Salad cà rốt - Nguyên tắc nấu ăn chung
Chúng tôi, những bà nội trợ hiện đại, đã quá quen với một loại cây có tên là cà rốt mà chúng tôi coi đó là điều hiển nhiên. Cà rốt và bất kỳ món ăn nào sẽ trang trí, và sẽ mang lại hương vị mới cho nó, và sẽ mang lại cho chúng mùi thơm, và, tất nhiên, sẽ bão hòa cơ thể với vitamin, khoáng chất và carotene. Rốt cuộc, không có gì lạ khi ở Rome cổ đại, cô được mệnh danh là nữ hoàng rau màu cam và được ca ngợi là ân sủng thần thánh.
Điều gì không nấu từ loại rau tuyệt vời này? Đây là một thuộc tính không thể thiếu của hầu hết các khóa học đầu tiên. Ngoài ra, thêm cà rốt vào món salad là một động thái rất có thẩm quyền và hiệu quả, không chỉ về hương vị, mà còn về mặt hữu ích. Hãy tưởng tượng những lợi ích mà nó sẽ mang lại kết hợp với các loại rau, thịt hoặc trái cây khác! Nhân tiện, về sự kết hợp: các chuyên gia ẩm thực gán cà rốt cho các sản phẩm thực phẩm phổ quát, vì vậy nó phù hợp hoàn hảo với hầu hết mọi món salad, nhưng nó có giá trị hương vị tuyệt vời với dưa chuột, đậu xanh, củ cải, bắp cải, hành tây, tỏi, hải sản, và thịt và trái cây như táo và cam.
Cà rốt là một loại rau chứa ít calo chứa khoảng 30 kcal trên 100 g. Do đó, nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân đã được phát triển, nhưng để carotene và vitamin được hấp thụ tốt hơn, salad cà rốt phải được nêm với dầu thực vật, kem chua, mayonnaise hoặc bất kỳ nước sốt béo nào khác.
Salad cà rốt - Chuẩn bị
Vì vậy, để làm cho món salad của chúng ta hữu ích và ngon nhất có thể, chúng ta hãy xem xét một số điểm cần được hướng dẫn trong việc chọn cà rốt. Xác định mức độ hữu ích của một sản phẩm là dễ dàng. Đầu tiên, hãy nhìn vào màu sắc, củ cà rốt càng sáng thì càng giàu carotene; do đó, một loại rau như vậy sẽ khỏe mạnh hơn. Điểm thứ hai mà bạn nên chú ý: cà rốt không nên mềm, vì tính nhất quán như vậy cho thấy việc lưu trữ không đúng cách. Thứ ba, người ta tin rằng cà rốt lý tưởng nên có khối lượng từ 130 đến 180 gram. Đó là trong phạm vi trọng lượng này là nó hữu ích và củng cố nhất.
Tùy thuộc vào công thức, cà rốt được luộc, xào, ướp hoặc sử dụng sống. Trong mọi trường hợp, lúc đầu, nó được rửa kỹ bằng bàn chải từ các chất gây ô nhiễm sâu hoặc lớp da phía trên bị bong ra (rau càng lâu "không có", da càng cứng hơn). Cà rốt luộc cho món salad là toàn bộ và, như một quy luật, với vỏ, sau đó khởi hành khá tốt từ bột giấy. Cà rốt chắc chắn có vị ngon, nhưng ít người trong chúng ta đồng ý gặm một loại rau sống mỗi ngày, vì vậy hãy để tôi gợi ý một số công thức cho món salad cà rốt có thể làm sáng và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Nấu và ăn cho sức khỏe!
Salad cà rốt - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Salad cà rốt Hàn Quốc
Salad cà rốt Hàn Quốc là xứng đáng với tất cả các lời khen ngợi. Nó rất nhẹ, ngon và giống như plasticine, mở ra những cơ hội tuyệt vời cho trí tưởng tượng và thử nghiệm với các thành phần. Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý một công thức salad cà rốt đơn giản, nhanh chóng, nguyên bản, nhưng đồng thời với nấm, ớt ngọt và thịt cua.
Thành phần
- Cà rốt Hàn Quốc 200 gr.
- champignons (hoặc trắng) 150 gr.
- ớt ngọt 3 miếng
- thịt cua (que) 200 gr.
- muối
- rau xanh
- dầu thực vật
Phương pháp nấu ăn:
Lấy cuống ra khỏi ớt, làm sạch hộp hạt, cắt thành vòng hoặc nhựa mỏng. Rửa nấm và đun sôi trong nước muối, sau đó cắt thành lát. Cắt thịt cua (que) thành dải. Cho tất cả các thành phần, bao gồm cà rốt Hàn Quốc, vào bát salad và trộn kỹ, nêm salad với các loại thảo mộc thái nhỏ, nếu cần thiết với muối, dầu thực vật (tốt nhất là ô liu).
Đặt salad trong một thời gian ngắn trong tủ lạnh để cà rốt Hàn Quốc cho hương vị của chúng vào món ăn đến mức tối đa và ngâm các thành phần khác trong đó.
Công thức 2: Salad cà rốt tươi ngọt
Cà rốt, nho khô, táo kết hợp với kem chua và sốt mật ong. Một món salad như vậy có thể được quy cho một món ăn tráng miệng một cách an toàn. Nhanh, ngon và rất vitamin! Một sự kết hợp táo bạo sẽ cung cấp sức mạnh cho hệ thống tim mạch của bạn, do hàm lượng vitamin và kali cần thiết cho cơ tim.
