Apricotovka - một từ quen thuộc? Và nó mô tả rất nhiều đồ uống, sức mạnh và công nghệ nấu ăn khác nhau. Apricot rất phổ biến trong các nhà sản xuất rượu vang do độ ngon, ngọt, "dễ chịu" của nó đối với các thành phần hương liệu khác của đồ uống.
Những loại trái cây này là một chất làm đầy yêu thích cho rượu mùi kem và rượu độ thấp. Thịt của chúng được nhấn mạnh vào rượu và moonshine, nước hoa được điều chế từ nucleoli và thậm chí vỏ hạt được nghiền nát được sử dụng làm bộ lọc phụ để làm sạch trong quá trình chưng cất tại nhà.
Apricot đồ uống có cồn tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Đối với đồ uống có cồn thấp và đồ uống có cồn mạnh từ quả mơ tại nhà, chỉ nên uống quả mơ chín. Chúng không nên bị sâu, mềm, nhưng không bị thối, tủy.
• Trái cây, trước khi sử dụng trong rượu, rượu, vv, phải được rửa sạch và loại bỏ xương. Theo quy định, chỉ có mơ tươi được sử dụng. Chúng được cắt thành hai nửa, cắt thành miếng hoặc cắt nhỏ bằng máy xay trong khoai tây nghiền. Tất cả phụ thuộc vào phương pháp pha chế đồ uống có cồn hoặc có cồn.
• Từ quả mơ tươi, bạn có thể pha cả hai loại đồ uống có cồn nhẹ - tất cả các loại cocktail cho một lần sử dụng và nhiều loại "nặng" hơn - rượu, rượu và rượu.
"Tuốc nơ vít sáng" - thức uống có cồn mạnh làm từ quả mơ
Thành phần
• rượu (uống chất lượng cao, y tế) - 1 lít;
• quả mơ, bất kỳ loại và kích cỡ - 3 kg.;
• đường vàng, chưa tinh chế - 0,5 kg;
• bạc hà tươi - một nắm, hoặc cồn của nó (hiệu thuốc) - một thìa tráng miệng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ tổng số, chọn ba thìa tráng miệng không đầy đủ đường, làm ẩm bằng nước và nhiệt, nhúng chúng vào một cái chảo bằng muỗng. Khi đường đã tan chảy, loại bỏ nhiệt, đợi cho đến khi tông màu nâu xuất hiện và di chuyển thìa vào một bát nước lạnh. Sau một phút, loại bỏ thìa với đường nướng và xả nước.
2. Nếu bạn có bạc hà tươi, hãy rửa sạch, cuộn nó thành một cuộn và thái nhỏ bằng dao sắc. Đổ đầy rượu để trong bình chứa, thể tích chiếm bởi bạc hà xấp xỉ bằng thể tích của rượu, bịt kín bằng nắp và để lại.
3. Sắp xếp các loại trái cây, loại bỏ hạt và loại bỏ những nơi hư hỏng. Đừng quá nhiệt tình, chỉ loại bỏ những phần xấu.
4. Chia quả mơ thành hai phần - chín riêng và tách riêng tất cả các phần khác. Từ phần đầu tiên, điền vào một lọ lít (đóng gói chặt vào nhãn cầu) và đặt bột giấy vào dưa chua. Đổ 300 ml rượu và bật chế độ dài nhất và chậm nhất, nếu có, trong thiết bị của bạn. Nếu không, chọn thời lượng tối đa. Lặp lại nhiều lần, tổng cộng ít nhất 2 giờ. Lấy một vài giọt trên mẫu - chất lỏng nên đục với mùi rượu mạnh và mùi trái cây.
5. Đổ hỗn hợp cô đặc vào chai có nắp đậy kín, bọc bằng giấy hoặc vải và đặt vào tủ lạnh.
6. Mang rượu còn lại về thể tích trước đó bằng nước đun sôi. Tốt hơn là làm điều này trước và để rượu "bình tĩnh" trong 8-12 giờ.
7. Nghiền bột quả mơ, cho vào chai thủy tinh và đổ đầy rượu pha loãng. Nhúng một muỗng đường nướng vào khối trái cây, đóng nút chai và đặt ở nơi mát mẻ, ấm áp trong một tuần.
