Cá tuyết với phô mai là một món ăn ngon, phù hợp không chỉ cho bữa trưa hoặc bữa tối, mà sẽ trông tuyệt vời trên bàn lễ hội.
Nấu món ăn này khá đơn giản, vì vậy ngay cả những nữ tiếp viên mới làm quen cũng có thể đối phó với nó.
Cod với phô mai - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Chuẩn bị một đĩa thịt thăn hoặc bít tết. Để làm điều này, cá bị tan băng, vây bị cắt và rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó lau khô bằng khăn giấy. Nghiền nát cá tuyết với muối và gia vị trên tất cả các mặt, rắc nước cốt chanh mới vắt và để một lúc.
Sau đó, cá muối được chuyển sang dạng chịu nhiệt và đặt vòng hành tây lên trên. Rắc phô mai tự do và gửi vào lò nướng trong nửa giờ.
Cá tuyết được phục vụ với một món ăn phụ của khoai tây hoặc ngũ cốc.
Nếu bạn nấu cá tuyết với phô mai với rau, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn độc lập. Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau.
Ngoài ra, cá tuyết với phô mai được nấu trong nước sốt trắng hoặc cà chua. Hóa ra cá có nước sốt.
Công thức 1. Cá tuyết mềm với phô mai
Các thành phần
phô mai cứng;
bít tết cá tuyết;
ba củ hành;
chanh
hạt tiêu đen mới xay.
Phương pháp nấu ăn
1. bít tết đông lạnh được rã đông hoàn toàn. Chúng tôi cắt vây bằng kéo bếp và rửa cá dưới vòi nước chảy. Chúng tôi làm khô chúng bằng khăn ăn. Nêm cá tuyết với muối và hạt tiêu mới xay ở cả hai mặt. Rắc chanh tươi vắt.
2. Lấy vỏ ra khỏi hành tây và cắt nó thành các vòng. Bôi trơn dạng sâu bằng dầu và nằm dưới đáy một lớp vòng hành tây. Đặt bít tết cá tuyết lên trên. Chúng tôi đặt vòng hành tây lên cá.
3. Phô mai chà xát thô và rắc chúng với nhiều cá. Chúng tôi đặt mẫu với cá tuyết vào lò nướng trong nửa giờ. Nấu ở 180 độ. Ăn kèm với một món rau hoặc salad.
Công thức 2. Cá tuyết với phô mai và tôm trong nước sốt kem
Các thành phần
dầu ô liu;
200 g tôm bóc vỏ lớn;
tiêu trắng mặt đất;
lít cá kho;
muối;
100 g bơ;
45 g rau mùi tây tươi;
50 g bột mì;
400 g phi lê cá tuyết;
120 g phô mai;
100 ml rượu trắng khô;
kem ẩm thực béo - 100 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm nóng đến 200 Với lò nướng. Mỡ một dạng chịu nhiệt với dầu.
2. Rửa phi lê cá tuyết, vỗ khô và cắt thành khối.
3. Đổ cá kho vào nồi sâu và đặt trên lửa. Cho cá vào nước dùng sôi, vặn lửa và nấu trong vài phút.
4. Hủy bỏ cá tuyết bằng một cái muỗng có rãnh và đặt nó vào hình dạng. Nêm muối, hạt tiêu và đậy nắp để giữ ấm cho cá.
5. Đặt chảo lên trên lửa lớn, cho bơ vào đó và tan chảy. Đổ bột và nấu, khuấy mạnh, trong vài phút.
6. Trộn liên tục, cho vào chảo hai ly nước dùng cá. Đổ rượu vào và giữ lửa, khuấy trong ba phút. Bây giờ, thêm một dòng kem mỏng mà không ngừng khuấy. Hạt tiêu, muối và nấu thêm một phút nữa.
7. Lấy nước sốt ra khỏi bếp. Đổ toàn bộ phô mai bào, để lại một vài thìa để rắc. Cho tôm và rau mùi tây tươi vào nước sốt. Điền chúng với cá tuyết trong khuôn. Rắc phô mai.
8. Đặt mẫu với cá vào lò nướng và nướng trong khoảng mười phút, cho đến khi một lớp vỏ phô mai thơm ngon hình thành trên đầu. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ với bánh mì tự làm.
Công thức 3. Cod với phô mai và súp lơ
Các thành phần
kilôgam cá tuyết;
đầu súp lơ;
dầu ô liu;
200 g phô mai;
Bốn củ hành;
một quả trứng;
hai củ cà rốt;
sữa - 150 ml;
hai quả cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm nóng lò nướng đến 190 độ. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên một vắt thô. Giải phóng hành tây từ vỏ trấu và thái nhỏ. Chiên rau trong chảo nóng trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Đặt rau xào đều dưới đáy khuôn.
2. Rửa sạch phi lê cá tuyết, phơi khô và cắt thành lát vừa. Đặt cá trong một lớp dày trên rau xào. Hạt tiêu, muối và đặt vào lò nướng trong 15 phút.
3. Tháo rời súp lơ cho hoa hồng ngoại và đun sôi trong nước hơi mặn trong khoảng mười phút. Để ráo nước, làm nguội nhẹ rau và cắt thành miếng nhỏ.
4. Đổ sữa vào đĩa sâu và thêm trứng vào đó. Nêm nhẹ với muối và hạt tiêu. Đánh cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng.
5. Lấy cá ra khỏi lò, đặt súp lơ lên trên. Đổ nội dung của mẫu bằng hỗn hợp trứng-sữa. Đặt cà chua thái lát lên trên. Rắc phô mai.
