Ngộ độc với dưa có thể dễ dàng như với bất kỳ loại trái cây và rau quả. Điều này đặc biệt xảy ra vào mùa hè, trước khi bắt đầu mùa và vào cuối mùa thu hoặc mùa đông, nếu trái cây được lưu trữ trong một thời gian dài vi phạm các quy tắc.
Vào mùa xuân và mùa hè, nitrat và các hóa chất khác, được sử dụng để tăng tốc độ chín, gây ngộ độc.
Vào mùa cao điểm (tháng 8-9), ngộ độc có thể xảy ra do vi phạm tính toàn vẹn của vỏ, khi do nhiễm trùng trong tủy, mầm bệnh nhân lên nhanh chóng trong điều kiện thuận lợi cho chúng: độ ẩm cao, nhiệt độ phù hợp, hàm lượng đường cao.
Các đặc tính có lợi của dưa
Ngoài hương vị dễ chịu, dưa chứa nhiều vitamin (A, C, E, nhóm B - rutin, axit folic), khoáng chất (phốt pho, sắt, kali, canxi, silicon), một lượng lớn chất xơ.
Do đó, nó rất hữu ích cho da, có tác dụng tốt đối với các mạch máu, cải thiện quá trình tạo máu, tăng huyết sắc tố và tình trạng miễn dịch.
Trong hầu hết tất cả các cơ quan và hệ thống, dưa có tác dụng tích cực, cải thiện chức năng của chúng.
Bằng cách kích thích hoạt động của thận, dưa giúp giảm sưng.
Chất xơ có trong nó giúp tăng cường nhu động ruột và đối phó với táo bón, bình thường hóa hệ vi sinh.
Ăn quá nhiều - có phải là ngộ độc?
Cho rằng chất xơ kích thích niêm mạc ruột và hoạt động như một thuốc nhuận tràng, ngay cả khi ăn quá nhiều dưa, tiêu chảy có thể xảy ra. Chất xơ được tiêu hóa trong một thời gian dài trong dạ dày, quá trình này tiếp tục trong ruột. Khi tiêu thụ một lượng lớn dưa, ngoài tiêu chảy, nặng bụng xảy ra, đôi khi đau, đầy hơi nghiêm trọng, buồn nôn và yếu. Nhiệt độ cơ thể không tăng, và các triệu chứng biến mất trong một hoặc hai ngày, đôi khi trong vài giờ, nếu không có sự không dung nạp cá nhân. Để tránh những tình huống như vậy, nên ăn dưa như một món ăn riêng, hai giờ sau khi ăn hoặc trước khi ăn. Như một món tráng miệng, ngay sau bữa trưa, bạn không nên ăn nó, để không làm gián đoạn quá trình tiêu hóa.
Nếu tình trạng này phát sinh ở một người khỏe mạnh sau khi ăn quá nhiều, điều này có thể cho thấy không dung nạp với dưa. Nhiều khả năng, bạn phải từ bỏ sản phẩm ngon này.
Chống chỉ định sử dụng dưa
Có chống chỉ định cho dưa:
• đái tháo đường (do hàm lượng đường cao);
• bệnh lý của đường tiêu hóa - loét dạ dày (do số lượng lớn chất xơ thô);
• các bệnh về hệ tiết niệu xảy ra với phù nề;
• mang thai nghi ngờ có thai;
• tuổi lên đến một năm (trẻ vẫn thiếu các enzyme cần thiết cho tiêu hóa).
Triệu chứng ngộ độc nitrat
Ngộ độc dưa là một trong những thứ mạnh nhất và nguy hiểm cho sức khỏe. Tùy thuộc vào yếu tố nguyên nhân - nguyên nhân của sức khỏe kém, phát ra:
• ngộ độc nitrat;
• Nhiễm độc do vi sinh vật gây bệnh.
Nitrat đi vào cơ thể với dưa vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè, khi chúng được sử dụng với số lượng lớn để tăng tốc độ chín và tạo ra trái cây đầy đủ. Trong những trường hợp như vậy, với ngộ độc dưa, các triệu chứng phát triển sau 3 - 7 giờ sau khi ăn. Xuất hiện:
• yếu đuối, thờ ơ, chóng mặt và đau đầu;
• buồn nôn và ói mửa, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng;
• phân thường xuyên, nhiều nước, lỏng, có màu sẫm;
• vị đắng trong miệng;
• đau và nặng ở vùng hạ vị phải;
• scikera subikterichnost và tích hợp da.
Đau ở bên phải, đổi màu da và đắng trong miệng có liên quan đến tổn thương gan do ngộ độc nitrat. Trong trường hợp ngộ độc nghiêm trọng, tình trạng mất nước đột ngột của cơ thể xảy ra do nôn mửa thường xuyên và tiêu chảy. Điều này có thể dẫn đến sự phát triển của hội chứng co giật. Nhiệt độ cơ thể không thay đổi.
Bạn nên khẩn trương gọi bác sĩ để tránh các biến chứng nặng hơn.
Sự thất bại của hệ thống tim mạch
Ngộ độc với nitrat là rất nguy hiểm, bởi vì không chỉ đường tiêu hóa, mà cả các cơ quan và hệ thống khác cũng bị ảnh hưởng. Điều này là do cơ chế hoạt động của nitrat: khi ăn vào do các phản ứng hóa học, nitrit độc hại được hình thành, dưới tác động của hemoglobin làm mất tính chất mang oxy, biến thành methemoglobin. Thiếu oxy nặng phát triển. Tử vong do nghẹt thở có thể xảy ra. Khi kiểm tra một bệnh nhân, điều này được thể hiện:
• tím tái môi;
• acrocyanosis (tím tái ở đầu mũi và phalang cuối của ngón tay);
• khó thở;
• nhịp tim.
