Lemon Jam - Mô tả chung
Hương vị tươi mát kỳ lạ của chanh khác thường sẽ mang lại niềm vui thực sự cho những người sành thực sự của sắc thái chua ngọt. Không chỉ ngon, mà mứt còn cực kỳ tốt cho sức khỏe bảo tồn hầu hết tất cả các đặc tính có lợi vốn có trong trái cây tươi. Trà với một muỗng của món ngon này chắc chắn sẽ giúp bạn vui lên và tràn đầy năng lượng, bởi vì hàm lượng vitamin C khổng lồ hỗ trợ hệ thống miễn dịch làm cho chanh trở thành một sản phẩm thực phẩm độc đáo và có giá trị bảo vệ bạn khỏi cảm lạnh trong mùa đông và mùa thu.
Mứt chanh - bộ đồ ăn
Chanh là chất bảo quản khá tốt, đặc biệt là kết hợp với một lượng đường vừa đủ, vì vậy lọ sạch và vỏ nhựa để đựng mứt từ chanh sẽ đủ để rửa sạch trong dung dịch baking soda ấm (một muỗng cà phê soda cho mỗi lít nước), sau đó đun sôi bằng nước sôi và khô nghiêm ngặt đến khô Để lọ không bị nứt hoặc vỡ do mứt nóng, trước tiên chúng phải được chuẩn bị bằng cách đặt trong lò nung nóng sẵn (lên đến 100-110 độ).
Để không làm hỏng màu sắc, hình dạng với mứt, cần đun sôi trong các bồn rộng, thấp làm bằng đồng hoặc thép không gỉ, khuấy bằng thìa gỗ và bọt được lấy ra bằng một cái muỗng có rãnh từ vật liệu chống oxy hóa.
Lemon Jam - Chuẩn bị trái cây
Để nấu món tráng miệng chanh, tốt nhất nên chọn những loại trái cây dày, to và mọng nước với làn da mịn màng. Khi mua, hãy ưu tiên cho công ty vững chắc và chắc chắn với chanh chạm với cuống mới cắt. Chất lượng của mứt chuẩn bị sẽ phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của nguyên liệu thô. Bất cứ công thức tinh tế nào bạn chọn, xương phải luôn luôn được loại bỏ.
Mứt chanh - Công thức 1
Thành phần: chanh - 2-3 miếng có kích thước trung bình, đường (đường cát) - 1 kg, bí ngô - 1 kg.
Cắt bí ngô thành những khối nhỏ, phủ đường và đặt sang một bên cho đến khi bí ngô cho nước ép. Trong khi quá trình đang diễn ra, hãy lấy chanh, giải phóng chúng khỏi vỏ bọc bằng một vắt mịn (chúng ta cũng sẽ cần vỏ sò băm nhỏ). Cắt chanh mịn hoặc băm nhỏ trong máy xay, đừng quên loại bỏ hạt khỏi bột giấy để mứt trong tương lai không bị đắng.
Vì vậy, khi bí ngô cho nước ép, đặt nó trên lửa chậm và tiếp tục đun sôi, sau đó thêm với vỏ và chanh băm nhỏ, để cho nó sôi trong 3-5 phút. Mứt đã xong! Đặt nó trong lọ và đóng chúng với nắp đậy kín.
Mứt chanh - Công thức 2
Để làm mứt, chúng ta cần một kg chanh, 400 ml (hai ly) nước, một kg rưỡi đường.
Lấy chanh vàng tươi ngon ngọt, giải phóng chúng khỏi da và hạ thấp toàn bộ trong nước sôi trong hai mươi phút. Sau đó rửa sạch trái cây trong nước lạnh và cắt thành lát, loại bỏ tất cả xương. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một xi-rô dày từ nước và đường. Để làm điều này, chúng tôi đặt khối lượng lên bếp, đun sôi, khuấy liên tục và chờ cho đường tan. Sau đó, chúng tôi hạ chanh cắt lát, nhẹ nhàng khuấy bằng thìa gỗ và mang mứt chanh vào đun sôi. Khi bong bóng sủi bọt xuất hiện trên bề mặt, ngay lập tức lấy nó ra khỏi bếp cho đến khi nó nguội hoàn toàn, sau đó đưa nó vào đun sôi lại và làm mát trở lại. Nó là đủ để thực hiện thủ tục này hai lần và một món tráng miệng ngon, nguyên bản đã sẵn sàng.
Lemon Jam - Công thức 3 (với Peel)
Thành phần: chanh - 6, 7 miếng, đường - 1 200 g, Nước lạnh - 1 200 ml, đường vani - 1 muỗng cà phê.
Chọn chanh lớn, tốt nhất là có vỏ mỏng, rửa sạch và ném vào nước sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ và sau khi làm mát một chút, cắt thành nửa vòng mỏng, loại bỏ hạt. Sau đó đổ nước vào bình cho mứt, đặt chanh ở đó, đóng nắp, đun sôi và nấu trong khoảng 40-45 phút ở nhiệt độ thấp. Vào cuối thời gian này, thêm đường vào mứt chanh và nấu thêm một giờ nữa. Sau khi mứt chín, gói nóng trong lọ, đậy kín. Chúng tôi khuyên bạn nên lật ngược lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, sau đó mứt có thể được gỡ bỏ ở một nơi được chỉ định đặc biệt để lưu trữ.
Mứt chanh - công thức 4 (có gia vị)
Thành phần: chanh chưa gọt vỏ - 1,5 kg, đường bột - 0,8 kg, sao hồi - 2 gr, quế - 5 gr, vỏ vani - 2 gr, 7 quả trứng lớn, bơ - 300 gr.
Chà vỏ bằng chanh trên một vắt mịn và ép lấy nước từ bã. Cho vỏ đã băm nhỏ vào một cái bát, đổ nó với nước trái cây mới vắt, thêm đường, quế, vani và sao hồi. Cắt bơ và làm tan chảy thành một chất lỏng, sau đó thêm vào món ăn phổ biến với các thành phần khác. Đập trứng vào một bát riêng và trộn chúng bằng máy đánh trứng, sau đó đổ trứng đã đánh một nửa vào tổng khối lượng.
Sau khi trộn tất cả các thành phần, đặt mứt tương lai vào lửa, và nấu trong hai mươi đến hai mươi lăm phút kể từ lúc sôi, liên tục khuấy nó bằng một thanh gỗ. Khi mứt chín, để nguội một chút và cho vào lọ. Thành phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh trong hai tháng.
Mứt chanh - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
1. Chanh không nên quá chín, vì những quả như vậy sẽ bị vỡ trong quá trình nấu và cung cấp mứt với hình thức không thể hiện được.
2. Mứt chanh không nên nấu trên lửa quá cao.
3. Hãy chắc chắn loại bỏ tất cả bọt, vì các hạt còn lại của nó có thể rút ngắn thời gian sống của mứt, nên nó sẽ nhanh chóng hư hỏng.
4. Mứt chanh nên được bảo quản trong phòng mát và tối ở nhiệt độ + 9 ... +15 độ trong lọ có dung tích 500 ml đến 2 lít. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn.