6. Đặt vào lò nướng trong nửa giờ. Các phô mai nên tan chảy và nâu.
Công thức 4. Cá tuyết sốt phô mai
Các thành phần
Bốn miếng phi lê cá tuyết, mỗi miếng 180 g;
tiêu đen mặt đất;
200 g phô mai cheddar;
muối;
25 g mù tạt ngũ cốc nguyên hạt;
75 ml kem nặng.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm nóng lò nướng đến 200 C. Kiểm tra filet cho xương nhỏ. Nếu có, cẩn thận loại bỏ nhíp. Chúng tôi rửa cá dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn.
2. Bôi trơn dạng chịu nhiệt bằng dầu. Chúng tôi rải phi lê cá tuyết trong đó với da xuống. Hạt tiêu và muối.
3. Phô mai chà mịn. Trải trong một cái bát, thêm mù tạt và kem. Trộn đều. Nó nên là một khối nhão. Hạt tiêu, muối và trộn đều một lần nữa.
4. Đặt khối phô mai lên phi lê cá. Đặt cá tuyết vào lò nướng trong 20 phút để cá mềm. Ăn nóng với một món ăn phụ.
Công thức 5. Cá tuyết với phô mai và cà chua
Các thành phần
hai philê cá tuyết;
rau xanh tươi;
tiêu xay và muối;
phô mai - 100 g;
mười quả cà chua anh đào;
mù tạt - 10 g;
kem chua béo - 125 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông cá tuyết phi lê trong tủ lạnh, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Nếu có xương nhỏ, cẩn thận loại bỏ chúng.
2. Cắt cá thành lát, tiêu và muối. Trộn và chuyển sang dạng chịu nhiệt sâu.
3. Nhúng cà chua cherry vào nước sôi trong vài phút. Chúng tôi lấy ra một cái muỗng và đặt dưới một dòng nước lạnh. Bỏ vỏ mỏng và cắt chúng làm đôi. Chúng tôi đặt cà chua lên trên cá.
4. Cho kem chua vào tô sâu, thêm mù tạt và ba muỗng kem vào đó. Đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng. Nướng phô mai trên một vắt vừa. Thêm nó vào nước sốt kem chua và trộn. Khối lượng kết quả được đặt trên đầu của cá và cà chua.
5. Cod được gửi đến lò nướng trong 25 phút. Nướng ở 180 độ. Các món ăn nên được phủ một lớp vỏ ngon. Ăn kèm với một món rau phụ.
Công thức 6. Cod với phô mai và khoai tây
Các thành phần
phi lê cá tuyết - 400 g;
dầu hướng dương - 60 ml;
nửa quả chanh;
mayonnaise - 100 g;
muối;
phô mai - 120 g;
sáu củ khoai tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cá tuyết dưới vòi nước chảy, nhúng vào khăn và cắt thành miếng. Rắc cá với nước chanh mới vắt và để trong năm phút.
2. Gọt vỏ khoai tây. Rửa sạch và đun cho đến khi mềm. Để ráo nước dùng, và làm mát rau.
3. Nghiền phô mai trên một vắt vừa. Mỡ một tấm nướng sâu với dầu. Đặt cá tuyết vào đó, làm phẳng nó. Trải khoai tây luộc thái lát lên trên. Bôi trơn với mayonnaise và rắc phô mai.
4. Đặt vào lò sấy nóng sẵn đến 200 ° C trong 20 phút. Ngay khi món ăn được phủ một màu nâu vàng, hãy lấy chảo ra với cá và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 7. Cá tuyết với phô mai trong nước tương
Các thành phần
600 g phi lê cá tuyết;
70 g phô mai;
hành tây;
ba tép tỏi;
nước chanh;
100 ml dầu ô liu;
muối;
100 ml nước tương;
hỗn hợp ớt;
thì là khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Cá tuyết phi lê được kiểm tra xương nhỏ, nếu cần, chúng tôi làm sạch cá khỏi chúng bằng nhíp. Rửa sạch phi lê dưới vòi nước và lau khô. Cắt thành lát, dày bốn cm. Cho cá tuyết vào tô. Hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và muối.
2. Hành tây, bóc vỏ từ vỏ trấu, xắt thành nửa vòng và thêm vào cá. Nêm với thì là khô và đổ nước tương. Chúng tôi thắt chặt bát với cá tuyết với một bộ phim và để lại ướp trong một giờ.
3. Nghiền phô mai trên một vắt vừa. Chúng tôi làm sạch tép tỏi và vắt qua máy ép tỏi.
4. Những miếng cá tuyết được tẩm bột và chiên trong dầu ô liu ấm cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật lại, chiên thêm vài phút nữa. Đối với mỗi lát cá, đặt một ít tỏi và phết lên.
5. Rắc từng miếng phô mai bằng một con chip, vặn lửa ở mức tối thiểu và đậy nắp chảo bằng nắp. Chiên cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ cá tuyết với khoai tây trang trí.
Cod với phô mai - mẹo và thủ thuật
Để làm cho cá tuyết ngon ngọt, nhẹ nhàng cho nó vào một lượng nước nhỏ mà bạn có thể thêm rượu vang trắng.
Để nấu ăn, hãy ướp lạnh, không phải phi lê cá tuyết đông lạnh.
Để loại bỏ mùi đặc trưng của cá, hãy rắc nó với nước chanh hoặc ngâm một chút trong rượu vang trắng.
Nếu bạn nấu cá với sốt phô mai, hãy nấu nó trên cơ sở kem chua béo.