Trong trường hợp hỗ trợ kịp thời, suy mạch máu cấp tính phát triển.
Tổn thương hệ thần kinh
Do hậu quả của việc thiếu oxy, các chức năng của hệ thần kinh bị ức chế, xuất hiện như sau:
• ức chế mạnh;
• thờ ơ;
• hyperhidrosis (đổ mồ hôi quá nhiều);
• đau đầu nhói;
• vi phạm phối hợp;
• mất ý thức.
Trong xét nghiệm máu, thiếu máu được xác định. Mức độ ngộ độc được xác định bởi hàm lượng methemoglobin trong máu. Kết tập tiểu cầu bị suy yếu, dẫn đến chảy máu.
Một tình trạng tương tự phát triển là kết quả của tác động của các hợp chất nitro lên các mạch não: chúng giãn nở mạnh, dẫn đến giảm huyết áp toàn thân.
Nhiễm độc vi khuẩn với dưa
Nếu hệ vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào cơ thể trong quá trình ngộ độc dưa, các triệu chứng sẽ phát triển nhanh chóng. Trong vòng 2 giờ, nhiệt độ tăng lên đến số lượng sốt (trên 38 C), hội chứng khó tiêu phát triển:
• tiêu chảy nhiều lần;
• buồn nôn;
• nôn mửa;
• thiếu thèm ăn.
Ngộ độc đi kèm với đau bụng dữ dội và hội chứng suy nhược nghiêm trọng:
• chóng mặt;
• đau đầu;
• điểm yếu nghiêm trọng.
Như với bất kỳ bệnh nhiễm trùng đường ruột, trong trường hợp nghiêm trọng, mất nước phát triển. Dấu hiệu của nó:
• khô miệng, khát nước nghiêm trọng;
• Da khô và niêm mạc: da được lấy trong một nếp nhăn không thẳng;
• một lượng nhỏ nước tiểu bài tiết: nó trở thành một màu sẫm đậm đặc với mùi hăng;
• đau đầu dữ dội;
• huyết áp giảm mạnh;
• nhịp tim nhanh;
• nhầm lẫn và mất ý thức kéo dài.
Điều trị ngộ độc dưa
Với ngộ độc dưa, việc điều trị phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra tình trạng này.
Nếu tiêu chảy, buồn nôn và nôn xảy ra do ăn quá nhiều, trong hầu hết các trường hợp không cần phải chăm sóc y tế. Sau một thời gian, tình trạng bình thường hóa, các triệu chứng biến mất.
Nếu phân lỏng và nôn không dừng lại nhanh chóng, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau:
• uống bất kỳ chất hấp thụ nào (than hoạt tính - 6 - 8 viên một lần, Polysorb, Smecta, than trắng, Enterosorbent);
• uống một lượng lớn nước sạch, không ga trong những phần nhỏ để tránh mất nước;
• không ăn thức ăn thông thường;
• Bạn có thể uống trà đen mạnh.
Hành động khẩn cấp
Trong trường hợp ngộ độc dưa, điều trị, nếu tình trạng không nghiêm trọng, bao gồm cần phải ngay lập tức làm sạch dạ dày của chất độc (nếu nhiều thời gian không trôi qua kể từ khi bị ngộ độc). Để kết thúc này:
• gây nôn;
• rửa dạ dày bằng dung dịch mangan yếu hoặc nước muối nhẹ ở nhiệt độ phòng;
• làm thuốc xổ làm sạch (nước phải mát để không bị hấp thụ trong ruột);
• chấp nhận chất hấp thụ;
• uống nước muối ấm hoặc một lượng lớn nước;
• chỉ ăn thực phẩm tiết kiệm: ngũ cốc trung tính không có gia vị, nước ướp, gia vị, kích thích màng nhầy;
• uống thuốc hạ sốt ở nhiệt độ cơ thể trên 380 C (paracetamol).
Trong trường hợp ngộ độc trẻ em hoặc phụ nữ mang thai, bạn phải gọi bác sĩ, không tự điều trị. Nếu tình trạng nghiêm trọng và có dấu hiệu mất nước, cần nhập viện khẩn cấp - điều này không được điều trị tại nhà. Điều này cũng áp dụng cho ngộ độc nitrat của dưa - việc điều trị nên được thực hiện trong môi trường bệnh viện để tránh các biến chứng nghiêm trọng.
Phòng chống độc
Để tránh hiện tượng khó chịu như vậy, bạn cần tuân thủ một số quy tắc:
• chỉ có một quả dưa vào tháng 8 - 9, khi nó chín hoàn toàn;
• chỉ ăn toàn bộ, trái cây còn nguyên vẹn, không có đốm và vết cắt trên vỏ;
• không ăn dưa đã được bảo quản ở dạng cắt trong hơn một ngày, ngay cả khi nó ở trong tủ lạnh;
• không ăn quá nhiều - tiêu thụ điều độ giữa các bữa ăn chính;
• chỉ mua từ người bán đáng tin cậy.
Nếu bạn làm theo những lời khuyên này, một quả dưa chín sẽ mang lại cho bạn niềm vui trong khi ăn và bạn sẽ có thể tránh được ngộ độc nghiêm trọng.
