Thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta một loại trái cây ngon như đào. Đây chỉ đơn giản là những trái cây thần thánh. Vào mùa hè, bạn có thể thưởng thức rất nhiều trong số họ.
Nhưng cho dù bạn ăn bao nhiêu quả đào, bạn sẽ muốn nó một lần nữa vào mùa đông. Tại đây, những chiếc lọ được giấu trong mùa hè sẽ đến giải cứu.
Compote roll - một công việc đơn giản, nhưng biết ơn. Bạn mở một cái lọ - và tháng bảy sống trong đó: trái cây, như thể vừa xé từ một cái cây, và thậm chí là nước trái cây ngon. Có phải là không xứng đáng cho một niềm vui như vậy để dành một chút thời gian trong mùa trái cây và cuộn lên một chút compote đào cho mùa đông?
Peach compote cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để chuẩn bị một compote hạng nhất, bạn cần chọn những quả đào có phẩm chất như vậy:
1) Thơm. Chỉ có trái cây, mùi của nó được phát âm, sẽ làm cho các hợp chất có mùi thực sự.
2) Chín. Đào chưa chín được sử dụng tốt nhất để làm mứt.
3) Đàn hồi. Trái cây hơi dày đặc sẽ giữ được hình dạng của chúng. Trái cây chín và mềm biến thành cháo và làm hỏng compote.
Đào có thể được cuộn nguyên, nửa đọ sức và lát nhỏ.
Trái cây cần được rửa sạch và loại bỏ nước dư thừa. Nếu muốn, trái cây được gọt vỏ. Trái cây sẽ trở nên mềm hơn, và thức uống sẽ trở nên bão hòa hơn.
Để làm compote bạn sẽ cần đào, nước và đường. Cải thiện hương vị của bảo quản đinh hương và axit citric. Tỷ lệ đường phổ biến nhất với nước là 300 gr. thành phần ngọt mỗi lít. Và đào sẽ cần nửa kg mỗi một lọ.
Để thay đổi, trái cây có thể được đổ không phải bằng xi-rô đường, mà với nước ép từ mận, lê hoặc nho.
Thông thường, cuộn compote mà không khử trùng, và trái cây được đổ với nước sôi. Nhưng một số công thức nấu ăn cung cấp quá trình này.
Chuẩn bị lọ và nắp sạch trước.
Bạn cũng sẽ cần một chìa khóa nối, một cái khăn, một cái chảo sâu, một cái chao, một cái cốc đo, một cái đế nóng.
Công thức 1. Quả đào cho mùa đông "Cổ điển"
Thành phần
• một kg đào;
• 700 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
Đào được gọt vỏ. Để làm điều này một cách nhanh chóng, đổ nước sôi lên trái cây và ngay lập tức đổ nước lạnh lên nó. Vỏ có thể dễ dàng tháo rời.
Chúng tôi rải những quả đào vào lọ và đổ nước sôi. Để lại một phần tư của một giờ.
Đổ nước đã nguội vào nồi. Thêm đường hạt và chuẩn bị xi-rô ngọt.
Cẩn thận đổ nó vào lọ đào và cuộn chặt hộp đựng thủy tinh.
Công thức 2. Peach compote cho mùa đông "Những lát cắt ngọt ngào"
Thành phần
• hai kg đào;
• hai mươi muỗng đường;
• năm lít nước đun sôi.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch trái cây, gọt vỏ. Chúng tôi bỏ đá, cắt trái cây thành những lát lớn.
Chúng tôi đặt chúng vào lọ đã chuẩn bị, với dung tích một lít. Chúng tôi lấp đầy các thùng chứa thủy tinh nửa chừng.
Đun sôi nước và đổ đầy bình lên trên cùng. Chúng tôi đặt trên nắp sạch và để trong nửa giờ.
Chúng tôi thoát nước. Chúng tôi đặt nắp vào nồi và đổ nước sôi.
Trong mỗi lọ, đổ năm muỗng đường.
Đổ nước sôi và cuộn lại (hoặc thắt chặt).
Xoay mỗi lọ hai hoặc ba lần để đường tan.
Chúng tôi đặt các thùng chứa thủy tinh lộn ngược.
