Draniki là một ví dụ tuyệt vời về một bữa ăn đơn giản và giá cả phải chăng, với sự siêng năng tối thiểu và ít bổ sung, có thể thay đổi gần như vượt quá sự công nhận. Một trong những cách yêu thích là tự nấu chúng mà không sử dụng phụ gia thịt và rau. Vì vậy, các món ăn rất thịnh soạn được thu được.
Draniki với thịt băm - nguyên tắc nấu ăn chung
• Bánh kếp khoai tây được làm từ khoai tây nghiền hoặc băm nhỏ. Nên chà khoai tây bằng dụng cụ vắt nhỏ nhất, và nếu bạn sử dụng máy xay thịt, thì hãy sử dụng vỉ nhỏ nhất.
• Khoai tây xắt nhỏ được thêm một chút và để trong một thời gian để nó cung cấp càng nhiều nước trái cây càng tốt. Sau đó bóp nhẹ và trộn với trứng và các sản phẩm khác được đề nghị trong công thức.
• Nhồi được sử dụng làm nhân và cho vào bánh kếp khoai tây trong quá trình chiên hoặc bọc trong các sản phẩm làm sẵn. Khi nướng trong nồi, khối thịt được xếp lớp với bánh khoai tây. Nhồi có thể là bất cứ thứ gì: thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà. Nó được sử dụng cả nguyên liệu và chiên. Nấm chiên hoặc muối, phô mai cứng hoặc hành xào thường được thêm vào khối thịt. Nó nhất thiết phải được muối và gia vị với gia vị theo sở thích của bạn.
• Bánh kếp khoai tây băm nhỏ có thể được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò nướng trên một tấm nướng hoặc trong hộp thiếc nhỏ. Thông thường, đầu tiên nấu bánh xèo bình thường trong chảo. Sau đó, họ bọc các thứ nhồi từ thịt băm vào chúng và nướng trong một cái chảo nhỏ, trong một sự chuẩn bị đặc biệt.
Draniki với thịt băm - "Pháp sư Bêlarut"
Thành phần
• bảy củ khoai tây vừa;
• 150 gr. thịt băm trộn tại nhà (thịt lợn, thịt bò);
• hai muỗng bột;
• nửa muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• húng quế khô, xắt nhỏ - 0,5 muỗng cà phê;
• nửa đầu hành tây trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt thịt băm vào một hộp nhỏ sâu và thêm hành tây thái nhỏ vào đó. Bạn có thể chà nó với một vắt trung bình.
2. Thêm vào khối lượng hoa bia-suneli, đổ húng quế và nửa muỗng muối ăn. Xáo trộn mọi thứ như nó cần, và đặt sang một bên.
3. Sử dụng dụng cụ vắt nhỏ nhất, nghiền khoai tây, đổ ngay hai quả trứng vào đó. Đổ bột đã rây, một phần tư thìa muối mịn và trộn đều.
4. Trong chảo có thành dày, làm nóng dầu tinh chế. Đổ khối khoai tây bằng thìa, đặt bánh hình bầu dục nhỏ vào bơ và nghiền nhẹ chúng bằng thìa.
5. Trên bánh, ngay lập tức đặt một ít thịt băm, và một lần nữa khối khoai tây trên nó. Thịt nên được bao phủ hoàn toàn bằng khoai tây.
6. Một khi phần dưới của sản phẩm có màu nâu, hãy lật chúng sang phía bên kia và chiên chúng cũng tốt.
Draniki với thịt băm và phô mai trong lò, trong khuôn
Thành phần
• 900 gr. khoai tây sống;
• 200 gr. bất kỳ nhồi;
• một quả trứng;
• phô mai, giống "Hà Lan", hoặc hỗn hợp của bất kỳ loại phô mai cứng nào - 120 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền khoai tây sống trên dụng cụ nghiền mịn và dùng tay ấn nhẹ chúng lên một cái rây.
2. Sau khi chờ đợi một phần tư giờ, chuyển khoai tây nghiền vào một cái bát và thêm vụn phô mai nhỏ vào đó.
3. Hơi muối và đập trứng ở đây, trộn. Thêm, nếu muốn, một số gia vị "Cho món khoai tây",
4. Thịt băm với hạt tiêu hoặc gia vị, muối và nhào đều.
5. Bôi trơn các món nướng muffin bằng dầu thực vật và đặt một ít khoai tây đã chuẩn bị, một thìa nhỏ thịt băm dưới đáy của chúng và phủ lại bằng khoai tây.
