muối và nhào bột đồng đều bằng thìa. Tính nhất quán nên giống với kem chua dày.
4. Làm nóng chảo dầu trên lửa lớn. Cho bột rau vào dầu vào thìa và chiên, không vặn lửa cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật lại và chiên ở phía bên kia. Phục vụ bánh kếp khoai tây với kem chua hoặc sốt cà chua.
Công thức 8. Bánh bao Zucchini với một quả táo trong lò
Các thành phần
cà rốt;
muối ăn;
bí xanh non;
đường - 25 g;
một quả táo;
dầu ô liu;
một quả trứng;
bột mì - 125 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ zucchini và rửa sạch dưới vòi nước. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và táo. Loại bỏ lõi khỏi táo. Nghiền rau và trái cây thành những vụn lớn.
2. Kết hợp mọi thứ trong một cái bát và để một lúc. Sau đó vắt khối lượng trái cây và rau, nêm muối và đường. Thêm trứng và bột mì. Nhào bột thật kỹ bằng thìa.
3. Bôi trơn chảo bằng dầu ô liu. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột và đặt trên một tấm nướng. Nướng ở 190 ° C trong 20 phút. Đặt bánh kếp khoai tây vào đĩa và ăn với sốt mayonnaise hoặc sốt kem chua.
Zucchini Draniki - Mẹo và thủ thuật
Bí đao nghiền phải được vắt, nếu không bột sẽ biến thành quá lỏng.
Đối với piquancy, bạn có thể thêm hạt tiêu nóng vào bột hoặc vắt tỏi.
Cả rau xanh khô và xắt nhỏ được thêm vào bột.
Phục vụ bánh kếp với sốt mayonnaise. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể thay thế mayonnaise bằng sữa chua tự nhiên hoặc kem chua ít béo.
Bạn có thể sử dụng bột mì, bột báng hoặc trứng làm chất kết dính trong bột.