Bọc lọ và để cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Chúng tôi dọn dẹp trong tủ khóa tối hoặc phòng đựng thức ăn cho đến khi mùa đông lạnh.
Công thức 3. Quả đào cho mùa đông "Thơm"
Thành phần
• ba kg đào;
• 0,6 kg đường;
• bốn tép.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa đào trong nước chảy. Tách chúng thành hai và loại bỏ xương.
Chúng tôi rửa bờ và đổ nước sôi lên chúng. Đun sôi nắp.
Đổ đầy lọ bằng nửa quả đào.
Đổ đầy nước sôi và để trong hai mươi phút.
Xả nước vào một cái nồi lớn.
Thêm đường và đinh hương. Đun nước sôi.
Đổ xi-rô ngọt vào lọ. Ngay lập tức cuộn lên nắp đậy gọn gàng.
Chúng tôi đặt các ngân hàng lộn ngược và đắp chúng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Công thức 4. Quả đào cho mùa đông với axit citric
Thành phần
• đào;
Đối với một lít nước:
• ba muỗng canh với một ngọn đồi đường;
• 3 gr. axit xitric.
Phương pháp nấu ăn:
Trái cây nguyên chất miễn phí từ hạt. Chúng tôi lấp đầy lon bằng 2/3 trái cây.
Như thường lệ, đổ nước sôi và để trong mười phút.
Đổ nước đã nguội vào một bát riêng. Thêm đường và axit citric. Khuấy.
Đun sôi nước và đổ vào lọ đào.
Cuộn tròn nắp, lật lại và làm mát ở dạng này. Đừng bao gồm bất cứ điều gì.
Công thức 5. Hầm đào cho mùa đông với nước ép lê và táo
Thành phần
• đào;
• lê và nước ép táo - một lít mỗi bình ba lít.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi chuẩn bị đào và đổ chúng với nước sôi, như trong công thức trước.
Sau hai mươi phút, xả nước.
Đun sôi nước ép lê và thêm nó vào một hộp thủy tinh với trái cây.
Chúng tôi thắt chặt nắp, lật lọ.
Sau khi các ngân hàng đã nguội, chúng tôi loại bỏ chúng trong phòng chuẩn bị.
Không có đường hoặc axit citric trong công thức này. Lê sẽ cho vị ngọt, và táo - vị chua.
Công thức 6. Quả đào cho mùa đông với nước nho
Thành phần
• một kg đào;
• một kg rưỡi nho;
• 250 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
Ép nước ép từ nho nguyên chất. Chúng tôi làm điều này với một máy ép trái cây.
Chúng tôi chuẩn bị một bộ lọc và hai lớp gạc. Chúng tôi lọc nước nho mới vắt để loại bỏ bã.
Đổ nó vào một món hầm tráng men, thêm đường và đun sôi trên lửa nhỏ.
Đường nên được trộn nhẹ để không bị cháy.
Đào được làm sạch và giảm một nửa. Chúng tôi loại bỏ đá và dấu vết của đuôi.
Chúng tôi gửi chúng vào lọ lít tiệt trùng và đổ đầy chúng bằng nước nho.
Chúng tôi vặn nắp và đặt vào một cái chảo sâu. Hoàn toàn đổ đầy nước: nó sẽ bao phủ các lon trên mỗi cm.
Chúng tôi tiệt trùng một thùng chứa thủy tinh lít với một hợp chất đào trong khoảng mười bảy phút.
Chúng tôi làm mát lọ trái cây ở nhiệt độ phòng.
Công thức 7. Hầm đào cho mùa đông trong một quả mận
Thành phần
• ba kg đào;
• một chén đường;
• nửa lít nước nóng;
• một lít nước ép mận không đường.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch đào đặt trong nước nóng. Nấu trái cây trong khoảng mười phút.
Sau đó, chúng tôi chuyển những quả đào vào nước lạnh. Gọt vỏ trái cây, bỏ hạt và cắt thành bốn phần.
Chúng tôi pha loãng nước mận với nửa lít nước, trong đó đào đã được đun sôi trước đó. Đổ đường. Chúng tôi đặt trên lửa và đun sôi.
Chúng tôi bỏ đào vào lọ sạch, đổ đầy hơn một nửa.