6. Sắp xếp các hộp thiếc đầy lên một tấm nướng lớn và phủ tất cả cùng một lúc bằng một tờ giấy bạc lớn. Đặt khay nướng vào lò nướng ở 180 độ trong một phần tư giờ.
7. Lấy đĩa gần xong, lấy giấy bạc ra và quay lại lò thêm 10 phút nữa.
8. Lấy bánh khoai tây nóng ra khỏi chảo và ăn ngay với kem chua.
Bánh kếp khoai tây chiên với thịt gia cầm băm nhỏ và nấm muối - Burrito Nga
Thành phần
• chín khoai tây sống;
• 200 gram chân gà;
• một quả trứng;
• phô mai "Nga" cứng - 100 gr.;
• hai củ hành tây;
• một muỗng canh kem chua 15% chất béo;
• 200 gr. nấm sữa mặn hoặc nấm sữa nghệ tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chặt gà bằng dao nặng đến trạng thái thịt băm, băm nhỏ hành tây thành lát nhỏ. Rửa sạch ngực bằng nước lạnh, lau khô và băm nhỏ theo cách tương tự như hành tây.
2. Trên lửa nhỏ trong dầu thực vật, xào nhẹ hành tây xắt nhỏ. Khi lát của nó mềm, thêm nấm và thịt băm. Khuấy, mang chất làm đầy đến sẵn sàng dưới nắp. Ướp lạnh trộn đầy với phô mai bào.
3. Trộn khoai tây nghiền hành tây còn lại, cắt thành lát nhỏ.
4. Trộn khoai tây nghiền với khoai tây nghiền và trộn mọi thứ với kem chua. Kem chua không thể được thêm vào, nhưng sau đó khối khoai tây sẽ tối hơn, và bánh kếp khoai tây sẽ không chuyển sang màu vàng. Hạt tiêu theo sở thích của bạn, thêm muối và để yên trong sáu phút.
5. Sau đó, lọc lấy nước cốt từ khoai tây và trộn khoai tây với trứng đánh bông.
6. Ở nhiệt độ trung bình, làm nóng chảo với mỡ thực vật đổ vào nó. Đặt khối khoai tây trong đó thành một vòng tròn lớn, gần như trong toàn bộ chảo. Nhẹ nhàng và chiên cả hai mặt. Đừng chiên. Ngay khi đáy được thu giữ, lật lại và chiên nhẹ phía bên kia.
7. Trên một chiếc bánh đã hoàn thành một nửa, đặt miếng nấm vào và bọc phần miễn phí của sản phẩm lên nó. Chiên cả hai mặt cho đến khi một hình thức đỏ mặt vàng. Đậy nắp bằng nắp để có lớp vỏ đẹp hơn.
Bánh xèo với thịt băm dưới phô mai trong lò
Thành phần
• thịt lợn và thịt bò, thịt băm ít béo - 100 gr.;
• hai muỗng bột;
• phô mai, loại "Kostroma" - 100 gr., Hoặc bất kỳ loại nào khác, không sắc nét;
• một quả trứng lớn;
• một củ hành nhỏ;
• kem chua, chất béo trung bình - 1 muỗng canh. l.;
• năm củ khoai tây lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền khoai tây đã bóc vỏ bằng máy xay thịt, và trộn với hành tây nghiền trên dụng cụ nghiền thô.
2. Giới thiệu kem chua, đánh trứng, thêm bột và thêm một chút muối nghiền mịn. Để hương vị của bạn tiêu hoặc hương vị nhẹ hỗn hợp với các loại gia vị yêu thích của bạn, nhào bằng thìa.
3. Cho thịt băm vào chảo và đổ một ít dầu thực vật vào đó. Với lửa vừa, chiên thịt băm cho đến khi chín.
4. Trong một cái chảo có thành dày sạch, đổ một ít dầu, tốt hơn là nên tinh chế. Đặt nó trên lửa vừa và nhiệt tốt.
5. Trong dầu nóng, chọc bằng thìa, đặt khoai tây nghiền dưới dạng bánh hình bầu dục nhỏ và nhẹ nhàng ấn chúng vào chảo. Sau đó, với một muỗng cà phê trên bánh phẳng, đặt một ít thịt băm chiên, và trên cùng một khối khoai tây. Chiên dưới nắp hai bên.
