Từ kem có thể được chuẩn bị không chỉ món tráng miệng hoặc bánh ngọt với kem bơ.
Mặc dù, tất nhiên, một chiếc bánh với kem đánh bông là một lựa chọn dễ dàng hơn cho những người xem hình của họ.
Ngoài bơ, kem được sử dụng để làm pho mát, và chúng cũng có thể được sử dụng để làm tất cả các loại rau, thịt, cá và nấm: súp kem mềm, thịt hầm, khoai tây nghiền.
Nấu ăn là khoa học tương tựcũng như tất cả các lĩnh vực kiến thức, nơi nhiều thứ đã được mở, nhưng cần phải khám phá nhiều hơn nữa.
Làm kem tại nhà - những nguyên tắc công nghệ cơ bản
Ngành công nghiệp hiện đại sản xuất nhiều loại kem:
- Kem đặc có hoặc không có đường;
- Kem đặc với cà phê hoặc ca cao;
- Kem khô;
- Kem, uống với hàm lượng chất béo 8-20%, hàm lượng chất béo trung bình - lên đến 30%, chất béo - 30- 65%.
Chúng được phân loạitrước hết, về hàm lượng chất béo. Từ tỷ lệ chất béo trong sản phẩm sữa phụ thuộc vào cách nấu của nó. Về nguyên tắc, bạn có thể đánh kem với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, sử dụng các chất làm đặc khác nhau để bổ sung. Nhưng để đánh và lấy kem phù hợp, cái gọi là, ẩm thực hoặc kem bánh ngọt, chất béo 33%. Một sản phẩm béo hơn được sử dụng để làm kem chua, một số loại phô mai và bơ.
Nhiều đầu bếp mới làm quen cố gắng tránh các món ăn cần kem bơ. Trong thực tế, trong sự chuẩn bị của nó là không có gì phức tạp. Nó là cần thiết, chỉ, để tuân thủ nghiêm ngặt các phương pháp công nghệ nhất định. Nếu bạn làm theo lời khuyên của các chuyên gia một cách hoàn hảo, thì hãy chuẩn bị loại kem nổi tiếng "Chantilly" - chỉ năm phút. Không còn nữa!
Một số sự thật lịch sử, có thể nói, để tự tin hơn về khả năng nấu nướng của họ:
Matre d'hôtel cũ của lâu đài cổ hoàn toàn không phải là một đầu bếp, và các thiết bị nhà bếp thông minh của nhà cung cấp thời gian đó không tồn tại. Mặc dù vậy, phát minh ẩm thực của ông đã trở thành một tác phẩm kinh điển của thể loại này.
Tất cả những gì cần thiết cho việc chuẩn bị kem "Chantilly" - là:
1. Các món ăn rất sạch sẽ, không oxy hóa - tốt hơn là chọn thép không gỉ. Tại sao Đầu tiên, nó không chiến đấu, nó không để lại dấu vết trầy xước do hư hỏng cơ học bằng máy đánh trứng hoặc các vật thể khác: thứ hai, bạn có thể để một cái bát kim loại trong tủ đá một cách an toàn và thậm chí quên nó, và nó sẽ không bị nứt do lạnh. Để làm gì? Bởi vì để đánh bạn cần một thùng chứa rất lạnh. Đồ gốm và thủy tinh thông thường từ sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể nhanh chóng hư hỏng, để làm cho nó nhẹ đi.
2. Không có máy trộn, tất nhiên, bạn có thể làm, nhưng đánh bằng máy đánh trứng đơn giản sẽ mất nhiều thời gian hơn. Nếu bạn dành nhiều thời gian trong bếp, máy trộn, máy xay sinh tố và các thiết bị nhà bếp khác là cần thiết để sau khi nấu bữa tối, bạn có sức mạnh để giao tiếp với các thành viên gia đình biết ơn, trên thực tế, năng lượng khổng lồ như vậy được sử dụng.
3. Và điều kiện cuối cùng - kem tươi và chất lượng cao. Không đáp ứng yêu cầu này chỉ không thể làm.
Chúng ta chuyển sang câu hỏi quan trọng nhất - làm thế nào để đánh kem?
