Điều gì có thể dễ chịu hơn cho một người sành món ăn thực sự hơn là thử một phiên bản tươi của thực phẩm yêu thích của bạn?
Rán với khoai tây và thịt khó có thể được gọi là thực phẩm cho người sành ăn, nhưng anh cũng có rất nhiều người hâm mộ, cũng như những người không ngừng thử nghiệm các thành phần và đa dạng hóa công thức nấu ăn.
Do đó, goodies và niềm vui đang chờ đợi người nấu ăn bằng tay của chính mình và muốn thức ăn không chỉ thơm và thỏa mãn, mà còn tốt cho sức khỏe.
Bạn chỉ cần chọn nguyên liệu yêu thích của bạn và bắt đầu nấu món hầm với khoai tây và thịt.
Hầm với khoai tây và thịt - những nguyên tắc chung của nấu ăn
Cơ sở của món ăn là thịt và khoai tây. Hầm - một bữa ăn thịnh soạn và đã chuẩn bị xong, bạn không cần bận tâm đến món ăn phụ.
Trong hầu hết các công thức nấu ăn, và trong phiên bản cổ điển, trước tiên thịt phải được chiên, sau đó được hầm với rau. Rất thường xuyên, nước sốt dày được thêm vào món ăn.
Bất kỳ thịt và nhiều loại rau đều phù hợp cho món hầm. Tốt nhất của tất cả, họ là theo mùa. Hầm không đầy đủ mà không có cung. Thêm cà rốt, ớt ngọt, cà chua, tỏi, cà tím và thậm chí là bí ngô.
Gia vị trang trí hương vị của món ăn. Do đó, tốt hơn là thêm đất và hạt tiêu, thì là, hạt mù tạt, húng quế, lá nguyệt quế, cà ri, nghệ. Tuy nhiên, người ta không nên quên rằng việc làm quá nhiều với gia vị có thể dễ dàng làm mất đi hương vị của thịt. Ngoài ra, bạn nên dựa vào sở thích của riêng bạn.
Greens cho món hầm với thịt và khoai tây tươi và mùi thơm dễ chịu. Nó được thêm cả trong khi nấu và trực tiếp trong một đĩa với một món ăn.
Trong số các dụng cụ nhà bếp, bạn sẽ cần một cái vạc hoặc chảo có đáy dày, chảo rán và một cái chảo nhỏ.
1. Hầm với khoai tây và thịt "Cổ điển"
Hầm nấu một cách đơn giản là vinh quang và thơm. Rau với thịt là một món ăn tuyệt vời sẽ cho ăn ngon và thỏa mãn.
Thành phần
• Thịt bò ít béo - 500 gram.
• Khoai tây - tám miếng.
• Hai củ hành.
• 2-3 tép tỏi.
• Nghệ thuật. một muỗng bột cà chua.
• Nghệ thuật. một thìa bột.
• Tiêu Bulgaria.
• Lavrushka.
• Muối và hạt tiêu nhà bếp - để hương vị.
• Một muỗng cà phê hương thảo.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa.
• Một củ cà rốt.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thịt bò thành lát. Cho vào lưới lọc và rửa sạch. Để ly nước vào.
Băm tỏi và hành rất nhuyễn.
Đổ dầu hướng dương vào dụng cụ nấu và đun nóng.
Thêm thịt và chiên nhẹ. Đặt nó vào đĩa.
Gửi hành tây vào chảo, sau đó tỏi. Chiên khoảng năm phút và thêm bột cà chua. Tiếp tục nấu bằng cách trộn liên tục các thành phần.
Cho thịt trở lại vào chảo. Đổ bột, khuấy đều mọi thứ. Chiên trong ba đến bốn phút.
Đổ nước vào và đợi cho đến khi nó sôi. Thêm muối và hạt tiêu. Thêm hương thảo khô và lavrushka. Đun nhỏ một giờ mười phút.
Trong khi thịt đang được chuẩn bị, cắt hạt tiêu, cà rốt và khoai tây thành hình vuông. Đổ vào nồi với món hầm. Thêm nước để nó bao phủ rau. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu món ăn trong nửa giờ nữa.
2. Hầm với khoai tây và thịt "Các loại"
Ragout chỉ với một củ khoai tây là không thú vị. Bạn cần thêm một chút các loại rau khác, và món ăn sẽ trở nên ngon hơn.
Thành phần
• 0,300 kg thịt bê.
• Mười củ khoai tây vừa.
• Một quả cà tím.
• Cà rốt.
• Hành tây.