6. Khi tất cả các bánh kếp khoai tây đã sẵn sàng, chuyển chúng vào một nồi chiên có dầu với các mặt nhỏ và đổ vào đó một ít nước dùng thịt hoặc nước uống.
7. Cho lên trên với phô mai cắt nhỏ trên vắt thô và cho vào lò nướng. Thời gian nấu ở 200 độ, 7 phút. Phô mai nên tan chảy tốt, nhưng không vỏ.
Một bữa tối nhanh chóng với bánh kếp khoai tây với thịt băm
Thành phần
• một pound khoai tây;
• 100 gr. kem chua 20% chất béo;
• hành tây - 1 đầu;
• thịt lợn băm nhỏ - 300 gr.;
• tỏi;
• bột mì - 50 gr.;
• một quả trứng;
• dầu tinh chế;
• phô mai cứng nhẹ - 200-250 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn khoai tây nghiền mịn xắt nhỏ với hành tây nghiền thô và tỏi vắt trên máy ép. Thêm một quả trứng sống, một chút muối, tiêu xay và trộn kỹ. Khi khối khoai tây trở nên hoàn toàn đồng nhất, hãy cho nó vào một loại dầu thực vật được làm nóng bằng thìa, dưới dạng các vòng tròn nhỏ, và chiên chúng cho đến khi cả hai mặt màu nâu.
2. Nêm thịt băm và thêm nhẹ muối.
3. Đặt ba chiếc bánh đã chuẩn bị vào nồi đất sét có dầu. Trên chúng đặt một thìa thịt băm và cùng một lượng kem chua và lại đặt ba chiếc bánh, và trên đó là thịt băm và kem chua.
4. Đặt các nồi đầy trên giá dây trong lò nướng nóng sẵn và nướng trong 15 phút.
5. Hủy bỏ và thêm phô mai bào vào mỗi nồi với số lượng bằng nhau và đưa nó trở lại lò nướng.
6. Ngay khi phô mai bắt đầu rò rỉ, hãy phục vụ.
Draniki với thịt băm trong kem chua điền vào phô mai
Thành phần
• 5 củ khoai tây lớn;
• hai quả trứng sống;
• bốn muỗng bột;
• 300 gr. thịt băm;
• 200 gr. champignons nhỏ;
• phô mai, giống "Nga" - 300 gr.;
• nửa ly sữa tiệt trùng;
• 450 gr. kem chua dầu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn khoai tây nghiền với trứng và bột mì. Đập trứng vào hỗn hợp, nêm hạt tiêu xay, hơi muối và đảo đều.
2. Thìa khoai tây nghiền vào dầu nóng, chiên bánh mỏng bằng phẳng bằng lòng bàn tay.
3. Một khi tất cả đã sẵn sàng, hãy phủ một miếng giẻ sạch dày đặc và đặt sang một bên.
4. Nấm rửa sạch được cắt thành lát nhỏ, xắt hành tây thành từng miếng nhỏ và chia làm đôi. Chiên phần đầu tiên với nấm, và phần khác với thịt băm, sau đó kết hợp và muối.
5. Cắt phô mai thành những lát mỏng, nhưng không phải tất cả, khoảng một nửa.
6. Bọc đầy trong draniki, ở giữa nơi đặt một khối phô mai. Đặt kỹ các sản phẩm trong một nồi chiên nhỏ và đổ chúng vào sữa và kem chua.
7. Top nướng phô mai và cho vào lò nướng trong một phần tư giờ, bạn nên làm nóng trước đến 200 độ.
Draniki với thịt băm - mẹo nấu ăn và những lời khuyên hữu ích
• Bột khoai tây sẽ dày hơn nếu khoai tây nghiền được vắt nhẹ và để trên rây trong một phần tư giờ để tất cả chất lỏng còn lại chảy ra.
• Trong hầu hết các công thức nấu ăn, như một chất làm đặc cho khoai tây nghiền, nên đặt bột, nhưng tốt hơn là thay thế bằng tinh bột khoai tây. Lớp vỏ bánh trong trường hợp này sẽ giòn và chiên hơn.
• Để khoai tây "bột" không bị sẫm màu, sau khi ép khoai tây, ngay lập tức kết hợp nó với sữa hoặc kem chua.
• Bánh kếp chỉ được chiên trong bơ ấm, bánh được đặt trong chất béo lạnh sẽ lan rộng.