Công thức chính của kem "Chantilly", rất chi tiết
Đã nghiên cứu và thử việc chuẩn bị kem cổ điển trong thực tế, với các biến thể khác về chủ đề kem đánh bông, bất kỳ người mới nào cũng có thể xử lý nó rất dễ dàng.
Kem chỉ chọn 33 phần trăm chất béo. Nhiệt độ lý tưởng để đánh bại chúng là 2 - 6 ° C. Bạn không thể đóng băng kem. Ấm hơn sẽ được đánh lâu hơn.
Trước khi đổ một lượng kem thích hợp vào bát để lắc, hãy lắc gói sao cho kem được trộn đều: ở dưới cùng của gói chúng ít nhờn và dày hơn ở trên cùng.
Trong một bước, đánh không quá 200 g kem. Trong trường hợp này, máy đánh trứng phải được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Chọn một món ăn đặc biệt mà những yêu cầu này sẽ được đáp ứng. Nếu bạn cần một lượng kem lớn hơn, tốt hơn là chia kem thành hai phần - vì vậy chúng sẽ dính lại với nhau nhanh hơn nhiều so với tổng khối lượng.
Bắt đầu đập - ở tốc độ thấp nhất. Xoay tốc độ dần dần, trong khoảng thời gian khoảng một phút. Xem sản phẩm mọi lúc. Ngay khi kem bắt đầu dày lên, chậm lại. Tại thời điểm này, bạn cần thêm đường bột và vanillin. Tất nhiên, bạn có thể thêm đường, nhưng kem được đánh nhanh đến mức đường sẽ không có thời gian để hòa tan và tinh thể đường sẽ vẫn còn trong kem, sẽ giòn trên răng. Do đó, chúng tôi chọn bột. Cùng với đó, nó phải đồng nhất, và do đó, bột đường phải được rây.
Lượng đường bột - 20 g trên 100 ml kem. Điều này là khá đủ để kem có vị ngọt, bởi vì kem tươi cũng ngọt. Tối đa - 30 gram đường, và điều này đặc biệt dành cho những chiếc răng ngọt khủng khiếp.
Theo công thức, bột tinh thể vani chỉ có một chất thay thế - chiết xuất vani hoặc bất kỳ loại nào khác, theo công thức, sẽ có thời gian để hòa tan trong kem cho đến khi kết thúc.
Tổng cộng: 20 g đường; 100 ml kem (33%); 0,5 g vanillin, tức là ¼ một phần của gói tiêu chuẩn (2 g).
Công nghệ thêm phần còn lại, các thành phần bổ sung, theo quy định, được mô tả trong mỗi công thức được thực hiện riêng biệt.
Công thức 1. Làm kem tại nhà cho salad trái cây
Đây là một trong những biến thể của salad trái cây và berry với hương vị bổ sung, mềm và kem. Để chuẩn bị, có thể sử dụng nhiều loại trái cây kết hợp, với sự tương thích của các sản phẩm. Salad có thể được chuẩn bị vào bất cứ dịp nào, và khá nhanh chóng.
Toàn bộ sự phức tạp của món salad là bạn cần phải làm kem. Ở nhà, tùy thuộc vào những khoảnh khắc công nghệ đánh đòn, quá trình này sẽ dễ dàng như chính kem.
Thành phần:
• Quả hồng "Sharon" 200 g
• Vanillin 3 g
• Apple "Simirenko" 360 g (mạng)
• Mật ong lỏng 350 g
• Bột 70 g
• Chuối 300 g
• Quả việt quất 160 g
• Bánh kem 250 ml
• Quế quế 4g
• "Mascarpone" 400 g
• Lá bạc hà tươi (để đăng ký) 12-18 chiếc.
• Quả dâu tây 120 g
Kem đặc, ngọt 150 g
Nấu ăn:
Chuẩn bị một cơ sở trái cây
Nếu bạn sử dụng quả đông lạnh, chúng sẽ tan dần, chuyển chúng từ tủ đông sang tủ lạnh. Nên phân hủy các loại quả mọng trong một lớp duy nhất trên đĩa hoặc đĩa lót bằng khăn ăn, cần thiết để hấp thụ chất lỏng dư thừa trong quá trình rã đông.
