Thông thường hành tây được coi là một chất phụ gia cho các món ăn, quan trọng, nhưng không có nghĩa là chi phối trong chúng. Nhưng hành tây nướng, với hương vị piquant ban đầu của nó và nhiều đặc tính có lợi, xứng đáng để nói thêm về nó.
Thành phần và lợi ích của hành tây nướng được kết nối với nhau như thế nào
Không giống như nhiều loại rau khác, hành tây không bị mất trong quá trình xử lý nhiệt, nhưng vẫn giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng. Thứ duy nhất khiến anh không còn dấu vết là tinh dầu. Chúng rất hữu ích theo cách riêng của chúng, tuy nhiên vai trò chính của chúng là truyền đạt một sắc nét đặc trưng, với vị đắng cho hương vị và mùi thơm.
Giá trị năng lượng của hành tây nướng chỉ là 36 kcal trên 100 g, tất nhiên, không tính đến tất cả các loại phụ gia cho nó. Cùng một lượng bao gồm khoảng 14% nhu cầu hàng ngày cho chất xơ và nói chung, hành tây được hấp thụ hoàn hảo.
Một số lượng vĩ mô và vi lượng trong hành tây được chứa trong một lượng đủ không chỉ cho tác dụng có lợi đặc biệt đối với cơ thể, mà còn bao trùm, ở một mức độ lớn, tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày của chúng:
· Cobalt, ví dụ, trong 100 g sản phẩm là đủ cho 50% định mức. Nó có liên quan đến việc tổng hợp huyết sắc tố và hormone tuyến giáp. Nó được liên kết chặt chẽ với vitamin B12 - được bao gồm trong thành phần của nó và có ý nghĩa không kém - nó tham gia vào quá trình hấp thụ sắt, tăng cường hệ thống tim mạch;
· Mangan trong cùng một phần sẽ chỉ đủ 10% so với chỉ tiêu, nhưng điều này không ngăn cản nó cải thiện sự hấp thụ canxi và trung hòa các gốc tự do như một chất chống oxy hóa, cũng như duy trì mô xương khỏe mạnh và bảo vệ nó khỏi các tia UV có hại;
· Đồng là cần thiết cho sự đổi mới hoàn toàn của máu, nó tham gia vào quá trình tổng hợp melanin (và nó - trong việc sản xuất các sắc tố tóc tự nhiên) và collagen;
· Kali ổn định cân bằng nước-muối và duy trì mức độ muối natri bình thường, đặc biệt là sự dư thừa gây ra phù nề. Ngoài ra, nó là cần thiết để cung cấp oxy, cái gọi là "chất xám" - thành phần chính của hệ thống thần kinh trung ương.
Axit malic được chỉ định để loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, nó thiết lập sự cân bằng axit-bazơ và công việc của đường tiêu hóa.
Hành tây nướng trong vỏ trấu được khuyến cáo nên ăn cùng với nó - chất chủ chốt của nó, flavonoid quercetin, có tác dụng kháng histamine, vì vậy da hành tây rất hữu ích cho các phản ứng dị ứng và có thể làm chậm quá trình lão hóa.
Sử dụng hành tây nướng cho bệnh tiểu đường là gì
Hiệu quả của hành tây nướng trong đái tháo đường (loại I và II) không chỉ được xác minh theo thời gian sử dụng trong y học dân gian, mà còn được xác nhận bởi khoa học chính thức.
Với điều kiện là nó được tiêu thụ thường xuyên trong 3-4 tuần, hơn nữa, nên ăn hành khi bụng đói hoặc ngay trước khi ăn, lợi ích của nó có thể được chú ý không chỉ trong các triệu chứng cảm nhận cá nhân, mà cả về mặt y học.
Liên quan đến căn bệnh này, các chất dưới tên allicin và glyconin có tầm quan trọng rất lớn, bình thường hóa và làm giảm lượng đường trong máu, hơn nữa, tác dụng tương đương với tác dụng của insulin, nhưng nó nhẹ hơn và có tác dụng lâu hơn.
Hành tây nướng góp phần tiết ra hoạt động của insulin (lưu huỳnh có tác dụng lớn nhất) và cải thiện tính nhạy cảm với glucose của các tế bào. Và để cải thiện sự trao đổi chất, đặc biệt là carbohydrate, iốt chịu trách nhiệm.
Điều quan trọng cần lưu ý là các rối loạn của tuyến giáp, thường đi kèm với bệnh tiểu đường, không phải là một chống chỉ định khi ăn hành tây.
