Chebureks trong lò nướng, nó giống như thịt lợn kebab, hoặc pilaf với cà chua. Từ quan điểm của các chuyên gia, đây là một công thức hoàn toàn không chính xác, nhưng nó được ăn lên và làm cho dễ dàng hơn. Không cần phải gợi lên sự mọng nước của chất làm đầy và chịu được sự nóng lên của chất béo với độ chính xác vài độ. Các chất độn cũng đa dạng hơn - trong nửa giờ trong lò, nó sẽ được nướng trong vài phút, nó sẽ vẫn còn nguyên trong dầu sôi, và bạn cũng có thể cho thêm thịt băm vào một miếng cheburek như vậy. Nói cách khác - nấu theo công thức, và xem xét món chebureks hay không, tin tưởng gia đình bạn.
Chebureks trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Trong lò nướng, bạn có thể nướng bánh ngọt từ bất kỳ loại bột và toppings nào. Các sản phẩm được chế biến theo cách này ít calo hơn do thiếu một lượng lớn chất béo trong đó chúng được chiên theo cách truyền thống.
• Bột cho bánh ngọt tự làm thường được nhào nặn. Để nấu nhanh, sử dụng hỗn hợp bánh phồng không men. Bột đông lạnh thu được trước đây đã tan băng, không kiểm soát các lớp của nó khi tan băng.
• Sản phẩm được hình thành dưới dạng crescents, ban đầu tung ra bột đã chuẩn bị theo vòng tròn. Thường thì nó được lăn ra trong một lớp lớn và các vòng tròn được cắt ra, sử dụng một tấm thông thường như một tấm tô.
• Để ngăn nước trái cây chảy ra, hãy đóng chặt mép mở, dùng ngón tay ấn bột. Bạn cũng nên theo dõi số lượng nhồi sẽ được đặt. Nó không nên nhiều, trên trung bình cheburek đủ để đặt một muỗng rưỡi.
• Các sản phẩm bán thành phẩm đã được chuẩn bị trải trên giấy da, trước đây được phủ một tấm nướng. Bề mặt của chebureks, do đó nó có màu nâu tốt, được bôi bằng lòng đỏ. Để trang trí, hạt vừng có thể được rắc lên trên phôi, với phô mai cắt nhỏ để cải thiện các đặc tính hương vị.
• Nhiệt độ nướng tối ưu của bất kỳ loại bánh ngọt nào trong lò là 180 độ. Thời gian nấu phụ thuộc vào các sản phẩm được đổ đầy, và có thể thay đổi từ 20 phút đến nửa giờ.
Nấm men Thổ Nhĩ Kỳ ở Thổ Nhĩ Kỳ
Thành phần
• 100 ml dầu thực vật hoặc dầu ô liu tinh chế;
• một ly nước đầy (250 ml);
• bốn muỗng sữa chua tự nhiên;
• bột - bốn ly, không có đồi;
• 2 muỗng canh muối;
• men khô nhanh - 2 muỗng cà phê.
Để điền vào:
• thịt bò nạc - 300 gr.;
• 70 ml dầu ô liu, dầu tinh luyện cao;
• ớt chuông
• một quả cà chua nhỏ;
• bốn nhánh thì là;
• đầu hành tây đắng;
• một phần tư thìa hạt caraway - nghiền thành bột;
• nếm - tiêu ngọt.
Tùy chọn:
• một quả trứng;
• một muỗng sữa chua không có chất phụ gia.
Phương pháp nấu ăn:
1. Pha loãng men với nước ấm, cho sữa chua vào bột rây, đổ dầu thực vật vào. Đổ đường cát và thêm dần men, nhào bột. Đậy bát bằng một miếng vải và đặt gần hơn với sức nóng.
2. Quét cà chua bằng nước sôi, cẩn thận loại bỏ vỏ khỏi chúng, cắt làm đôi và chọn bằng một thìa tất cả các hạt cùng với nước ép.
3. Cắt bã cà chua và hạt tiêu ngọt không hạt thành những lát nhỏ và gửi đến thịt băm. Thêm và khuấy thì là, thì là, hạt caraway, hạt tiêu và muối.
4. Nhào bột đã tiếp cận, chia thành các quả bóng, kích thước của một quả mận lớn và cuộn từng viên thành một vòng tròn mỏng.
5. Trên một phần của bánh kết quả, đặt một muỗng thịt băm và nhẹ nhàng trải nó. Bọc miếng thịt đầy với phần miễn phí của bánh, dùng tay ấn nhẹ xuống. Nhấn các đường may bằng ngón tay của bạn và cắt các cạnh thừa bằng một con dao xoăn đặc biệt. Bạn có thể đi dọc theo đường may bằng răng của một cái nĩa.
