Thịt Thổ Nhĩ Kỳ thường không được tìm thấy trên bàn của chúng tôi, và trên thực tế, nó hữu ích hơn nhiều so với cùng một con gà. Ngoài ra, trong hương vị nó vượt qua thịt của bất kỳ con chim.
Thổ Nhĩ Kỳ trong nồi trong lò nướng - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Để nấu gà tây trong nồi, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của con chim, nhưng tốt hơn là lấy vú hoặc phi lê, vì nó dễ dàng hơn để cắt thành miếng nhỏ.
Thực tế không có chất béo trong gà tây, vì vậy thường thịt này khô. Điều này có thể dễ dàng khắc phục bằng nước ướp, được chuẩn bị trên cơ sở nước chanh, kem chua hoặc mayonnaise. Ướp thịt gà tây trong ít nhất nửa giờ. Trước khi nấu, rửa sạch thịt để nước ướp không bị cháy.
Để làm cho thịt mềm và mềm, nó được đánh nhẹ, bọc bằng màng bám.
Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được kết hợp với hầu hết các loại gia vị, vì vậy bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.
Trong nồi, gà tây được nấu với rau, nấm, ngũ cốc hoặc đơn giản là hầm với gia vị.
Thịt trong nồi được đặt sống, hoặc trước đó chiên cho đến khi sẵn sàng một nửa.
Công thức 1. Thổ Nhĩ Kỳ trong một cái nồi trong lò
Các thành phần
10 g rau mùi tây và thì là;
10 ml sữa chua tự nhiên không béo;
700 g phi lê gà tây;
muối;
5 g mù tạt;
Gia vị 10 g;
tỏi - ba tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa phi lê gà tây dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn và cắt nó thành nhiều lớp, dày hai cm. Chúng tôi trải thịt trong một cái bát, muối và hạt tiêu.
2. Sữa chua không béo trộn với gia vị và mù tạt. Thêm băng vào phi lê và trộn bằng tay. Để thịt ướp trong nửa giờ.
3. Rửa sạch và lau khô rau xanh. Chúng tôi làm sạch tép tỏi từ vỏ trấu. Rau xanh và tỏi băm nhỏ.
4. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một nồi đất sét sạch trong các lớp: gà tây ngâm, tỏi, gà tây, thảo mộc.
5. Bình có nắp bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng. Bật nó lên 180 C và nấu thịt trong bốn mươi phút. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 2. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây trong lò
Các thành phần
750 g đùi gà tây;
tiêu đen mặt đất;
800 g khoai tây;
muối;
200 g cà rốt;
năm nhánh rau mùi tây;
mười quả cà chua anh đào;
năm muôi súp;
100 g tỏi tây;
hai muỗng canh. muỗng canh bơ;
năm tép tỏi;
mười miếng mận khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa đùi gà tây, cắt xương ra, cho vào nồi, đổ đầy nước lọc và nấu nước dùng. Cắt thịt gà tây thành miếng nhỏ.
2. Hòa tan dầu trong chảo, đặt lát gà tây vào đó và chiên thịt cho đến khi vàng nâu, hạt tiêu và muối. Chúng tôi chuyển thịt ra đĩa.
3. Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ. Tách nhẫn nhẫn. Chúng tôi trải cà rốt vào chảo, với phần mỡ còn lại từ khi chiên thịt, và chiên cho đến khi mềm.
4. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và thái nhỏ. Chúng tôi rửa mận và cắt chúng thành dải.
5. Đặt dưới đáy của mỗi nồi đất sét trên một chiếc lá nguyệt quế. Sau đó đặt ra gà tây nướng. Trên cùng của thịt, chúng tôi trải đều khoai tây, xào rau, mận, vòng tỏi tây, tỏi băm nhuyễn và cà chua anh đào xắt làm đôi.
6. Muối nước dùng và đổ vào từng nồi một muôi. Che và gửi đến một lò lạnh. Bật nó lên 180 C và nấu trong một tiếng rưỡi. Trước khi phục vụ, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
Công thức 3. Thổ Nhĩ Kỳ trong một cái nồi trong lò với nấm porcini
Các thành phần
hỗn hợp ớt;
nấm porcini - 300 g;
phi lê gà tây - nửa kg;
muối;
cà chua - 300 g;
hành tây - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa sạch và cắt bằng lông mỏng.
2. Cà chua của tôi, lau bằng khăn ăn, cắt thân và cắt cà chua thành lát.
3. Phi lê gà tây được rửa dưới vòi và cắt thành lát nhỏ.
4. Chúng tôi làm sạch nấm porcini, rửa sạch, cho chúng vào một cái chao và để tất cả chất lỏng vào ly. Sau đó cắt chúng thành lát.
5. Ở dưới cùng của nồi gốm, trải hành tây xắt nhỏ.
6. Trên đầu hành chúng ta đặt nấm porcini.
7. Thịt gà tây nằm tiếp theo. Nêm muối và hỗn hợp ớt.
8. Trải lát cà chua lên trên miếng thịt.
9. Đậy nắp nồi và đặt vào lò nướng. Chúng tôi đặt nhiệt độ lên 180 C và đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi.
Công thức 4. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây và phô mai trong nồi
Các thành phần
700 g ức gà tây;
muối;
một cân khoai tây;
mười hạt tiêu đen;
200 g nấm mật ong;
tiêu đen và đỏ mặt đất;
cà rốt;
kem chua - 60 g;
Parmesan - 100 g;
rau mùi tây và thì là;
đầu hành tây;
dầu ô liu;
tỏi - hai tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa vú của gà tây và cắt thành lát. Gọt vỏ và rửa khoai tây, hành tây và cà rốt. Nấm mật ong làm sạch và rửa sạch. Cắt nấm lớn làm đôi.
