Dâu tây rất giàu chất hữu ích và vitamin, chúng được sử dụng trong nấu ăn, thuốc gia đình.
Để thậm chí làm hài lòng bản thân và những người thân yêu với những quả mọng ngon, ngay cả trong mùa đông, nhiều người làm khô chúng. Để bảo quản tối đa tất cả các đặc tính hữu ích và độ bền của dâu tây, bạn cần có thể sấy khô đúng cách.
Công tác chuẩn bị trước khi sấy dâu tây tại nhà
Giai đoạn chuẩn bị là bắt đầu công việc quan trọng nhất. Rốt cuộc, số phận của các loại quả mọng sẽ phụ thuộc vào nó. Trước khi sấy dâu tây, bạn nên cẩn thận tiếp cận bộ sưu tập các loại quả mọng. Khi vụ mùa được thu hoạch, theo sau là một lựa chọn cẩn thận các loại quả mọng tốt nhất. Các loại quả chưa chín, xanh, chín và thối nên được loại trừ để toàn bộ vụ thu hoạch không bị xấu đi vì chúng. Quả mọng có dấu vết va đập và các chấn thương khác cũng không phù hợp. Các loại trái cây được chọn phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và loại bỏ tóc đuôi ngựa hoặc tờ rơi.
Cách sấy dâu tây trong không khí trong lành
Được biết, quả khô giữ lại nhiều thành phần có lợi hơn so với những quả được chế biến cho mứt hoặc mứt.
Có một số cách để làm khô dâu tây: sử dụng lò nướng, không khí trong lành và phụ kiện. Làm thế nào để làm khô dâu tây tại nhà là tùy thuộc vào bạn, nhưng trước tiên hãy làm quen với từng phương pháp.
Dâu tây tươi - Đây là một quá trình tốn thời gian, đòi hỏi một sự đầu tư đáng kể về thời gian. Nói chung - không phải là cách dễ nhất và thuận tiện nhất, nhưng tự nhiên. Trái cây được chọn và gọt vỏ phải được đặt trong một lớp lỏng lẻo trên một bề mặt sạch, chẳng hạn như vải hoặc giấy. Nơi mà họ sẽ được đặt phải được thông gió tốt. Mặt trời sẽ rơi ở đó, nhưng theo cách mà các tia của nó không chiếu trực tiếp vào quả mọng.
Khi địa điểm được chọn, bạn có thể để dâu tây khô một cách an toàn cho đến khi trời tối. Vào lúc hoàng hôn, những quả mọng được đưa vào phòng. Vào buổi sáng ngày hôm sau, các loại quả mọng sẽ cần phải được lấy ra một lần nữa và để chọn một nơi thuận tiện cho chúng. Vì vậy, dâu tây sẽ khô trong khoảng 2-3 tuần. Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của quả mọng bằng vẻ ngoài của chúng. Dâu tây sấy khô đúng cách có màu bão hòa burgundy, hạt sáng bóng, nó dễ dàng tách ra khỏi nhau.
Tốt nhất là lưu trữ quả khô trong túi vải. Vải tự nhiên nên được chọn để các berry thở. Các túi được đặt ở một nơi tối, khô. Thời hạn sử dụng của dâu tây khô là 2 năm. Chúng có thể được tiêu thụ sau đó, nếu chúng được lưu trữ đúng cách, nhưng hương vị và tính chất hữu ích của trái cây sẽ bắt đầu mờ dần. Vì vậy, tốt hơn là không trì hoãn và áp dụng dâu tây tại thời hạn sử dụng được chỉ định.
Cách sấy dâu tây tại nhà: chọn phương pháp thuận tiện
Nó dễ dàng hơn nhiều và nhanh hơn để làm khô dâu tây, với các phương tiện ngẫu hứng. Làm thế nào để khô dâu tây tại nhà:
1. Sử dụng lò nướng - Đây là một trong những phương pháp phổ biến nhất của quả khô. Để làm điều này, làm nóng lò nướng đến 35 ° C. Trong khi lò nướng đang nóng, các quả mọng được đặt gọn gàng trên một tấm nướng trong một lớp chẵn. Sau đó, chảo phải được đặt trong lò và để ở đó trong khoảng 1 giờ. Trong thời gian này, các loại quả mọng sẽ bắt đầu mờ dần. Khi hết thời gian, không cần lấy quả mọng ra khỏi lò, nhiệt độ sẽ cần tăng lên 60 ° C và tiếp tục làm khô chúng thêm vài giờ nữa (2-2,5). Với bất kỳ phương pháp sấy khô, quả thành phẩm trông giống nhau. Ngay khi màu của bạn trở nên bão hòa và tối, và các quả mọng không còn dính lại với nhau, thì việc sấy khô có thể được coi là hoàn thành.