6. Đặt các khoảng trống của pasties trên một tờ giấy da được phủ bằng giấy da, bôi mỡ lên bề mặt với trứng đánh với sữa chua và đặt vào lò nướng để nướng cho đến khi nâu. Nó sẽ mất khoảng nửa giờ.
Công thức cho bánh ngọt nhanh trong lò nướng bánh ngọt tươi
Thành phần
• kilôgam bánh phồng tươi (đông lạnh);
• hai củ hành lớn;
• một bó nhỏ thì là tươi;
• 60 gr. đông lạnh, tốt nhất là tự làm, kem;
• một muỗng dầu đông lạnh;
• một pound thịt lợn nạc và thịt bò xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Giải phóng bánh phồng ra khỏi bao bì và đặt nó lên thớt để rã đông. Để ngăn chặn bột gấp khỏi dính trong quá trình rã đông, mở ra khi nó mở ra.
2. Rửa sạch rau xanh, lau khô cành cây bằng khăn và thái nhỏ bằng dao. Nhẹ nhàng xắt nhỏ hành tây và cùng với thì là băm nhỏ, chuyển vào một bát với thịt băm.
3. Theo khẩu vị của bạn, muối thịt băm, nêm với hạt tiêu xay, khuấy đều. Để cho một hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một ít hạt caraway mặt đất, cho ngon ngọt - sữa lạnh hoặc nước.
4. Tung ra bột tan với một lớp mỏng, gần như trong suốt. Sử dụng một tấm có đường kính mong muốn, cắt ra các vòng tròn.
5. Trên một nửa hình tròn, đặt một ít chất đầy, đặt một khối bơ mỏng lên trên và tạo thành hình lưỡi liềm dưới dạng hình lưỡi liềm.
6. Sau khi tất cả các khoảng trống được tạo kiểu, chuyển chúng vào một tấm nướng được làm ẩm bằng dầu, và nướng khi được làm nóng 180 độ, cho đến khi một lớp vỏ nhẹ hình thành trên bề mặt.
Một công thức đơn giản cho bánh mì thịt trong lò nướng dưới phô mai
Thành phần
• nửa ly nước đá;
• một quả trứng;
• 50 ml dầu tinh chế;
• 200 gr. bột nở;
• forcemeat hỗn hợp ít chất béo - 500 gr.;
• thảo mộc, gia vị và muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để làm giàu bột với không khí, chuyển nhiều lần qua rây. Sau đó đổ vào một cái bát, đổ trứng, muối và trộn cho đến khi thu được khối lượng lớn. Thêm dầu thực vật, đổ nước đá dần dần và nhào cho đến khi đàn hồi. Hình thành với một quả bóng, bọc trong một túi và đặt trong tủ lạnh trong hai giờ.
2. Trong một máy xay thịt với vỉ nướng mịn, xay thịt, sau đó xoắn hành tây trên đó. Kết hợp thịt băm với hành tây băm nhỏ. Thêm rau xanh xắt nhỏ, nêm với gia vị và trộn cho đến khi mịn. Đừng quên thêm một chút thịt.
3. Lấy bột ướp lạnh ra khỏi túi, cắt thành những quả bóng nhỏ và cuộn từng viên với một lớp mỏng hình tròn. Trải đầy và đổ khuôn pasties.
4. Đặt các sản phẩm bán thành phẩm lên một tấm nướng có lót giấy da, bôi mỡ lên bề mặt của chúng bằng một quả trứng đánh bông, rắc vụn phô mai nhỏ và đặt để nướng.
5. Thời gian nấu bánh nướng thịt trong lò nướng ở 180 độ không quá 20 phút.
Bánh nướng phô mai ngon trong lò
Thành phần
• một pound sữa đông ít béo;
• một bó nhỏ thì là tươi;
• hai ly bột chất lượng cao;
• hai quả trứng;
• 50 ml dầu ngô;
• 200 ml kefir, chất béo trung bình.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhẹ nhàng muối kefir, đổ một quả trứng vào đó và lắc hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Đổ bột, nhưng không phải tất cả, đầu tiên sử dụng khoảng một nửa, khuấy đều và đổ phần còn lại. Nhào kỹ, nhào không phải là một loại bột cứng nhưng dốc và tạm thời đặt nó sang một bên. Hãy chắc chắn để che bát bằng khăn lanh để tránh thời tiết.
3. Đập trứng còn lại vào phô mai, trộn. Thêm thì là băm nhỏ, muối cho vừa ăn và khuấy lại.
4. Từ bột nhào và phô mai đã chuẩn bị, nặn các loại bánh ngọt và đặt các sản phẩm lên một nồi chiên mỡ.
5. Đi bộ trên bề mặt của chúng với một lòng đỏ đã đánh và đặt để nướng. Nấu chebureks trong lò nướng trong 20 phút.
Pasties ngon ngọt trong lò nhồi thịt băm chiên
Thành phần
• 800 gr. bột mì;
• nước uống tinh khiết - 250 ml;
• một muỗng cà phê đường;
• dầu tinh chế - 8 muỗng canh. l.;
• một phần tư muỗng cà phê muối;
• một muỗng vodka.
