Cải xoăn, dù đen, trắng hay đỏ, là những quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe.
Do đặc tính chữa bệnh của nó, nó được gọi là một cây thuốc.
Nhưng nho không chỉ phổ biến vì những phẩm chất hữu ích của nó, mà còn bởi hương vị và hương vị phong phú phong phú của nó, làm cho những quả mọng này và nó trở thành một trong những sản phẩm chính trong nghi thức uống trà truyền thống của Nga, và cũng mở ra nhiều cơ hội cho các thí nghiệm nấu ăn.
Thông thường bảo quản khác nhau được làm từ nho: bảo quản, mứt, thạch, compote. Nhưng do xử lý nhiệt, quả mọng mất gần như tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Vì vậy, sấy khô nho là cách tốt nhất để bảo quản vitamin.
Nho khô: tính chất có lợi
Quả khô không thua kém về phẩm chất hữu ích của chúng đối với quả tươi. Nho khô có đặc tính chống viêm, diệt khuẩn, tăng cường miễn dịch. Trà tươi được ủ từ quả khô và lá nho được uống khi bị cảm lạnh và các vấn đề về hô hấp.
Currant chiếm vị trí hàng đầu trong số các loại quả mọng khác về hàm lượng chất dinh dưỡng. Đây và axit folic, và vitamin của nhóm B, C, P, E, K, và kẽm, sắt, mangan, đồng.
Để ngăn ngừa các bệnh mãn tính, nho khô được sử dụng cho các vấn đề của hệ thống tim mạch, thận và đường tiêu hóa. Nhờ các loại trái cây sấy khô, cũng có thể làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố. Ngoài ra, việc sử dụng cây nho làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh Alzheimer.
Làm thế nào để khô nho: lựa chọn, chuẩn bị, lưu trữ
Nho khô cần mới hái. Thực tế là quả mọng nằm càng lâu thì khả năng mầm bệnh của bệnh đường ruột sẽ bắt đầu trong đó càng cao, nó sẽ bị nấm mốc và thối rữa sẽ hình thành trên đó.
Nho tươi để sấy khô phải có tính đàn hồi, không bị vỡ, không có vết nứt rõ ràng, mùi của nó rất sắc, nhưng dễ chịu, tương ứng với mùi của quả mọng. Màu của nho phải là đơn sắc, không có tạp chất: nếu màu đen thì màu xanh đậm; nếu màu đỏ - sau đó sáng, không có màu xanh lục.
Các nho thu thập được sắp xếp, loại bỏ khỏi cành, lá và các mảnh vụn có thể khác được loại bỏ. Toàn bộ quả mọng không có dấu hiệu hư hỏng được đặt trong các phần nhỏ trong một cái chao và rửa sạch, sau đó chúng được nhẹ nhàng chuyển vào một chiếc khăn trải ra trên bàn để nó khô.
Trước khi bắt đầu sấy khô nho, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng quả mọng đã chín, nguyên, sạch và khô.
Quả khô nên được bảo quản trong túi vải tự nhiên ở nơi tối, ẩm ướt không quá 3 năm. Ngoài ra, nho khô có thể được lưu trữ trong một hộp thủy tinh, khô, sạch, cổ tốt hơn là không đóng nút bằng nắp, nhưng được phủ bằng gạc cố định bằng cao su thông thường. Nhưng trong trường hợp này có nguy cơ quả mọng sẽ bị ngạt và bắt đầu mốc, vì vậy thỉnh thoảng bạn nên lắc bình và kiểm tra tình trạng của quả mọng.
Cách sấy khô nho trong không khí trong lành
Phương pháp sấy quả mọng này, tuy tốn thời gian nhất và không tiện lắm, nhưng tự nhiên. Phòng trong đó quá trình sẽ diễn ra nhất thiết phải được thông gió tốt. Ánh sáng mặt trời trực tiếp trên quả mọng là không thể chấp nhận được, mặt trời phá hủy các đặc tính có lợi của cây nho.
Đặt giấy trắng hoặc vải trên bàn. Không sử dụng báo cũ để sấy khô. Đặt cà ri vào buổi sáng trên bề mặt đã chuẩn bị để trái cây không chạm vào nhau, để nguyên cho cả ngày. Vào ban đêm, bạn có thể mang các loại quả mọng vào phòng, nhưng vào buổi sáng, chúng sẽ lại cần được phân phối ở cùng một nơi. Cải xoăn được sấy khô theo cách này từ hai đến ba tuần. Sẵn sàng, quả khô trở thành màu đen bão hòa với màu xanh, nếu quả nho có màu đen hoặc đỏ burgundy, nếu quả mọng có màu đỏ, chúng tỏa sáng và không dính vào nhau.