8. Khi kết thúc truyền dịch, tách riêng hai phần của thức uống trong tương lai, vắt thịt mà không trộn. Lọc cả hai loại rượu có độ mạnh khác nhau.
9. Trong phần mạnh, thêm một phần tư cồn bạc hà và một muỗng đường, một phần ba ly nước đun sôi.
10. Trong cồn "mức độ thấp", thêm một ly đường và nước.
11. Hơn nữa, một vấn đề của hương vị. Hãy thử các loại rượu vang riêng biệt, mạnh mẽ thường là một thành phần cho cocktail, và yếu ở dạng nguyên chất của nó. Bạn có thể trộn 2/3 mạnh và toàn bộ "rượu thấp". Các chất lỏng cô đặc còn lại, cồn bạc hà và đường thêm hương vị.
Rượu mơ không men
Thành phần
• bốn kg mơ chín;
• đường trắng 4 kg;
• Mười sáu lít nước lọc, nước suối hoặc nước đóng chai.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trái cây và loại bỏ hạt. Đổ nước lọc ấm và để lên men trong năm ngày.
2. Sau đó, nhào trộn trái cây bằng máy nghiền, thêm đường, khuấy và để lên men tiếp theo dưới lớp nước trong bảy ngày nữa. Khuấy nhiều lần trong ngày trong quá trình lên men.
3. Khi kết thúc quá trình lên men, khi carbon dioxide không còn được tiết ra, hãy lọc rượu quả mơ non qua bộ lọc tự chế thành nhiều lớp gạc. Đổ vào thùng chứa sạch và lưu trữ trong một căn phòng trưởng thành, mát mẻ trong ít nhất hai tháng.
Rượu mơ Vodka
Thành phần
• một kg mơ chín;
• một lít rưỡi vodka hạt tốt, loại cao cấp;
• một pound đường hạt chưa tinh chế;
• ba ô cẩm chướng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ quả mơ đã rửa và sấy khô, chọn hạt và cắt mỗi quả thành bốn phần.
2. Sau đó chuyển các miếng trái cây vào một cái lọ và đổ vodka. Hãy chắc chắn rằng đồ uống có cồn cao hơn bột giấy khoảng ba centimet.
3. Thêm đinh hương và tháo hộp chứa, che cổ bằng gạc, trong ba ngày trong một căn phòng ấm áp.
4. Sau đó, đóng bình bằng nắp capron sạch và đặt lại vị trí trong phòng mát, bóng mát trong một tháng nữa.
5. Sau đó, thêm đường hạt, từ từ, trộn kỹ và, sau khi đóng nắp, để ở cùng một nơi trong bốn mươi ngày nữa.
6. Lọc rượu thành phẩm và đổ vào chai thủy tinh, đặt trong phòng lạnh (hầm) hoặc trong tủ lạnh.
Rượu mơ trên rượu vodka
Thành phần
• quả mơ chín - 1 kg;
• một lít vodka lúa mì;
• một pound đường hạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gấp quả mơ không hạt trong bát thủy tinh sạch. Đổ vodka vào cổ và trộn đều.
2. Đóng chặt lọ bằng nắp, bạn có thể cuộn một hộp kim loại để bảo quản và đặt nó ở nơi nắng trong bốn tuần. Cứ năm ngày một lần, hãy chắc chắn lắc và đá container.
3. Sau khi thời gian trôi qua, đổ dịch truyền vào một lọ riêng, không vắt bỏ phần bột giấy còn lại. Thêm đường vào đó, trộn. Che với một nắp nylon và đặt trong ánh sáng mặt trời trong hai tuần. Lắc nội dung của bình ba ngày một lần.
4. Sau đó lọc xi-rô thu được qua vải mỏng được gấp thành nhiều lớp. Kết hợp với truyền vodka và loại bỏ để nhấn mạnh trong một tuần ở một nơi tối.
5. Một lần nữa lọc cồn, đổ vào hộp thủy tinh rửa sạch và sấy khô và niêm phong chặt.
6. Thuốc này được lưu trữ lên đến năm năm.
Apricot cocktail với rượu vang sủi tăm và rượu cognac
Thành phần
• ba quả mơ chín tươi;
• một quả chanh nhỏ;
• một muỗng rưỡi đường;
• 25 ml nước uống đun sôi;
• một muỗng rưỡi rượu cognac ba sao;
• 25 ml rượu mơ;
• một chai rượu vang sủi tăm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mơ và chanh. Nhúng chanh vào nước nóng trong một phút và mơ đun sôi trong hai phút.