Để điền vào:
• 250 gr. thịt bò nạc;
• bốn củ hành lớn;
• phi lê gà ướp lạnh - 250 gr.;
• tiêu xay, nghệ, muối, rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hành tây bóc vỏ cắt dọc thành bốn phần và cắt từng miếng với các sọc ngang mỏng. Rửa một miếng thịt bò và thịt gà với nước lạnh. Cắt thịt và đi qua một vỉ nướng lớn của máy xay thịt, trộn.
2. Trong chảo, làm nóng một vài muỗng canh dầu. Nhúng thịt băm hỗn hợp vào đó và khuấy liên tục, chiên cho đến khi chín một nửa. Sau đó thêm hành tây và tiếp tục nấu cho đến khi lát của nó có màu vàng. Trong quá trình, đừng quên nêm thịt băm với gia vị và muối theo sở thích của bạn.
3. Đổ nước lạnh vào một cái bát rộng, thêm muối, làm ngọt và khuấy cho đến khi các thành phần lớn được hòa tan hoàn toàn. Rây bột vào một cái tô khác trên một cái rây. Điều này sẽ bão hòa cô ấy với không khí, và bột sẽ làm nghẹt thở.
4. Tạo một vết lõm nhỏ trong bột, đổ chất lỏng đã chuẩn bị vào đó. Thêm vodka, dầu thực vật và, ngay trong bát, dùng tay, loại bỏ bột dày. Che nó bằng một cái khăn ăn bằng vải lanh và để yên. Sau nửa giờ đặt nó lên bàn, đổ một ít bột dưới đó và nhào thật kỹ. Sau đó đậy lại và để lại trong nửa giờ nữa.
5. Tung bột đã lắng xuống bằng một lớp lớn, có độ dày không quá 2 mm và cắt ra các vòng tròn nhỏ từ nó, với đường kính khoảng 15 cm, lấy một chiếc đĩa làm mẫu.
6. Trên một nửa của mỗi lớp tròn, đặt một và một nửa muỗng thịt băm nguội, phân bổ đều phần nhân và bọc phần còn lại tự do lên trên nó. Đóng chặt các cạnh tròn bằng ngón tay của bạn và đi dọc theo nó bằng răng của một cái nĩa.
7. Đặt bột nhão lên một tấm nướng có phủ giấy da, đổ chúng lên trên, phần còn lại từ việc chiên thịt băm, với dầu và đặt trong nửa giờ trong lò khi được làm nóng đến 180 độ.
Công thức bánh khoai tây nướng
Thành phần
• 400 gr. bột nở chất lượng cao;
• một muỗng cà phê muối đá;
• một ly nước.
Đối với điền:
• 700 gr. khoai tây:
• thì là vừa thì là tươi;
• muối thô và hạt tiêu xay.
Ngoài ra để bôi trơn và rắc:
• một lòng đỏ;
• hai muỗng canh hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn bột với muối trong một thùng chứa thích hợp và chọn một ít hỗn hợp trong một bát riêng.
2. Đổ nước sôi vào khối lượng chính và bắt đầu nhào bột. Vì ban đầu sẽ nóng, bắt đầu nhào bằng thìa và sau khi đủ nguội, hãy tiến hành nhào bằng tay. Thêm bột đã chọn trước đó khi cần thiết.
3. Ngay sau khi bột bắt đầu tụt lại phía sau bàn tay, hãy cuộn nó lại bằng một quả bóng và đặt nó dưới một chiếc khăn lanh để nghỉ ngơi.
4. Nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền thô và để yên trong một lúc, khoảng một phần tư giờ. Sau đó vắt kiệt nước trái cây và đổ thì là thái nhỏ vào khoai tây, trộn đều.
5. Từ bột và khoai tây còn lại, tạo ra một chebureka nhỏ hình lưỡi liềm và chuyển chúng vào một tấm nướng. Đừng quên đậy nắp nồi chiên bằng giấy da trước.
6. Bôi trơn bề mặt của phôi bằng lòng đỏ đã đánh bông, rắc hạt vừng và nướng ở 180 độ, cho đến khi lớp vỏ vàng nhẹ, xuất hiện.
Chebureks trong lò nướng - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Bề mặt không được làm sạch của bánh nướng sẽ có vẻ ngoài nhợt nhạt. Nếu bạn không muốn sử dụng trứng, hãy bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên chúng.
• Thịt nhồi của bánh nướng trong lò sẽ ngon hơn nếu được chiên trước trong dầu thực vật, và tốt nhất là trong hỗn hợp chất béo thực vật và kem.
• Đặt thực phẩm tiện lợi nấu chín trong lò sấy nóng sẵn, nếu không chúng sẽ bị khô và cứng.