• Cà chua.
• Ớt chuông đỏ.
• Gia vị cho thịt.
• Muối nhà bếp.
• Ba muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thịt bê thành khối vừa, nêm gia vị và phủ từng vết cắn ở tất cả các mặt. Để trong khoảng hai mươi phút.
Chuẩn bị rau: cắt hành tây và cà chua thành nửa vòng, cà rốt và ớt thành dải mỏng, khoai tây thành khối vừa. Gọt vỏ, cắt và giữ cà tím trong nước muối trong khoảng hai mươi phút.
Chiên hành tây trong một cái chảo sâu, sau đó thêm cà rốt. Đổ đầy lát cà tím, và sau vài phút - cà chua và hạt tiêu. Đổ nước đun sôi, thêm muối. Hầm rau cho đến khi chín một nửa, khuấy chúng định kỳ.
Đặt thịt vào chảo với dầu hướng dương ấm. Hai mươi phút sau, thêm khoai tây, muối để nếm và nấu cùng một lượng. Rắc rau từ chảo vào chảo, trộn đều.
Sẽ mất thêm mười lăm phút để chuẩn bị hoàn toàn món ăn.
Ăn hầm với khoai tây và thịt với kem chua hoặc một muỗng mayonnaise.
3. Hầm với khoai tây và thịt "Sườn ngon"
Một món thứ hai đầy đủ với sườn thơm, khoai tây mềm ngâm trong nước ép của tất cả các loại rau khác. Các món ăn được một liên lạc đặc biệt nhờ bí ngô. Nó mang lại cho món hầm một hương vị khác thường nhưng dễ chịu.
Thành phần
• Một pound sườn heo.
• Một cân khoai tây.
• Hai củ hành lớn.
• Ba trăm gram bí ngô.
• Ba củ cà rốt.
• Hai quả ớt chuông.
• Muối.
• Ba muỗng canh dầu hướng dương.
• Một nửa muỗng cà phê húng quế và hỗn hợp ớt.
Phương pháp nấu ăn:
Trong một cái chảo với dầu hướng dương ấm, đặt sườn, muối. Chiên đều các mặt.
Cắt hành tây trong nửa vòng. Cắt cà rốt thành lát mỏng, hạt tiêu Bulgaria thành dải, và khoai tây và bí ngô thành khối.
Thêm hành tây vào sườn chiên. Sau vài phút đổ cà rốt và khoai tây. Đổ nước nóng vào nồi. Cô nên che rau. Đun nhỏ lửa dưới nắp kín trong khoảng hai mươi phút.
Thêm ớt chuông và bí ngô. Đun nhỏ lửa thêm mười lăm phút nữa.
Khuấy nguyên liệu. Thêm hỗn hợp húng quế và hạt tiêu. Sau mười phút, món ăn đã sẵn sàng và nó có thể được đặt trên một cao nguyên.
4. Hầm với khoai tây và thịt trong nước sốt cay
Hầm nấu trong nước sốt cay rất ngon và thơm. Một bữa ăn thịnh soạn sẽ cho ăn ngon và đa dạng.
Thành phần
• 700 g thịt lợn.
• Sáu củ khoai tây.
• Tiêu ngọt lớn.
• Tiêu vàng và nửa xanh.
• Ớt đỏ và xanh.
• Hành tây đỏ.
• 30 gram bơ.
• Dầu thực vật.
• Nghệ thuật. một thìa bột cà chua và đường.
• Ba muỗng canh. muỗng canh bột mì.
• Hai que quế.
• Hai nhúm hạt caraway thơm.
• Tám hạt đậu và hạt tiêu đen.
• Ba lavrushki.
Phương pháp nấu ăn:
Xúc xắc hai thành hai, cắt thịt. Chiên trên tất cả các mặt trong một cái chảo.
Cắt nhỏ hành tây, khoai tây và hạt tiêu thành miếng lớn.
Ớt thái lát vừa.
Đặt tất cả các loại rau (trừ khoai tây) lên một tấm nướng và nướng trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ 280 độ.
Cho bơ vào xô và đổ một ít rau.
Thêm một thìa bột cà chua. Khuấy trên lửa lớn trong tối đa bảy phút, khuấy liên tục. Khi hương vị của lá cà chua sống, dầu chuyển sang màu vàng đỏ.
Thêm đường và buộc nó với mì ống. Đổ một và một nửa muỗng bột để đạt được độ đặc của nước sốt, liên tục khuấy. Đổ nước sôi. Để muối.