2. Nghiền cà rốt với dụng cụ nghiền thành khoai tây chiên. Rửa sạch và thái nhỏ Băm nhỏ hành tây với lông mỏng.
3. Cho hành tây vào dầu ô liu đã được làm ấm và chiên cho đến khi trong suốt, sau đó thêm cà rốt nghiền, nêm với hỗn hợp muối và hạt tiêu, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào cuối.
4. Cắt khoai tây thành những lát giống như thịt. Muối và hạt tiêu nấm, gà tây và khoai tây.
5. Đặt gà tây dưới đáy nồi, trên cùng với cà rốt chiên và rau xanh, đặt một vài hạt đậu đen, nấm mật ong và khoai tây.
6. Pha loãng nhẹ kem chua với nước, vắt tỏi vào hỗn hợp và nêm hạt tiêu đỏ. Xáo trộn. Đổ nội dung của nồi với nước sốt kết quả.
7. Cho vào lò nướng. Bật nó ở 200 C và đun trong một giờ. Rắc Parmesan bào vào cuối. Phục vụ gà tây với bánh mì nâu tươi.
Công thức 5. Thổ Nhĩ Kỳ trong một nồi với kiều mạch
Các thành phần
300 g ức gà tây;
muối biển;
hành tây;
tiêu xay;
một ly kiều mạch;
tép tỏi;
80 g kem chua;
100 ml sữa;
30 g mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kiều mạch. Chuyển vào một cái chảo và đổ đầy nước, dựa trên một cốc kiều mạch, hai cốc nước đun sôi. Muối và đặt trên bếp. Khi các nội dung bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu thêm 20 phút nữa.
2. Rửa phi lê gà tây, ngâm nó trong một chiếc khăn ăn và cắt thành những lát nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng quý mỏng. Làm nóng dầu thực vật trong chảo rán, cho thịt với hành tây vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu. Nêm hạt tiêu và muối.
3. Chia kiều mạch và gà tây trong hai nồi bằng nhau. Đổ hai muỗng sữa vào mỗi cái.
4. Kết hợp kem chua với mayonnaise, nêm với hạt tiêu và muối. Thêm tỏi băm nhỏ và trộn đều. Xếp nước sốt vào nồi. Đặt chúng vào lò nướng, có nắp đậy. Nấu trong nửa giờ ở 180 độ.
Công thức 6. Thổ Nhĩ Kỳ trong một nồi với rau và gạo
Các thành phần
300 g ức gà tây;
hai nụ đinh hương;
gạo - 100 g;
một củ cà rốt nhỏ;
hai lá nguyệt quế;
hành tây;
muối;
rau xanh;
100 g ớt chuông xanh và đỏ;
một cọng cần tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt ức của gà tây vào nồi, đổ đầy nước uống và nấu trên lửa nhỏ trong bốn mươi phút.
2. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Chúng tôi chặt cung với lông mỏng. Cà rốt với những thanh mỏng nhỏ. Cắt cần tây thành miếng nhỏ. Đốt nhẹ rau trong chảo rán khô.
3. Lấy vú ra khỏi chảo. Lọc nước dùng.
4. Chúng tôi chuyển rau vào hầm và đổ một lượng nhỏ nước dùng. Thêm lá nguyệt quế và đinh hương. Hạt tiêu và muối. Nấu rau trong 20 phút.
5. Trên phần nước dùng còn lại, đun sôi gạo, trước đó rửa kỹ.
6. Cắt gà tây thành từng lát và cho vào nồi. Đặt rau luộc và cơm lên trên. Đổ đầy nước dùng và cho vào lò sấy nóng đến 180 C trong mười phút.
Công thức 7. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây trong lò "Chanahi"
Các thành phần
hoa bia-suneli;
cà tím;
muối;
phi lê đùi gà tây - 300 g;
tiêu xay;
hai tép tỏi;
đậu non đông lạnh - 150 g;
hai quả cà chua tươi;
ba củ khoai tây;
hành tây;
cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu và thái nhỏ. Chúng tôi rải đậu xanh trong chậu và rắc tỏi băm nhỏ, hơi muối.
2. Cắt cà tím thành khối nhỏ, muối và để trong nửa giờ, sau đó rửa sạch, ép và sắp xếp trong chậu. Mùa hoa bia suneli.
3. Cắt phi lê gà tây thành lát và phết lên trên cà tím. Nêm hạt tiêu và muối.
4. Chúng tôi làm sạch và rửa khoai tây và cà rốt. Khoai tây được cắt thành khối, và cà rốt là dải mỏng. Chúng tôi rải rau trong chậu.
5. Cà chua cắt thành hình tròn và cho vào chậu. Đổ vào mỗi khoảng một phần ba ly nước dùng rau hoặc thịt. Đậy nắp lại và nướng trong hai giờ trong lò nướng ở 150 C. Trộn món ăn đã hoàn thành và rắc rau mùi thái nhỏ.
Thổ Nhĩ Kỳ trong một cái nồi - mẹo và thủ thuật
- Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh khoảng một giờ trước khi nấu để thịt ngon và mềm.
- Để làm cho gà tây ngon, ướp nó. Khi ướp, bạn có thể sử dụng rượu vang, nước chanh, kem chua, mayonnaise và gia vị.
- Nếu bạn không muốn dưa chua, bạn có thể xay thịt với hỗn hợp dầu ô liu với muối và gia vị.
- Bạn có thể phục vụ món ăn trực tiếp trong nồi, hoặc bằng cách đặt nó ra đĩa.