Thành phần
- cà rốt 3 miếng vừa (khoảng 500 gr.)
- táo 2 miếng
- một chén nho khô
- một thìa mật ong
- kem chua 50-70 gr.
Phương pháp nấu ăn:
Trong nước ấm, ngâm nho khô cho đến khi chúng sưng hoàn toàn (30 phút). Nghiền cà rốt trên một vắt mịn, để ráo chất lỏng dư thừa, để lại một ít để làm loãng mật ong. Cắt táo thành khối nhỏ hoặc dải. Trộn tất cả các thành phần trên. Trộn mật ong với một thìa nước ép cà rốt, sau đó trộn với kem chua. Ăn salad với nước sốt ngọt. Nếu muốn, quả óc chó nghiền có thể được thêm vào món ăn để hương vị.
Công thức 3: Salad bắp cải và cà rốt
Có lẽ món salad giá cả phải chăng nhất trong tất cả. Bạn có thể nấu nó theo cách truyền thống: rửa sạch bắp cải xắt nhỏ, thêm cà rốt và nêm dầu thực vật và giấm. Nhưng nếu cà rốt ướp trước thì sao? Chắc chắn nó sẽ ngon hơn. Hãy thử nó.
Thành phần
- bắp cải trắng 1 dĩa
- một củ cà rốt lớn
- 1 củ hành tây
- muối
- một ít đường
- tiêu xay (đen)
- rau mùi tây
- nước ép của một quả chanh (một nửa cho cà rốt, một nửa cho bắp cải)
- dầu hướng dương
Phương pháp nấu ăn:
Chà cà rốt tốt nhất là trên một vắt thô, cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, trộn các thành phần này. Trong một bát riêng, trộn muối với đường (1: 1) và hạt tiêu, thêm một chút nước cốt chanh. Rắc cà rốt với hỗn hợp và để nó ướp trong khoảng 30-60 phút. Lúc này, hãy cắt nhỏ bắp cải, rắc nước cốt chanh và nhớ nó bằng tay. Nghiền lá mùi tây, kết hợp với bắp cải. Thêm salad với cà rốt ngâm (cùng với nước trái cây) và nêm muối, dầu.
Công thức 4: Salad gà và cà rốt
Công thức này xứng đáng là một bàn lễ hội và cần một trang trí đẹp mắt dưới dạng cà rốt trên một tấm phẳng lớn và hình bầu dục. Là "đuôi", chúng tôi sẽ sử dụng thì là hoặc rau mùi tây.
Thành phần
- 300 gr. cà rốt
- 300 gr. khoai tây
- 300 gr. nấm
- 200 gr. phi lê gà luộc
- trứng 2 chiếc.
- 100-150 gr. hành tây
- muối
- dầu thực vật
- rau xanh thì là
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc cà rốt và khoai tây, để nguội và gọt vỏ. Cắt hành và nấm thành những lát mỏng. Làm nóng dầu, trên đó chúng ta sẽ xào hành tây với nấm cho đến khi mềm.
2. Nướng khoai tây luộc và cà rốt (mỗi loại rau riêng biệt), và cắt phi lê gà thành lát. Luộc trứng và nướng trên một vắt mịn.
3. Xếp salad thành từng lớp trên một đĩa phẳng hình bầu dục: 1 lớp - khoai tây ở dạng cà rốt, 2 lớp - trải đều hành tây, nấu chín với nấm, 3 lớp - gà thái lát, 4 lớp - trứng nghiền, 5 lớp cuối cùng - cà rốt.
Mỡ từng lớp với mayonnaise, trừ cái cuối cùng. Sử dụng một con dao, tạo các rãnh trên bề mặt của món salad (đừng quên đặt "đuôi" của rau xanh), sau đó đặt nhanh vào tủ lạnh. Món ngon, đẹp và lễ hội đã sẵn sàng!
Salad cà rốt - Lời khuyên hữu ích
- Cà rốt được nấu đủ lâu, dẫn đến sự phá hủy các hoạt chất sinh học và kết quả là làm mất màu cam đậm. Để giảm thiểu sự mất mát này và duy trì màu sắc, thêm một nhúm baking soda trong khi đun sôi trong nước sôi;
- Cà rốt nấu chín không thể được lưu trữ trong nước, vì nó sẽ trở thành nước, không vị, và sẽ ngay lập tức rơi ra khi làm sạch;
- Nên bảo quản loại rau này ở nơi tối và mát mẻ. Trong những tia nắng mặt trời, cà rốt sẽ nhanh chóng bị lỏng và mất đi chất carotene có giá trị.
Vì vậy, chúng tôi đã liệt kê một số lời khuyên hữu ích liên quan đến cà rốt. Cuối cùng, tôi muốn nói rằng loại rau có giá trị này kết hợp với tỏi hoặc hành hoàn toàn chống lại vi khuẩn gây đau đớn, làm sạch máu và cải thiện khả năng miễn dịch. Do đó, bao gồm cà rốt trong chế độ ăn uống bắt buộc của bạn, và công thức nấu ăn đơn giản của chúng tôi sẽ giúp bạn đa dạng hóa nó! Bon thèm ăn!
