Đó là hình dạng của món nướng này khác với phong bì thông thường với phô mai. Về cơ bản, bí quyết nấu ăn là một quả trứng tươi được đưa vào trung tâm thuyền theo sự sẵn sàng của món ăn.
Adjarian Khachapuri - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Bột men được chuẩn bị cho khachapuri. Bột được trộn với trứng, thêm bột, muối và nhào bột. Họ cho nó một thang máy, sau đó cuộn nó thành những tấm mỏng.
Phô mai làm đầy có thể được sử dụng theo cách đa dạng nhất - để nếm thử và mong muốn. Nó được nghiền trên một vắt thô.
Nhồi được đặt trên mỗi chiếc bánh, các cạnh được gảy và hình dạng của chiếc thuyền được định hình. Nướng trong lò nướng. Bằng cách chuẩn bị - một quả trứng sống hoặc một lòng đỏ được dẫn vào giữa, bạn cũng có thể đặt một lát bơ và giữ nó trong lò nướng thêm vài phút nữa. Adachian Khachapuri đã sẵn sàng!
Thuyền điều chỉnh Khachapuri
Thành phần
• Nửa lít sữa;
• Một kg bột mì (lúa mì);
• Một túi men khô;
• Đường (một giường một bàn);
• Muối (hai lời nói dối trà);
• Hai trăm gram phô mai;
• Một muỗng rưỡi dầu thực vật;
• Bảng trứng theo số lượng thuyền;
• Rau xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn:
Để có được bột, men khô được trộn với sữa ấm, đường, hai muỗng bột mì được thêm vào. Trộn đều và để trong nửa giờ. Muối, thêm dầu thực vật và đổ phần còn lại của bột. Nó phải là một bột mềm, rút ra. Họ để anh ta đi lên.
Sau đó chia bột thành sáu phần bằng nhau.
Mỗi phần được lăn ra với một chiếc ghim bằng gỗ thành một chiếc bánh mỏng. Rắc từng miếng phô mai bào.
Các cạnh của bánh được cuộn từ hai bên đến giữa và bị chèn ép.
Họ phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và đặt những chiếc thuyền lên đó. Trung tâm được mở ra, đẩy bột ra xung quanh các cạnh, và rắc phô mai bào. Để một ít, mỡ với hỗn hợp trứng đánh và nướng.
Ngay khi những chiếc thuyền được nướng, chúng được đưa ra khỏi lò và vỡ thành từng chiếc thuyền trong quả trứng. Để trong lò cho đến khi lòng đỏ được nướng.
Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi. Bon thèm ăn!
Adjarian Khachapuri - thuyền
Thành phần
• Hai chén rưỡi bột;
• Hai ly nước;
• Một rưỡi trà nằm muối;
• Một nửa trà nằm men khô;
• Nửa gói bơ;
• Bốn quả trứng + một để bôi trơn thuyền;
• Phô mai Suluguni.
Phương pháp nấu ăn:
Muối và đường hạt được hòa tan trong nước ấm. Thêm bột và nửa muỗng cà phê men khô, đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.
Dần dần đổ phần bột còn lại và nhào bột không dính. Cho phép anh ta đứng ấm.
Trong khi bột đang lên, làm cho điền. Phô mai được nghiền trên một vắt thô (bạn có thể trộn nó với một lượng nhỏ bơ).
Chia bột thành nhiều bánh giống hệt nhau và lăn từng lớp thành một lớp mỏng.
Họ rải bột lên toàn bộ khu vực và nhúm bột xung quanh các cạnh. Họ cho khachapuri hình dạng của những chiếc thuyền.
Ở trung tâm của mỗi khachapuri, bột được trải ra và thêm vào đó.
Mỗi chiếc thuyền được bôi mỡ bằng một quả trứng đánh. Cho vào lò nướng và nướng.
Khi sẵn sàng, ở giữa mỗi chiếc thuyền, bạn có thể đặt lòng đỏ và để trong lò nướng.
Khachapuri-thuyền trên kefir "Adzhar"
Thành phần
• Nửa lít kefir hoặc 0,5 kg kem chua;
• Một nửa muỗng cà phê soda;
• Một muỗng cà phê đường cát;
• Hai quả trứng của căng tin;
• 150 gram bơ tan chảy;
• Phô mai Suluguni hoặc feta;
• Ba đến ba chén rưỡi bột.
Phương pháp nấu ăn:
Phô mai Suluguni hoặc feta được cắt thành lát và ngâm trong hai giờ. Sau đó vắt và trộn với một quả trứng. Nửa lít kefir được đổ vào một cái bát, một ít soda được thêm vào. Khi kefir được lên men, một quả trứng bị vỡ, một muỗng cà phê đường và bơ tan chảy được thêm vào.