Đổ lên trên cùng với nước ép mận nóng và xoắn ngay lập tức.
Chúng tôi giấu những cái lọ dưới tấm chăn. Khi chúng nguội, chúng tôi chuyển sang phòng đựng thức ăn và hẹn vào mùa đông.
Công thức 8. Peach compote cho mùa đông ở Georgia
Thành phần
• đào;
• đường - 450 gr. trên bình ba lít.
Phương pháp nấu ăn:
Chúng tôi đào đào từ một hòn đá và cắt thành lát.
Chúng tôi đặt chúng trong một cái bình ba lít đến một nửa. Thêm đường cát.
Đổ nước lạnh và sạch vào bình.
Che với nắp đậy hấp. Đặt thùng chứa với trái cây trong một cái chảo sâu. Cẩn thận đổ đầy nước để nó đến giữa lon.
Sau khi đun sôi, chúng tôi phát hiện ra nó trong mười lăm phút và sau đó cẩn thận dỡ đĩa thủy tinh bằng trái cây.
Thắt chặt nắp. Làm mát ở nhiệt độ phòng.
Chúng tôi lưu trữ compote trong một căn phòng tối và mát mẻ.
Công thức 9. Peach compote cho mùa đông với mật ong và rượu rum
Thành phần
• ba kg đào;
• một lít nước;
• 0,75 kg đường;
• 0,25 kg mật ong;
• 10 gr. axit citric;
• rượu rum.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch trái cây và cho vào một cái chao. Nhúng vào nước sôi, trong đó axit citric đã được hòa tan trước đó, trong một vài phút. Chúng tôi lấy ra và ngay lập tức đổ đầy nước lạnh. Loại bỏ da, cắt làm đôi và loại bỏ hạt.
Một nửa quả đào được đặt xuống đáy của một cái lọ sạch.
Đun sôi nước và hòa tan đường trong đó. Thêm mật ong.
Đổ lọ trái cây với xi-rô nóng. Đổ rượu rum vào mỗi thùng (một muỗng cà phê mỗi lít).
Ẩn kín nắp đậy sạch sẽ.
Để nguội ở góc bếp.
Công thức 10. Quả đào cho mùa đông với chanh
Thành phần
• một kg đào;
• chanh;
• 0,6 kg đường cho mỗi lít chất làm đầy.
Phương pháp nấu ăn:
Đào đã chuẩn bị được cắt làm đôi và loại bỏ đá. Sau đó, chúng tôi chia thành hai phần nữa. Quarters đi ra.
Với một con dao sắc, loại bỏ da.
Cắt chanh làm đôi và vắt nước ép trực tiếp vào lát đào.
Đổ đầy lọ bằng trái cây cho 2/3 thể tích.
Đổ đường vào nước nóng, khuấy cho tan nhanh hơn.
Đun sôi xi-rô, đun qua một lớp vải mỏng hai lớp và để nguội hoàn toàn.
Đổ nước ngọt vào lọ. Xi-rô chỉ nên che trái cây và không đến cổ trong năm cm.
Che và khử trùng trong ít nhất 15 phút.
Vặn và để nguội mà không cần bọc.
Compote đào cho mùa đông - thủ thuật và mẹo
- Một loại lông tơ đặc trưng có thể dễ dàng được loại bỏ bằng cách để trái cây trong năm phút trong nước với một lượng nhỏ soda.
- Dễ dàng hơn để loại bỏ đá như thế này: cắt một quả đào bằng dao dọc theo luống và loại bỏ nó.
- Chọn trái cây mà không làm hỏng kích thước nhỏ hoặc trung bình. Những quả đào như vậy thuận tiện hơn để ra khỏi hộp.
- Từ những hạt giống bạn có thể trồng một cây mới. Chúng cần được chôn đến độ sâu 8 cm và tưới nước.
- Vì vậy, đào không bị sẫm màu trong quá trình loại bỏ hạt và vỏ, trái cây có thể được xếp chồng lên nhau trong nước lạnh với một giọt axit citric.
- Khi khử trùng, đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo.
Nếu một vài lon được đặt trong bát đĩa, chúng không nên chạm vào.
