Súp lơ, mặc dù thực tế là nó không thua kém gì so với người da trắng có đặc tính hữu ích, nhưng nó cũng có mùi vị rõ rệt hơn, và nó trông hấp dẫn hơn. Nó dễ dàng hơn nhiều để dụ dỗ trẻ em đào hoa xa lạ bằng cách nhuốm chúng bằng củ cải. Và, mặc dù có một niềm tin mãnh liệt rằng phiền phức với loại rau này nhiều hơn, chúng tôi sẽ cố gắng nấu những món ăn nhẹ rất đơn giản và không kém phần ngon miệng từ nó.
Bắp cải ướp ngay lập tức - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Trước khi ướp, súp lơ được tháo rời bằng cách phát quang, cẩn thận cắt chúng ra khỏi một thân cây dày đặc bằng dao. Sau đó rửa kỹ bằng nước chảy để rửa cát và sâu bệnh.
• Chuẩn bị thêm phụ thuộc vào phương pháp tẩy nhanh. Nếu bạn có kế hoạch thu hoạch nhanh, các hoa hồng ngoại phải được làm mờ. Để có được một bữa ăn nhẹ giòn, bắp cải được đổ với nước ướp mà không cần luộc sơ bộ, nó được luộc trong một thời gian ngắn trong nước ướp hoặc đổ ngay lập tức. Trong trường hợp này, dưa chua kéo dài thời gian lâu hơn và có thể mất đến vài ngày.
• Đổ hoa hồng ngoại bằng nước ướp nóng hoặc ấm. Dung dịch lạnh được sử dụng cực kỳ hiếm. Nước xốt được chuẩn bị trên nước với việc bổ sung đường cát, giấm, muối và dầu thực vật.
• Khi ngâm, cà rốt hầu như luôn được thêm vào. Thường các loại rau khác: ớt chuông, hành tây, củ cải và cần tây.
• Để đạt được hương vị tươi sáng hơn, phong phú hơn, gia vị, tỏi băm nhỏ và các loại gia vị khác nhau được thêm vào nước xốt.
• Một vài giờ, ướp với rau xanh ướp hoặc luộc trong đó, có thể chịu được trong nhà. Sau khi làm mát đầy đủ, chúng được đặt trong hầm lạnh, hầm hoặc buồng chung của tủ lạnh để tiếp tục ướp.
Công thức cho súp lơ ướp cay ngay lập tức trong 6 giờ
Thành phần
• một kg súp lơ cỡ trung bình;
• rau mùi tây - một bó;
• ba quả ớt chuông;
• một củ cà rốt lớn;
• hai quả ớt đỏ nóng;
• đầu tỏi lớn;
• 150 gr. đường
• 1/4 chén dầu thực vật;
• lít nước lọc;
• hai muỗng muối thô;
• 200 ml giấm bảng 9%;
• một thìa rau mùi mới xay trong cối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa kỹ đầu ra dưới vòi nước lạnh và tách các cụm hoa ra khỏi thân cây. Chuyển vào một nồi nước mát. Đun sôi với nhiệt độ cao và hạ nhiệt độ để nước chỉ sôi nhẹ, đun sôi trong năm phút. Đặt trong một cái chao và để nó trong đó bây giờ.
2. Cắt nhỏ tép tỏi, nghiền cà rốt với khoai tây chiên lớn.
3. Cắt ớt ngọt làm đôi, không có hạt và xắt nhỏ bằng ống hút ngang, hạt tiêu nóng trong vòng mỏng. Không cần thiết phải loại bỏ hạt từ hạt tiêu nóng.
4. Rửa sạch các nhánh mùi tây, vỗ chúng khô bằng khăn và thái nhỏ.
5. Kết hợp dầu thực vật trong chảo với nước. Thêm 2/3 đường và cả hai muỗng muối, đun sôi, thử và, nếu cần, thêm phần còn lại của giấm tinh chế vào nước ướp, chỉ loại bỏ nó khỏi nhiệt.
6. Chuyển các hoa hồng ngoại luộc vào một cái bát hoặc chảo lớn, thêm tất cả các loại rau xắt nhỏ, rau xanh xắt nhỏ và đổ nước ướp nóng vừa lấy ra đun sôi.