Tất cả trộn và thêm bột rây để tạo ra một bột mềm. Họ làm một cái bánh từ nó, đặt một cái đầy lên nó. Các cạnh được gảy, để lại một lỗ nhỏ ở trung tâm (giống như bánh pho mát). Họ cho khachapuri hình dạng của một chiếc thuyền và nướng trong khoảng nửa giờ.
Thay vì kefir, bạn có thể dùng kem chua. Trong trường hợp này, không thêm dầu và trứng vào bột.
Khachapuri thuyền phụ
Thành phần
• Một muỗng men (khô);
• Một lít sữa;
• Một quả trứng;
• Năm mươi gram bơ;
• Nửa ly nước;
• 15 gram đường;
• muối;
• Hai bàn kem chua (không dầu mỡ);
• Phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
Một nửa ly nước ấm được trộn với đường và men. Trộn và chờ cho đến khi men lên men.
Sau đó, sữa ấm được đổ, một quả trứng được dẫn vào, bơ và bột được thêm vào, và muối được thêm vào. Nhào bột mềm và để nó ở một nơi ấm áp. Ngay khi bột nổi lên, họ nghiền nát nó và để nó đến.
Sau đó bột được chia thành các phần bằng nhau, cán mỏng. Đặt miếng trám vào giữa, cố định các cạnh và cho hình dạng của một chiếc thuyền.
Nướng trong lò nướng. Ở trung tâm của khachapuri đã hoàn thành, bạn có thể lái một quả trứng hoặc chỉ một lòng đỏ, để trong lò nướng trong vài phút.
Phục vụ đến bàn với kem chua, rau thơm, bơ.
Thuyền điều chỉnh Khachapuri
Thành phần
• Nửa ký bột (lúa mì);
• Một túi men;
• Ba ly rưỡi sữa;
• Một miếng bơ;
• Hai mươi gram dầu thực vật;
• 15 gram đường hạt;
• muối;
• Bốn quả trứng;
• Nửa kg phô mai suluguni.
Phương pháp nấu ăn:
Bột được rây và trộn với men, muối và đường được thêm vào. Trộn thành hỗn hợp đồng nhất và đổ dầu và sữa ấm.
Nhào bột mềm và để nó ở nhiệt trong khoảng nửa giờ.
Trong khi đó, việc làm đầy được chuẩn bị: phô mai được nghiền trên một vắt thô.
Khi bột được truyền, nó được cắt thành bốn phần bằng nhau. Mỗi cuộn một cán pin vào một chiếc bánh. Chiếc bánh có hình dạng như một chiếc thuyền và được đặt bên trong phần nhân. Chụm các cạnh và trải trên một tấm nướng phủ giấy nướng.
Nướng trong lò, đảm bảo rằng điền không bị cháy. Họ lấy thuyền ra khỏi lò và lái một quả trứng vào trung tâm của mỗi chiếc. Họ gửi nó thêm vài phút nữa. Phục vụ đến bàn.
Thuyền Khachapuri Adjarian
Thành phần
• Hai trăm gram bơ;
• Một ly sữa chua;
• Một nửa trà soda nằm;
• bột mì;
• Hai quả trứng của căng tin;
• Nửa ký phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
Bơ được làm nóng và trộn với sữa chua, muối. Sau đó đánh đều, thêm bột và thêm soda. Nhào kỹ bột mềm, tốt nhất là dùng tay.
Chia bột thành nhiều phần và cuộn thành các lớp mỏng. Họ sửa các cạnh, đặt miếng trám (phô mai nghiền) vào giữa và cho khachapuri hình dạng của những chiếc thuyền.
Mỡ mỗi thuyền với một quả trứng đánh và nướng trong lò.
Adjarian Khachapuri (thuyền)
Thành phần
• Bốn ly bột:
• Nửa lít kefir;
• Hai trăm gram bơ thực vật;
• Một loại trà nằm trong axit axetic;
• Một trà nằm soda;
• muối;
• Một quả trứng (bảng C2);
• Nửa kg phô mai Ossetian.
Phương pháp nấu ăn:
Baking soda được làm dịu với giấm và đổ vào kefir, muối. Trộn đều, thêm bột và đánh.
Nhào kỹ bột mềm, sau đó cuộn nó thành một lớp mỏng và cuộn lại bằng một cuộn. Ông được gửi đến tủ lạnh trong sáu mươi phút.
Trong khi đó, chuẩn bị điền. Phô mai được truyền vào vắt, thêm trứng và trộn nhẹ nhàng bằng nĩa.
