Húng tây - mô tả
Người Ai Cập cổ đại không có một ngành công nghiệp hóa học phát triển cao như vậy, và do đó đã sử dụng các sản phẩm tự nhiên. Như nước hoa, họ đã sử dụng các loại thảo mộc thơm. Một trong số đó là cỏ xạ hương (cỏ xạ hương, thảo mộc Bogorodskaya), một loại cây thơm cay và gia vị ẩm thực tuyệt vời. Trong phần mô tả của từ "húng tây", bạn có thể tìm thấy những ý nghĩa như vậy - "mạnh mẽ", "can đảm". Không phải ngẫu nhiên mà binh lính La Mã tắm bằng cỏ xạ hương để sạc lại pin, để cảm nhận sức mạnh và sự can đảm.
Và luôn luôn loại cây tuyệt vời này đã được sử dụng như một loại gia vị. Các tu sĩ Benedictine đã truyền bá nó khắp châu Âu. Ngày nay, cỏ xạ hương được trồng ở Mỹ, Moldova, Bắc Phi, miền nam nước Nga, ở vùng núi Crimea, nó phát triển trong tự nhiên. Màu xanh lá cây được sử dụng cho thực phẩm, bắt đầu từ năm thứ hai. Vào tháng sáu-tháng bảy, ngọn nở hoa, chúng bị xé ra và sấy khô, và chồi hoa được sử dụng để chuẩn bị thuốc.
Húng tây - tính chất
Cỏ húng tây chứa tinh dầu, chứa một lượng lớn thymol (20-40%), và các thành phần khác, nhờ đó loại thảo mộc này có đặc tính diệt khuẩn tuyệt vời. Là một thực phẩm bổ sung, cỏ giúp tiêu hóa thức ăn béo. Nước dùng cỏ xạ hương - một loại thuốc mà ở nhà có thể súc miệng, dùng trị ho gà và viêm phế quản, hen phế quản. Trà dược liệu nổi tiếng với húng tây làm dịu thần kinh và cho sức mạnh.
Húng tây - sử dụng nấu ăn
Cỏ có mùi mạnh, vị đậm đặc và cay, vì vậy bạn cần thêm rất ít. Mùi thơm và vị đắng tươi được sử dụng trong làm bánh, trong chế biến các món rau (khoai tây, bắp cải, món hầm). Nhờ húng tây, thức ăn béo và chiên được tiêu hóa tốt hơn nhiều, vì vậy gia vị được thêm vào mỡ lợn chiên, thịt lợn béo, thịt cừu, bột thịt và thịt gia cầm, trò chơi và nội tạng.
Sản phẩm hun khói được coi là thực phẩm nặng nhất cho cơ thể, đó là lý do tại sao khi hút sản phẩm húng tây - gia vị phổ biến nhất. Cỏ khô hoặc tươi được cho vào ướp cho dưa chuột, cà chua, bí xanh. Lá tươi được đưa vào các món cá, súp, borsch và nước dùng gà. Một đặc tính thú vị khác của thảo mộc mạnh là nó có thể đẩy lùi sâu bướm trong tủ. Chỉ cần thay đổi mọi thứ trong tủ quần áo với cành cây, và bướm đêm thậm chí sẽ không đến gần chúng.
Ví dụ về công thức nấu ăn với cỏ xạ hương
Công thức 1: Lamb tráng men với húng tây và bơ
Thịt cừu có một hương vị cụ thể. Nếu bạn chỉ luộc nó hoặc thậm chí chiên nó, nó sẽ không có nhiều người yêu. Nhưng công thức của chúng tôi là dành cho những người sành ăn thực sự. Một bộ gia vị, tỏi, bơ và mật ong sẽ làm cho thịt cừu thực sự là một món ăn tuyệt vời. Điều chính là ướp thịt đúng cách, và nấu trên lửa chỉ trong 8-9 phút. Ngon và thơm, nó có mùi húng tây và hạt tiêu, và mật ong chỉ cho một chút vị ngọt.