Nếu quả mọng còn tươi, thì chúng đủ để phân loại, rửa sạch và cũng khô trên khăn ăn.
Chuối được gọt vỏ, cắt thành các vòng, và ngay lập tức nhúng vào một thùng chứa nước axit để chúng không bị sẫm màu trước khi chúng vào món ăn.
Cắt bỏ lõi táo, cắt chúng thành lát, càng mỏng càng tốt, và cũng ẩn trong một thời gian khỏi tác động oxy hóa của không khí trong nước chanh. Quế có thể được đổ vào nước này để táo hấp thụ mùi thơm của nó - hai thành phần này hài hòa với nhau theo cách tốt nhất có thể.
Tách khỏi những quả hồng, cắt làm đôi và cắt thành những tấm có cùng kích cỡ với những quả táo.
Nấu hai loại kem:
Sử dụng máy xay sinh tố, kết nối "Mascarpone" với kem đặc. Độ đặc của kem sữa đông phải mềm và ẩm. Nếu cần thiết, thêm một số kem tươi có hàm lượng chất béo để đưa kem đến độ ẩm và mật độ mong muốn.
Nấu với kem, bột và sữa, như được mô tả trong công thức chính, và bạn có thể đặt món salad tráng miệng trong ly kem và kem hình nón cao, trên một chân ngắn.
Trước khi bạn bắt đầu đặt salad vào bát, hãy sấy khô chuối và táo trên khăn ăn, lấy chúng ra khỏi nước. Tất cả Các thành phần chuẩn bị được xếp chồng lên nhau trong các lớp:
1. "Mascarpone";
2. Quả dâu tây;
3. Mật ong;
4. Những lát táo;
5. Quả việt quất;
6. Mật ong;
7. "Mascarpone"
8. Những lát hồng
Ở cuối món ăn được trang trí với một hình nón cao của kem. Lá bạc hà xanh và vài quả việt quất hoặc lingonberries được đặt trên "mũ tuyết".
Công thức 2. Làm kem tại nhà cho "semifredo" - một món tráng miệng truyền thống của Ý
Đây là một công thức cổ điển cho một món tráng miệng nhẹ và rất ngon. Danh sách các thành phần cho một món ăn nửa lạnh có thể là bất kỳ loại thực phẩm. Nếu bạn không muốn nấu meringue cho semifredo, bạn có thể mua meringue, hoặc bất kỳ cookie yêu thích nào khác. Đối với bất kỳ công thức cho món tráng miệng này, chỉ cần một thành phần - kem. Sau đó, chỉ cần thêm bất kỳ loại quả mọng, hạt, trái cây và làm kem.
Ở nhà, việc chuẩn bị và phục vụ món tráng miệng này rất dân chủ đến nỗi Semifredo có thể làm điều đó trong 10 phút. Bạn có thể phục vụ một món tráng miệng như vậy dưới dạng một chiếc bánh, trong các phần riêng biệt, trên đĩa hoặc trong bát - như tưởng tượng và tâm trạng của bạn sẽ cho bạn biết - bất kỳ cách nào cũng sẽ đúng.
Trong công thức này, chỉ trong trường hợp, mô tả phương pháp nấu meringue, nếu bạn muốn tự làm.
Thành phần:
• Bất kỳ trái cây, quả mọng 1,0 kg
• Sôcôla 150 g
• Sữa, đun sôi (nóng) 50 ml
Đối với meringue nấu ăn:
• Hạt điều, xắt nhỏ 90 g
• Protein 4 chiếc.
• Axit citric 1-2 g
• Bột 40 g
• Bột, đường 80 g
• Chất béo ẩm thực (cho mẫu)
Đối với kem Chantilly với hương vị dâu tây:
• Kem làm bánh 600 ml
• Nước ép dâu tây, gừng 350 g
• Kem làm đặc (tùy chọn) 30 g
• Rum (cho nước hoa) 50 ml
• Bột 60 g
• Vani (bột) 3 g
Nấu ăn:
Cần bắt đầu với nướng bánh bánh trứng đường, để có thời gian chuẩn bị tất cả các thành phần khác.
Làm nóng lò nướng đến 140 ° C và chuẩn bị một tấm nướng bánh để nướng bánh - phủ nó bằng giấy da.
