Món ngon giòn thoáng mát, que ngô, không đơn giản như thoạt nhìn. Họ thú vị kết hợp cả một số tác hại và lợi ích tươi sáng.
Công nghệ sản xuất ảnh hưởng đến lợi ích của que ngô như thế nào
Công nghệ sản xuất que ngô rất độc đáo và không liên quan gì đến việc sản xuất một loại bánh ngon khác từ ngô - bỏng ngô, hoặc bất kỳ loại bánh ngọt nào từ bột ngô.
Trên thực tế, những gì là hạt ngô nghiền để làm gậy, thì đúng hơn là gọi ngũ cốc, không phải bột. Vì các loại sản phẩm rộng, và có những que không chỉ trong đường bột, mà còn trong kem sô cô la, với hương vị trái cây, cũng như những loại không đường, muối, với hương vị của thịt xông khói, phô mai và những thứ khác, danh sách các thành phần dài.
Nhưng trong mọi trường hợp - toàn bộ khối lượng đi qua một thiết bị đặc biệt - một máy đùn.
Nó phần nào gợi nhớ đến một máy xay thịt, chỉ từ nó, sau khi tiếp xúc với nhiệt độ và áp suất cao, một mẻ đặc biệt, bọt xốp bằng nhựa chảy ra từ bột ngô, cắt thành từng miếng, sau đó được gửi đến máy sấy, sau đó đến các chất phụ gia cuối cùng để có mùi vị và mùi thơm, sau đó đã đóng gói.
Các que ngô chất lượng cao thực sự tan chảy trong miệng của bạn, nếu "cát" tinh tế giòn trên răng của bạn và rất khó để nhai trong một thời gian dài, điều đó có nghĩa là đã có sự vi phạm trong công nghệ pha chế và nhà sản xuất đã không sử dụng các chất phụ gia cấp thấp.
Nhân tiện, chúng tôi lưu ý rằng các que ngô tại nhà cần được bảo quản khô và không được để các sản phẩm có mùi mạnh - chúng có thể hấp thụ chúng.
Que ngô được ăn như vậy, rửa sạch với trà và cà phê, nước trái cây, từ đó bạn có thể thu thập các loại bánh và bánh đơn giản, ví dụ, Anthill.
Xem xét các tính chất hữu ích của sản phẩm, thật hợp lý khi tính đến các đặc tính có lợi của các thành phần chính của chúng, nhưng trong trường hợp que ngô, quy tắc này gần như không hoạt động. Thực tế là công nghệ sản xuất ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng bột ngô. Đặc biệt, các axit amin và hầu hết các vitamin đều bị phá hủy, ngoại trừ những loại chịu được nhiệt độ cao B2 và PP, có ý nghĩa đối với các yếu tố sau:
tầm nhìn tốt và bảo vệ mắt khỏi bức xạ cực tím của mặt trời;
bảo vệ hệ thần kinh khỏi quá tải căng thẳng;
duy trì độ mịn màng và độ đàn hồi của da;
chuyển hóa protein bình thường;
bão hòa của các tế bào và các mô cơ thể với oxy.
Ngoài ra còn có các que ngô và khoáng chất - magiê, phốt pho, natri, kẽm và mangan, và ngay cả khi hàm lượng của chúng thấp, chúng vẫn củng cố lẫn nhau.
Nhưng tinh bột ngô trong sản phẩm hầu như không mất đi, ngược lại, nó dễ tiêu hóa hơn, giá trị của nó trong cơ thể được giải thích, ít nhất, bởi tầm quan trọng của nó đối với việc giảm cholesterol và các đặc tính lợi và mật nhẹ.
Ngoài ra, trong món ngon này, một phần đáng kể lợi ích của ngô đối với hệ thống tim mạch và hệ thống tạo máu (tăng tốc các quá trình tổng hợp hemoglobin) vẫn còn.
Ngoài ra, sản phẩm bị thiếu chất xơ thô của bột ngô và thực sự không góp phần cải thiện nhu động ruột, không loại bỏ độc tố và độc tố.
Giá trị năng lượng của sản phẩm so với ngũ cốc vẫn tương tự - 300-500 kcal trên 100 g, nhưng mặt khác - que ngô rất nhẹ và rất nhiều trong số chúng đạt cùng 100 g.
Khi gậy ngô có lợi
Nếu cháo ngũ cốc chứa hàm lượng carbohydrate chậm (phức tạp), thì một lần nữa, trong quá trình tạo ra các que ngô, yếu tố này thay đổi đáng kể tính chất của nó và biến thành carbohydrate nhanh (đơn giản).