2. Sử dụng bếp nướng không khí - Một cách dễ dàng để chuyển trách nhiệm cho thiết bị. Để sấy khô, chế độ đặc biệt được đặt trong đó có luồng không khí và nhiệt độ đạt 45-60 ° C. Đã đặt vụ mùa mọng trong một thiết bị như vậy, bạn không thể lo lắng về số phận của họ và bình tĩnh đi về công việc của họ. Do sự lưu thông không khí tích cực trong aerogrill, thời gian sấy của quả mọng giảm đi nhiều lần so với lò nướng. Tính năng duy nhất cần được xem xét khi sử dụng bếp nướng không khí là độ ẩm thoát ra không được tính đến trong máy. Hãy chắc chắn cung cấp nó theo bất kỳ cách nào có thể, để nắp hơi mở. Không khí nướng phút - một diện tích bề mặt nhỏ. Một nguồn cung cấp lớn các loại quả mọng sẽ phải được sấy khô trong một vài lần. Tổng cộng, từ 0,8 đến 1,2 kg dâu tây sẽ phù hợp với đơn vị, tùy thuộc vào đặc điểm của nó, và 0,3-0,5 kg sẽ thu được ở đầu ra của quả khô. Vâng, điểm cộng bao gồm tốc độ và thiếu nhiệt từ quá trình sấy.
3. Cách sấy dâu tây trong máy sấy điện. Hôm nay bạn có thể chọn tất cả các loại máy sấy từ một loại lớn. Họ có thể khác nhau về chi phí, đặc điểm, nguyên tắc hoạt động. Do đó, thời gian sấy của dâu tây có thể thay đổi trong khoảng 6-12 giờ. Nhưng mỗi mô hình là một cá nhân, vì vậy tốt hơn là bạn nên làm quen với các hướng dẫn của một đơn vị cụ thể trước. Các quả mọng phải được đặt trên các pallet sạch để chúng không chạm vào nhau. Nhiệt độ trong máy sấy nên được đặt ở mức 50-55 ° C. Đối với quả mọng trong máy sấy điện sẽ phải nhìn, kiểm tra sự sẵn sàng của chúng. Bởi những quả mọng sẽ trở nên đáng chú ý rằng chúng đã sẵn sàng. Sau đó, có thể chuyển chúng vào túi hoặc hộp thủy tinh và lưu trữ ở đúng nơi. Đồ đựng bằng thủy tinh sẽ bảo vệ khô tốt hơn khỏi sâu bệnh.
Trong rừng cho quả mọng: cách sấy dâu tây để uống trà
Để uống trà dâu thơm và tốt cho sức khỏe vào mùa đông, giúp bạn tránh khỏi nhiều rắc rối, bạn cần chăm sóc việc thu hoạch quả mọng kịp thời.
Họ nên đi thu thập chúng vào mùa hè, vào cuối tháng sáuBạn có thể tất cả các tháng bảy, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu. Có nhiều loại quả mọng, vì vậy bạn có thể tìm thấy trồng cả trên đồng và trong rừng. Thu thập trái cây nên trong thời tiết khô ráo, mong muốn rằng nó ấm áp. Sáng sớm, bạn không nên đi tìm, vì sương sẽ không có thời gian để xuống.
Khi sấy dâu tây chăm sóc một nơi thổi tốt. Kiểm tra quả định kỳ cho nấm mốc. Một khi chúng tối và trở nên vụn, bạn có thể thu thập chúng trong một thùng chứa.
Khi đến lúc uống trà, hãy thêm 1-2 muỗng quả mọng khô vào trà đen hoặc xanh để tạo hương vị tinh tế, hương thơm, cũng như tăng cường khả năng miễn dịch. Bạn có thể đa dạng hóa đồ uống của mình với thuốc sắc của dâu tây, cũng như lá cây.
Lá hữu ích: cách sấy dâu tây cho trà
Không chỉ trái cây, mà cả lá dâu cũng rất giàu các đặc tính có lợi. Trà thơm và chữa bệnh được lấy từ họ, với điều kiện là chúng được pha chế chính xác.
1. Lá dâu thu được nên được đặt trong bóng râm và phơi khô.
2. Mỗi chiếc lá cuộn thành một ống giữa lòng bàn tay để nước ép bắt đầu nổi bật.
3. Các ống thành phẩm nên được đặt trên một tấm nướng có lớp 5 cm, phủ một miếng vải tự nhiên hơi ẩm và để trong phòng có nhiệt độ khoảng 27 ° C trong 6-8 giờ. Ở vị trí này, quá trình lên men nên bắt đầu.
4. Khi một mùi thơm berry sáng xuất hiện, điều đó có nghĩa là phản ứng hóa học đã hoàn thành. Lá sẽ cần được sấy khô trong lò ở nhiệt độ 90 ° C trong một giờ.
5. Lá thành phẩm được sấy khô như quả mọng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