Trong một hộp cao, được làm lạnh trước, khô và rất sạch, tốt nhất là có đáy hẹp, đánh bại các protein lấy từ tủ lạnh. Để đánh nhanh hơn, thêm một vài tinh thể axit citric, hòa tan trong một muỗng cà phê nước sôi và ấm.
Khối lượng protein thành phẩm vẫn còn trong chảo, ngay cả khi nó bị đảo lộn.
Khi kết thúc đập, đổ đường bột lên trên lưới lọc. Tắt máy trộn và làm việc cẩn thận với thìa, cũng khô và sạch.
Kết hợp các loại hạt rang và vỡ bằng máy xay sinh tố với bột, nới lỏng hỗn hợp này và trộn từng protein một.
Ngay lập tức cẩn thận chuyển bột vào khuôn và đặt nó để nướng. Đầu tiên, một phần tư của một giờ ở nhiệt độ 140 ° C, sau đó một thời gian khác, nhưng ở 100 ° C; Sau 5 phút10, tắt bếp, nhưng không chạm vào khay nướng cho đến khi meringue làm sẵn nguội đi, nhưng cánh cửa cần được mở ra một chút để nước ngưng hình thành trong quá trình làm mát không làm cho meringue cao su. Nếu bộ điều chỉnh nhiệt độ không hoạt động trong lò hoặc nó không tồn tại, thì sau hai mươi phút nướng trên lửa nhỏ, mở cửa ra một chút và giữ trong cùng một khoảng thời gian trong khi lò đang hoạt động. Sau đó tắt lò mà không lấy chảo.
Khi meringue đã nguội, loại bỏ nó bằng giấy da từ tấm nướng, đặt nó lên một chiếc khăn ăn ẩm trong vài giây để dễ dàng lấy giấy ra và chuyển ngay lên bề mặt khô (tốt nhất là bằng gỗ).
Nếu đối với "semifreddo" vẫn chuẩn bị bánh trứng đường từ siêu thị, thì hãy chuẩn bị trái cây, đồng thời làm tan chảy một viên rưỡi của bất kỳ sô cô la đen nào (bạn có thể với các loại hạt). Làm tan chảy sô cô la tốt hơn trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước.
Nấu ăn thạch dâu tây. Từ 350 g dâu tây qua một cái rây, làm nổi bật nước ép, chà xát quả mọng. Trong nước quả thu được, đổ đường (120 g) và đun sôi. Nước trái cây để nguội và trong bảy muỗng canh nước ấm, đun sôi, hòa tan một thìa gelatin hoặc agar. Khi nước trái cây đã nguội đến nhiệt độ cơ thể, đổ gelatin vào nó, không vón cục, và trộn kỹ. Giữ nước ép trong vài phút khi trời lạnh, nhưng nó vẫn chưa biến thành thạch. Nhập nó vào khối kem để được lạnh, nhưng không đông lạnh.
Hơn nữa, trong cùng một món ăn như cho whipping protein (xem cao hơn một chút), chúng tôi làm kem. Ở nhà, để có hiệu quả đánh bông tốt nhất, kem nên được giữ trong tủ lạnh, và các món ăn để nấu kem cũng nên được làm lạnh. Hãy thử sử dụng bát hoặc bát không gỉ, có tuổi thọ ít nhất nửa giờ, trong tủ đá. Làm kem tại nhà theo chỉ định trong công thức cho kem bơ chính. Vào cuối của whipping nhập một ly rượu rum (hoặc rượu mùi, rượu mạnh) và chất làm đặc.
Thu thập Semifredo có thể ở dạng có thể tháo rời, trong các lớp - ở dạng bánh, hoặc trong các phần giỏ, hoặc trong bát, sau đó nó được phục vụ trên bàn.
Phá vỡ meringues thành miếng. Đầu tiên, trộn kem của kem với nước thạch, thêm các loại quả mọng đã chuẩn bị (chúng phải được sấy khô!) Và miếng meringue.
Đổ sô cô la lên trên, như được gợi bởi tưởng tượng.
