Kem cá hồi là một món ăn lễ hội hơn là một món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để làm hài lòng những người thân yêu của họ vào giữa tuần vào ngày bình thường nhất thì dễ dàng hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó.
Chuẩn bị cá hồi là nhanh chóng và dễ dàng. Các thành phần tạo nên món ăn có sẵn, ngoại trừ có lẽ cho chính cá hồi.
Nhưng đôi khi hãy đối xử với bản thân và gia đình bằng một món ăn lành mạnh và vô cùng ngon miệng không chỉ có thể, mà thậm chí còn cần thiết.
Kem cá hồi - nguyên tắc nấu ăn chung
Không còn nghi ngờ gì nữa, cá hồi, giống như bất kỳ sinh vật biển nào khác, chứa rất nhiều các chất có lợiNhưng đó không phải là tất cả. Trong thành phần của nó một lượng lớn melanin, có lợi cho các tế bào của cơ thể, mang lại hiệu quả trẻ hóa. Do đó, loài cá này phải được đưa vào chế độ ăn uống của con người.
Để chuẩn bị cá hồi trong kem, bạn có thể mua cả cá, và phần thịt thăn hoặc bít tết của nó. Giá cả là như nhau, nhưng lợi ích của cá băm nhỏ là không thể phủ nhận. Không cần phải bận tâm đến việc loại bỏ da, cắt vây và loại bỏ xương.
Kem cá hồi có thể được nấu mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào làm cơ sở cho các món ăn phụ như gạo, khoai tây, đậu Hà Lan, rau. Ngoài ra, khi nấu ăn, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung, ví dụ như mì ống, nấm, hải sản, rau quả và có được một món ăn hoàn toàn độc lập. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.
Ngoài muối và hạt tiêu, bạn có thể thêm gia vị vào cá hồi với kem, chẳng hạn như tỏi, ớt cay và ngọt, kinh giới, thì là, ớt cayenne, hương thảo. Tất cả đều được kết hợp hoàn hảo với cá và bổ sung cho món ăn với mùi thơm của chúng.
Trang trí cá thành phẩm với nhánh rau xanh: rau mùi tây, hương thảo, thì là; ô liu, ô liu, trứng cá đỏ.
Công thức 1. Cá hồi trong kem
Có lẽ công thức cá hồi kem dễ nhất. Thời gian tối thiểu - hương vị tối đa và lợi ích.
Thành phần
• bốn miếng bít tết cá hồi (khoảng 500-600 gram);
• 200 ml kem;
• 130 ml nước;
• gia vị;
• nửa quả chanh;
• muối, hạt tiêu;
• 20 ml dầu ô liu;
• hai đến ba nhánh rau mùi tây và hương thảo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi rửa cá hồi, lau khô bằng khăn giấy và chà xát với muối, rắc hạt tiêu.
2. Chanh cắt thành lát, chà xát với một con cá.
3. Đổ dầu vào chảo, chiên bít tết hai bên trong hai phút cho đến khi đỏ mặt.
4. Trong một cái bát, trộn nước với kem. Thêm, nếu muốn, một nhúm cà ri, ớt cayenne, kinh giới.
5. bít tết cá hồi chiên nhẹ đặt ở dạng chịu nhiệt, đổ hỗn hợp kem thơm.
6. Nướng ở 240-250 độ chỉ trong mười phút.
7. Đặt bít tết lên đĩa, đổ kem, trang trí với những nhánh rau thơm tươi.
Công thức 2. Cá hồi trong kem với cà chua và phô mai
Mùi thơm và hương vị thần thánh của cá hồi trong kem dưới một đám mây cà chua và phô mai sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Thành phần
• kg cá hồi;
• hai quả cà chua thịt lớn;
• nửa lon ô liu bị rỗ;
• 200 gram phô mai cứng;
• lá mùi tây;
• Kem 100 ml;
• muối;
• gia vị (hỗn hợp ớt, kinh giới và các loại khác để nếm);
• một ít dầu thực vật để chiên.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi cắt cá: loại bỏ da, cắt vây, loại bỏ xương.
2. Rắc phi lê kết quả bằng muối, tạm thời đặt sang một bên.
3. Trong kem đổ gia vị, ô liu xắt nhỏ và rau mùi tây xắt nhỏ.
4. Đặt phi lê vào hộp thiếc, đổ đầy kem đã chuẩn bị.
