Bánh mứt rất ngon và ngọt vừa phải. Đặc biệt, những chiếc bánh ngọt như vậy là một vị khách thường xuyên trên bàn vào mùa hè, khi các kệ hàng chứa đầy một lượng lớn các loại trái cây.
Với sự chuẩn bị ngọt ngào như vậy, bánh được nướng từ hầu hết mọi loại bột. Bạn có thể nấu chúng dưới dạng bánh nướng, ốc hoặc cuộn thông thường.
Trẻ em sẽ rất vui mừng với những hình thức khác thường như vậy. Mứt để làm đầy được sử dụng từ trái cây hoặc quả mọng, mua tại cửa hàng hoặc làm tại nhà.
Mứt bánh mỳ - nguyên tắc nấu ăn chung
Tất cả các sản phẩm bún phải có chất lượng cao và tươi. Ví dụ, bột mì chỉ được lấy ở chất lượng cao nhất. Chỉ nên mua sữa và kem từ các thương hiệu đáng tin cậy. Trứng nên càng tươi càng tốt (điều này rất dễ kiểm tra bằng cách thả chúng vào nước). Các loại quả mọng và trái cây cho mứt tự làm nên không có các đốm đen và mùi khó chịu.
Để làm mứt, bạn cần gọt vỏ quả mọng và trái cây, xay chúng bằng máy xay hoặc máy xay thịt và trộn với đường. Đầu tiên bạn cần nấu ở nhiệt độ cao, sau đó nên giảm bớt. Tổng thời gian nấu khoảng nửa giờ. Tính nhất quán phải dày.
Các bánh hình thành, trước khi được gửi đến lò nướng, cần phải được giữ trên tấm nướng một thời gian, để chúng tăng lên một chút. Nướng cho đến khi đỏ mặt trên kệ trên cùng của lò nướng. Thời gian nấu trung bình là 30-45 phút. Nếu bánh bắt đầu cháy trên đầu, bạn có thể phủ chúng bằng giấy da. Bánh sẵn sàng cần phải được nhấn mạnh một chút để chúng không bị ướt bên trong.
Bánh muffin nước khoáng
Thành phần Thành phần:
• kilôgam bột mì nguyên chất;
• một ly nước khoáng có gas;
• 40 g đường;
• muối;
• một túi bột nở hoặc 10 g baking soda;
• 120 ml dầu hướng dương;
• trứng;
• 500 g mứt dâu.
Thuật toán hành động:
1. Đổ đường, muối và soda vào nước khoáng. Khuấy và đổ dầu hướng dương.
2. Rây bột mì và ngủ với các sản phẩm khác. Nhào bột và đặt nó vào ngấm.
3. Đổ trứng vào tô và đánh một chút.
4. Sau đó lăn bột ra trên bàn bằng một chiếc ghim cán và cắt thành hình vuông hoặc cắt hình tròn.
5. Đặt một ít mứt trên hình vuông ở trên và biến nó thành ống để mứt bên trong. Sau đó xoắn vào ốc và mỡ bằng trứng.
6. Gấp bánh mì trên một tấm nướng mỡ và để ở nơi ấm áp trong 20-25 phút.
7. Nướng trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi chín hoàn toàn.
Bánh nướng xốp
Thành phần Thành phần:
• 500 g bột men làm sẵn;
• 255 g đường;
• 350 g quả việt quất hoặc dâu tây;
• vỏ của nửa quả chanh;
• một quả trứng;
• 30 ml dầu hướng dương;
• một nhúm quế xay.
Thuật toán hành động:
1. Đặt bánh phồng đông lạnh ra khỏi gói và cho phép tan và tăng.
2. Cẩn thận phân loại và rửa quả việt quất trong nước lạnh. Kéo ra và nằm trên một chiếc khăn, để khô. Gấp trong cốc máy xay sinh tố và xay thành cháo, bạn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường.