Mà cần tối thiểu thời gian để tiêu hóa và tăng mức đường huyết.
Nếu carbohydrate phức tạp có thể dự trữ gần như theo nghĩa đen cho tương lai, thì những chất đơn giản không thể được phân phối để phục hồi nhanh chóng sức mạnh thể chất, và hãy để dự trữ như vậy nhanh chóng, đôi khi sự hỗ trợ kịp thời và mạnh mẽ của một sinh vật mệt mỏi là quan trọng hơn.
Hàm lượng carbohydrate trên 100 g của sản phẩm rất đáng kể - 58 g, tương quan với 6 g protein và 28 g chất béo.
Do đó, nên ăn que ngô vào buổi sáng, ngay cả cho bữa sáng - nó sẽ tiếp thêm sinh lực cho cơ thể và cung cấp năng lượng, điều chính là không được mang đi và rời khỏi phòng cho các món ăn sáng chính.
Để tiêu hóa tốt hơn, nên kết hợp que ngô với trái cây và quả mọng chua, cũng như sữa và đồ uống sữa chua.
Những lợi ích khác của gậy ngô
Những que ngô như một loại ngọt (và hầu hết trong số chúng có hương vị hào phóng với ít nhất là đường bột) có tác dụng rất tích cực đối với hệ thần kinh của con người.
Một số nhà nghiên cứu thậm chí so sánh khả năng cải thiện tâm trạng của họ và loại bỏ sự thờ ơ với hiệu quả của sô cô la trắng.
Sugar một lần nữa đóng vai trò là một loại nhiên liệu khác cho não, vì vậy gậy ngô có thể kích hoạt khả năng tinh thần và tăng khả năng tập trung.
Một vài que ngô, ăn ngay trước bữa ăn chính, kích thích sự thèm ăn, nhưng nếu bạn ăn nhiều hơn, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy no, và cơn đói sẽ rút đi trong một thời gian dài, vì một lượng đáng kể sản phẩm vẫn còn tăng trong dạ dày, sẽ bị tiêu hóa trong một thời gian khá dài.
Tác hại của que ngô là gì
Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng sản phẩm que ngô cũng có hại như hữu ích.
Và biến động theo hai hướng này phụ thuộc mạnh mẽ vào lượng goodies ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng một người trưởng thành sẽ không bị tổn thương bởi 1-2 nắm ngô mỗi ngày, trẻ em, sau khi đạt 3 tuổi, được phép ăn một nửa phần người lớn.
Phụ nữ khi mang thai có thể ăn que ngô mà không gây hại từng chút một và nhất thiết - mà không bỏ qua các sản phẩm khác được phân loại chắc chắn là chế độ ăn uống lành mạnh.
Các bà mẹ cho con bú nên sợ rằng những món ăn giòn có thể gây dị ứng và khó chịu ở dạ dày ở trẻ, nhưng nếu bạn thực sự muốn dùng que ngô, bạn nên chọn những loại có chứa tối thiểu chất phụ gia nhân tạo và ăn không quá 1 nắm mỗi ngày.
Các bác sĩ không khuyên bạn nên điều trị cho trẻ dưới 3 tuổi bằng que ngô, cơ thể đơn giản là không thích nghi với một loại thực phẩm ngọt có chứa một lượng lớn carbohydrate, nhưng có thể đáp ứng với điều đó không dung nạp cá nhân, điều này có thể không xảy ra nếu bạn chờ đợi thêm một chút trong chế độ ăn uống cho bé.
Không giống như bột ngô không gây dị ứng, que ngô là một sản phẩm gây dị ứng cao có thể gây ra sự suy giảm trong các bệnh da liễu mãn tính.
Ngoài ra, chống chỉ định truyền thống đối với việc sử dụng chúng là:
đái tháo đường;
bệnh đường tiêu hóa nghiêm trọng (ví dụ, viêm dạ dày và loét);
viêm tụy (viêm tụy).
Hàm lượng carbohydrate và calo cao, làm cho gậy ngô có hại về mặt rủi ro, kích thích chúng tăng cân với xu hướng béo phì, và rõ ràng, chúng có hại trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt với việc hạn chế lượng thức ăn, do xử lý ngô, có thể với một sự chậm lại đáng kể, di chuyển dọc theo đường tiêu hóa.