Cách sấy khô nho tại nhà
Trong lò nướng. Phương pháp này, do nhẹ và tốc độ của nó, là phổ biến nhất. Trải quả dâu trên một tấm nướng khô. Đặt chúng trong một lò nướng được làm nóng đến 40 độ trong một giờ. Sau khi đặt nhiệt độ thành 60 độ, làm khô nho trong khoảng 3 giờ. Nếu sau thời gian quy định, quả mọng đã sẫm màu và không bị dính, thì việc sấy khô có thể kết thúc.
Trong không khí nướng. Đặt cà ri lên pallet, đặt nhiệt độ thành 60 độ ở chế độ "Thổi". Để cho phép hơi ẩm từ quả mọng bay hơi, hãy để lại nắp aerogrill. Cải xoăn được sấy khô trong khoảng 2 giờ, đó là một lợi thế không thể nghi ngờ của phương pháp này. Tuy nhiên, nó cũng có một nhược điểm: sẽ không thể làm khô nhiều hạt cà ri trong thiết bị này theo một cách tiếp cận, chỉ khoảng một kg có thể vừa với pallet.
Cách làm khô lá nho
Lá nho nên được thu thập trong thời tiết không mưa nắng. Chọn lá to, không có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng, sâu răng, thiệt hại do sâu bệnh. Tốt hơn là không chạm vào những chiếc lá mọc trên đỉnh của chồi, nếu không những nhánh này có thể không có năng suất như năm tới. Lá xé không có quả mọng và cuống lá, chỉ có tấm lá.
Trải lá thu được với một lớp dày trên một tờ báo ở nơi thông thoáng. Tùy thuộc vào độ ẩm, nhiệt độ trong phòng, việc sấy khô có thể mất từ ba ngày đến một tuần. Lá thành phẩm khô, nhưng đồng thời không giòn hoặc dễ vỡ. Bạn có thể đạt được hiệu ứng này nếu chúng không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Gấp lá nho khô trong túi vải hoặc hộp đựng bằng thủy tinh. Sử dụng chúng để pha trà thơm hoặc để bảo quản.
Cách dùng nho khô
Nho khô có thể được ủ, phục vụ như một điều trị lành mạnh cho trà, và compote và đồ uống trái cây cũng được chuẩn bị từ nó. Đồ uống từ quả khô không thua kém gì đồ tươi. Hương vị và màu sắc của chúng đều bão hòa như nhau, mùi thơm là độc nhất, và lợi ích không kém.
Quả khô cũng làm bánh ngọt tuyệt vời. Sử dụng nho để làm nhân cho bánh nướng, bánh nướng, bánh tart. Cho vào bột khi nấu manna, bánh nướng xốp, bánh nướng. Thêm vào bánh và bánh ngọt. Khi nướng, nho khô trở nên mềm, nhưng không giải phóng nước ép, vì vậy bánh ngọt không ngâm và hóa ra là ngon bất ngờ.
Bạn có thể trang trí với nho khô và bánh kẹo khác nhau: kem, sữa chua, kem. Các loại quả mọng làm tăng hương vị của đồ ngọt, làm cho nó thậm chí ngon miệng hơn và đẹp hơn. Ngoài ra, không giống như các loại quả mọng tươi, nho khô không cho phép các sản phẩm sữa cuộn tròn.
Tuy nhiên, không chỉ trái cây sấy khô được đưa vào món tráng miệng. Cà ri có thể được sử dụng để làm nước sốt và nước sốt thịt cực kỳ ngon và thơm. Một số thêm một số loại quả mọng vào món salad và thậm chí là súp, làm cho chúng không chỉ khác thường và thú vị, mà còn hữu ích hơn.
Và những người yêu thích đồ uống mạnh có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của rượu vang, rượu và rượu tự chế dựa trên nho khô.
Phụ cấp hàng ngày được đề nghị cho nho khô là khoảng 50 gram mỗi ngày, vì vậy bạn có rất nhiều lý do cho các thí nghiệm ẩm thực. Đây là một sản phẩm đa năng có thể nhấn mạnh và thêm niềm say mê cho bất kỳ món ăn.
Nho khô: chỉ định và chống chỉ định
Nhìn chung, nho khô không có chống chỉ định, ngoại trừ phản ứng dị ứng với vitamin C và không dung nạp cá nhân. Nó đủ để người lớn ăn một nắm quả mọng mỗi ngày để tăng cường khả năng miễn dịch, trẻ em thường nấu compote trên cơ sở nho tươi hoặc khô để duy trì sức khỏe nói chung và chứng khó tiêu. Ngoài ra, nho khô được khuyến cáo nên đưa vào chế độ ăn uống cho những người bị suy yếu sau khi bị bệnh hoặc trải qua phẫu thuật.