3. Bây giờ đặt các quả mọng vào chảo và phủ đường, trộn. Đặt đầu tiên trên lửa lớn, và khi nó sôi vừa phải. Trong trường hợp này, loại bỏ bọt và khuấy thường xuyên. Nấu trong khoảng 30-40 phút. Mứt thành phẩm phải có độ đặc cao.
4. Cắt vỏ chanh thành vụn nhỏ bằng dao trên thớt hoặc xay trong máy xay.
5. 5-7 phút trước khi mứt đã sẵn sàng, thêm quế và vỏ cho nó. Để sôi và tắt. Để mứt nguội với chảo mở.
6. Tung ra bột đang nổi và cắt thành các hình vuông giống hệt nhau.
7. Đặt một ít mứt ở trung tâm của mỗi hình vuông và nhúm bột lên trên tất cả các mặt để lại một lỗ ở trên cùng. Nó nên là một cái gì đó giống như một đối tượng.
8. Để phân phối các cuộn như vậy trên tấm nướng mỡ bôi dầu hướng dương và mỡ trước với một quả trứng đánh trước.
9. Nướng ở 180 ° C cho đến khi nấu chín.
Bánh mứt mơ
Thành phần Thành phần:
• 250 g sữa bò;
• một pound bột mì;
• 160 g đường;
• 120 g bơ hoặc bơ thực vật;
• túi bột nở;
• bốn quả trứng gà;
• một nhúm muối;
• Mứt mơ 300 ml.
Thuật toán hành động:
1. Đổ một quả trứng vào một cái bát và trộn cho đến khi mịn, để lại mỡ cho búi tóc.
2. Kết hợp bột với bột nở, muối và đường. Ở đó, cắt bơ mềm. Nghiền các thành phần của cốc đến độ đồng nhất xấp xỉ.
3. Đánh trứng còn lại một chút cho đến khi nổi bọt.
4. Thêm sữa mát và hỗn hợp bơ và bột mì.
5. Nhào bột.
6. Chia bột thành từng miếng và nặn các quả bóng.
7. Nghiền từng quả bóng vào bánh và cho một lượng nhỏ mứt vào giữa. Chụm các cạnh từ phía trên và đặt lên một tấm nướng có lót giấy đặc biệt.
8. Vì vậy, mù và đặt ra tất cả các bánh.
9. Bôi trơn bằng trứng đánh trước và gửi vào lò nướng nóng.
10. Nướng cho đến khi chín.
Bánh men với mứt trái cây
Thành phần Thành phần:
• một ly sữa ấm;
• hai quả trứng gà;
• 180 g bơ;
• muối;
• 210 g đường;
• hai quả táo;
• hai quả lê;
• 10 g men cửa hàng khô;
• một kg bột mì thuộc loại cao nhất.
Thuật toán hành động:
1. Thả men ra khỏi bao bì và đổ nước ấm vào thể tích 40-60 ml, để yên.
2. Cho bơ ấm, muối và 2 muỗng đường vào sữa ấm. Khuấy cho đến khi dầu tan.
3. Sau đó thêm một quả trứng và men vào sữa cùng với nước. Trộn đều.
4. Đổ bột và nhào bột men.
5. Đặt nó trong một bộ phim bám trong một hoặc một nửa.
6. Rửa sạch táo và lê và cho vào chảo rán trong lò nóng để nướng trong khoảng một giờ.
7. Bây giờ loại bỏ bột giấy từ trái cây và trộn với đường trong nồi. Nấu trong 7-10 phút với lửa vừa. Tắt lửa và làm nguội mứt.
8. Bỏ bột ra và dùng tay để nặn xúc xích dày. Với một con dao, cắt nó thành nhiều phần và cuộn các quả bóng.
9. Nghiền chúng thành bánh, đặt mứt vào giữa. Véo và đặt trên một tấm nướng.
10. Vì vậy, sắp xếp tất cả các khoảng trống.
11. Đánh trứng trái và mỡ bánh đã chuẩn bị với nó.