Công thức 3. Làm kem tại nhà cho món tráng miệng nam "Sợi chỉ của Ariadne"
Đúng hay không, bạn chỉ có thể tìm ra bằng cách chuẩn bị một thức uống như vậy. Người ta nói rằng anh ta nhanh chóng khôi phục sức mạnh nam giới. Dù sao, anh - thuốc trường sinh.
Có thể trứng cút rất dễ thay thế bằng bất kỳ, ngay cả đà điểu, nếu muốn và thay vì sử dụng bất kỳ loại đồ uống mạnh nào - ví dụ, vodka. Nhưng công thức này được xuất bản theo hình thức mà nó được cung cấp bởi những người có kiến thức.
Danh sách các thành phần:
• Củ nghệ 2 g
• Kem, ẩm thực (33%) 250 ml
• Brandy (tùy chọn) 400 ml
• Vanillin 2g
• Lòng đỏ, chim cút 20 chiếc.
• Protein, chim cút 10 chiếc.
• Sữa của bất kỳ chất béo 200 ml
• Đường 250 g
Nấu ăn:
Nếu bạn sử dụng trứng gà, chỉ cần giữ tỷ lệ, cho rằng khối lượng chim cút và trứng gà có tỷ lệ xấp xỉ 1: 5.
Từ đường và sữa nấu xi-rô. Đánh bại lòng trắng và lòng đỏ bằng máy trộn, đổ xi-rô đã được làm lạnh, thêm bột nghệ vào đầu và vanillin ở cuối. Đun sôi khối lượng kết quả với khuấy liên tục cho đến khi dày. Để kem ủ thời gian nguội, sau đó đổ vào máy xay sinh tố và trộn ở tốc độ thấp với rượu brandy.
Whip kem riêng. Trong kem đánh bông đổ một dòng mỏng rượu mùi trứng kết quả. Chúng tôi rót đồ uống vào một cái đĩa thủy tinh hoặc gốm tối màu, niêm phong nó và giấu nó trong tủ lạnh. Nó có thể được lưu trữ trong điều kiện như vậy trong tối đa sáu tháng. Nhưng, anh ta không có khả năng nói dối, bởi vì nó là - một phương thuốc ngon và không kém hữu ích và dễ chịu cho phụ nữ để giảm căng thẳng và hồi phục nhanh chóng.
Công thức 4. Làm kem tại nhà để uống cà phê
Tất nhiên, không ai muốn làm kem tại nhà vào sáng sớm khi bạn phải vội vã đi làm. Nhưng vấn đề này có hai giải pháp: kem có thể được chuẩn bị vào buổi tối, và chúng sẽ được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh cho đến sáng, hoặc bạn chỉ cần dự trữ một chai kem khi làm nhiệm vụ, trong một gói aerosol, đặc biệt là cho những trường hợp như vậy. Sau đó, cà phê buổi sáng sẽ không quá quen thuộc và làm nhiệm vụ.
Thành phần:
Đối với một phần:
• Đường (cát) 5 g
• Cà phê, tự nhiên (xay) 10 g
• Nước lạnh 100-120 ml
• Kem, bánh ngọt 50 g
• Sô cô la vụn hoặc vỏ cam (để phục vụ)
Phương pháp chuẩn bị:
Chỉ trong trường hợp, thông tin để thuận tiện cho việc chuẩn bị: trong một muỗng cà phê tiêu chuẩn - 7 g cà phê tự nhiên, mặt đất và, xấp xỉ, nhiều đường hạt.Thể tích của ly thủy tinh mỏng thông thường - 250 ml.
Cà phê thơm và ngon nhất được lấy từ hạt cà phê mới xay. Càng nghiền càng ngon, thức uống càng đậm đà. Lấy một Turk và đặt vào đó một muỗng cà phê và đường. Rất mong muốn có một Turk với lớp phủ đồng và hình dạng của nó phải hẹp hơn ở phía trên. Chỉ sử dụng nước rất lạnh - đây cũng là bí mật của một thức uống ngon và được pha chế đúng cách. Không cho phép sôi nhanh - trên bề mặt cũng phải tạo thành bọt bong bóng rất nhỏ. Điều này có nghĩa là cà phê đã sẵn sàng, và tại thời điểm này đã đến lúc làm sạch Turk khỏi bếp. Cẩn thận rót nó vào cốc để bọt cà phê cũng sẽ vẫn còn trên bề mặt trong cốc. Lắc chai kem và vắt một ít kem vào cốc cà phê. Để trang trọng hơn, hãy rắc kem Cap nắp kem với bất kỳ sô cô la đen hoặc vỏ cam tươi nào lên trên - tùy ý.
