Salad đóng hộp - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Tốc độ hiện đại của cuộc sống dạy chúng ta tiết kiệm thời gian, trong trường hợp này, những người phân phối mọi thứ trước chiến thắng. Bảo quản salad là một quá trình cho những người muốn giải quyết hai vấn đề cùng một lúc - bảo quản lâu dài rau và trái cây và chuẩn bị sản phẩm để tiêu thụ nhanh chóng. Chỉ cần một chút nỗ lực trong mùa hè, và vào mùa đông và mùa xuân, bạn sẽ được cung cấp các món salad làm sẵn ngon tuyệt sẽ bổ sung hoàn hảo cho bàn chính hoặc trở thành một món ăn độc lập, chỉ để cắn.
Bây giờ bạn sẽ không ngạc nhiên với bất cứ ai với món salad của cửa hàng Bulgaria, mà trước đây là một sự thiếu hụt khủng khiếp, nhưng công thức từ những chiếc lọ quý giá đã phát triển quá mức với các chi tiết và biến thể mới, và ngày nay món salad của cửa hàng, thậm chí là ngon nhất và đắt tiền, không thể so sánh với hạt tiêu tự chế từ khu vườn của riêng bạn.
Salad là thực phẩm phổ quát. Với sự ra đời của bảo quản - nghĩa là chế biến đặc biệt các sản phẩm thực phẩm, phủ nhận hoạt động sống còn của nhiều vi sinh vật có thể làm hỏng thức ăn, chúng tôi có cơ hội thưởng thức các món salad rau trộn quanh năm.
Hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm các món ăn phổ biến nhất và giá cả phải chăng: cà chua, ớt, cà tím, cà rốt và dưa chuột. Hầu như tất cả các công thức nấu salad đóng hộp được giảm xuống thành các miếng có cùng kích thước, xếp trong các lọ trong lớp hoặc trộn, và chứa đầy ướp với dầu thực vật. Có rất ít người không thích những món quà này, vì vậy chúng tôi xắn tay áo và tham gia vào trận chiến!
Salad đóng hộp - Chuẩn bị sản phẩm
Salad đóng hộp có thể được chia thành cà chua, cà tím, xà lách từ củ cải, dưa chuột và ớt, nhưng các loại là phổ biến nhất. Hầu như tất cả chúng đều được chuẩn bị theo cùng một nguyên tắc, chỉ có số lượng thành phần là khác nhau, nhưng tên xin vui lòng. Ngoài rau, bạn phải dự trữ các loại gia vị - đây là tỏi, hạt tiêu nóng và các loại thảo mộc khác nhau - thì là, rau mùi tây.
Để chuẩn bị xà lách, các loại rau mạnh, chắc, thậm chí hơi chưa chín được thực hiện. Rau càng tươi, thực phẩm đóng hộp càng tốt và được bảo quản lâu hơn. Tất nhiên, tốt nhất là thu thập rau từ vườn. Nhưng nếu bạn không có khu vườn khét tiếng này, bạn có thể sử dụng thành công tùy chọn thị trường, bạn chỉ cần chọn những sản phẩm không có trong ánh mặt trời trong một thời gian dài trong tình trạng rách nát.
Salad đóng hộp - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: salad đóng hộp "Mười"
Một mùa hè phong phú của các loại rau cần được sử dụng. Món khai vị rau rất phổ biến này được chế biến đơn giản: xét cho cùng, việc đo rau quả tiện lợi như thế nào - không có kilogam, trọng lượng, hoặc những khó khăn khác.
Thành phần Cà chua, ớt, cà rốt, cà tím (mỗi loại 10 cái), tỏi (1 đầu), hạt tiêu nóng (1 chiếc), đường (1 muỗng canh), muối (1 muỗng canh), dầu thực vật 1 chén.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm sạch cà tím lớn, và chỉ cần cắt những quả nhỏ thành khối, cắt cà chua thành miếng lớn. Ớt gọt vỏ từ hạt được cắt thành lát lớn, ớt đắng được cắt rất mịn. Cà rốt được chà xát trên một vắt thô hoặc cắt thành dải. Tỏi được thái nhỏ. Rau đã chuẩn bị được trộn trong chảo với phần còn lại của các thành phần, và đun sôi ở nhiệt độ cao. Hầm trong 1,5 giờ, cho vào lọ khử trùng và cuộn lại. Lật lại và để nguội.
Công thức 2: Salad các loại cầu vồng được bảo quản
Các loại thực sự hóa ra là cầu vồng, trong một nước ướp trong suốt, các loại rau nhiều màu trông rất thanh lịch và ngon miệng. Đây là một trang trí tuyệt vời của bàn lễ hội hoặc một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tối với gia đình bạn, nói chung, một món ăn làm sẵn riêng cho bất kỳ bữa tiệc.