Cuộn lạnh được cắt thành nhiều phần, lăn ra từng cái bằng một chiếc ghim cán và làm cho hình dạng của những chiếc thuyền ra khỏi bột. Trung tâm được lấp đầy, trải trên một tấm nướng và nướng.
Thuyền Khachapuri Adjarian
Thành phần
• Hai trăm gram bột mì;
• Một túi men (khô);
• Nửa ly sữa;
• Hai bàn nước;
• Một bảng đường hạt;
• muối;
• Một trăm năm mươi gram phô mai Adyghe và suluguni;
• Hai quả trứng;
• Một bàn dầu hướng dương;
• Hạt tiêu
Phương pháp nấu ăn:
Bột rây được trộn với men, muối và đường. Nước được trộn với sữa, hơi nóng. Thêm bột mì, bơ và nhào bột mềm. Sau đó để anh ta đứng trong cái nóng. Khi bột nổi lên, nó được hạ xuống và để lại.
Để làm đầy, phô mai Adyghe được nghiền trên một vắt thô và sữa được thêm vào nó. Suluguni cũng được truyền vào một vắt và thêm vào hỗn hợp phô mai-sữa.
Bột được chia thành hai bánh lớn và cán mỏng. Họ đặt ra miếng trám, véo các mép bột và cho khachapuri hình dạng của những chiếc thuyền. Nướng trong lò nướng.
Sau đó, họ lấy khachapuri ra, bôi mỡ bằng một quả trứng (hoặc đập vỡ từng quả trứng) và để nó trong lò nướng thêm vài phút nữa.
Thuyền Khachapuri
Thành phần
• Năm trăm đến bảy trăm gram bột;
• Hai ly nước;
• Một ly sữa;
• 150 ml dầu thực vật;
• Sáu quả trứng;
• Nấm men;
• Muối, đường cát;
• Nửa ký phô mai;
• Nửa ký bơ.
Phương pháp nấu ăn:
Đường và men được thêm vào sữa ấm. Làm bột nhão.
Bột rây được làm thành một phiến, một ít muối được đổ vào giữa, nước được đổ, một nửa ly sữa, bột và trứng được dẫn vào. Nhẹ nhàng nhào bột trên bàn, rắc bột mì. Họ để anh ta đứng trong khoảng hai giờ.
Trong khi đó, chuẩn bị điền. Phô mai được truyền qua một vắt và trộn với nước ấm, do đó, chất làm đầy có được sự nhất quán của chất độc.
Bột tiếp cận được nghiền nát và chia thành nhiều phần. Cuộn thành những quả bóng, và sau đó lăn ra bánh lăn với một pin lăn. Ở giữa mỗi chiếc bánh, đặt nhân, nhúm các cạnh và tạo hình khachapuri của một chiếc thuyền thuyền.
Đặt khachapuri trên một tấm nướng và nướng trong lò. Khi sẵn sàng, bạn có thể lái một quả trứng vào trung tâm khachapuri và để trong lò nướng thêm vài phút nữa.
Adjarian Khachapuri Thuyền hình
Thành phần
• Tám trăm gram bột;
• Một ly rưỡi sữa;
• Hai bảng dầu;
• Ba quả trứng để bàn;
• Một trà nằm men khô;
• Muối, đường cát;
• Nửa kg phô mai (phô mai feta);
• Một nửa gói bơ.
Phương pháp nấu ăn:
Để làm đầy, phô mai feta nghiền được trộn với bơ, trứng được dẫn vào. Khuấy cho đến khi mịn.
Để chuẩn bị bột, đường và men được thêm vào sữa ấm, và chúng được phép đứng trong vài phút.
Khi men men chơi, hãy thêm dầu, lái vào trứng, muối và trộn mọi thứ. Đổ bột mì vào các phần.
Nhào bột mềm bằng tay, sau đó đậy nắp lại và để yên.
Khi bột tăng, nó được hạ xuống và được phép đứng yên. Sau đó cuộn thành tấm mỏng.
Ở trung tâm đặt điền, nhúm dọc theo các cạnh. Cho bánh hình thuyền và nướng trong lò.
Khi khachapuri được nướng, một miếng bơ nhỏ được đặt ở giữa và được phục vụ. Bon thèm ăn.
Adjarian Khachapuri - Thủ thuật và Mẹo
• Để kiểm tra mức độ sẵn sàng của bài kiểm tra, hãy nhấn nó bằng ngón tay của bạn - nếu nó ngay lập tức trở về dạng ban đầu, thì nó đã được nướng.
• Khachapuri được phục vụ nóng, nếu không phô mai sẽ nguội và món ăn sẽ thay đổi hương vị.
• Khi nhào bột, tay và bàn của bạn có thể được bôi mỡ bằng dầu thực vật.