7. Ở nhiệt độ phòng, làm mát và sạch sẽ để tiếp tục ngâm trong lạnh. Sau khoảng sáu giờ, bạn có thể thử và rất có thể, thưởng thức một bữa ăn nhẹ đã hoàn thành.
Bắp cải ướp ngay lập tức với hạt tiêu trong 2 giờ
Thành phần
• hai tép tỏi lớn;
• súp lơ - 300 gr.;
• 2 củ hành tây;
• 100 ml dầu đông lạnh;
• ớt đắng - 1 quả;
• 100 ml giấm thức ăn trên bàn;
• hạt tiêu đỏ ngọt;
• đường - 50 gr.;
• một bó nhỏ cần tây và rau mùi tây;
• muối đá thô - 0,5 muỗng canh;
• hai nhúm hạt tiêu nóng xắt nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ đầy một nồi hai lít với hai phần ba thể tích. Thêm khoảng một muỗng cà phê muối, đặt trên lửa lớn.
2. Hạ các vòi hoa đã rửa vào dung dịch bướm sôi và đun sôi lại, đun sôi ở nhiệt độ thấp trong bốn phút.
3. Thông qua một cái chao, rút hết nước từ bắp cải và để trong đó cho đến khi nguội hoàn toàn.
4. Cắt tép tỏi thành những lát dọc, hành tây thành nửa vòng, cùi hạt tiêu ngọt thành dải mỏng. Cần tây nghiền và rau mùi tây.
5. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một bát, và thêm bắp cải vào chúng.
6. Trong nước lạnh (90 ml), hòa tan đường tốt với muối và đổ giấm.
7. Đổ rau trộn với nước ướp đã chuẩn bị, thêm rau xanh cho chúng, đổ dầu, nêm hạt tiêu đỏ và đen. Khuấy và đặt bát có nắp ở nơi thoáng mát trong vài giờ.
Súp lơ bắp cải ăn liền với củ cải - "Ruby"
Thành phần
• rễ củ cải lớn;
• một kg rưỡi súp lơ;
• 10 tép tỏi;
• cà rốt lớn;
• Giấm ăn 9% - 150 ml;
• nửa ly đường;
• một muỗng canh ớt bột ngọt;
• ớt cay xay - một phần ba muỗng canh;
• nửa ly dầu thực vật - ngô hoặc hướng dương;
• hai muỗng canh lồng, "đóng rắn", muối;
• lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thô cà rốt và củ cải với dụng cụ nghiền rau trong các bát khác nhau. Băm nhỏ bóc vỏ tỏi bằng dao.
2. Đun nước, không đun sôi, cần hơi ấm. Thêm dầu, tất cả đường hạt, giấm và muối, khuấy đều, đạt được sự hòa tan hoàn toàn.
3. Rửa kỹ chai ba lít và đặt các cụm hoa trong đó thành từng lớp, xen kẽ với củ cải, tỏi và cà rốt. Hãy chắc chắn để rắc từng lớp với ớt đỏ trộn với ớt bột.
4. Đổ nội dung của bình với nước ướp đã chuẩn bị. Bịt kín thùng chứa, lắc và đặt để ngâm ở nơi mát mẻ.
5. Sau khoảng ba ngày sẽ có thể thực hiện bài kiểm tra đầu tiên, nhưng tốt nhất là bắt đầu tiêu thụ một món khai vị như vậy vào ngày thứ năm.
Một công thức đơn giản cho bắp cải ướp ngay lập tức với ớt chuông
Thành phần
• dĩa súp lơ cỡ trung bình;
• hai củ cà rốt;
• hạt tiêu ớt chuông;
• hai lít nước đun sôi để nguội;
• 5 muỗng canh giấm;
• hai muỗng canh muối;
• 75 gr. đường
• năm hạt đậu đen lớn;
• hai lá nguyệt quế lớn;
• một muỗng cà phê hạt thì là;
• một cặp ô đinh hương;
• ba tép tỏi;
• 30 gr. dầu ngô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Với một con dao, chia dĩa súp lơ thành các cụm hoa. Nghiền cà rốt với khoai tây chiên vừa, cắt hạt tiêu thành lát vuông cỡ vừa.