Một tách cà phê buổi sáng bình thường có thể là một cam kết của sức sống hàng ngày, năng lượng và tâm trạng tốt. Nếu ngày bắt đầu với một chiếc cốc như vậy, vào buổi tối sẽ có mong muốn làm một cái gì đó khác, vừa dễ chịu vừa thú vị.
Công thức 5. Làm kem tại nhà cho một món thịt hầm thông thường
Món thịt hầm phổ biến nhất có thể trông giống như một món tráng miệng lễ hội, nếu bạn thực sự muốn và thử. Đồng ý rằng hầu hết những đứa trẻ trưởng thành không đồng ý ăn semolina hoặc bí ngô. Những ý tưởng bất chợt của họ tại bàn đôi khi có thể phá vỡ mọi kế hoạch cho ngày sắp tới. Để tránh điều này, một sự thỏa hiệp hợp lý là cần thiết.
Đối với điều này, chúng tôi thực hiện: bột yến mạch và bí ngô được lên kế hoạch cho bữa sáng hoặc bữa tối, bởi vì nó rất hữu ích cho trẻ em; thêm một vài thành phần hấp dẫn cho trẻ em, dưới dạng các loại quả mọng hoặc trái cây yêu thích, một nhúm vani, để món ăn trông giống như một loại kem hoặc bánh yêu thích; và làm kem. Ở nhà, với một máy trộn, món ăn này không mất quá nhiều thời gian để nấu. Nhưng nó chắc chắn sẽ giúp tránh được tình huống xung đột với một đứa trẻ yêu quý ở bàn ăn. Ngoài ra, thực phẩm ngon tuyệt này có thể được phục vụ ngay cả ngày hôm sau và lạnh.
Thành phần:
• Kem, ẩm thực (33%) 150 ml
• Bột, đường (cho kem) 30-40 g
• Semolina 75 g
• Bột vani (cho kem) 2 g
• Cherry, đọ sức (di bất kỳ quả mọng) 200 g
• Cam 150-250 g
• Bơ, kem ngọt 50 g
• Bột bí đỏ tươi 100 g
• Muối 5 g
• Sữa, toàn bộ 250 ml
• 3 quả trứng
• Đường 80g
• Dâu tây, kiwi (để đăng ký)
Nấu ăn:
Nấu cháo semolina bình thường, dày và để nguội. Không thêm đường trong semolina, mà chỉ muối nó. Trong khi đó, bạn có thể làm bí ngô và chuẩn bị các sản phẩm khác.
Bột giấy chuẩn bị cắt thành khối lớn và rắc đường.
Bôi trơn tấm nướng bằng bơ và gửi lên đó những miếng bí ngô trong lò nóng để caramen. Đặt một vài vỏ cam trên một tấm nướng - bí ngô sẽ trông giống như một quả cam.
Vì vậy, nước ép từ quả anh đào không bị rò rỉ trong chính soong, hơi ép nó ra khỏi quả mọng, làm khô quả anh đào bằng khăn ăn và cuộn chúng trong hỗn hợp tinh bột và đường bột. Từ nước trái cây, chuẩn bị xi-rô để trang trí cho món thịt hầm, thêm một lượng đường bằng nhau và đun sôi với mật độ của một giọt không leo.
Loại bỏ vỏ khỏi cam, sau đó gọt vỏ và cắt các lát, như một quả bí ngô, thành khối, và cũng như anh đào, chà xát với tinh bột và bột.
Sau khi tất cả các loại trái cây được chuẩn bị, chúng tôi lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và đánh lòng trắng với một muỗng cà phê nước cốt chanh, và đầu tiên thêm một số tinh thể muối vào lòng đỏ, và sau đó 75 g đường. Cẩn thận, từ từ, kết hợp khối trứng.