2. Bỏ vỏ khỏi quả mơ, bỏ hạt. Cắt chanh, vắt lấy nước cốt và lọc lấy.
3. Thêm hai muỗng cà phê nước cốt chanh vào bột quả mơ và đánh bằng máy xay sinh tố.
4. Pha loãng đường trong nước và thêm hai muỗng cà phê xi-rô vào trái cây xay nhuyễn. Hãy thử nó và thêm xi-rô nếu cần thiết.
5. Lọc qua rây nylon hiếm, đổ rượu cognac và rượu mơ, khuấy đều.
6. Rót nước quả mơ vào ly lớn cao và rót đầy rượu vang ướp lạnh.
Moldavian "Apricot" - thức uống mạnh từ quả mơ tại nhà
Thành phần
• một thùng quả mơ chín;
• 12 lít nước sạch, không khoáng;
• ba kg đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ hai kg đường cát với sáu lít nước và đặt ở mức nhiệt tối thiểu. Khi đường tan hoàn toàn và xi-rô sôi, lấy ra khỏi bếp và để nguội.
2. Đổ quả mơ không hạt sạch với xi-rô ướp lạnh và để lại, đậy kín hộp bằng gạc, trong năm ngày trong một căn phòng ấm áp.
3. Khi bề mặt của hỗn hợp trái cây được phủ một lớp bọt bẩn và xuất hiện mùi đặc trưng của quá trình lên men, hãy đổ nó vào một hộp đựng bằng thủy tinh lớn.
4. Từ đường và nước còn lại, đun sôi xi-rô và làm lạnh nó trong một bát thủy tinh cho quả mơ. Cài đặt khóa nước và để trong một tuần ở nhiệt độ phòng.
5. Khi quá trình lên men kết thúc, chưng cất sản phẩm qua moonshine. Việc lựa chọn thành phẩm nên được hoàn thành khi cường độ của nó giảm xuống dưới 30 độ.
6. Để bảo quản hương vị của quả mơ, không làm sạch chưng cất chính, nhưng cải thiện chất lượng của moonshine bằng cách chưng cất nhiều lần.
7. Để làm điều này, pha loãng nước cất với nước suối hoặc nước cất đến cường độ 25 độ và sau đó chưng cất lại.
8. Nếu cần, pha loãng ánh trăng thành phẩm đến cường độ mong muốn.
Thủ thuật pha chế đồ uống có cồn và rượu từ quả mơ tại nhà - những lời khuyên hữu ích
• Trước khi chuẩn bị rượu vang tự chế, không nên rửa sạch các loại trái cây được thu thập trong khu vườn của bạn. Nấm men hoang dã nằm trên lông của trái cây giúp tăng cường quá trình lên men của sản phẩm.
• Rượu mơ có thể được sửa chữa bằng cách thêm bất kỳ đồ uống có cồn nào - vodka, rượu hoặc moonshine.
• Đồ uống có cồn của Apricot như cocktail được phục vụ lạnh. Do đó, đồ uống có chứa cồn mà bạn sẽ pha loãng khối quả mơ nên được làm lạnh trước. Bạn cũng có thể đặt khối trái cây hoặc đá bạc hà vào đồ uống có cồn đã được chuẩn bị sẵn.
• Không phải ai cũng thích Pertsovka, nhưng đôi khi say rượu để ngăn chặn sự tấn công của nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, hoặc chỉ giữ ấm khỏi cảm lạnh, theo các công thức phổ biến. Nếu bạn đã chuẩn bị quả mơ, rượu đậm đặc, hãy thử pha chế đồ uống theo tỷ lệ 2: 1, trong đó Peppers sẽ là số lượng lớn. Các cơ sở hạt tiêu nóng sẽ được pha loãng với một thức uống ngọt nắng, và hiệu quả, theo nhiều người, thậm chí sẽ tăng lên. Không chắc rằng một ly cocktail chữa bệnh kiểu Hồi giáo như vậy có thể được coi là một thức uống có cồn độc lập từ quả mơ, nhưng không đề cập đến nó cũng sẽ không công bằng.