5. Trên đầu cá hồi, đặt cà chua thái lát thành những vòng tròn mỏng, rắc mọi thứ với phô mai bào.
6. Nướng trong 20-30 phút, lớp vỏ phô mai sẽ có được màu vàng dễ chịu.
3. Cá hồi trong kem với nấm
Không có chanh trong công thức, nhưng nếu bạn muốn cho món ăn có độ chua của cam quýt, bạn có thể đổ một vài muỗng nước cốt chanh hoặc nướng vỏ trong sốt kem đã chuẩn bị.
Thành phần
• một pound phi lê cá hồi;
• một củ hành tây;
• 200 gram rượu sâm banh;
• Kem 220 ml;
• muối;
• gia vị;
• lá thì là và rau mùi tây;
• 30 gram bột;
• 20 ml dầu ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch champignons, đặt chúng lên một chiếc khăn và lau khô chúng.
2. Cắt nấm thành đĩa.
3. Rửa sạch thì là, xé cành cây và vứt chúng đi hoặc để lại để chuẩn bị một món ăn khác, xắt lá.
4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
5. Làm nóng dầu trong chảo, chiên hành tây trên đó, thêm nấm, chiên trong 8-10 phút trên lửa vừa cho đến khi đỏ mặt.
6. Đổ bột vào các nguyên liệu chiên, trộn.
7. Đổ kem ấm lên đến nhiệt độ phòng, thêm muối và gia vị. Khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại, quá trình này không mất hơn 7-8 phút.
8. Hủy bỏ chảo với nấm và kem từ lửa, đặt rau mùi tây xắt nhỏ vào đó, trộn và loại bỏ một lúc sang một bên.
9. Chúng tôi rửa và sấy khô phi lê cá hồi nằm trên một tấm nướng, đổ nước sốt. Nấu trong 20-25 phút.
4. Cá hồi trong kem với rau
Một bữa ăn thịnh soạn mà không cần một món ăn phụ. Nấm trong cá hồi với kem, nếu muốn, không thể được thêm vào.
Thành phần
• 400 gram phi lê cá hồi;
• 400 gram khoai tây;
• một củ hành tây;
• một quả chanh;
• dầu thực vật;
• gia vị, muối;
• ớt chuông;
• 150-200 gram rượu sâm banh;
• 15 gram bột;
• 160 ml kem;
• rau xanh;
• 30-40 gram bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những thanh nhỏ, đun sôi trong nước hơi mặn cho đến khi sẵn sàng một nửa. Chúng tôi thoát nước.
2. Nấm và hành tây được xắt thành khối. Chiên trong năm đến bảy phút trong dầu cho đến khi vàng.
3. Trộn khoai tây với chiên, trải đều trong đĩa nướng.
4. Chúng tôi rửa hạt tiêu, cắt thành hai phần, loại bỏ phần giữa và cắt thành hình khối. Rải lên trên khoai tây.
5. Lớp tiếp theo đặt cá hồi, cắt thành miếng vừa. Pre chà cá với gia vị và rắc nước cốt chanh.
6. Trong một hộp nhỏ, chuẩn bị kem điền. Rau xanh nghiền, trộn với bơ tan chảy. Đổ bột, trộn kỹ để không còn vón cục. Từ từ đổ kem. Đun sôi nước sốt, đổ đầy chúng với các thành phần đã chuẩn bị trong mẫu.
7. Nấu cá hồi trong kem trong lò khoảng nửa giờ.
5. Cá hồi trong kem với mì ống
Thành phần
• 300 gram mì ống;
• 250-280 gram phi lê cá hồi;
• Kem 220 ml;
• một vài nhánh thì là;
• gia vị, muối;
• tép tỏi;
• 20 ml dầu ô liu;
• 60 gram parmesan.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc mì ống, ngả trong một cái chao.
2. Cắt phi lê thành hình khối rộng hai cm.
3. Làm nóng bơ trong chảo, phết tỏi, thái lát. Chiên nó theo nghĩa đen 15-20 giây và ngay lập tức thêm các miếng cá. Khuấy, xào trong vài phút.
4. Đổ kem, đặt Parmesan bào và thì là băm nhỏ. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn.
5. Tomim tất cả các thành phần trong chảo trong khoảng năm phút, sau đó chúng tôi thêm mì ống. Trộn kỹ, đậy nắp chảo bằng nắp, tắt gas.