12. Gửi để nướng trong lò nóng cho đến khi hồng.
Bánh sữa đông với mứt táo
Thành phần Thành phần:
• 100 g bột mì;
• muối để nếm;
• túi bột nở;
• 200 g đường;
• 200 g phô mai;
• một quả trứng;
• một quả táo lớn;
• một nhúm quế xay;
• 50 ml dầu hướng dương.
Thuật toán hành động:
1. Rửa sạch, gọt vỏ và lõi táo. Cho bột giấy qua máy xay thịt hoặc xay nó vào bột giấy bằng máy xay.
2. Kết hợp táo và 150 g đường, trộn và đặt trên đĩa nóng. Nấu, khuấy liên tục, trong khoảng nửa giờ. Khi mứt đã sẵn sàng, để nguội.
3. Sau đó trộn mứt với quế.
4. Nghiền trứng với đường còn lại, thêm muối, bột nở và phô mai. Khuấy đều.
5. Đổ bột và nhào bột.
6. Cắt nó thành từng phần nhỏ, mỗi phần cuộn thành một quả bóng.
7. Làm một chiếc bánh từ quả bóng và đặt một ít mứt vào đó và đặt lại vào quả bóng dẹt.
8. Làm nóng dầu trong chảo và nhanh chóng phết các quả bóng đã chuẩn bị. Chiên hai mặt cho đến khi chín.
Bún với mứt cà rốt
Thành phần Thành phần:
• một cân cà rốt tươi;
• một pound bột mì thuộc loại cao nhất;
• 130 ml sữa béo;
• nửa gói bơ thực vật mềm;
• 250 g đường;
• gói men;
• muối;
• một vài quả trứng.
Thuật toán hành động:
1. Sắp xếp và rửa cà rốt. Sau đó bóc vỏ và xay.
2. Ép và ép cà rốt. Lọc lấy nước cốt và bỏ bánh. Đối với công thức này, bạn cần 250 g bánh dầu và một ly nước trái cây.
3. Trộn nước ép với đường (200 g) và nấu trên lửa vừa. Khuấy mứt mọi lúc. Khi nó đặc lại, tắt lửa.
4. Đun nóng sữa và trộn với bơ thực vật. Thêm đường và muối. Và sau đó là một quả trứng, bánh và men. Trộn tất cả mọi thứ.
5. Rây bột và nhào bột.
6. Để bột ở nơi ấm áp mà không có bản nháp để nó phù hợp với.
7. Trong quá trình lên men, bạn cần làm hai xác tàu.
8. Sau đó chia bột thành từng miếng và làm bánh phẳng.
9. Đặt một ít mứt vào giữa mỗi chiếc bánh và cuộn nó lại để mứt ở giữa và không bị rò rỉ khi nướng.
10. Đặt các cuộn thành phẩm lên một tấm nướng hoặc khuôn và mỡ bằng trứng đã đánh sẵn.
11. Để trong nửa giờ để tăng.
12. Đặt nướng trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi nấu chín.
13. Nếu muốn, bạn có thể bôi mỡ bánh bằng nước ngọt sau khi nướng.
Mứt bánh - thủ thuật và mẹo
• Trước khi bạn bắt đầu tạo hình bánh, hãy dành một chút thời gian cho men hoặc bột bơ, để nó nổi lên. Giữ sữa đông hoặc bột không men trong tủ lạnh trước.
• Nếu bột vỡ, thêm một ít nước hoặc sữa. Và nếu nó dính vào tay của bạn, sau đó thêm bột.
• Mứt có thể được sử dụng cả mua tại cửa hàng và tự làm.
• Nên thêm bột đã rây trước vào bột.
• Để tránh cho bánh bị khô trong khi nấu, hãy đặt một hộp nước dưới đáy lò.
• Để tránh nướng bánh dính vào giấy giấy da, hãy bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật. Tuy nhiên, nếu bánh dính, sau đó ở trạng thái nóng, đặt chúng cùng với giấy trên một chiếc khăn ướt.
• Để tránh bánh thành phẩm nhanh chóng bị cứng, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc trong túi.