Thành phần dưa chuột (2 kg), cà chua (kg), ớt chuông nhiều màu (1 kg), zucchini (1 kg), bí đao (1 kg), lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, thì là, cần tây, rau mùi tây, axit citric (4 muỗng canh. ).
Phương pháp nấu ăn:
Ở dưới cùng của lon, rau xanh được đặt ra, trên 5 hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế. Tiếp theo, các lớp là rau theo thứ tự sau: dưa chuột, bí, ớt, bí xanh và cà chua lên trên. Mỗi lớp được đặt với cây xanh. Nước xốt được làm từ 1,5 lít nước và axit citric. Đun sôi và để nguội đến 60 độ, đổ rau, phủ chúng bằng nước ướp, nhưng không đứng đầu. Thanh trùng 25 phút, cuộn lại.
Công thức 3: Cà chua đóng hộp với dưa chuột
Tất nhiên, nếu bạn lấy giống cà chua khổng lồ màu hồng, món salad sẽ trở nên tinh tế hơn, nhưng bạn cũng có thể dùng kem thông thường. Vào mùa đông, món salad này có vị ngon hơn so với cà chua mùa đông, chỉ cần để dưa chua và thêm một ít hành tươi xắt nhỏ.
Thành phần
Để ướp:
Nước (1 lít), muối (2 muỗng không có đầu), đường (4 muỗng không có đầu), giấm (4 muỗng cà phê). Lá nguyệt quế. Hạt tiêu đen được đặt trong mỗi lọ.
Rau:
cà chua, dưa chuột, muối, giấm, tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
Cà chua và dưa chuột được lấy theo tỷ lệ 5: 1. Cố gắng lấy rau mạnh và hơi chưa chín. Chúng tôi cắt dưa chuột thành vòng tròn, và cà chua thành lát, không khuấy và không làm chúng bị thương một lần nữa. Phân phối trong lon lít. Đổ nước ép vào nồi và đun sôi, pha loãng với nước. Nước xốt: thêm muối, đường, giấm, đun sôi và đổ lọ lên vai. Trong mỗi lọ thêm 4 hạt tiêu đen, 1-2 hạt đậu xanh. Chúng tôi khử trùng trong 8-10 phút.
Công thức 4: Salad Tatar đóng hộp
Nước ép cà chua được sử dụng làm nước sốt trong món salad Tatar này. Tất nhiên, tốt hơn là lấy nó ở nhà từ cà chua chín đỏ. Một số bà nội trợ gọi món salad này là "bài hát Tatar". Anh ấy thực sự giống như một bài hát. Hãy thử nó - bạn đã thắng tiếc nuối.
Thành phần Cà tím (4-5 kg), tỏi (2 đầu), hành tây (2 đầu), cà rốt (2 chiếc), táo (2 chiếc), ớt đỏ ngọt (2 chiếc), nước ép cà chua (2 lít), dầu thực vật ( 2 chén), giấm (1 cốc), nửa chén muối.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt cà tím thành những khối nhỏ, băm tỏi, hành tây, cà rốt, xay táo trên dụng cụ nghiền thô, thái nhỏ hạt tiêu. Trộn nước ép cà chua và dầu thực vật, làm ấm và thêm hành tây, cà rốt, táo và hạt tiêu vào nước sốt. Đun sôi. Thêm cà tím và nấu trong 45 phút. "Bài hát" đã hoàn thành phù hợp với lọ, cuộn và làm mát. Vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo, bạn sẽ nhớ đến hơi ấm mùa hè với món salad này, được nấu với tình yêu tuyệt vời!
Salad đóng hộp - Lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp có kinh nghiệm
Điều đầu tiên bạn cần trong việc chuẩn bị đồ hộp là dự trữ một máy may và kẹp, cũng như chuẩn bị một bộ dụng cụ nhà bếp - một cái xô và bát tráng men, chảo lớn, hộp đựng, dụng cụ đánh trứng, dụng cụ xay, máy xay thịt và nắp kim loại. Bạn có thể sử dụng lon mới có nắp đậy - vòng quay. Cũng chăm sóc gia vị và muối. Bạn sẽ cần: hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, tiêu, rau xanh. Lon được kiểm tra các mảnh và vết nứt, rửa sạch, khử trùng và sấy khô. Để tăng thời gian đun sôi, một chút muối có thể được thêm vào nước. Khi tháo bình, chỉ đặt nó trên một bề mặt khô, nếu không nó có thể vỡ.