Giết semolina bằng máy xay sinh tố để nó trở nên thoáng hơn và không bị vón cục. Cho cháo từng chút vào khối trứng, khuấy bằng thìa hoặc thìa, với các chuyển động trơn tru từ dưới lên. Bây giờ thêm bí ngô caramen, cam và anh đào.
Bôi trơn đĩa nướng, chuyển toàn bộ khối lượng vào nó - và vào lò nướng. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng silicone hoặc các dạng giấy bạc dùng một lần.
Khi soong có màu nâu nhạt, loại bỏ nó trong một phút để bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng đã đánh (thêm một nhúm đường và một vài giọt nước vào trứng bôi trơn).
Đặt khuôn trở lại trong lò và nướng cho đến khi sẵn sàng. Kiểm tra bằng xiên gỗ hoặc que diêm để bên trong không bị ẩm. Rút ra khỏi lò, đặt mẫu lên một miếng giẻ ướt và sau hai hoặc ba phút, đặt món thịt hầm lên một cái đĩa có phủ khăn ăn.
Đối với cảm ứng hoàn thiện, chuẩn bị kem, như đã nêu ở trên, trong công thức chính.
Cắt thịt hầm ấm thành từng miếng, đặt vào một món tráng miệng, và bọc từng miếng bằng kem đánh bông, một sợi mỏng xi-rô anh đào, dâu tây và lát kiwi.
Công thức 6. Chúng tôi làm kem ở nhà cho súp kem cà rốt và kem
Whip kem không chỉ để làm món tráng miệng. Súp cho bữa trưa - đây là một thử nghiệm khác cho trẻ em. Đặc biệt nếu có một cây cung trong súp!
Công thức này có tất cả các vitamin và calo, và thậm chí cả hành tây mà trẻ sẽ không nhận thấy hoặc nếm thử. Ngoài ra, món súp này sẽ trở thành món ăn đầu tiên yêu thích của bé.
Thành phần:
• Hành 150g (lưới)
• Bột yến mạch 100 g
• Kem béo, đánh bông (33%), để phục vụ 100 g
• Cà rốt 500 g (lưới)
• Kem béo trung bình (20%) 500 ml
• Dứa đóng hộp (thái hạt lựu) 350 g
• Dừa bào 50 g (để trang trí)
• Vỏ và nước ép cam quýt (cam hoặc chanh) 1 quả
• Nghệ tây hoặc nghệ
• Bạc hà hoặc bất kỳ lá xanh nào (để trang trí)
• Ghee cho màu nâu 50 g
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị hành tây cắt nhỏ và passace riêng, trong bơ. Trong cùng một loại dầu, chiên các lát cà rốt, kéo nhẹ chúng với đường để caramen và thêm hương vị.
Nấu bột yến mạch rang trong chảo khô nấu với kem (sử dụng ½ một phần của toàn bộ kem để nấu ăn), thêm đường, nghệ tây và muối. Trước khi loại bỏ bột yến mạch ra khỏi đĩa, hãy thêm một chút hương cam quýt - vỏ và nước ép của một quả cam hoặc chanh. Nếu trẻ bị dị ứng với các sản phẩm này, hãy thay thế bằng vani hoặc bất kỳ hương vị nào được sử dụng cho các món bánh ngọt.
Trộn rau với máy xay sinh tố, đặt chúng lại với nhau, sau đó cháo từ bột yến mạch trên sữa, cũng đập trước đó thành một khối mịn. Chuyển súp vào chảo một lần nữa, đun sôi và đổ hỗn hợp dứa vào súp sôi. Súp đã sẵn sàng. Phục vụ nó trong một cốc bouillon, trang trí với các loại thảo mộc, một muỗng kem nặng, dừa vụn.
Làm kem tại nhà - mẹo và mẹo
• Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để đánh kem nếu được trang bị máy đánh trứng. Dao-dao không được khuyến khích.
• Kem chất lượng có kết cấu đồng đều và dày, màu trắng hoặc màu kem. Kiểm tra các chữ khắc trên bao bì và chú ý đến các điều kiện trong đó kem được lưu trữ trong cửa sổ hiển thị của chuỗi bán lẻ.
Hãy thoải mái làm kem whipping tại nhà cho bất kỳ món ăn. Mọi thứ sẽ diễn ra!