2. Đun sôi nước trong nồi có thể tích phù hợp, cho đường, gia vị, gia vị và bơ. Muối, đổ giấm, trộn.
3. Nhúng cà rốt với ớt chuông trong nước ướp, nghiền tỏi, thêm các cụm hoa bắp cải và đun sôi ở nhiệt độ tối đa. Hạ nhiệt độ xuống trung bình, đun sôi rau trong nước ướp trong hai phút và để riêng khỏi nhiệt.
4. Sau khi làm mát đến nhiệt độ phòng, tháo hộp chứa trong lạnh trong năm giờ.
Súp lơ ướp kiểu Hàn Quốc
Thành phần
• một đầu rưỡi của súp lơ;
• tỏi - để nếm, không ít hơn 3 răng;
• hai củ cà rốt vừa;
• rau mùi tây tươi để phục vụ.
Đối với nước ướp, mỗi 1 lít nước:
• một ly đường;
• một ly giấm thực phẩm đầy đủ 9%;
• muối thô - hai muỗng canh;
• dầu tinh luyện, tinh luyện cao - 50 ml;
• một nhúm hạt tiêu nóng, (thêm hương vị);
• Gia vị cà rốt Hàn Quốc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Tháo đầu bắp cải thành các cụm hoa riêng biệt và đặt vào tô hoặc chảo chuẩn bị để ngâm.
2. Đổ đường đo vào nước, muối và đổ giấm với dầu thực vật.
3. Trên lửa nhỏ, khuấy đều, đun sôi nước xốt. Không hạ nhiệt, đun sôi dung dịch cho đến khi mùi giấm sắc biến mất hoàn toàn và loại bỏ nhiệt.
4. Nghiền cà rốt bằng ống hút dài mỏng, trên dụng cụ vắt cho cà rốt Hàn Quốc. Thêm tỏi nghiền và gia vị Hàn Quốc vào một vắt mịn, trộn.
5. Chuyển cà rốt vào bắp cải và đổ nước xốt nóng. Anh phải "lên đỉnh" che rau.
6. Sau năm giờ ngâm trong một nơi mát mẻ, một bữa ăn nhẹ có thể được phục vụ bằng cách nêm với rau mùi tây xắt nhỏ.
Súp lơ ngâm nhanh - Năm phút
Thành phần
• một pound súp lơ tươi;
• một muỗng canh giấm balsamic;
• 40 ml dầu ngô tinh luyện cao;
• đầu hành ngọt;
• một phần ba ly hạt bí ngô đã bóc vỏ;
• một bó rau mùi tây nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhúng các cụm hoa bắp cải tách ra khỏi thân cây trong nước sôi. Khi đun nóng mạnh, đun sôi và đun sôi trong bốn phút với một chút sôi. Sau đó, ném nó vào một cái chao, gạn toàn bộ nước dùng và ngay lập tức đổ nước lạnh lên nó, làm khô nó.
2. Cắt hành tây ngọt thành nửa vòng mỏng, băm nhỏ rau mùi tây.
3. Làm nóng dầu và nhúng hạt bí ngô vào đó. Sau đó ngay lập tức thêm hành tây, đổ nó với giấm balsamic và trộn.
4. Khi các dải hành tây bắt đầu chiên, sau khoảng 2 phút, trộn nội dung của chảo với bắp cải chần, thêm rau mùi tây và phục vụ ngay lập tức.
Súp lơ ngâm nhanh - Mẹo nấu ăn và Mẹo hữu ích
• Nếu bạn không thích mùi vị và mùi giấm của bàn, hãy thay thế bằng một loại táo hoặc balsamic mềm hơn. Trong mọi trường hợp, không sử dụng nước chanh để ngâm nhanh, và dung dịch axit citric là không phù hợp.
• Nhiệt độ của nước ướp không chỉ ảnh hưởng đến thời gian ngâm. Nếu súp lơ được rót với nước ướp chưa được ép, nó sẽ nấu nhanh hơn, nhưng nó sẽ không giòn. Khi rót bằng dung dịch lạnh, thời gian nấu tăng lên, nhưng các hoa hồng ngoại trở nên giòn nếu chúng chưa được làm mờ trước đó.
• Cố gắng không trộn nước với dầu thực vật ngay lập tức. Đổ nó vào rau đã được đổ với nước xốt.