Làm thế nào khác là lợi ích của hành tây nướng
Họ biết hành tây tăng cường sức mạnh cho cơ thể một cách hiệu quả từ lâu trước khi từ miễn dịch được sử dụng rộng rãi - sự hiện diện của nó trên thực đơn hàng tuần, và dù được chế biến như thế nào, luôn giúp không bị cảm lạnh, không chịu khuất phục trước dịch bệnh SARS, không cảm thấy suy giảm mãn tính sức mạnh cơ thể.
Liên quan đến một số rối loạn và bệnh tật, có thể giảm tác hại của chúng bằng hành tây nướng, ngay cả khi bạn không ăn nó nhiều, điều chính là thường xuyên và liên tục.
Chúng bao gồm:
· Bệnh của đĩa đệm giữa;
· Vi phạm trong công việc của lá lách, có trách nhiệm, như bạn biết, chỉ vì miễn dịch;
· Rụng tóc do suy yếu chuyển hóa do suy dinh dưỡng, căng thẳng hoặc dùng thuốc;
Bệnh về hệ thống sinh dục;
Các vấn đề trong khoang miệng, bao gồm viêm nướu và viêm miệng.
Giảm thiểu hành tây nướng tác hại của một căn bệnh như xơ vữa động mạch, bởi vì nó không chỉ làm giảm cholesterol, mà còn nhẹ nhàng làm sạch các mạch máu, đồng thời củng cố các bức tường của họ.
Bằng cách kích thích hoạt động của đường tiêu hóa, hành tây chống lại hoạt động của mầm bệnh trong đó và loại bỏ độc tố, nó có thể làm quen với hệ thống tiêu hóa để dễ dàng hấp thụ nhiều thức ăn nặng, béo và cay hơn so với người mà họ quen.
Các chuyên gia khẳng định rằng không an toàn khi điều trị vết thương và mụn nhọt khó chữa bằng hành tây bên ngoài, nhưng người ta biết chắc chắn rằng nó có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm, tái tạo và giảm đau tuyệt vời khi sử dụng trong thực phẩm.
Cách nấu hành tây nướng ngon và ngon
Để nướng bánh, không một loại hành nào là phù hợp:
· Bóng đèn là một cổ điển và nó được nướng thường xuyên hơn những người khác;
· Màu đỏ - có hương vị ngọt ngào và vẻ thanh lịch;
· Hẹ - thu nhỏ và thô, không đắng, hương vị tinh tế và khác thường.
Nhiệt độ tối ưu để nấu hành là 180-200 độ.
Hành tây có thể được nướng trong một vỏ hoặc bóc vỏ, toàn bộ hoặc cắt.
Nướng mà không có gì là không ngon, và nếu hành tây không được nướng nguyên vỏ - ít nhất nó nên được nêm với dầu thực vật và một nhúm muối. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc thơm, mật ong, mù tạt, gia vị và gia vị, rắc nó với rượu vang. Và vì vậy, nó không khô một chút, bạn có thể thỉnh thoảng đổ hành tây với nước dùng rau, nấm hoặc thịt, hoặc nước sốt từ khuôn với nó.
Việc sử dụng hành tây nướng sẽ không giảm nếu bạn sử dụng nó không ở dạng nguyên chất, mà là một phần của món salad, món khai vị, nhân bánh, món hầm, món ăn phụ cho thịt, thịt gia cầm hoặc cá.
Nó có thể được nhồi với một cái gì đó và nướng với sốt kem chua và phô mai.
Chỉ cần hành tây nướng là ngon với một món ăn ngũ cốc hoặc mì ống, với bánh mì tự làm.
Có thể có hại từ hành tây nướng
Hầu như không có chống chỉ định với việc sử dụng hành tây nướng, điều chính là nấu nó một cách chính xác và, đặt nó lên đĩa, biết ý nghĩa của tỷ lệ.
Hành tây dư thừa gây hại cho hệ thống thần kinh, và điều này, dẫn đến suy giảm hoạt động của tim, đau nửa đầu, tăng huyết áp, thay đổi tâm trạng.
Thận trọng khi sử dụng hành tây cho các bệnh về gan.
Mặc dù tinh dầu rời khỏi hành tây dưới tác động của nhiệt độ cao, nhưng nó vẫn có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa, đặc biệt, làm tăng tính axit của nước ép dạ dày. Vì vậy, không có hại từ hành tây nướng, nên giảm khẩu phần của nó cho những người mắc các bệnh đường tiêu hóa cấp tính, bao gồm viêm dạ dày, loét và trĩ.