Các thành phần: thịt cừu (1 kg), chanh (2 chiếc), bơ, hành tây xanh, tỏi, ớt, ớt hun khói, mật ong (1 muỗng canh), dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn
Ngâm ớt trong nước nóng khoảng nửa giờ. Chúng tôi làm nước xốt: nước chanh (2/3 chiếc), dầu ô liu - 1 muỗng canh, hạt tiêu trắng và húng tây thái nhỏ. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, cho thịt vào ướp và để trong một tiếng rưỡi. Glaze cho thịt: đổ chanh vào nước sôi và nướng vỏ với 1,5 quả chanh trên một vắt mịn. Khuấy vỏ bằng 2 muỗng mật ong và xay ớt đắng ngâm bằng cối. Trộn hỗn hợp với mật ong và chanh, muối. Hỗn hợp rắn được pha loãng với một thìa nước từ ớt ngâm.
Trong món thịt nướng đã chuẩn bị, chúng tôi đặt vỉ và lau bằng hành tây, phết thịt và chiên thịt cừu ở nhiệt độ cao. Thật tốt khi đặt một vài nhánh húng tây lên than để ngửi. Giảm nhiệt và chịu đựng thêm một chút. Sau đó bôi mỡ thịt bằng men mật ong chanh và đóng nắp thịt nướng (chỉ 30 giây để không bị cháy). Xong rồi! Ăn kèm với salad bơ - băm nhuyễn, thêm một nửa hành tây xanh xắt nhỏ, ớt và 2 tép tỏi, cà chua, một bó rau mùi. Nêm nước cốt chanh.
Công thức 2: Pasta với húng tây và thảo mộc Ý
Các thành phần: pasta (150 gr.), cà chua cherry (12 chiếc), tỏi (2 tép), oregano khô (2 muỗng canh), húng tây (2 muỗng canh), dầu ô liu, muối.
Phương pháp nấu ăn
Luộc mì ống trong nước muối như mô tả trong hướng dẫn. Chúng tôi thoát nước, nhưng để lại cho các hoạt động tiếp theo. Chúng tôi cắt đôi trẻ em anh đào, bóc vỏ và nhào tỏi, làm nóng nó trong dầu ô liu trong chảo. Thêm húng tây, cà chua oregano. Chúng tôi trải mì ống vào các nội dung và đổ một ít nước. Thêm một số gia vị và thảo mộc khô, trộn - và phục vụ!
Công thức 3: Trái cây với phô mai Mascarpone và húng tây
Gourmet quýt và kem dâu tráng miệng. Quýt chiên rất bất thường đối với chúng ta, đặc biệt nếu chúng được sử dụng kết hợp với phô mai. Hãy thử nó, nó rất ngon.
Các thành phần: quýt (2 kg), bơ (200 gram), phô mai (500 gram), đường bột (200 gram), kem (33% - 1 lít), dâu tây tươi (200 gram), vanillin, các loại hạt.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi phân loại quýt thành lát, chiên bơ. Chúng tôi đặt nó trong ly và cốc trong các phần. Nướng "Mascarpone", trộn với kem và vani hoặc đường vani và phết nước sốt lên trên quýt. Trang trí với lá húng tây, quả óc chó băm nhỏ và dâu tây. Rắc đường bột.
Húng tây - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Sườn lợn là một món ăn rất ngon trong chính nó, nhưng khi họ gặp ướp húng tây, tỏi và vỏ chanh, chúng trở nên đơn giản là thần thánh.
- Món ăn nổi tiếng nhất với húng tây dĩ nhiên là trà. Trà đắng Tart có thể được uống vô tận. Hãy thử pha trà với húng tây và táo xanh. Đầu tiên chúng tôi pha trà đen và cho vào đó 6 nhánh húng tây tươi (1, 2 lít nước và 1 muỗng cà phê lá trà). Lấy ly trong suốt cho rượu nghiền và cắt táo chua thành miếng. Chúng tôi cho chúng vào ly, thêm một thìa đường, một nhúm quế và rót trà đã pha. Đẹp, ngon và khỏe! - Mô tả, tính chất, sử dụng trong nấu ăn.