6. Ướp cá hồi trong kem với mì ống trong năm đến mười phút, phục vụ.
6. Kem cá hồi với tôm
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần một hình thức với các mặt cao. Nếu không có sẵn, bạn chỉ cần giảm lượng nguyên liệu.
Thành phần
• 600 gram cá hồi;
• 230 gram tôm bóc vỏ;
• cà rốt lớn;
• hành tây;
• muối và gia vị;
• năm tép tỏi;
• ớt ngọt;
• Kem 400 ml;
• 40 gram bột;
• 25 gram bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho vào khuôn một củ cà rốt cắt thành dải mỏng.
2. Lớp tiếp theo đặt hành tây xắt nhỏ.
3. Trên cùng của hành tây, trải cá hồi, cắt thành miếng.
4. Cho tôm vào cá (tôm không nên đông lạnh).
5. Trong một cái chảo nhỏ, làm nóng kem, thêm bơ, hạt tiêu băm nhỏ, muối và gia vị. Đổ bột. Khuấy đều, cho nước sốt đặc lại trên lửa nhỏ.
6. Đổ nước sốt hải sản. Nướng ở 200 độ trong hai mươi phút.
7. Kem cá hồi với rau bina
Một món ăn ban đầu hoàn hảo cho cả bàn ăn thông thường và chế độ ăn kiêng.
Thành phần
• sáu miếng bít tết cá hồi;
• 130 ml kem 15%;
• tiêu xay;
• một quả chanh lớn;
• muối;
• 200 gram rau bina tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. bít tết của tôi được sấy khô.
2. Rửa sạch rau bina, xếp nó vào một cái chao, thái nhỏ.
3. Rửa chanh, cạo nhẹ da và cắt thành hình tròn.
4. Bọc tấm nướng bánh bằng giấy bạc, đặt mười hai vòng tròn chanh thành hai hàng.
5. Chúng tôi trải từng miếng bít tết lên hai quả chanh, thêm một chút muối vào cá và đổ hạt tiêu cho vừa ăn.
6. Cẩn thận rải rau bina xắt nhỏ lên cá hồi, ấn nhẹ rau xanh.
7. Trực tiếp đổ rau bina vào hai ba muỗng kem.
8. Nướng trong hai mươi phút.
8. Cá hồi trong kem với trứng cá đỏ
Thành phần
• 180 gram phi lê cá hồi;
• một bó nhỏ thì là;
• muối, hạt tiêu;
• hai lát bơ 30 gram;
• hai đến ba muỗng nước cốt chanh;
• một nửa bóng đèn;
• dầu thực vật;
• 30 ml rượu vang trắng (khô);
• 80 ml kem nặng;
• lá nguyệt quế;
• 20-30 gram trứng cá đỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt phi lê theo từng phần, mỡ bằng dầu thực vật, rắc hạt tiêu, thì là và muối. Rắc nước cốt chanh, để dành nửa giờ sang một bên.
2. Cắt hành tây và chiên bơ, thêm lá nguyệt quế cho hương vị.
3. Đổ rượu, đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
4. Đổ kem vào, thêm bơ, đun nhỏ lửa trong năm phút.
5. Làm lạnh sốt kem, thêm trứng cá muối, trộn.
6. Đặt bít tết lên một tấm nướng mỡ, nướng trong mười phút.
7. Cho cá hồi đã chuẩn bị vào đĩa, đổ nước sốt với kem và trứng cá muối đỏ.
Kem cá hồi - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để nấu cá hồi trong kem, hãy nhớ chọn loại kem có hàm lượng chất béo cao, vì vậy món ăn sẽ trở nên mềm và ngon hơn nhiều.
• Hầu hết mọi công thức đều liên quan đến việc ướp cá trước trong gia vị và nước chanh. Ép nước ép từ cam quýt sẽ không khó nếu trái cây hơi lăn trên bàn, ấn lòng bàn tay.
• Cá hồi nấu nhanh, do đó không cần tăng thời gian nấu.
• Các loại gia vị được sử dụng như ớt được xay tốt nhất trong cối. Bột gia vị không cho một mùi thơm phong phú như vậy.
• Cá sống trong môi trường sống tự nhiên của chúng hữu ích hơn nhiều so với các đối tác của chúng sống trong các hồ chứa nhân tạo.