Đặt que quế, đậu Hà Lan và hạt tiêu đen, và lavrusha trong một cái chảo. Đổ hạt caraway. Để trong mười phút để chuẩn bị.
Đổ thịt với bột. Chiên một chút và đổ vào một cái chảo sâu. Thêm khoai tây và đổ nước sốt cay. Nấu ít nhất nửa giờ. Khoảng mười phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm rau từ lò nướng.
5. Hầm với khoai tây và thịt, với rượu vang trắng
Thực phẩm tinh tế và thơm với hương vị chua ngọt của gia vị - một bữa trưa hoặc bữa tối ngon.
Thành phần
• 700 gram thịt bò.
• Hành tây.
• Bốn tép tỏi.
• Ba củ cà rốt.
• Năm củ khoai tây.
• Hai nhánh hương thảo.
• Cần tây.
• Nghệ thuật. một muỗng bột cà chua.
• Một phần tư lít rượu vang trắng.
• Trộn ớt và muối - để nếm thử.
• Nước dùng thịt.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thịt bò thành những lát nhỏ và cho vào một cái chảo sâu. Thêm muối và hạt tiêu một chút.
Cắt rau thành lát vừa. Chiên hành tây trong một cái chảo riêng, sau đó thêm tỏi và cà rốt. Chiên trong vài phút và đặt cần tây. Nấu cho đến khi chín một nửa, dần dần đổ nước dùng.
Trong một cái chảo với thịt, đặt bột cà chua, trộn đều, đặt hương thảo.
Sau vài phút rót rượu trắng, đợi cho đến khi rượu bay hơi và đổ nước dùng thịt. Loại bỏ hương thảo. Đổ khoai tây nửa giờ trước khi nấu.
Trong mười lăm phút cho đến hết, thêm rau từ chảo.
6. Hầm với khoai tây và thịt: mùa hè với thịt gà
Một món ăn được chuẩn bị vào mùa hè với các loại rau vừa được lấy ra khỏi vườn. Món hầm rất tươi và thơm.
Thành phần
• 800 gram thịt gà.
• Tám củ khoai tây.
• Hành tây.
• Cà rốt.
• Tiêu ngọt.
• Ba miếng tỏi non.
• 300 gram bắp cải.
• Một nhúm cà ri.
• 50 gram phô mai.
• 150 gram kem chua.
• Dầu hướng dương.
• Một nửa thì là và rau mùi tây.
• 120 ml nước dùng.
• Muối nhà bếp.
• Hỗn hợp ớt.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt thịt gà thành những lát nhỏ. Muối và hạt tiêu. Chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa.
Dice khoai tây vào nồi cho thịt.
Biến hạt tiêu và cà rốt thành ống hút, cắt hành tây thành khối. Đặt nó ra với nhau trong một cái chảo rán riêng.
Thêm rau vào chảo với thịt. Đổ cà ri.
Cắt lát tỏi và thêm vào thịt. Đổ nước dùng. Đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút, thỉnh thoảng khuấy.
Băm nhỏ bắp cải và cho vào nồi.
Nướng phô mai, trộn nó với kem chua. Đổ vào hầm. Hầm dưới nắp thêm mười phút nữa. Rắc món ăn đã hoàn thành với nhiều loại thảo mộc tươi.
Hầm với khoai tây và thịt - thủ thuật và mẹo
Tốt hơn là nên hầm thịt trong môi trường trung tính, vì vậy nên xào nó và rau trong các chảo riêng biệt.
Bột cà chua phải được mua trong lọ thủy tinh để có thể nhìn thấy thành phần. Trong quá trình nấu món hầm với khoai tây và thịt, cần phải chiên trước. Từ mì ống chua sẽ trở nên ngọt ngào và ngon miệng.
Để tăng tốc độ nấu ăn, không cần phải luôn luôn đun sôi nước trong bếp. Tốt hơn là nước dùng. Nếu bạn thêm nước, món ăn có thể mất một chút hương vị. Nước dùng phải được nấu trước, đổ vào cốc nhựa và giữ trong tủ đông.
Tất cả các thành phần phải được chuẩn bị ngay lập tức và giữ trên bề mặt làm việc. Điều này sẽ giúp làm việc nhanh hơn và hiệu quả hơn.
Trong một hầm, dầu đầu tiên được làm nóng và chỉ sau đó thịt được đổ để nướng và hầm sau đó.
Thêm một ít đường vào thịt lợn hầm. Thịt ngọt là phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, và nhiều người thưởng thức một hương vị khác thường như vậy.
